伊朗鷹嘴豆醬怎麼吃

❶ 鷹嘴豆的食用方法

莢果短，具1－2種子，黃棕色，可食，營養豐富。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。

❷ 新疆鷹嘴豆怎麼吃

第一：做鷹嘴豆抓飯

在我們新疆，做抓飯加鷹嘴豆，如果你說沒有吃到，那是普通的抓飯，如果是乾果抓飯或者特色抓飯一般會有，尤其去南疆的民族牧區會有很多鷹嘴豆抓飯。

第二：鷹嘴豆煮拌雞蛋

新疆有種特殊小吃，鷹嘴豆雞蛋，這就是用白水雞蛋和鷹嘴豆一起煮好，再搭配胡蘿卜絲一起，吃的時候有搭配的調味汁一起吃，這是維吾爾族的特色小吃，我曾經做過菜譜。早就發布了。

第三：鷹嘴豆零食

新疆人愛吃鷹嘴豆的程度，那真是多種多樣，直接把鷹嘴豆做出不同口味的零食，油炸的牛肉味，五香味、麻辣味等等，一般乾果市場都有買的，價格不貴，特別香酥好吃。

第四：熬粥

我們做雜糧粥都加一些豆類，一般就用鷹嘴豆，在新疆一般家庭都又鷹嘴豆作為干貨存在。想吃怎麼吃都行。

第五：榨豆漿

我就愛用鷹嘴豆榨豆漿，味道不輸黃豆，而且營養更豐富一些。

第七，炒肉，燉羊肉，燉雞、鹵等

我就用鷹嘴豆燉雞和燉羊肉過，炒羊肉也做過，鷹嘴豆由於面，可以怎麼煮都不碎，口感在其它的豆類中，是相當的面，最大的特點：就是怎麼煮、燉就是不碎，因此，做味輔材很受歡迎，很有賣相。

第八：鷹嘴豆拌涼皮

這是我在二道橋吃的，可見維吾爾族多麼愛吃鷹嘴豆，就是吃涼皮，都會加鷹嘴豆，吃一口勁道的涼皮，吃一個鷹嘴豆，那勁道中帶有面的口感，有嚼勁。

第九：鷹嘴豆粉

鷹嘴豆就和它其它豆類一樣，也可以磨成粉，搭配麵粉一起，做成饃饃，各種餅子、包子等，只要想做，不會受限制，就和麵粉一樣吃就行了。

❸ 鷹嘴豆怎樣吃

您好
一種鷹嘴豆營養粉，其特徵在於該營養粉是由主料重量比鷹 嘴豆56-100％、黑加侖或石榴汁或胡羅卜汁0-24％、芹菜籽0-10％， 輔料鷹嘴豆皮膳食纖維0-10％製成，採用先將鷹嘴豆浸泡，研磨， 得到鷹嘴豆粉，再將黑加侖榨汁，然後將鷹嘴豆粉中加入黑加侖汁或 石榴汁或胡羅卜汁和芹菜籽和鷹嘴豆皮膳食纖維攪拌均勻，得到粗混 合物料，將粗混合物料再進行研磨、滅菌、過濾、噴霧乾燥和過篩即 可得到鷹嘴豆營養粉。 （可以用用豆漿機打）
早餐你這樣做過嗎? 豆漿是個非常好的早餐飲品,我喜歡自己磨豆漿喝,但是有個問題一直困擾著我,就是剩餘的豆渣不知道怎麼處理,倒了可惜。經過多次實驗，感覺這樣做出來的早餐即營養又沒有浪費。如果感興趣你也可以這樣做。方法如下：１》首先把乾的黃豆用溫水提前泡好，因為，愛人有高血脂，我特意加了鷹嘴豆，也叫桃豆，這是個降血脂的好葯。
２》在豆漿機里分別加入４湯匙的黃豆和鷹嘴豆。
３》加一升的水，攪拌成豆漿。
４》倒入容器燒開，一定要煮透煮熟。
５》把豆渣倒入容器里待用。
６》准備一個雞蛋，一點麵粉，（還可放點玉米面）加水調成糊狀就可以了。
７》在平鍋里加適量的油，把豆渣糊攤成小餅狀，用小火兩面煎黃，到熟透，裝盤即可吃了

❹ 鷹嘴豆怎麼吃才好吃 鷹嘴豆怎麼煮

1、鷹嘴豆燉湯
材料：鷹嘴豆、筒骨、胡蘿卜、豬皮、胡椒、鹽
做法：
a、把筒骨洗凈，並用開水焯過;把泡一夜的鷹嘴豆，焯水的筒骨，紅蘿卜放到燉鍋裡面
b、放幾粒胡椒粒，放些豬皮樣，放適量的水淹沒食材
c、燉2.3個小時,最後放適量鹽巴調味，再燉一小會
2、鷹嘴豆和菠菜沙拉
原料：
鷹嘴豆(煮熟)400克、菠菜心100克、紅洋蔥(剁碎)100克、紅胡椒(研碎)120克、姜絲10克、香菜葉(剁碎)4茶匙(約20毫升)、薄荷葉(剁碎)、4茶匙(約20毫升)、紅辣椒面1茶匙半(約7.5毫升)、生粉1茶匙半(約7.5毫升)、鹽1茶匙半(約7.5毫升)、杏仁條50克、羅望子汁100毫升
做法：
a、將除菠菜心和羅望子汁以外的所有原料放進一個大碗中
b、將菠菜心的葉子撕成兩半，同其他原料放在一起攪拌，加入羅望子汁攪拌
c、把拌好的沙拉放進冰箱冷藏，涼食為佳
3、鷹嘴豆醬
材料：檸檬(榨汁)2個，鹽適量，芝麻醬20克，橄欖油100克，香菜(碎)適量，辣椒粉
做法：
a、將鷹嘴豆、蒜瓣、檸檬汁、鹽和芝麻醬一起倒入食物攪拌機中打成泥狀。
b、倒入盤中，淋上橄欖油，按照個人口味撒上香菜碎和辣椒粉即可。

❺ 鷹嘴豆泥醬怎麼做好吃

1. 就是干鷹嘴豆的照片。晚上先用冷水浸泡，第2天就可使用了。

2. 不銹鋼鍋上火，把泡好的鷹嘴豆放入鍋中煮，加少許鹼粉，煮成顆粒飽滿，口感發面即可。

3. 把鷹嘴豆放入攪拌器里，加入鹽，芝麻醬和鮮檸檬汁和少許白鬍椒粉打成泥狀，即可裝盤，撒些干辣椒粉和橄欖油即可。配上黎巴嫩皮塔餅吃風味更佳。

❻ 鷹嘴豆如何食用

可以燒軟了吃，也可以做醬吃。

❼ 怎樣做零食（鷹嘴豆）最好吃

當季吃最有效，鷹嘴豆是秋季收獲的，秋季冬季比較適合吃。
功效與作用:
每100克煮熟的干鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
食用方法:
莢果短，具1－2種子，黃棕色，可食，營養豐富。鷹嘴豆是印度、非洲及中、南美洲重要的糧食作物。將鷹嘴豆搗碎，加檸檬汁、橄欖油、芝麻醬，即製成鷹嘴豆醬，在中東廣泛食用，用作醬汁或沾麵包吃。
亦可將鷹嘴豆搗碎煮熟，做成小薄餅狀煎食，此即以色列人愛吃的快餐食品炸豆泥(falafel)。在南歐，鷹嘴豆是湯、沙拉和燉菜的常用成分。亦可製成鷹嘴豆粉。
籽粒作為主食或甜食，也可炒熟食用，也可製作罐頭或蜜餞等風味小吃，鮮豆做菜也可生吃。

❽ 鷹嘴豆罐頭怎麼吃

這一類的豆罐頭想要更好的食用，可以把它加上其他的蔬菜或者肉類一起翻炒，這樣能夠達到更加美味的效果，同時營養價值也更為豐富。
鷹嘴豆又叫回回豆，胡豆子。為豆類植物鷹嘴豆的種子。
鷹嘴豆具有安撫情緒的功效，具有美容抗衰老的作用，能夠使女性老化的細胞順利的吸附並排出體外，同時能夠延緩細胞的老化周期，
降低血糖，血壓，血脂等三高症狀，同時還有防治便秘等功能。
鷹嘴豆屬於雜豆類，他含有澱粉和大量的維生素B以及膳食纖維，還含有一定的葡萄糖。
因為他含有大量的膳食纖維，食用可以使人產生飽腹感，所以對減肥很有幫助，糖尿病人也可以適量食用。
同時，他還有促進腸道蠕動，可以促進排便，預防便秘。
鷹嘴豆的功效與作用
1、補充身體所需要的營養物質，鷹嘴豆裡面含有的營養物質非常多，含有非常豐富的氨基酸以及植物蛋白，
而且裡面還含有非常豐富的鐵元素，微量元素以及粗纖維維生素，能夠被身體很好的吸收以及利用，
可以讓身體各個器官變得更加穩定，還可以讓新陳代謝的速度變得更快。
2、預防肥胖症，鷹嘴豆是一種熱量比較低的食物，而且脂肪含量也非常低，裡面又含有非常豐富的高蛋白，吃完以後就可以讓代謝變得更好，
而且還不會讓身體攝入太多的膳食纖維，能夠讓身體裡面的脂肪分解代謝的速度變得更快，預防肥胖症問題出現。
3、預防高血壓高血糖，在日常生活中適當的吃一些鷹嘴豆，也可以預防高血壓問題出現，
能夠讓身體裡面的鈉鹽代謝更好，讓腎上腺激素分泌變得更多，
這樣血壓就可以變得比較穩定，而且它裡面含有的糖分也比較少，能夠讓身體的代謝能力變得更加強大，吃完以後，血糖能夠恢復到正常的狀態。