義大利香草怎麼腌制

㈠ 我買了一瓶義大利什香草，烹調時該怎麼用呀

義大利什香草，可以再烹調義大利面時使用，做法如下：

准備材料：義大利面200克、香蔥2根、胡蘿卜1/2根、芹菜1根、紅椒1/2個、香腸1根、橄欖油2量勺、義大利什香草1量勺、蒜泥1量勺、麥芽醋4量勺、櫻桃番茄適量、羅勒適量、乾酪適量

一、准備材料。

㈡ 義大利香草鴨腿的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

鴨腿 600克

義大利香草碎 1克

洋蔥 143克

橄欖油 1大勺

鹽 1/2小勺

生抽 2小勺

青圓椒 113克

黃圓椒 155克

聖女果 9個

義大利香草鴨腿的做法

• 食材准備：義大利香草碎、青圓椒、洋蔥、黃圓椒、冰凍鴨腿。

  

• 鴨腿煎好取出裝碟，鍋里的油用來炒香青、黃圓椒粒。炒好裝碟，並放上切好的聖女果。

㈢ 想要製作口感正宗的義大利面需要哪些步驟和材料呢

肉醬義大利面
材料
義大利面醬一瓶 義大利面250克 牛肉餡200克 料酒1湯匙（15ml） 西紅柿1個 洋蔥半個 大蒜2瓣 青椒1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放） 生抽1茶匙（5ml） 煮麵時用：鹽1茶匙（5克） 橄欖油1湯匙（15ml）
做法
1）鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。
3）鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。
4）將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。
5）將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。
超級嗦：
我建議大家買義大利面醬的時候，買傳統（traditional）的，是所有面醬里最便宜的，反正咱們回家，也要自己往裡面添加肉和菜的，就需要這個基礎醬就夠了。
250克的面條，用不完一瓶義大利面醬，剩餘的醬還能做什麼用呢？點擊進入看這里：香辣金槍魚匹薩咸火腿脆皮匹薩
在煮麵的時候，放鹽和橄欖油會讓面的口感和口味更好。
每袋義大利面的包裝上，都有一個時間，只要按照這個時間煮，就可以了。

㈣ 香草烤雞的做法

主料

童子雞1000克

輔料
鹽
3克
奧爾良烤肉料
80克
義大利香草
7克
土豆
150克
干蔥
80克
亞麻籽油
15毫升
香草烤雞的做法
1.
首先准備好食材：童子雞一隻、奧爾良烤肉料70克、義大利香草5克、土豆150克、干蔥80克。

2.
先把雞頭、爪、屁股切掉，把雞里外清洗干凈。

3.
然後把70克奧爾良烤肉料倒在雞身上，雞肚子里也要倒上調料。

4.
帶上一次性手套給雞按摩直到調料融化開。

5.
最後撒上5克義大利香草蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一宿。

6.
土豆去皮切滾刀塊用清水洗去多餘的澱粉，干蔥去掉干皮洗凈切塊。

7.
把土豆和干蔥加入10克奧爾良烤肉料和2克義大利香草、3克鹽、再加入15毫升亞麻籽油攪拌均勻腌制半小時。

8.
腌制好的雞肚子里塞滿土豆和干蔥，然後用棉線把雞肚子縫好。

9.
取一個烤盤，先放上腌制好的土豆和干蔥，然後把處理好的雞放在土豆和干蔥上面，把翅尖和雞腿尖用錫紙包好以免烤制上色時容易糊掉。

10.
烤盤包好錫紙。

11.
放入200度預熱好的烤箱先烤50分鍾，然後打開錫紙再烤半小時直到上色合適即可。

12.
定時到了以後戴手套取出烤盤，摘下錫紙即可上桌開吃啦！

㈤ 西餐常用香草有哪些 西餐用的香草介紹

◆香料：除了能帶出食物原有的味道，香料更能保有獨特的香味，並能增進菜餚的美 味。若是幾種香料組合，還能變化出各種不同的口味來。

1.小豆蔻種子烹飪方法：可調理羊肉、魚肉濃湯。健康功效：小豆蔻有助於緩解肌肉疲勞。

2.蒜碎烹飪方法：適用於麵包、點心的配料。健康功效：常吃蒜可減少30%直腸癌和50%胃癌的發病，此外吃蒜還有助於清除血液內的雜質。

3.黑胡椒碎烹飪方法：燒烤黑胡椒雞的必備之料，適用於煲湯、各式米飯及印度式煎餅。健康功效：黑胡椒不僅能改善體內血液循環，還可以分解脂肪，有助於瘦身。

4.白芝麻粒烹飪方法：多用於麵包的烘烤。健康功效：白芝麻是滋補潤燥的佳品，能有效緩解冬季皮膚乾燥。

5.混合胡椒烹飪方法：適用於各種肉類燒烤、各式湯。

◆調味粉：調味粉令烹飪變得簡單，可有效地調整和改善食品的品質和風味。同時也有著極為豐富的口感。尤其復合調味粉往往能呈現出醇厚復雜的口感。

1.豆蔻粉烹飪方法：可用於煲制雞肉、豬肉及牛肉，或用以烹制芝士乳酪。健康功效：開胃消食，能緩解因虛寒導致的胃部疼痛，此外還有助於增強記憶力。

2.印度辛辣香粉烹飪方法:適用於印度風味各式咖哩肉菜類。健康功效:能刺激食慾，促進消化。

3.丁香粉烹飪方法:常用於肉類火局烤，解膩增香。健康功效:丁香不僅能治療牙疼，還是解毒佳品。

4.牙買加胡椒粉烹飪方法:用於各式雞鴨煲、魚類及海鮮腌制、骨頭湯，還可用於各式炒飯及面。

5.鼠尾草粉烹飪方法：可作為雞肉的填塞料，或者拌入芝士調味。健康功效：能增強身體組織的收縮能力，並有利於女性受孕。

6.椒蒜蓉調味料適用於各種肉類的煎、烤、炸以及印度式羊肉湯，適於各式沙拉。

7.香芹粉烹飪方法適用於各種肉及蔬菜湯。健康功效：香芹不僅是天然的口氣清新劑，還含有大量的維生素B1與B2。

8.肉桂粉烹飪方法：是燒鵝、火雞的的填塞調料，燴煮雞湯及蕃薯等根莖類蔬菜湯的上等好料。也可為糕點配料。健康功效：除了可解毒、溫胃，還能增強細胞對胰島素的反應，有助於治療糖尿病。

9.義大利香草粉烹飪方法：意式香腸、腌肉的調味料，也可用於香草麵包。

10.檸檬胡椒調味粉烹飪方法：用於各種肉類燒烤，調配沙拉醬。健康功效：改善體內血液循環，分解脂肪，有助於瘦身。

◆香草：作為調味料的香草，無論從視覺、嗅覺、味覺角度，都會讓烹調效果截然不同。香草可以廣泛用於做餡、燒湯、燒烤、烘烤、煮粥、蒸飯等，同時具有裝飾作用。香草中含有多種維生素、鉀等物質，對健康也很有幫助。

1.蒔蘿葉烹飪方法：多用於雞肉調味及腌制三文魚，調製冷湯。

健康功效：有比維生素E還強的抗氧化功效。此外，還有助於消除口腔異味。

2.迷迭香葉烹飪方法：用於肉類燒烤，以及點綴比薩餅、意式麵包。健康功效：迷迭香有調經，調節血壓和催眠的功效，同時也具備很好的抗癌活性。

3.西洋芫荽烹飪方法：適用於燒烤，可混入燒烤醬料。並用於點綴各式蔬菜湯。健康功效：西洋芫荽含有多乙炔、香豆素、單松烯等多種抗癌活性成分。

4.百里香烹飪方法：具有清爽芳香及淡淡苦味，可抑制腥味，常用於魚肉菜餚。也可與其他的芳香料混合，製成填餡，在烤制雞鴨等家禽時填塞於腔內烘烤。健康功效：百里香能消除腸胃脹氣，其含有的百里酚還有助於治療風濕疼痛。

5.甜紫蘇葉烹飪方法：用於烹飪魚、蝦、蟹，可解毒去腥。也可於餐前開胃小烘餅佐食。健康功效：紫蘇有助於消除緊張和不安的情緒、緩解失眠。

6.羅勒葉烹飪方法：用羅勒葉片與乳酪、松子、大蒜及橄欖油混合而成的羅勒醬，即為有名的義大利醬，搭配蔬菜及肉食用可以令人食慾大增。健康功效：羅勒除了有解毒的功效，還能紓解胃部脹痛。

7.芫荽葉烹飪方法：適用於烹煮各式湯，拌入粥或面條。健康功效：能幫助發汗、治療感冒發燒、緩解食滯胃痛症狀。

8.香蔥碎烹飪方法：用於湯類、調味汁及沙拉，或作為點綴裝飾，可以幫助消化。健康功效：香蔥含黃烷醇，可以顯著降低男性患前列腺疾病的危險。另外，還有助於消化。

9.混合香草烹飪方法：可混入餡料或腌制醬料中，適於豆類、南瓜和洋蔥的烹飪。

10.薄荷葉片烹飪方法：多用於糕點、甜品佐料，或用做點綴裝飾。健康功效：薄荷中含有的氧化酶抑製成分能降低體內尿酸水平，改善風濕疼痛症狀。

㈥ 義大利什香草可以用什麼代替

香草」其實是一種義大利菜常用的混合香料，

主要包含共7種植物：馬郁蘭、紅甜椒、歐芹、百里香、迷迭香、羅勒、牛至[1]

什香草雞翅：

這個雞翅應該算是我的冰箱常備物，如果有朋友突然上門來，來不及買肉菜，可以烤上一盤，想看球賽喝點啤酒的時候，也可以烤上一盤，非常的方便。

配料：雞中翅5個，芝麻少許，雞翅腌料30克，什香草少許，孜然少許。

烤箱200度，烤20-25分鍾左右，我的烤箱是帶有旋風的，所以中途不需要翻面，如果不帶旋風功能的烤箱，可以在烤制10分鍾之後翻面

㈦ 義大利面好做嗎 需要買cook100義大利香草嗎 怎麼做 味道怎麼樣

食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法：
1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油（不要沖水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。 野菇燴義大利面
材料：義大利面100g、義大利野菇（morel）3朵、鴻喜菇1小撮、蕃茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 蕃茄用熱水氽燙一下，去皮，切丁備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入義大利野菇、鴻喜菇拌炒約3分鍾，再加入作法2的蕃茄丁及白酒翻炒一下。
4. 續放入作法1的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
秘訣：義大利野菇（morel）價格很貴，而且須於進口商處才買的到，所以可另外選擇自己喜歡吃的菌菇類來替代，多放幾種都可以。
淡菜青豆斜管面：
材料：水管面（penne）100g淡菜3個、青豆適量蕃茄丁少許、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、白酒少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
2. 熱鍋爆香洋蔥、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最後放鹽、胡椒調味即可裝盤。
3. 在裝盤的面上灑上蕃茄丁即可。
秘訣：炒淡菜時加點白酒會比較沒腥味；淡菜和九孔（小鮑魚）的不同在於前者是兩個殼，後者只有一個殼。

蕃茄乳酪寬板面
材料：寬板面80g、小蕃茄7～8隻、莫札雷拉起司50g、碎大蒜少許，、洋蔥少許、橄欖油適量、俄力岡香料少許、鹽少許、胡椒少許。
作法：
1. 莫札雷拉起司切小丁備用。
2. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
3. 取一平底鍋，加入適量的橄欖油爆香碎洋蔥及碎大蒜，放入小蕃茄後轉小火熬煮4～5分鍾。
4. 續加入作法2的面於鍋中拌炒，等面收干湯汁後，放入鹽、胡椒調味，再馬上放入作法1的起司丁起鍋裝盤，最後灑上俄力岡香料即可。
秘訣：在作法3熬煮蕃茄時，蕃茄不用先去皮，且要煮至蕃茄呈糊開了的狀態，甜味才會出來，熬煮過程中若太幹了，要視情況倒入些許的水。
鄉村肉醬千層面
材料A：千層麵皮5片、新鮮蕃茄1公斤、碎洋蔥30g、碎大蒜30g、九層塔末30g、莫札雷拉起司絲適量、帕馬善起司絲適量。
材料B：牛絞肉半公斤、紅蘿卜半條、洋蔥半隻、美芹1支、迷迭香少許、百里香少許、月桂葉少許、豆蔻粉適量、紅酒1杯。
材料C：鮮奶1升、奶油200g、麵粉120g、鹽適量、碎巴西里香料少許、橄欖油適量、水適量。
作法：
1. 蕃茄用熱水氽燙後去皮，切小塊；起一油鍋炒香碎洋蔥、碎大蒜、九層塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分鍾，做成蕃茄醬汁備用。
2. 將紅蘿卜去皮，切碎；洋蔥切絲；美國芹切碎；起一油鍋炒香前三種蔬菜盛起備用。
3. 取一中型鍋倒入適量的橄欖油，放入牛絞肉拌炒約3分鍾，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄醬及紅酒和適量的水，用小火熬煮1小時，作成肉醬備用。
4. 另取一深鍋，放入奶油熱鍋溶化後，加入麵粉、鹽、豆蔻粉拌炒至化開後，再倒入用微波加熱至八分熱的鮮奶，一起攪拌至呈糊狀，作成白奶油醬（BeChAmel sAuCe）備用。
5. 取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，將麵皮放入煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。
6. 取一烤盤刷上一層薄薄的奶油後，依序放上一層麵皮、一層作法3的肉醬、一層作法1的蕃茄醬、一層作法4的白奶油醬及灑上少許的帕馬善起司絲和莫札雷拉起司絲，重復前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤約20～25分鍾，表面呈金黃色即可。
秘訣：作肉醬時所倒入適量的水可以高湯替代，且用量的多寡依實際的火力去增減。要判斷千層面是否已烤熟了，可用一支竹簽插入千層面中5秒後拉出，將竹簽放至手腕處若有感覺到熱熱的即表示熟了。

蕃茄臘味通心麵
材料：
A.醬汁：新鮮蕃茄200克、橄欖油3湯匙、洋蔥100克、蒜泥1茶匙。
B.通心麵100克、雞胸肉150克、鮮奶油少許、辣椒粉少許、胡椒鹽少許、起司粉少許、迷迭香少許、披薩起司少許、松子適量。
C.九層塔少許、蒜泥少許、橄欖油少許。
作法：
1. 新鮮蕃茄洗凈，用熱水稍微氽燙一下後去皮並切碎，再放入果汁機內打成泥狀備用。
2. 洋蔥洗凈，切碎，與蒜泥一起放入炒鍋，用橄欖油炒至洋蔥呈金黃色後，將作法1的蕃茄泥倒入，煮約10分鍾即為醬汁。
3. 雞胸肉洗凈，用胡椒鹽、迷迭香稍微腌一下，入油鍋煎至肉成金黃色即可取出，淋上少許作法2的醬汁，加少許披薩起司後，放入烤箱烤至起司溶化即可取出備用。
4. 將材料C全部放入果汁機中打成青醬備用。
5. 取一深鍋，將水先煮開後，放入通心麵煮至七分熟即撈出，加少許橄欖油以每隔2～5分鍾拌一次的方式拌勻，直至面涼後，再以熱水稍微氽燙一下。
6. 加入作法2的醬汁於作法5的面中，再依序加入鮮奶油、辣椒粉、胡椒鹽、起司粉拌勻即可裝盤，放上作法3的雞胸肉，最後淋少許作法4的青醬及少許松子即可。

㈧ 香草新奧爾良煎牛排的家常做法大全怎麼做

「美食背後的故事~：牛排的作用：1..補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。2.適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 而且現在的牛排，豬排，羊排都可以在家裡用烤箱或空氣炸鍋做出美味的佳餚，不僅干凈，還可以和家人一起享受美味了。 牛排和調料配在一起，味道非常好，大家可以試試。」
用料
主料

烤肉醬（奧爾良）15克

牛裡脊600克

蟹味菇50克

香草2克

花雕酒2湯匙

米飯100克

輔料
竹筍（裝飾用）
2根
香草新奧爾良煎牛排的做法
1.
准備食材

2.
牛肉用水泡2-3小時，並加入2湯匙花雕酒

3.
小碗里放入15克調料，2克義大利香草，用適量水調勻，水不要放得太多，泡完牛肉後，還會有水分

4.
牛肉從盆里撈出後，把調料倒在牛肉上，用手抓勻，腌制3-4小時

5.
底鍋內放入少量的油，再放入牛肉

6.
煎制自己喜歡的老嫩程度，就可以了，如果要全熟的，用筷子可以扎透

7.
另起鍋，把腌制牛肉的料汁倒入鍋中，大火燒開後，關火

8.
蟹味菇和竹筍用開水焯一下

9.
米飯用磨具盛好

10.
倒扣在盤中

11.
放上牛肉，蟹味菇，澆上第7步的調料，擺盤，就可以上桌了。

烹飪技巧
絲巾溫馨提示: 造型可以隨意擺盤，牛肉最好用牛裡脊，比較嫩。

㈨ 做義大利面的調味料

料酒、橄欖油、生抽、黑胡椒。具體做法如下：

1. 准備材料：義大利面醬一瓶義大利面250克牛肉餡200克料酒1湯匙（15ml）西紅柿1個洋蔥半個大蒜2瓣青椒1個黑胡椒1/2茶匙（3克）義大利香草碎（oregano）少許（沒有也可不放）生抽1茶匙（5ml）煮麵時用：鹽1茶匙（5克）橄欖油1湯匙（15ml）。

2. 鍋中倒入水，水開後放入鹽和半湯匙橄欖油，放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里，倒入另外半湯匙橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。

3. 牛肉餡中調入料酒，腌制5分鍾。將西紅柿和洋蔥切粒，大蒜壓成泥。青椒去蒂去籽後切成絲。

4. 鍋中倒入油，待油8成熱時，倒入牛肉餡翻炒至變色後盛出備用。

5. 將鍋洗凈燒熱後，倒入油，待油7成熱時，放入切碎的洋蔥丁，西紅柿丁和蒜泥，炒香後倒入義大利面醬，調入黑胡椒，香草碎和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入牛肉餡，和青椒絲，待青椒絲變軟即可。

6. 將義大利面放入盤中，淋上醬汁，撒一些乳酪粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

㈩ 芝士香草焗對蝦的做法，芝士香草焗對蝦怎麼做

1.准備好對蝦和芝士

2.對蝦洗凈剪去須腳放至案板上用刀輕輕地剖開蝦背

3.用牙簽剔去蝦線

4.再用刀背輕輕敲扁蝦身

5.放入碗中加少許食鹽、料酒和黑胡椒粉腌制15分鍾

6.控干水份放入烤盤均勻撒上芝士

7.送入預熱好的烤箱中下層：200度上下火烤10分鍾

8.芝士溶化後取出撒上義大利香草

9.繼續送入烤箱烤2~3分鍾即可

10.取出趁熱食用棒極了