⑴ 義大利面怎麼做呀
【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
⑵ 怎樣製作義大利面
主料： 義大利面 （什麼形狀的都行按個人喜好）， 洋蔥， 牛肉餡，
配料： 橄欖油， 鹽，醬油， 義大利面醬（超市進口食品區都有得賣， 傳統口味的比較好吃，當然醬也可以自己做，原料就是胡蘿卜，番茄，洋蔥之類的，但一般很難成功，因為好吃的醬料要熬10小時以上）
做法：1 煮麵： 鍋中坐水， 水量多一些， 水開後放入鹽，橄欖油， 義大利面， 定時煮8分鍾， 注意開蓋煮。 時間到後，立刻倒出，過涼水盛入盤中，加入少量橄欖油拌勻。
2 做醬料： 將洋蔥洗凈，切成小塊， 鍋中加入橄欖油，微熱後加入洋蔥翻炒， 洋蔥微軟後加入牛肉餡， 炒至肉餡變色， 加入醬油調色， 然後放入義大利面醬，炒勻， 微開後，關小火， 蓋蓋用小火咕咚8－10分鍾，讓新鮮材料和義大利醬的味道充分融合。 註： 醬料中可以根據個人口味加鹽，糖，胡椒粉等等， 也可以什麼都不加。
3. 將做好的醬料澆在盤中的面上面即可。 選個漂亮的大盤子， 焯一些西蘭花，蘆筍什麼的擺在盤邊。 就可以享受美味的義大利面啦。
PS: 煮麵和做醬料可以同時進行, 製作時間15鍾就夠了。
⑶ 做義大利面的方法和步驟
現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利面，就要重注醬汁了，那麼義大利面配料有哪些?
第一，義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說，我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。
第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。
義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把面條倒入鍋里，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!
⑷ 怎樣做義大利面
用料：
洋蔥1/2顆
胡蘿卜1/2根
西芹1/2支
牛絞肉300克
蒜頭1瓣
橄欖油3大勺
番茄汁200毫升
番茄罐頭1罐
紅酒50毫升
鹽1.5小勺
月桂葉1片
黑胡椒少量
義大利面1束（1人份）
義大利面的做法：
1、把蒜頭、洋蔥、胡蘿卜、西芹切成很小的碎碎的顆粒。
2、平底鍋加入1勺半橄欖油加熱，倒入蒜頭，用小火翻炒。
3、待蒜頭炒至淺棕色時，倒入洋蔥、胡蘿卜、西芹，用小火翻炒10分鍾左右。
4、另起一口深鍋，加入1.5大勺橄欖油，倒入牛絞肉翻炒。一開始先不要炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙吸掉油脂後，再將絞肉炒散。
5、加入紅酒，加入炒好的蔬菜，加入整棵番茄罐頭，用力壓碎，倒入番茄汁，加入月桂葉，再加入1小勺鹽，以小火燉煮30分鍾。
6、煮好之後嘗味道，再以剩下的鹽和黑胡椒調味。
7、大鍋水燒開，加入鹽（1公升水兌10克鹽），放入義大利面。計時器的設定，比包裝說明的標准時間少1分鍾。
8、將剛才煮好的肉醬放入平底鍋加熱（按照人數取肉醬的量）。
9、待計時器一響，將義大利面涌篩網瀝干水分。留一點煮麵水。
10、將義大利面加入平底鍋，和肉醬混合。加入一點煮麵水。
11、以大火翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。嘗味道，如果太淡就加點鹽。可以加入少許橄欖油增加香氣和濃郁風味。
12、裝盤就可以了。
⑸ 義大利面最簡單的做法，需要什麼材料
義大利面
主料：80克義大利面
輔料：西紅柿 １個、洋蔥１個、紫蘇葉 Ｂａｓｉｌ 、大蒜１瓣
做法： 把洋蔥切成丁，西紅柿切成小碎塊 約１０克的黃油在平底鍋里化開，把洋蔥丁放進去，小火煎至金黃，再加入切好的西紅柿，加少許鹽，一瓣蒜，半杯葡萄酒，蓋上鍋蓋，煮２０分鍾。開鍋後，把西紅柿醬碾碎，放入一片紫蘇葉 Ｂａｓｉｌ 煮一鍋水，加少許鹽，水開後，放入義大利面煮約５分鍾，不要太軟，要有口感 把面從水裡撈出，加入西紅柿醬就好了。
⑹ 正宗的義大利面怎麼做
肉醬義大利面
材料
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
⑺ 義大利面的詳細製作方法
白酒蛤蜊意麵的做法（早餐菜譜-最適合夏天吃的一款清爽義大利面）
需要：
意麵(1人份)......60克
蛤蜊......200克
洋蔥......2/1顆
羅勒葉......適量
（或是用乾的）
蒜......2瓣
辣椒......1支
調味料：
橄欖油......1大匙
白葡萄酒......100克
媛這樣做：
1 准備材料
2 蛤蜊用鹽水泡1個小時，吐盡泥沙
3 洋蔥，羅勒葉（或是用乾的），蒜，辣椒切末備用
4 滾水中放入1大匙鹽（鹹味的來源，就不用調味了），放入意麵煮6分鍾（不要煮太軟了，等一下還要和白酒一起煮）
5 另起鍋，放入少許橄欖油，炒香洋蔥，蒜，辣椒末
6 放入3大匙白葡萄酒，也就是45克的量（注意：我們用到的100克白葡萄酒，要分3次加入，到最後才會有酒香味，如果一次性全放進去，等蒸發就不會有香味了）
7 白葡萄酒煮開後放入蛤蜊，蓋上蓋子，等蛤蜊打開後，取出備用
8 放入意麵
9 接著放入羅勒葉和2大匙白葡萄酒，也就是30克的量
10 拌勻
11 最後放入少許橄欖油，剩餘白葡萄酒，和蛤蜊就可以了
肉醬通心粉的做法（早餐食譜-義大利面吃法）
我按一人份的量啊。
意麵100克2元肉醬100克1.8元，總計3.8元，好吉利的數字啊，順帶著連外國人的洋面也一並吃了，真值啊。
原料
意麵100克，肉醬100克，蔥10克，甜面醬25克，豆瓣醬10克
做法
1，准備材料
2，鍋中放少許油
3，倒入肉醬炒香後，加入蔥末，甜面醬，豆瓣醬，和適量的水少煮片刻
4，湯鍋中放水煮開，水中加少許油和鹽
6，煮好後，取出
7，意麵加入少許油攪拌
8，攪拌好後，加入面醬攪拌好即可。
1，肉醬可以請人加工好，最好用黑豬肉，那個比較香
2，意麵我用的是兩頭尖通心粉，你也可以用長條的或是其他形狀的都可
3，煮意麵的時候，鍋中放油和鹽，這樣意麵比較好吃，另外一定要煮好後才能取出哦，你也可以過一遍涼白開。
4，甜面醬和豆瓣醬里都有鹽了，不用放鹽。
義大利面沙拉
材料：
各種形狀的混合義大利面100克（我用的是螺絲面和蝴蝶面）、紅黃椒各適量（如果有青椒也放一點，顏色比較好看，我正好沒有了所以沒放）、洋蔥1/4個、黑橄欖少許、罐裝金槍魚適量、橄欖油適量、白酒醋2大匙、鹽少許、黑胡椒少許。
做法：
1、把紅黃椒、洋蔥洗凈切絲，黑橄欖對切。罐裝金槍魚去掉湯汁。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，下面煮10分鍾左右至熟撈出過冷水後瀝干，拌入適量橄欖油備用。
3、將2大匙白醋酒、3大匙橄欖油、適量鹽和黑胡椒放在盆里，用打蛋器攪拌均勻，這就是西餐沙拉中常用到的油醋汁了。
提示：
1、沙拉中的材料可以隨意放自己喜歡吃的東西。
2、這種罐裝金槍魚味道很好，用起來也很方便，拌在沙拉中非常好吃。
3、用白酒醋和橄欖油做成的油醋汁，在西餐沙拉中很常見，用它可以做各種沙拉，味道比較清爽，非常開胃。白酒醋可以在家樂福超市或者賣西餐調料的地方買到。
4、各種材料放在一隻大碗中，加入油醋汁拌勻即可。
義大利蝦仁蘑菇燴面的做法
原料:
義大利螺旋面、蝦、番茄、蘑菇、洋蔥、高湯精、胡椒粉。
做法
1）將蝦去殼後抽去泥腸線，用酒、生粉腌製片刻。
2）番茄去皮後切小丁，
3）蘑菇洗後切片、大蒜子切蒜末。
4）洋蔥切成小丁。
5）清水煮滾後，將義大利螺旋面倒入開水中，加鹽和少許橄欖油煮開後撈出沖涼。
6）熱油鍋，將洋蔥、蒜末先倒入煸炒，後放入番茄小塊翻炒
7）然後放入蝦仁、蘑菇翻炒後加入高湯大火開，小火煮出濃料湯。
8）最後倒入義大利螺旋面，灑上胡椒粉、鹽、香菜碎至湯收濃入味即可。
培根口蘑炒通粉：
材料：培根兩片，通粉150g，口蘑50g，香芹碎少許
調料：味極鮮，鹽，橄欖油
做法：
1】口蘑洗凈切片，培根切小片
2】通粉煮熟過涼備用，口蘑過滾水煮熟撈出瀝干水份
3】鍋內少許橄欖油，下培根煎至表面泛黃，下口蘑炒勻
4】倒入瀝去水份的通粉，加少許味極鮮，鹽炒勻，出鍋前撒少許香芹碎！
⑻ 如何自製快速義大利面
第1回--義大利面
義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。
材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法：
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。
注意：
煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。
還有就是水要夠多。
第2回--肉醬義大利面
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。
做法：
鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面
P．S：1。義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。
2．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒.
所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用.
第3回--碳燒義大利面(Carbonana)
碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。
材料：
1． 煮好的白義大利面條濾凈水分待用。
2． 超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。
3． 牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。
4． 四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。
5． 平底鍋一隻要大點的。
材料基本如此了，接下來是開始製作了。
1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。
2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。
3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。
4． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。
自製簡易義大利面，
材料：
4#義大利面500克
橄欖油250ml
洋蔥1個
西蘭花1個
雙匯牛肉烤腸300克
番茄沙司10克*16包
1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上，拌勻即食。
義大利肉醬面
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。
細扁面炒蒜椒橄欖油
食材：細扁面100公克、蒜頭5瓣、辣椒2支。
調味料：特級橄欖油20cc、鹽半茶匙、黑胡椒少許、荷蘭芹1株。
做法：1.食材洗凈後，將蒜頭、辣椒切片，荷蘭芹切末，備用。
2.取大深鍋里裝盛清水， 加入鹽、特級橄欖油，煮至沸騰時，再放入面條，續煮5分鍾左右，撈起，拌以少許橄欖油，使面條更有彈性。
3.平底鍋加熱後，倒入特級橄欖油，放入蒜末、辣椒炒至香軟。
4.倒入120cc煮麵水至平底鍋內，再放入細扁面，炒至湯汁收干。炒義大利面時加入些許煮麵水，可使湯汁濃稠。
5.起鍋前放入荷蘭芹、鹽、黑胡椒調味即可。
義大利面佐海鮮番茄
食材：義大利面100公克、蛤蜊7顆、花枝70公克、草蝦4隻、干貝2顆、番茄150公克、洋蔥20公克、蒜頭2瓣、辣椒1支、九層塔1株。
調味料：特級橄欖油20CC、鹽半茶匙、黑胡椒少許、白酒10cc。
做法：1.將食材洗凈後，花枝切圈，草蝦剝殼，去腸泥，洋蔥，番茄切末，蒜頭，辣椒切片，九層塔切絲，備用。
2.在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3.鍋子加熱後，以橄欖油拌炒洋蔥、蒜片、辣椒，至香味溢出。
4.續入海鮮、白酒，再倒入番茄，煮至沸騰。
5.將預先煮好的義大利面入鍋，拌炒至醬汁收干。
6.撒入九層塔、鹽、黑胡椒攪拌均勻，即可裝盤。
細扁面炒九層塔醬
配熏鮭魚
食材：細扁面100公克、熏鮭魚片5片。
調味料：青醬20公克、鹽半茶匙、黑胡椒少許、芝士粉1茶匙。
青醬DIY：將松子30公克、大蒜2瓣、橄欖油150公克放入食物調理機中打勻；續入九層塔葉100公克、鹽適量、繼續攪打；最後加入芝士粉50公克打勻即可。此配方共同製作350公克青醬，可放入密封罐冷藏保存。
做法：1.用大深鍋裝盛清水、鹽、特級橄欖油，煮至沸騰，再放入面條約煮4至5分鍾，撈起後，直接放入平底鍋。
2.將青醬倒入面中，快速翻炒至醬汁收干，再放入鹽、黑胡椒調味，即可裝盤。
3.最後將熏鮭魚片鋪於面條上，食用時，撒少許的芝士粉，以添加風味。
煙肉蛋黃斜管面
食材：斜管面100公克、煙肉80公克。
調味料：蛋黃2個、芝士粉2茶匙、鹽半 茶匙、黑胡椒/14茶匙、特級橄欖油15cc。
做法：1. 將煙肉切丁，備用。
2. 取深鍋裝盛清水，加入鹽、特級橄欖油，以大火煮至沸騰後，再加入斜管面，續煮10分鍾左右，撈起：煮麵水保留，備用。
3.另取平底鍋，加熱後，以橄欖油拌炒煙肉至呈微金黃色，再將煙肉的油脂瀝除。
4.取煮麵水200cc，注入平底鍋內，續煮3分鍾。
5.再將斜管面倒入平底鍋，稍加拌炒，至醬汁收干。
6.調入些許的鹽，黑胡椒， 拌炒均勻後，即可熄火加入蛋黃、芝士粉。
7.利用鍋內余溫、快速攪拌均勻，直至醬汁呈濃稠後，即可裝盤。
傳統義大利面
材料：
義大利面75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙
做法：
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬。
雞肉蘑菇奶油義大利面
意式做法
義大利面（即我們平時說的「意粉」）配以雞肉和新鮮白菌菇，入口後感覺到的是雞味的濃郁和白菌菇的鮮香，是一道可口又填肚的主食。
主用料：圓條義大利面（約180克）、雞胸肉1件、新鮮白菌菇（或罐裝蘑菇）5個
調料：淡奶油（忌廉）適量、牛油適量、鹽和雞粉適量、芝士粉少許、白葡萄酒
做法：1、意粉需要預先經過一番處理。燒開水後，放入適量的牛油，然後倒入意粉煮至用指甲可戳斷。看見意粉中間透明而無白色時即撈起，之後倒入大量的冰塊或用涼水沖至冷卻。濾干水分後再加入少量調和油，攪拌均勻。以保鮮盒裝載放入5℃—10℃之間的冰箱內保鮮備用。
2、燒熱平底鍋（或不粘鍋），放入牛油，將少許洋蔥碎爆香。
3、把雞胸肉先切成薄片再切絲，蘑菇洗凈切片，然後一起倒入鍋中爆炒，並灑進少量白葡萄酒。加入適量的淡奶油（忌廉）、鹽、雞粉和芝士粉調味，推均勻後放少量軟牛油再推勻。
4、將義大利面倒入鍋中，翻炒均勻後裝碟，撒上少量曬乾的番茜碎（百里香草）即可。
茄汁義大利面
材料：
義大利面、番茄醬、番茄（切小丁）、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥（切絲）、土豆（切小丁）、胡蘿卜（切小丁）、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法：
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ，放一小勺鹽，再將義大利面放入，煮熟。 時間比煮掛面長，可以嘗嘗，面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出，過冷水，瀝干。
3.炒鍋中放油，植物油黃油均可，但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒，待出香味，放入肉餡繼續翻炒，炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁，土豆丁，胡蘿卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ，翻炒均勻後，加水，剛好淹過材料，蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ，待湯汁變濃，加入蘑菇片，翻炒幾下，等材料熟了後，根據個人口味加入糖和鹽，熄火，醬就煮好了。
6。將面盛入盤中，在面上澆上醬汁，就完成了。
⑼ 速凍義大利面怎麼吃
我不知道你買回來的義大利面是不是和我的是一樣的，我的面是一團的，只要放入微波爐少許時間軟化就好了，然後我是把調料包放在熱水裡過一會，撈出打開澆在上面就好了，大吃了後感覺不怎麼樣，還是自己做的好吃。