伊朗羊肉怎麼沒有腥味

① 買的羊肉沒有膻氣味是怎麼回事

真正的好羊肉是沒有膻味的，或者很淡。但是入口就能吃出是羊肉。和別的肉的區別很大，主要是肉味不一樣。你買的這個兩個極端，要麼就是優質的羊肉，要麼就不是羊肉。優質的羊肉正確做法如下：

准備材料：羔羊肉500克、綿山葯300克、鹽1匙、胡椒粉1毫升、黨參15克、西洋參15克、生薑50克、大蔥1顆、料酒30克

一、羊肉500克切成小塊。

② 都說草原上放養的羊沒有膻味，這是為什麼呢

內蒙古大草原的優良環境，得天獨厚的氣候優勢是主要因素。大草原天然的草場，無污染的水源，清新的空氣環境，是要素之一。有科學研究得出結論，如果是圈養的羊餵食太多豆科植物，比如苜蓿等，羊肉膻味更重，而內地的很多地區多以圈養為主，而內蒙古地區的羊多以放牧養殖為主，如今，內地許多地區也引入了草原羊，在我的家鄉，也能夠吃到膻味很輕的羊肉了。再次，其實在西北地區，人們一般都會選用羊羔肉食用，而羊羔肉和成年羊的味道差異還是很大的。

③ 好的牛羊肉都沒有膻味，這只是噱頭，還是確有此事

沒有膻味的羊肉當然是好羊肉！為什麼這么說？

一、沒有膻味的羊肉，更受大眾喜歡

不是所有的羊肉都是那麼膻的，品質好的羊肉，幾乎都是沒有膻味的。放棄吃羊肉的老鐵們，不要放棄嘗試，因為你們還沒吃到最好的羊肉。所以，要檢驗羊肉品質好不好，用清水直接煮，膻味越小的羊肉的品質才越好。

④ 燉的羊肉為什麼沒有膻味啊

燉羊肉湯三放三不放是：

一、三放

1、將羊肉放在冷水裡浸泡

很多人習慣將羊肉直接放鍋里焯水，而只焯水的話，羊肉內部的血水不能完全釋放出來，那麼用這樣的羊肉去燉煮的話，羊湯里就會出現大量腥膻味。但放在冷水浸泡過的羊肉，腥膻味就會減少很多。

2、放生薑、大蔥、小茴香

羊湯調料不能亂放，只放這三種料就夠了，它們可以起到去腥膻增香的效果，但它們的味道又不會壓住羊湯自身的鮮味，所以放這三種料最合適，不過小茴香也是一種香料，記得要不能放太多，一點點就好。

3、放鹽的時間

有經驗的人都知道燉羊肉湯時，鹽要最後放，這是因為提早放了鹽，會讓羊肉變硬，所以湯完全煮好了再放鹽最好。

二、三不放

1、焯水後的羊肉不放在冷水了洗

羊肉焯水的時候，出現大量浮沫，會附著在羊肉上面，為了保證湯汁干凈，要將焯水後的羊肉放在溫水裡清洗干凈，切不可放在冷水裡洗，否則羊肉遇冷會發緊。

2、燉煮的時候不放八角

八角是一種很常見的香料，通常燉湯時，很多人愛用，但是要牢記燉羊肉湯時，不能放八角，如果放了八角，會壓住羊肉的鮮味，而且湯里放了八角後，湯汁會發黑，所以八角不能放。

3、不放料酒

料酒是專門用來去腥的，但燉羊肉湯不適合放料酒，如果放了料酒，不僅沒有起到去腥的效果，還會給湯汁帶來不好的味道，導致最後燉出來的羊肉發酸，所以料酒不要用。

⑤ 羊肉的膻味從哪裡來沒有膻味的羊肉存在嗎

立秋後，很多人就開始了進補的計劃。秋冬進步的食物中，往往離不開肉類食物。羊肉是肉類食物中的佼佼者。一說起羊肉，很多人首先想起的就是羊肉的那股濃濃的膻味。愛吃羊肉的人，對於羊肉的膻味有一種親近感。而不愛吃羊肉的人，可能聞到羊肉的這種膻味就做出了捂著鼻子避而遠之的動作。羊肉為何有膻味，沒有膻味的羊肉是否存在？

通過以上這幾點就可以看出，羊肉的膻味與羊的品種、喂養的飼料和羊肉中含有的支鏈脂肪酸有著重要的關系。羊肉味也不等於膻味，沒有膻味的羊肉也確實存在。

愛吃羊肉的朋友，相對而言可以選擇的餘地更大。而忍受不了膻味的朋友，則可以選擇沒有膻味的羊肉，只不過這種羊肉的價格更為昂貴一些。

秋天已經來臨，秋冬進補計劃也要及時啟動。在眾多的進補食物中，羊肉更受大眾歡迎。只不過在吃羊肉的時候也要注意，「物無美惡，過則為災」。羊肉，也是如此。