義大利牛奶麵包怎麼做

① 牛奶麵包怎麼做

主料5人份
高筋麵粉90克
奶粉10克
酵母(干)1克
綿白糖45克
精鹽4克
雞蛋1個
牛奶30克
黃油30克
輔料
高筋麵粉210克
綿白糖15克
酵母2.5克
牛奶130克
步驟1牛奶麵包卷的做法大全
中種面團全部材料混合均勻，揉成光滑的面
步驟2牛奶麵包卷的做法圖解
放入大碗蓋保鮮膜，放在溫暖處發酵至3到4倍大
步驟3牛奶麵包卷的家常做法
麵包機內先加入主面團的液體材料（雞蛋大小不同，蛋液和牛奶總量約80克左右）和鹽、糖，將中種面團剪小塊放入缸中，再依次放入高粉、奶粉和酵母，攪拌至面團具有筋性
步驟4牛奶麵包卷的簡單做法
加入軟化的黃油，繼續攪拌，攪拌至面團可以拉出大片具有韌性的薄膜
步驟5牛奶麵包卷怎麼吃
將面團收圓，麵包機蓋打開，蓋上保鮮膜室溫醒發約30分鍾（天氣熱的時候適當縮短時間）
步驟6牛奶麵包卷怎麼做
分割成10個小面團，每個約為62克，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛20分鍾
步驟7牛奶麵包卷怎麼炒
取一個小面團拍扁排氣，略擀成長橢圓形
步驟8牛奶麵包卷怎麼煮
左右各向中間三分之一處對折
步驟9牛奶麵包卷怎麼燉
擀成牛舌形
步驟10牛奶麵包卷怎麼煸
上下都向中間捲起
步驟11牛奶麵包卷怎樣煸
卷到中心位置連接起來
步驟12牛奶麵包卷怎樣做
翻過來放入烤盤中，依次將所有的面團都做好放入烤盤
步驟13牛奶麵包卷怎樣炒
用鋒利的刀片割口，放入溫暖處，最後發酵至2倍大，發好的面團取出，表面篩上一層高粉，烤箱預熱上下管180度。將烤盤放入烤箱，並將溫度調整至165度，烤約18分鍾，注意觀察，表面上色後加蓋錫紙。溫度和時間根據自家烤箱調整
成品圖

烹飪技巧
主料是主面團，輔料是中種面團。再強調一次，步驟5的醒發目的是鬆弛面團，讓面團變得好操作就行了，不是發酵，不需要幾倍大
麵包的保存：晾至手溫的時候就密封袋，室溫保存。不要放冰箱冷藏，如果兩三天內吃不完（估計這款麵包不存在這個可能）可以密封後冷凍，吃之前取出來恢復室溫後150度烤約3分鍾，口感幾乎不受影響

② 不放黃油，玉米油的牛奶麵包怎麼做

這是一款外表誘惑內心柔軟的小胖子牛奶麵包，造型有點像牛奶卷，但是我們都知道牛奶卷重油重糖，做早餐吃一次還可以，多吃無益。所以，今天這款麵包不用黃油，用最安心健康的玉米油，跟著我一起做起來！

牛奶麵包用料：

【中種面團】高筋粉210g，細砂糖15g，牛奶130g，酵母粉3g。

【主面團】高筋粉100g，細砂糖30g，雞蛋1個，鹽4g，酵母粉1g，玉米油30g。

牛奶麵包的做法步驟：

1.將中種面團的材料牛奶、高筋粉、細砂糖、酵母粉依次放入麵包機，啟動和面程序，揉10分鍾，不用看是否。

這樣做出來的麵包品質穩定，細密柔軟，組織非常有彈性，手指壓下去之後會馬上反彈，而且有濃濃的奶香味，後味比較香甜。

③ 牛奶麵包棒的做法，牛奶麵包棒怎麼做好吃，牛奶

前言上網整理這篇博文的時候正好看到愛和自由做的Grissini義大利麵包棒，非常誘人， 當下就擼起袖子又嘗試了一回，也放在一起，謝謝愛和自由的好方子，小小的包裝下，可以送人啦～

④ 牛奶麵包怎麼做

外面的食物大部分都是可口的，但你知道它裡面添加了多少對人體有害的東西嗎？你知道長期吃下去，各種慢性病都會來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點放心的食物吧。下面，就跟著小編學一下如何來做牛奶麵包。
1.12酵頭製作：高筋面、牛奶、酵母放入容器內拌勻，放室溫下發酵呈蜂窩狀，體積增大到3倍以上，用手按一下稍有塌陷，把主面團除牛奶和黃油外放入容器內，稍拌合
2.21刨一個坑，放入撕碎的酵頭和牛奶揉到光滑狀
3.12放入切碎的黃油
4.21揉到擴展階段
5.盆里稍抹一點玉米油或無味的食用油，把揉好的面團表面滾上油，進行基本發酵
6.發酵至面團的體積變為2倍到2.5倍
7.將面團取出後分成2等份排氣滾圓，蓋上保鮮膜約鬆弛15分鍾
8.將面團按一下
9.擀成長約24厘米寬約12厘米的長方形
10.將面團捲起
11.捏緊接縫
12.排入烤盤蓋上保鮮膜再次發酵
13.當體積變為1.5到2倍時，用剪刀在面團上均勻的剪三道口子，口子深約1厘米左右
14.表面均勻刷上蛋液，烤箱預熱180°約烤20-25分鍾左右
牛奶麵包做起來並不復雜，相信仔細閱讀上文，相信你應該有所收獲的。當然，如果你想嘗到自己的手藝，那就請操刀嘗試吧。

⑤ 最簡單的牛奶麵包做法

史上最簡單的牛奶麵包做法，好吃又營養

牛奶含蛋白質和鈣較多，對胃黏膜有修復作用，能起到養胃的作用；同時牛奶含較多維生素 B，配合麵包中豐富的碳水化合物，能提高肝臟的解酒能力，對身體大有好處，所以我們在喝酒後可以適當吃些牛奶麵包。今天教給大家一個最簡單的牛奶麵包製作方法，保證香味撲鼻、松軟可口。

1、食材

蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉 、鹽、1 杯牛奶、1 個雞蛋（蛋清和蛋黃分開）。

2、步驟

（1）按照下面的順序將食材放進和面盆里：牛奶、蛋清、一勺蜂蜜、細麵粉、高筋麵粉、酵母粉、鹽。將食材攪拌開，揉成面團。

（2）揉好的面團包上保鮮袋，放在溫暖的地方發酵 15 分鍾。如果面團太濕的話，可以再加入一些麵粉。

（3）取下一塊面團，可以揉成以下簡單的形狀，

如果想要更美觀些，可以揉的更長一些，然後打結，做成如圖中所示的樣子。

放進容器里，放進去的小面團不要太擠。

（4）40 分鍾後，面團經過發酵會變大至少 1.5 倍。

（5）蛋液中加入一勺蜂蜜，攪拌均勻，然後用刷子塗在面團上，反復塗抹，盡量不要剩下。

（6）烤箱預熱到 200℃，將麵包放進烤箱里，時間設置為 23–25 分鍾。

待麵包冷卻後，可以將其撕成小塊兒的形狀食用了。如果喜歡復雜的口感，可以在麵包中加入葡萄乾、芝麻和紅棗等物質，也可以在麵包上擠上一層奶油。

⑥ 牛奶麵包怎麼做才松軟好吃

1.做麵包的松軟取決於和面和揉面，面揉的好麵包就會非常松軟，首先用高筋麵粉和少許鹽、白砂糖、蛋液、牛奶、酵母粉等全部原材都可以放進去混合在一起和面，和面的時候牛奶可以最後加，慢慢的加就當水來用，直到揉至面團不沾手可以拉成很薄的片的時候即可，然後用保鮮膜包上放在有溫度的地方發酵。

2.一般面團發酵到原來的2-3倍左右大小就行了，發酵時間不宜太久，太久容易變味。發好酵以後的面團，直接分成小團排一排氣後再蓋上保鮮膜醒一下，醒面一般10-15分鍾即可。

⑦ 牛奶麵包怎麼做的

食材明細

主料

• 高筋麵粉100克

• 砂糖30克

• 乾酵母4克

• 鹽1.25克

• 純牛奶50毫升

• 煉奶15毫升

• 無鹽黃油15克

• 奶香口味

• 烘焙工藝

• 數小時耗時

• 普通難度

牛奶麵包的做法步驟

• 

  12

  烤箱預熱180度，中層、上下火、烤制15-20分鍾即可。