義大利面和蕎麥面哪個營養更高

Ⅰ 蕎麥面和意麵哪個減肥更好

意麵相對好些

Ⅱ 義大利面與普通的面哪個有營養

長的，圓的，扁的，螺旋的，用雞蛋染成黃色的，用菠菜染成綠色的，還有用墨魚染成深紅色的，里頭填上乳酪的……是什麼東西既可以有眾多富有想像力的外形，又能有豐富的營養價值？那就是義大利幾個世紀以來烹飪藝術的象徵：義大利面條。 加些橄欖油、西紅柿、金槍魚或是碎牛肉，做成沙拉或是單獨上桌，義大利面條總是能令人垂涎欲滴。義大利面條的烹飪方法簡單卻又多樣，既可以用來做清淡的家常菜，又能出現在高級餐廳中的特色菜譜中。最主要的是，無論是世界衛生組織還是眾多的營養學家，都對義大利面條高營養、低熱量的特性贊不絕口。 據研究表明，義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。 面條能夠刺激人的思維活動 人的大腦和神經系統需要一種碳水化合物占 50％的食品。面條就是這種有益的原料，特別是午飯吃面條更好。此外，硬質 小麥含有B族維生素(B1、B2、B6)，它們對腦細胞有刺激作用。 面條不會使人發胖 每150克煮熟的面條含有1克脂肪、7克蛋白質、40克 碳水化合物，所含熱量是180千卡，所以它不是脂肪性食物，但它特別能給人 飽腹感。因為許多研究表明，緩慢發揮作用的碳水化合物可以增加飽腹感，因 而有助於控制體重。

Ⅲ 義大利面跟蕎麥面的區別

義大利面由杜蘭小麥製作，這種小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，讓義大利面耐煮、口感好。

蕎麥面顧名思義，是原料中添加了不同比例的蕎麥粉，蕎麥粉排名配料表第一的才是真正的蕎麥面。

擴展

全麥面其實對減肥更好。全麥面是由整粒的小麥（小麥種籽）磨製而成，保留了糠層和胚芽，也保留了營養。全麥面富含大量的纖維，纖維能在消化系統內溶解，但又不被腸胃吸收，但它能協助腸胃蠕動，加強腸胃吸收營養，更有助於排出來體內廢物，清理大小腸，達到健胃清腸效果。纖維素是治療困擾很多人的便秘和減肥問題的絕妙良方。另外全麥製品不僅能給人提供能量，而且它還含有大量營養素。

Ⅳ 蕎麥面和普通面條哪個更有營養價值

從宏觀的營養素（蛋白質，脂肪、碳水化合物）上看，蕎麥面和普通面條營養差別不大，二者都含有豐富的碳水化合物，蕎麥面的蛋白質含量與小麥麵粉相當。但是如果考慮我們現代人的飲食結構來說，蕎麥面更加有營養一些。這主要是因為蕎麥面的膳食纖維含量遠遠高於普通面條，所以攝入後血糖的升高速度會比較慢，有利於我們對於血糖的控制，而且膳食纖維對我們的腸道健康也一定的幫助。同時蕎麥的蛋白質含量雖然和普通面條相差不多，但是其中賴氨酸的含量要高於普通面條，所以有時候吃蕎麥面對氨基酸全面地補充也有很好的幫助。
除此之外，相對我們吃的精製小麥粉做的普通面條，蕎麥面屬於粗糧，所以其中礦物質和維生素（尤其是B族維生素）也要比普通面條高，這也是我們提倡偶爾需要把主食換成粗糧的原因。

Ⅳ 意麵和蕎麥面哪個減肥

都可以，其實減肥吃啥都行，主要是控制量，還有，其實吃面不如吃糙米飯，一小把面條就幾百大卡，糙米飯有營養健康省錢熱量還低點，如果你很想吃蕎麥面的話，買的時候注意選購苦蕎麥麵粉含量至少是20%的，以上是我營養學老師原話
所謂減肥作用，指的是吃下去後就可以降低體重體脂。例如，某種中樞性食慾抑制劑，吃進去就會抑制食慾減少熱量攝入，起到減肥的作用。而且，減肥的作用隨著劑量加大而加大。而蕎麥面是沒有這個作用的。作為一種主食，蕎麥面富含以澱粉為主的碳水化合物，還有一些蛋白質，這些營養成分吸收之後會產生熱量。而且，蕎麥面吃得越多，吸收的熱量越多，吃多了蕎麥面是會發胖的。因此，可以非常明確地說，蕎麥面沒有減肥的作用。其它的粗糧雜糧也是如此。

那麼吃蕎麥面有助於減肥又是怎麼回事呢？

不管用什麼方法減肥，減肥的基礎是攝入的熱量少於消耗的熱量。要想增加消耗的熱量就要多運動，但是一般的運動量消耗的熱量非常有限。因此，減肥的關鍵在於減少攝入的熱量，也就是管住嘴。這就是為什麼說減肥七分靠吃，三分靠練的原因。

管住嘴不是一味的節食少吃。有些人總覺得自己吃得不多啊，而且還經常感到肚子餓，可還是瘦不下來，是什麼原因呢。原因在於食物的選擇。不同的食物，營養成分差別非常大，熱量差別也非常大。例如上面那張圖，同樣590大卡的熱量，可以是一杯奶茶，也可以是一餐可以吃到撐的飯菜，體積相差非常大。體積不大熱量卻很多的食物往往非常容易消化吸收，通俗地說就是不抗餓。如果平時都是吃這樣的食物，看上去吃得不多，還經常感到餓，可以熱量一點都不少。

反過來，如果吃那些體積比較大，熱量卻不多，同時營養還豐富的食物，那麼就能很好地控制飲食熱量，減肥就容易許多。這樣的食物，有個專門的名詞，高營養密度食物。

Ⅵ 義大利面的營養價值及功效

義大利面又被稱為意粉，很多朋友也是非常喜歡吃這種面條的，但是意麵的營養價值與功效都有什麼呢?各位朋友們還是提前的了解一下，更有助於發揮義大利面的營養作用。
義大利面是西餐中中國人最喜歡吃的一種食物，義大利面的主要原料就是小麥，而且還是最硬的那種小麥品種，種小麥具有高密度高蛋白質，所以製成的義大利面的顏色是黃色的，但是這種義大利面最好是煮的時間長一點，這樣口感才會更好一些，在做義大利面的時候攪拌義大利，做義大利面的時候挑選面醬也非常重要。

義大利面裡面富含大量的蛋白質、氨基酸等營養成分，有改善貧血，增強免疫力、平衡營養的功效。義大利面跟中國做面條的麵粉是不一樣的，所以裡面富含大量的維生素以及微量元素，義大利面用的是一種「硬杜林小麥」，所以這種義大利面不論煮多久都不會粘乎的。義大利面還有螺絲形狀的，蝴蝶形狀的等等。

Ⅶ 減肥用吃蕎麥面還是義大利面好

我覺得應該是蕎麥面好，隨著時代的進步，人們的保健意識日益增強。說到好的保健成分，蕎麥是為數不多的。

愛吃麵食又怕胖，最好選擇蕎麥面！高膳食纖維，瘦身效果特別好

蕎麥蛋白比一般谷類食物含有豐富的賴氨酸、鐵、錳、鋅等微量元素，具有非常好的營養保健作用，而且富含膳食纖維，能持續提供飽腹感，愛吃面條又怕長胖的朋友，吃蕎麥面是不錯的選擇。今天，我就來和大家分享一份蕎麥炒麵的做法，飽腹不胖，體重悄然下降。

【蕎麥面】

如果多吃精雜糧，也要吃些粗糧麵粉。如果你有足夠的營養，不妨試試。

其次，蕎麥面的確能夠在一定程度上抑制長胖，這主要因為蕎麥面能夠增加飽腹感，所以能夠減少人體對其他食物的攝入，這才是蕎麥面抑制長胖的真正原因。此外，關於這一說法還有一點需要注意，如果蕎麥面過量攝入，仍然不能達到減肥的效果哦！

因此，只要我們清楚了以上幾點誤區，其實就會發現選擇蕎麥面之所以能夠減肥，是因為它能夠增強人體的飽腹感。另外，蕎麥面的確非常適合代替一部分主食作為減肥餐，不過如果你只控制飲食而不運動，那麼減肥會比較緩慢。那麼，如果你如果真想要減肥，那麼就需要結合運動來達到更好的瘦身效果。

Ⅷ 莜麵和蕎麥面哪個更有營養

莜麥：

莜麥屬「裸燕麥」，俗稱「油麥」，所含蛋白質和脂肪量為五穀之首，莜麵的營養成份是其它麵粉營養成份的七倍以上，可與精麵粉媲美。莜麵中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素和葯物成份，可以治療和預防糖尿病、冠心病、動脈硬化、高血壓等多種疾病。同時莜麵中含有一種特殊物質——亞油酸，它對於人體新陳代謝具有明顯的功效。另外，莜麵還是一種很好的保健食品，有助於減肥和美容。

莜麵的營養價值很高，含的鈣、磷、鐵、核黃素都相當多。莜麵窩窩的做法是，將莜麵加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如

『貓耳朵'似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。做好後，挨個站立並排在籠內酷似蜂窩。熟時即香味撲鼻，吃時再配以羊肉或蘑菇湯調和，使人聞之垂涎，胃口

頓開，食之香醇異常，回味無窮。

      

蕎麥 ：  

蕎麥的子粒營養價值很高。蕎麥粉含有11％左右的蛋白質，高於大米；含有2％多的脂肪，高於小麥和大米；含有70％左右的碳水化合物，高於小麥；還含有鐵，磷，鈣等礦質元素，以及檸檬酸，蘋果酸。每100克蕎麥粉還含有0.41毫克左右的維生素B1和0.16毫克左右的維生素B2，都超過大米。蕎麥是寒冷地區農民喜愛的抗寒耐飢的糧食之一。

蕎麥具有良好的適口性。可做面條、涼粉、扒糕、烙餅、蒸餃和蕎麥米飯。也可以做掛面、灌腸、麥片與各種高級糕點和糖果。還可以做蕎麥釀酒，蕎麥茶等飲料。

蕎麥食品有較高的葯用價值。'實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢做飯食可壓丹石度'。也可'降氣寬肺、磨積滯、清熱腫風痛。降除白濁白帶，脾積泄瀉

'。

Ⅸ 義大利面和蕎麥面哪個更適合減肥

如果是以減肥來說，蕎麥面更適合用利用減肥