國菜和義大利菜哪個好吃

Ⅰ 歐洲好吃的是哪國菜，難吃的是哪國菜

歐洲人相互之間有著嚴重的地域歧視。

但咱們撇開政治宗教民族這些因素，就美食這方面，德國人被歐洲其他地方的人，稱之為「地獄里的廚師」。顧名思義，就說這里吃的東西實在是難以下咽。當然我相信勤勞勇敢的德國人民，只是在遠古的農業文明時代，由於地處嚴寒的中歐地區，再加上文明開化的交往，所以表現的沒那麼豐富多彩而已！

君不見，到了後來德國籍的米其林廚師也有不少，而且今天全世界知名度最高的啤酒香腸都是貼著德國標簽的。

當然，我對歐洲這歷史研究的沒有那麼透徹，畢竟這是一個號稱人類近代文明起源的地方，歐洲人的飲食需要不斷的研究觀察，對於我們做現代餐飲策劃來講，也有很大的幫助。

Ⅱ 世界上哪些國家的菜好吃

中國，義大利，法國
墨西哥：玉米宴

墨西哥盛產玉米，玉米每年產量均在千萬噸以上，居主要農產品之首。玉米為墨西哥人的主食，國菜也是一盤盤玉米美食。人們用玉米面烤出的薄餅稱為「托爾蒂亞」，用玉米卷裹著雞絲、沙拉、洋蔥、辣椒等，下油鍋炸過的玉米卷稱「達科」，吃起來香脆可口。用玉米葉包裹的玉米粽子，裡面有餡拌雞或豬肉、乾果、青菜。玉米宴為他們自豪的國宴。

日本：生魚片

日本人自稱為「徹底的食魚民族」。日本捕魚量居世界第一位，但是每年還要從國外大量進口魚蝦，一年人均吃魚100多斤，超過大米消耗量。他們吃魚有生、熟、腌等多種吃法，而「沙西米」生魚片獨占鰲頭，被譽為國菜。生魚片是由金槍魚、比目魚、烏賊等切制而成的，這些切成透明狀的魚片，細薄如紙，吃時蘸著芥茉和其他佐料，細細咀嚼，味道鮮美，營養價值高。日本人請客以招待生魚片為最名貴的菜，最高的禮節。

巴西國菜：烤牛肉

在巴西烤肉店比比皆是。烤肉廣為食用。烤牛肉不加調料，只在牛肉表面撒點食鹽。烤得牛肉表層油脂滲出，外面焦黃，裡面鮮嫩。人們稱烤牛肉為「大菜」，燒烤「小菜」則有烤雞腿、烤雞心、烤豬脊、烤豬排等。

德國：香腸、火腿世界第一

德國每人每年的豬肉消耗量為65公斤，居世界首位。由於偏好豬肉，大部分有名的德國菜都是豬肉製品。他們製造的香腸種類起碼有1500種以上，並且都是豬肉製品。最有名的「黑森林火腿」銷往世界各地，可以切得跟紙一樣薄，味道奇香無比。德國的國菜就是在酸捲心菜上鋪滿各式香腸及火腿；德國人用香腸、火腿等做成菜餚聞名於世。漢堡包以及柏林的豬蹄膀都極出色。

烏干達：名叫「馬托基」的香蕉飯

「馬托基」是一種以不甜的香蕉為原料，剝皮搗成泥狀，蒸熟後拌上紅豆汁、花生醬、紅燒雞塊、咖喱牛肉。這是國宴的主菜。吃過「馬托基」的人，普遍稱贊這是「世界上最好吃的飯」。宴席上香蕉製成的飲料以及香蕉和高粱面混合發酵釀成的酒，令人陶醉。一品香蕉，多種食法，讓人大開眼界。

義大利：當然是義大利粉

義大利粉在國際飲食界中佔有崇高地位，義大利人對這種食品無不感到自豪和驕傲。義大利的風味菜餚可與著名的法國大菜媲美，最負盛名是「佛羅倫薩牛排」，名為牛排，實為牛肉餅。盤中那塊肉餅，又厚又香又美，用刀子切肉餅裡面即滲出血絲，味美可口，又嫩又香。這種牛排的歷史與著名的古城佛羅倫薩的歷史一樣悠久。義大利還有一樣美食風靡世界，那就是比薩。

荷蘭：10月3日國菜節

「雜燴菜」算不得美味佳餚，但是它卻是荷蘭的「國菜」，每年10月3日，荷蘭國民家家烹食「國菜」：一種把胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥三味一鍋煮的雜燴菜。原因是這「國菜」中包含著一段感人至深的故事。

1574年西班牙侵略荷蘭，荷蘭戰略要地萊頓被西軍團團包圍。荷蘭領袖給城內軍民一封信，要求堅守待援。但因航道太淺，荷蘭的艦隊等待了3個月也進不了萊頓港。城內軍民堅守城池，卻也是彈盡糧絕，就連貓狗和老鼠都快搜捕吃光了，而援兵仍是 遲遲不到，正在這山窮水盡，全城軍民快要餓死的時候，天降大雨，河水陡漲數米，荷蘭艦隊順利開到城邊，西班牙軍隊不戰而潰。城內人沖出城門與援軍會師。他們到處搜尋西軍營地尋找食物，但是只找到一些馬鈴薯、胡蘿卜和洋蔥。人們將這3種菜倒進大鍋里一起燴煮，然後發給每人一份充飢，萊頓人吃了這大鍋菜，都說這是「平生最好吃的菜」。

戰後，國家法定這道菜為「國菜」，每年10月3日家家煮食，以示不忘歷史。

美國國菜：烤火雞

美國感恩節的火雞是節日的一道大菜。人們將火雞肚內填滿用核桃仁、玉米渣、香腸、洋蔥、葡萄乾等碎末做成的餡。填好後在雞肚子表面刷上食油，然後用火烤。烤成內嫩外酥，油光光的，吃時再澆點肉汁，香氣四溢。

Ⅲ 義大利菜和法國菜的區別

一、法國菜特點，主要以下幾個方面：

1、選料廣泛、用料講究。一般說西餐在選料上局限性較大，而法式菜的選料卻很廣泛，如
蝸牛、黑菌、洋百合、椰樹心，馬蘭等皆可入菜。另外，在選料上也很精細，由於菜餚不是全熟，所以用料要求絕對新鮮，做什麼菜用什麼料也很講究。

2、烹調精細、講究原汁原味。法式菜製作精細，有時一道菜要經過多種工序。尤其對少司
的製作十分講究，一般要由專門廚師製作，而且制什麼菜用什麼少司（湯汁）都有一定之規，如做牛肉菜餚用牛骨湯汁，做魚類菜餚用魚骨湯汁，有些湯汁要煮 " 小時以上，使菜餚有原汁原味的特點。

3、追求菜餚的鮮嫩。法式菜要求菜餚水分充足、質地鮮嫩，如牛排一般只要求三四成熟，
烤牛肉、烤羊腿只需七八成熟，海鮮烹調不可過熟，而牡蠣則大都生吃。

4、烹調喜歡用酒調味。由於法國盛產酒類，烹調中也喜歡用酒調味，做什麼菜用什麼酒都
十分講究，如海鮮用白蘭地、白葡萄酒，肉類和家禽用雪利酒和瑪德拉酒，野味用紅酒，制火腿用香檳酒，制燴水果和點心用朗姆酒、甜酒等。而且酒的用量也很大，法式菜大都帶有酒香氣。
法國菜還喜歡以人名、地名、物名來命名菜餚，如馬令古雞、巴黎式土豆、馬賽魚羹等。
典型的法式菜菜餚很多，如洋蔥湯、牡蠣杯、蝸牛、鵝肝凍、烤牛外脊等。除此之外法國還有許多著名的地方菜，如阿爾薩斯的乳酪培根蛋撻、布艮第的紅酒燴牛肉、諾曼底的諾曼底燴海鮮、馬賽的馬賽魚羹等。

二、義大利菜的特點：

1、講究火候，注重傳統菜餚製作。意式菜對菜餚火候的要求很講究，很多菜餚要求烹製成
六七成熟，牛排要鮮嫩帶血。義大利燴飯、義大利面條一般習慣七八成熟有硬心食用，這是其他國家所沒有的。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚較多，而現今流行的燒烤、鐵扒的菜餚相對較少。義大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

2、注重原料本味，講究原汁原味。意式菜多採用煎、煮、蒸等保持原料原味的烹調方法，講究直接利用原料自身的鮮美味道。在調味上直接、簡單，除鹽、胡椒粉外，主要以番茄、番茄醬、橄欖油、香草、紅花、乳酪等調味。在少司的製作上講究汁濃味厚，原汁原味。

3、以米、面做菜，品種豐富。意式菜以米、面入菜是其不同於其他菜式的最明顯的特色。
義大利麵食，可謂千變萬化，聞名世界，據說單是款式便超過三百多種。這些麵食既可做
湯，又可做菜，做沙拉等。除麵食外，義大利飯也是第一道菜的熱門之選。
典型的意式菜餚有：佛羅倫薩烤牛排、義大利菜湯、米蘭式豬排、羅馬式魔鬼烤雞、撒丁島烤乳豬、比薩餅、意式餛飩等。（望採納）

Ⅳ 中國菜和外國菜有什麼不同

中國菜講究「色、香、味」俱全，主要都以「煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷盤」等做法；外國菜和中國菜做法完全不同，多數以快餐形式的「蒸、煮、烤、燒、拌沙拉」等吃法，一般上外國菜講究營養的保留，比較清淡。不過也有所不同，有些國家吃的也相當油膩，像印度和馬來西亞的馬來人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配，也很注重營養的保留。韓國菜也吃的很健康，比如說他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時常喝海帶湯和牛骨湯等，這樣的吃法比較營養，沒有那麼多油，而且經濟實惠，對高膽固醇者最好。泰國菜也還可以，味道是酸辣，也多數吃生菜，比如說煮麵時，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之，各國都有自己的吃法，我認為還是我們的華人餐最好吃，而且「吃在中國」，因為我們中國的「八大菜系」是別國不能比擬的飲食文化。

Ⅳ 法國菜和義大利菜有什麼區別

法國菜在世界三大美食之中佔有一席之地。法國美食的特色在於使用新鮮的季節性材料，加上廚師個人的獨特的調理，完成獨一無二的藝術佳餚極品，無論視覺上、嗅覺上、味覺上、觸感、交感神經上，都是無與倫比的境界，而在食物的品質服務水準用餐氣氛上，更要求精緻化的整體表現

在國內，法國菜所代表的是精緻浪漫高雅和昂貴，真正名貴的法式料理，吃一餐可能達一人7千元左右，價格全賴菜餚的種類而定，由於法國菜極重視原料素材的新鮮上等，所以國內法國餐廳多半採用空運現吃的方式，吸引了許多老饕慕名而來，也造成了法國菜的價格居高不下的盛況。

法國菜的特色是汁多味腴，而吃法國菜必須有精巧的餐具和如畫的菜餚滿足視覺；撲鼻的酒香滿足嗅覺；入口的美味滿足味覺；酒杯和刀叉在寧靜安詳的空間下交錯，則是觸覺和味覺的最高享受。這種五官並用的態度，發展出了深情且專注的品味。

近年來，法國菜不斷的精益求精，並將以往的古典菜餚推向所謂的新菜烹調法(NouvelleCuisine)，並相互運用，調制的方式講究風味、天然性、技巧性、裝飾和顏色的配合。法國菜因地理位置的不同，而含有許多地域性菜餚的特法國北部畜牧業盛行，各式奶油和乳酪讓人食指大動。南部則盛產橄欖、海鮮、大蒜、蔬果和香料。

BURGUNDY伯根第地區

產有大量的紅、白葡萄酒、過螺、雞及芥茉醬。著名的菜餚是紅燴雞(COQAUVIN)、紅酒燴牛肉(BOEUFALABOURGUIGNONNE)伯根第烤田螺(ESCARGOTBOURGUGNONNE)。

NORMANDY諾曼底地區

產有大量的海鮮、牛油、鮮奶油及蘋果。較知名的菜餚是諾曼底燴海鮮(NORMANDYSEAFOODSTEWED)。另外在許多菜餚中加入蘋果，成為此地區最大特色。

CLSACE堪薩斯地區

法國最具盛名的鵝肝醬即產自此區。較知名的菜餚是起司培根蛋撻(QUICHELORRAINE)及酸菜什錦熏肉(CHOUCROUTE)。

PROVENCE普凡西地區

因為鄰近地中海及義大利，所以其菜餚較偏向義大利口味。在菜餚烹調製造過程中常用多量的橄欖油、大蒜、蕃茄、魚及各式香料。知名的菜餚是馬賽式海鮮(BOUILLABAISSE)及普凡西田雞腿(SAUTEEDFROGLEGPROVENCE)等等。

法國菜在材料的選用較偏好牛肉(BEEF)、小牛肉(VEAL)、羊肉(LAMB)、家禽(POULTRY)、海鮮(SEAFOOD)、蔬菜(VEGETABLE)、田螺(ESCARGOT)、松露(TRUFFLE)、鵝肝(GOOSELIVER)及魚子醬(CAVIAR)；而在配料方面採用大量的酒、牛油、鮮奶油及各式香料；在烹調時，火侯佔了非常重要的一環，如牛、羊肉通常烹調至六、七分熟即可；海鮮烹調時須熟度適當，不可過熟，尤其在醬料(Sauce)的製作上，更特別費功夫，其使用的材料很廣泛，無論是高湯(Stock)、酒、鮮奶油、牛油或各式香料、水果等，都運用的非常靈活。

法國是世界上引以為傲的葡萄酒、香檳和白蘭地的產地之一，因此，法國人對於酒在餐飲上的搭配使用非常講究。如在飯前飲用較淡的開味酒；食用沙拉、湯及海鮮時，飲用白酒或玻瑰酒；食用肉類時飲用紅酒；而飯後則飲用少許白蘭地或甜酒類。另外，香檳酒慣用於慶典時較多，如結婚、生子、慶功等。

法國的起司(Cheese)也是非常有名，種類繁多。依型態分有新鮮而硬的、半硬的、硬的、藍霉的和煙熏的五大類；通常食用起司時會附帶麵包、乾果(例如核桃等)、葡萄等。另外，法國菜在享用時非常注重餐具的使用，無論是刀、叉、盤或是酒杯，因為這些均可襯托出法國菜高貴之氣質。

義大利美食無論是從賣相、味道或食材的選用，都有著其獨特的風味，食材以古地中海橄欖油、穀物、香草、魚、乾酪、水果和酒為主，已經被很多人視為了理想的現代飲食文化。

一般大家熟悉的有義大利麵食、比薩、義大利調味飯、香醋及義大利式冰淇淋、咖啡等。但千萬不要就以為義大利美食僅限於此些。相反，義大利的菜式非常豐富，不同地區不同鎮都各不相同。義大利美食與其它國家不同之處就在於選用食材豐富，並可隨意調制，使其精髓在於表現自我。

話說義大利麵食，形狀和尺寸相當多樣，名稱也形形色色。大體可分為兩個基本類別：用硬面粗麵粉和水製成的乾麵食以及用軟面麵粉，以及蛋製成的新鮮麵食（面團或餡中通常還有其它材料）。義大利南部主要吃乾麵食，北部主要吃鮮麵食，這些地區歷來被區分為「吃橄欖油的義大利和吃奶黃油的義大利」。但隨著義大利細面和通心麵在阿爾卑斯山地區和其它更多地區越來越普遍，而餛飩和義大利餃子（還有北部的義大利調味飯和大麥粥）也越來越受南部地區的人們喜歡，特級橄欖油在各地大歡迎，成為地中海菜式的重要元素，南北食物的區別正逐漸消除。

Ⅵ 西餐和中餐誰好吃啊

作為一枚資深吃貨，要問我中餐好吃還是西餐好吃，當然要把票投給中餐。一位美國美食家曾這樣說：「日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美；吃我們的西餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大；只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯.」飯菜好吃，人們常用「香」「味」來評價：飯真香，真有飯香。這菜真有味，菜真對口。「味」，指味覺，即食物送入口腔，經咀嚼進入消化道後所引起的感覺。這種感覺的區別，在於「好吃」或「不好吃」，它 不僅僅體現在對菜餚酸味、甜味、鹹味等成分的印象，而是包括多種味覺： 甜酸苦辣咸引起的化學味覺；口感、咀嚼感、菜餚質感引起的物理味覺；色澤、形狀、用餐環境引起的心理味覺。中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。它經歷了幾千年的歷史發展，已成為中國傳統文化的一個重要組成部分。形成了八大菜系，不計其數的地方風味菜，都有各自的味型。就拿拿川菜來說，川菜最大的特點就是十分注重調味，口味多變，形成了許多獨特的復合味型，如麻辣味型、椒鹽味型、酸辣味型、家常味型、魚香味型、五香味型等20 多種。中國烹飪更善於調味，調味料寬廣，調味方法細膩，調味技術高超，強調復合味的靈活運用。用千滋百味各家爭鳴形容在恰當不過。中國傳統菜餚對於烹調方法極為講究，煮、蒸、燒、燉、烤、烹、煎、炒、炸、燴、爆、溜、鹵、扒、酥、燜、拌等。具有多，奇，絕的誘人魅力。中國菜餚更強調「美食與美器皿相伴，食美器也美，美上加美。」飯菜之「香味」，主要來自三個方面： 一是來自原料本身的味道： 米香味、面香來、糟香味、酒香味、醬香味，等等；二是運用調味料的化學性質，巧妙組合，把單一味變為復合味。例如上面提到過的川菜味型，就包括糖醋味、五香味、麻辣味、酸辣味、香辣味、微辣帶回香的紅油味、咸甜酸辣香都有的魚香味、咸甜麻辣鮮香諸味俱全的怪味。三是來自烹飪的其他因素，特別是火候。一塊生肉，是嗅不出來香味的，但只要加熱到一定程度，就能飄出香味。中國菜餚，品嘗時有味可辨，陳列有色可觀，烹飪時有香可聞，才是我們中國人福氣也。

Ⅶ 義大利飲食和法國飲食有什麼差別

一·法國是一個非常注重原滋原味的國家，義大利卻追求愜意感。

我們知道每個國家都有不通的文化與習俗，由於不同的地理因素與人文情懷。自然而然的造就了不同的飲食條件，而法國呢他是一個非常紳士的國家，所以的呢法國料理在突出食物的原味原汁原味，法國師傅在做菜時所加入調料品，配菜，就是體現主要食材的原味。

但是，在義大利人眼中火腿和紅酒一樣有年份感，時間越長，味道越香越濃，火腿至少要三四年的年份，而頂級火腿要可以保存10到20年，難怪義大利的火腿切的那麼薄，但是味道又恰如其分的好，義大利的麵包也是呈現出多種多樣的形式出現在餐桌上，從口感上分為軟硬兩種形式的麵包。

Ⅷ 義大利菜和中國菜哪個更好

你喜歡哪個，那個就好吃啊

Ⅸ 世界三大料理

土耳其，法國，中國

Ⅹ 義大利菜好吃么

我人在義大利，吃過的不少。
要看個別吧。這里的比薩還是非常的好吃，還有義大利肉醬面等等
但也有些不怎麼喜歡
如果要去的話
，順便吃一次冰淇林也是不錯的都是新鮮的。