1. 維拉單色螺絲形義大利面有幾種做法
材料
意麵調味醬2小勺,義大利面250克,鹽,蝦仁,青紅椒,黑胡椒,橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段,青紅椒切小段備用;
2.鍋內水燒開後加點鹽,開後下義大利面開鍋後加入少許涼水,待再開後改小火煮8分鍾即可撈出;
3.最最關鍵的一步:將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的義大利面一同翻炒,期間加入兩小勺意麵醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒,出鍋前加入少許鹽,黑胡椒即可。
小訣竅
精髓之處:焯蝦仁時裡面放兩片薑片,這樣可以去腥味;煮意麵前加入鹽可以增加其的彈性;
2. 三色螺旋形義大利面怎麼做
超市有賣的,大包大包的,裡面是各種顏色的螺旋形義大利面,燒的時候只要照普通義大利面的燒法,冷藏後面條會變澀縮短(廢話)
3. 維拉單色螺絲形義大利面怎麼做
如果你問的是面怎麼形成的,螺絲形狀的是機器成型後風干(其它形狀都可以手工做出)。
如果你問要怎麼做成料理,那麼你只要理解一些基本的原理就好。立體形狀的義大利面,如螺絲形,貝形的適合用在較重口味的醬料里,比如蒜味重的青醬或香料味重的肉醬。而立體的義大利面放久後又不容易粘在一起,所以沙拉或冷義大利面里也時常使用。你只要不要放在細膩的醬里就好。
4. 螺旋意麵是怎麼製作出來的
這道義大利螺旋面的製作方法是很簡單的,先到超市將螺旋面買回來,再將西紅柿、洋蔥、香菇、豬肉以及一些調料備齊就可以製作了。義大利螺旋面口感偏香辣,外形又很吸引人,一般年輕人都很喜歡。第一次吃義大利螺旋面的時候,我就是先是被它的外形吸引的,嘗上一口之後,又被它的味道所吸引,從此就深深地的愛上了這道麵食。如果你們也喜歡義大利螺旋面,又有創造的慾望,就跟著我一起行動起來吧!
小貼士:
如果家裡有義大利面醬,就用義大利面醬代替番茄醬,這樣味道會更好。2.煮螺旋面的時候,在鍋里加鹽可以使面Q彈,加油使面看起來有光澤。
這道義大利螺旋面就這樣製作完成了,大家把步驟和需要注意的點記好了,就不愁做不好這道義大利螺旋面。
5. 螺絲形義大利面的做法
道地的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春面的中國人而言,大都是吃不太習慣的啦~~重點在義大利面在以滾沸的汆燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約占水的1%,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃唷!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——汆燙好後,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油喔!同時若汆燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
答案補充
椰蝦螺旋面
材料:螺旋面(Fusilli)100g、鮮蝦3條、花椰菜5~6朵、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、蕃茄丁少許、鹽少許、胡椒少許。
作法:
1.
花椰菜洗凈;鮮蝦剝殼、去腸泥並洗凈備用。
2.
取一小型鍋煮水至滾沸,放入作法1的花椰菜汆燙約2分鍾後撈起,泡一下冰水即取出備用。
3.
取一深鍋煮水至滾沸,加入1匙鹽,再放入面煮至八分熟後撈起,拌適量橄欖油備用。
4.
取一平底鍋,加入適量的橄欖油,爆香碎洋蔥及碎大蒜,放入作法1的鮮蝦,加白酒拌炒一下,再放入作法2的花椰菜和蕃茄丁拌炒,最後放入作法3的面拌炒後,加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣:燙花椰菜時水一定要沸,溫度才會夠,燙出來的色澤才會翠綠,而過冰水是使其口感較脆
!
6. 怎樣做義大利面才好吃買的螺絲面。
教你個方法做義大利面。。超級好吃。。
首先准備的材料。。
黃油半盒。。西紅柿(大的很紅的那種)2-3個。。洋蔥1個。。。豬肉末(根據個人口味。。喜歡吃肉的可以多放)。。蒜頭拍碎。。番茄沙司一瓶
做法:
1.炒義大利肉醬:把干凈的油鍋燒熱。。倒入半盒黃油(不加食用油的。。就加黃油)。。炒化。。聞到香味。。加入蒜頭。。翻炒到聞到蒜香了。。把肉末倒入翻炒。。等熟了加入番茄(番茄用熱水燙一下。。去皮。。然後切成小丁)。。把番茄丁炒的越碎越好。。然後倒入大概半瓶番茄沙司。。放入適量咸鹽。。起鍋的時候放入味素。。
2.煮義大利面(最好炒醬的時候就煮好了)。。煮好後撈出放入平盤中。。然後把炒好醬澆到上面。。放點香菜。。就可以開動了。。味道很濃郁的。。
一下是我幫你找的其他方法:
茄汁義大利面
材料:義大利面、番茄醬、番茄(切小丁)、肉末(豬肉、牛肉餡均可)、洋蔥(切絲)、土豆(切小丁)、胡蘿卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜歡的蔬菜比如青椒、西蘭花、荷蘭豆等)
做法:
1.將水燒開(水量要比平時煮掛面多) ,放一小勺鹽,再將義大利面放入,煮熟。 時間比煮掛面長,可以嘗嘗,面熟透即可。
2.將煮熟的面撈出,過冷水,瀝干。
3.炒鍋中放油,植物油黃油均可,但黃油比較香。油熱放入洋蔥絲翻炒,待出香味,放入肉餡繼續翻炒,炒至肉餡變色發白。
4.加入番茄丁,土豆丁,胡蘿卜丁,青豆,甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒,然後加入番茄醬(醬的量可以根據自己的口味放) ,翻炒均勻後,加水,剛好淹過材料,蓋蓋小火燜煮。
5.大約4、5分鍾後(時間依材料多少定) ,待湯汁變濃,加入蘑菇片,翻炒幾下,等材料熟了後,根據個人口味加入糖和鹽,熄火,醬就煮好了。
6.將面盛入盤中,在面上澆上醬汁,就完成了。
傳統義大利面
材料:義大利面75克,鹽,洋蔥1個,蒜瓣1個,番茄3個,牛豬肉混合絞肉75克,胡椒,甜椒粉,油1湯匙,番茄糊1湯匙,水75毫升,剁碎的九層塔3湯匙
做法:
1、在加鹽的水中煮義大利面,至熟,並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮,並切成丁。清洗番茄,去除蒂梗後,切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉,並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱,倒入油,炒洋蔥、大蒜和絞肉,之後加入番茄、番茄糊和水,徹底攪拌一番,加蓋後小火燜煮10分鍾,並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味,最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分,放入深盤中。最後澆上絞肉醬
自製簡易義大利面
材料:義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包
做法:
1.回到家,燒一鍋水,等水燒開的時候,把洋蔥和西蘭花洗凈,切成丁,烤腸也切成丁。
2.水開後放入100克左右面條(依個人食量及人數自定),並加適量食鹽煮10分鍾,覺得差不多老,把面條撈出瀝干,用煮麵水繼續煮西蘭花,煮熟即撈出瀝干。
3.炒鍋加熱,放適量橄欖油,加洋蔥炒香,下烤腸翻炒,再加番茄沙司(我放了3袋,也可以用新鮮番茄,我是懶人:P),加少量水(我用的是煮麵水,鹽就不用加了,呵呵),最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。
4.把3舀在面條上,拌勻即食。
普通義大利面(不是通心粉是細長型的面條)一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側,同時中指,無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀,在中空部分填滿干意麵,就差不多夠了。約一人份或兩人份。
去皮大蒜12瓣,干紅辣椒3根,新鮮香菜2根(連根一起),食鹽適量。橄欖油一大勺。
做法:
1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。(水中要加少許鹽和食油)。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中,蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。
2. 將蒜,辣椒,香菜分別剁碎並分開放,平底鍋加熱,放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒,隨後放蒜碎並將火調小,以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水,和香菜碎以及適量的食鹽。
3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之,沒有了湯汁就可以吃了。
4. 味道嗎,你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的,因為做起來比較簡單,而且口感比較刺激,開胃。
7. 公雞螺絲形義大利面的做法
主料:250克義大利通心粉,不限形狀,細條、螺絲狀或是貝殼狀都可以,在一些大型超市裡就可以買到。
配料:100克肉末(牛肉、豬肉都可以,但一定要去正規超市買哦);3個西紅柿;1個洋蔥;2-3顆大蒜頭;5匙番茄醬;2匙橄欖油(如果沒有的話,普通色拉油也可以);少許
食鹽。
步驟一:首先洗凈西紅柿、洋蔥和蒜頭,然後把西紅柿和洋蔥切成花生米大小的塊狀,蒜頭拍碎或是切成細末。重要提示:在使用菜刀時一定要注意安全,不要切著手指或是碰著別人。如果可能的話,最好請媽媽在一旁協助你。
步驟二:在鍋內倒入橄欖油,燒熱後倒入蒜末,快速翻炒。在聞到蒜香後再放入肉末翻炒至肉末散開。最後放入切成塊狀的西紅柿和洋蔥,繼續翻炒至變色後放入番茄醬和食鹽,然後再翻炒5-6分鍾即可。把面鹵盛出備用。
步驟三:在煮沸的水內加入少許食鹽(約為20克左右),再放入義大利通心粉用強火煮10分鍾後撈出。注意:一定要煮透至面條有彈性為止。
步驟四:根據個人喜好把面鹵澆在煮好的通心粉上,如果喜歡的話還可以灑上一些胡椒粉,然後用筷子拌勻。
8. 螺絲義大利面的做法
義大利螺絲粉的做法
材料
主料:義大利螺絲粉100克,麻椒1個,杏鮑菇1小個,腌制過的雞柳1條
輔料:蒜,小鹹菜(脆脆的那種),鹽,醬油,味精,十三香,番茄沙司,奶油沙司調味粉
做法
1、清水加少許鹽煮開後,下義大利螺絲粉,煮10分鍾。
2、蒜、小鹹菜、辣椒、杏鮑菇、雞柳切片。
3、食用油燒熱,下蒜片、小鹹菜、辣椒、雞柳翻炒幾下。
4、倒入意粉,放入番茄沙司、鹽、醬油少許、十三香、奶油沙司調味粉翻炒,加少許清水。
5、快出鍋的時候放一點味精即可。
正宗義大利面
正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外,拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下,義大利面醬分為紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce),白醬(Cream Sauce)和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的;青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃郁;白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁,主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面;黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁,其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。 而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同,它用的是一種「硬杜林小麥」,所以久煮不糊,這就是最大的區別。
地道的義大利面都很有咬勁,也就是煮得半生不熟,咬起來感覺有點硬的狀態,對於習慣了陽春面的中國人而言,大都是吃不太習慣的啦。重點在義大利面在以滾沸的汆燙時,一定要先加入一小匙的鹽,份內約占水的1%,若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味,而咬到里頭時就會覺得沒有味道,且很不好吃喲!當然,加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性,而且另一個撇步是——汆燙好後,若要讓面條保有Q勁,千萬別用過冷水這個方法,而是要拌少許橄欖油。同時若燙好的面沒用完,也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。
9. 螺絲義大利面怎麼做好吃又簡單的做法
用料
義大利螺絲面
番茄
培根
火腿
蘑菇
洋蔥
白芝麻
香菜
義大利螺絲面的做法
螺絲面放沸水中煮15分鍾,放適量油和鹽,煮熟後過冷水
干炒炒培根和火腿,蓋在螺絲面上
把切丁的番茄和洋蔥放入熱鍋中炒,再放入蘑菇,放鹽,再加點水熬汁,加點紅糖和番茄醬,接近熟的時候勾芡
把醬汁淋到面上,撒點白芝麻即成
10. 螺絲型義大利面怎樣煮
放涼水裡先泡15分鍾,然後再煮5分鍾。
准備材料:義大利面 適量、彩椒 適量、洋蔥 適量、蝦 3個、黃油 一小塊、黑胡椒 粉 適量、番茄醬 適量、味極鮮 適量。
一、將義大利面涼水泡15分鍾,再煮5分鍾。然後盛出備用。