義大利面肉醬怎麼做

Ⅰ 正宗肉醬義大利面怎麼做

材料
意麵200克，鹽，橄欖油，番茄肉醬
做法
01.取一大鍋子，放入水，鹽，橄欖油(其它植物油也可)
02.等鍋內水煮開後，放入意麵.
03.蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鍾.
04.煮麵的時侯准備一盆涼開水，放入冰塊.
05.將煮好的面取出用涼水沖涼後，放入冰水中浸泡十五分鍾.取出瀝干凈水份，後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起.
06.拌上煮好的肉醬，(灑上芝士粉)就可以吃了.
小訣竅
番茄肉醬的製作方法:
01.三分肥七分瘦的豬肉糜,(我都是自己手工刀剁,這樣肉不會太碎,口感好些),新鮮蕃茄,
洋蔥碎,大蒜碎,(調味: 黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,蕃茄醬)
02.鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香.
03.放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油.
04.放入剁碎的去皮蕃茄,翻炒片刻.
05.放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水,蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀.煮好的肉醬一次吃不完,可以涼後放入冰箱冷凍室,第二次吃的時侯只要煮好面,把肉醬放入微波爐內叮熱即可.
煮意麵要注意的事項:
1.要煮出軟硬適中又有韌度的美味義大利面，首先鍋子的選擇就非常重要，以面條投入鍋中時水可以完全覆蓋過所有面條的長深型鍋子最好。
2.煮麵的時侯必須等水完全煮沸才能將面條投入，面放進去時要呈扇形投入鍋內，並在水中加入一小匙鹽及橄欖油，加鹽的目的在於使面條有味道並且可使面條緊縮有彈性。
3.面條煮熟後要立即撈起用冷水沖涼，面條會Q又有嚼勁，瀝干水分後用少許橄欖油拌勻面才不會粘在一起。(夏天吃冷麵，必須比熱食時多煮2分鍾，讓面條全熟，然後立即撈起泡在加了冰塊的冰水中，防止面條繼續軟化，才能吃到有嚼勁的面條）
4.而且冷食的面條除了瀝干水分，以避免滲出的水分稀釋了醬汁的味道。

Ⅱ 風味肉醬義大利面怎麼做

用料
義大利面 100G左右（一人份）
牛肉絞肉 80G
芝士 一塊
大洋蔥 半個
大蒜 1~2瓣
番茄/番茄醬 一個/適量
白葡萄酒 一小杯
鹽、糖、胡椒、羅勒 少許
風味肉醬義大利面的做法
用料的話大概是這樣。別吐槽熊家的洋蔥小。番茄的話用新鮮的也行，用罐頭的也行。偷懶的話，全部用番茄醬搞定。所以至少要准備番茄醬。照片里沒拍進去。牛肉絞肉大概那一坨就夠了，沒有牛肉豬肉絞肉也行。這一點大概可以做兩人份的肉醬。

這一點大概一人份。要問煮多久，真不好說。大約10分鍾。自己撩一根嘗嘗就知道。

加一點「橄欖油」拌一下防止粘連。不加也沒事，澆肉醬前再熱水過一下就可。

洋蔥和蒜切末，洋蔥可以切再稍微細一點。我圖快，切得不是很細。熊用的是罐頭番茄，所以沒有切番茄這一部，如果用的是新鮮番茄，將番茄薄皮切成小塊，越小越好。番茄一個就行。

准備個煮麵的小鍋。燒熱後，放油，有條件就放黃油，沒有就普通的。熊用的就是普通的。鍋熱但油溫不用太高，否則大蒜放進去就焦了了。炒出香味以後，放入絞肉，炒至發白看不到肉紅。如果你是用新鮮番茄，這時候加入跟料炒一下。放一點白葡萄酒進去，沒有紅酒也行，再沒有料酒就行。放入番茄醬，大約鍋內內容物的一半，放入芝士，加入胡椒（請盡量使用原粒胡椒），加入兩勺糖。熊因為放了點醬油進去增加風味，所以鹽只放了半勺。不過說到底調味這種事情還是請根據自己的口味判斷。

等芝士融化以後，開大火收汁。一段時間攪動一下，否則容易焦底。要收到照片這個程度。照片因為是吃完追加拍的，所以量只剩下一半了。

在面上磨一點胡椒，然後蓋上肉醬。肉醬上撒一些羅勒。沒有的話，有細海苔也行，或者撒點芝麻也不錯。完成！

Ⅲ 有肉醬怎麼做義大利面

肉醬義大利面的做法步驟11.洋蔥洗凈,切成丁。
肉醬義大利面的做法步驟22.西紅柿洗凈,用刀將上部切十字型。
肉醬義大利面的做法步驟33.鍋中添適量水,煮開後將西紅柿上部向下放入煮鍋中,煮約10秒。
肉醬義大利面的做法步驟44.將西紅柿翻個,再煮約5秒,撈出。剝去皮，切成小丁。
肉醬義大利面的做法步驟55.煮鍋中添入適量水,水開後滴入幾滴橄欖油,放少許鹽,放入意麵煮至熟。
肉醬義大利面的做法步驟66.牛肉將放入碗中,放入鹽、黑胡椒粉、朗姆酒,向一個方向攪勻。
肉醬義大利面的做法步驟77.放入1小勺橄欖油,向一個方向攪勻。
肉醬義大利面的做法步驟88.將煮好的意麵用冷水沖涼,放入少許橄欖油,拌勻。
肉醬義大利面的做法步驟99.炒鍋燒熱,放入橄欖油,油熱後放入肉餡,用筷子撥散。
肉醬義大利面的做法步驟1010.炒至肉色變淺後放入洋蔥，炒出香味。
肉醬義大利面的做法步驟1111.轉小火，放入蕃茄丁，炒出紅油後放入蕃茄沙司,攪勻。
肉醬義大利面的做法步驟1212.放入白糖、黑胡椒粉、鹽、美極鮮，攪勻後轉大火收濃湯汁．取適量意麵放入盤中，舀適量肉醬澆上，撒少許乳酪粉即可。

Ⅳ 買了義大利面和義大利面醬，怎麼做

義大利面做法步驟：

主材料：義大利面，洋蔥，胡蘿卜，豬肉餡，番茄。

副調料：油，鹽，芝士粉，水，黑胡椒碎，家樂番茄沙司，蒜末。

第一步、洋蔥、胡蘿卜、西紅柿洗凈切成丁備用。

Ⅳ 義大利面肉醬怎麼做好吃，義大利面肉醬的家

義大利面肉醬做法原料：
姜、蒜、洋蔥、青椒（也可再加點紅椒、番茄）、任意你喜歡的口味意粉醬一罐、肉泥一盒

1、先將肉泥加鹽、生抽、廣東米酒、色拉油、薑末，蒜泥腌制幾分鍾；

2、鍋內加油將肉泥炒熟後加入洋蔥；

3、加入少許朗母酒或白蘭地繼續炒干水份（沒有可以省略）；

4、加入意粉醬繼續炒香（我用掉了三分之一罐，另外如果喜歡偏酸一點點還可以加一點番茄沙司來調味）；

5、加入粗胡椒，以及少許鹽調味；

6、最後加入一些青椒絲、西芹（加羅勒或歐芹也以）；

味道超好的意粉肉醬就完成了！一次可以多准備一些密封冷藏，需要的時候直接取出來加熱食用，很方便！