義大利豬扒怎麼吃

⑴ 豬扒是如何做才好吃

通心粉豬扒
用料：
通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。

腌料：
鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。

做法：
1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。
2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。

說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
檸汁燴豬扒
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 D5

吉列豬扒(圖)
主 料：

中等瘦肉約600克，雞蛋1隻，麵粉、麵包糠各2湯匙，酒、鹽、粟粉各1茶匙，生菜1棵，檸檬1個（切角塊），檸檬片1片，櫻桃2片。

配 料：

汁料：蚝油、番茄醬各1湯匙，生抽1/2湯匙，檸檬汁1茶匙。

做 法：

1、瘦肉用鹽及粟粉拌勻，沖洗干凈，放滾水中焯至變色，即撈起，瀝干。

2、雞蛋打散，下酒再拌勻。

3、瘦肉依次沾上麵粉、雞蛋、麵包糠，放入中溫滾油中炸至金黃色，瀝干油分上碟。

4、生菜葉撕開，洗凈，修剪成供食大小，與檸檬塊同拌食。汁料調勻蘸食。檸檬片、櫻桃飾碟。

⑵ 豬扒怎樣做好吃

黑椒豬扒
用料 豬肉 大蒜 黑胡椒粉 鹽 黃油 食用油 蚝油 澱粉 辣椒粉 糖
黑椒豬扒的做法
首先是肉的腌制。這需要事先准備好蒜末。100g肉大約准備一瓣蒜。將包好的蒜用刀背兒拍一刀，切成碎末。
將買來的豬肉切成豬扒合適的厚度（約0.8cm），均勻撒上鹽、黑胡椒粉（可用現磨黑胡椒代替）、辣椒粉（如果你吃辣）、糖，和剛切好的蒜末，澆上食用油，用手將調料抹勻。腌制1小時以上。
取出腌制好的豬肉，將上面的蒜末刮到一個盤子里。平底鍋燒熱後，調至中火，將肉直接放入鍋內，第一面煎2分鍾左右，然後翻面。
第二面煎一分鍾的時候，將一小塊黃油在鍋里化開，將這面豬肉放到黃油上，開小火慢慢煎，香味撲出來的時候，觀察肉的截面（或者切開一刀）看熟的狀況，等到全熟的時候，就可以出鍋啦。
趁肉還沒涼要繼續用剛才的鍋趕快調配黑椒汁。在一個小碗里加入一點清水，少許蚝油，攪拌均勻。放入適量黑胡椒粉（或黑胡椒碎）。在另一個小碗里准備一點水澱粉。
將剛才刮下來的蒜末倒入鍋內炒香。倒入剛調好的黑椒汁半成品。待開後，倒適量水澱粉勾芡，收鍋。
將黑椒汁澆到做好的肉扒上，配上蔬菜和主食（例如西紅柿、西蘭花、煎雞蛋、土豆泥、義大利面……），大功告成！
烤豬排
用料 生豬排 500克 黑胡椒碎 1克 鹽 3-5克左右 六月鮮生抽 20克 檸檬 半個/1個 番茄醬（選用） 5-10克
烤豬排的做法
將豬排兩面撒上黑胡椒、檸檬汁、鹽，少量生抽，按摩一下肉，以便可以更入味，腌制6個小時以上（最多24小時），這樣才好烤熟。（如果喜歡稍微有些酸甜，入烤箱前厚刷一層番茄醬。）
豬排放入烤箱，200度，烤20分鍾即可。
期間烤10分鍾翻一次方向。
時間到，從烤箱里把豬排拿出來，觀察是否熟透。
如果沒有，加烤10分鍾。
如果已經熟透，按骨頭方向順切、切塊、裝盤。再擰一些黑胡椒在表面更好
日式炸豬排
用料 豬裡脊（通脊） 一塊（大約15厘米長） 麵包糠 雞蛋 2個 澱粉 鹽 黑胡椒碎 捲心菜（綠橄欖） 配菜 小蕃茄 2個配菜
日式炸豬排（附炸豬排醬超好吃）的做法
肉片平鋪，用刀背橫堅敲幾下，兩面撒上少量現磨黑胡椒碎和鹽腌制15分鍾！
澱粉，麵包糠和蛋液分別放入三個盤子，把腌好的豬肉准備＂過三關＂依次放入——澱粉中—-蛋液中——最後沾滿麵包糠待用！（都要沾均勻哦)
鍋中放入寬油，五成熱（放一點雞蛋液，馬上浮起來油溫就正好）時放入豬排，火不能太大，麵包糠容易焦！中小火炸個5分鍾，中間翻一次面！
看顏色變成金黃色就可以撈出瀝油了！
趁炸豬排的時候，調個炸豬排醬！比例是：生抽3：白糖3: 番茄沙司2：蚝油2: 水1:。攪拌均勻，稍微有點粘稠的狀態就行！（這款醬汁，我試了很多次，真的特別棒，把它澆在豬排上，飯上，捲心菜上……）
切點細細的捲心菜。
做作的擺個小番茄，把豬排切好擺盤，澆上豬排醬！完美！
口感非常棒！
秘制的椒鹽豬排
用料
第一部分：主料 豬排 600克 蔥姜 少許 鮑汁 少許 生抽 少許 鹽 少許生粉 少許食用小蘇打 少許
第二部分：調味粉 椒鹽粉 5克 鮮辣粉 1.5克 黑糖粉（或者糖粉） 3克 蒜粉 1克 孜然粉 0.5克 辣椒粉 0.3克
第三部分：麵糊 生粉 適量 麵粉 適量 雞蛋 1隻
老爸秘制的椒鹽豬排的做法
大排買來改刀，把厚的地方改薄，務必保持大排厚度均勻
大排表面輕輕劃幾刀，防止油炸時捲曲
錘子捶打，使每塊大排厚度在0.3厘米左右
大碗里裝700克水，加入8克小蘇打，攪拌溶解，把豬排浸入其中，冷藏一晚上
撈出大排，沖洗干凈，放入清水中浸泡1小時左右
蔥姜少許，加適量水，攪拌成蔥薑汁
大排撈出，無需擠干水分。加入3勺蔥薑汁，2勺鮑汁，1勺生抽，2克鹽
用力抓拌，直至水分全部被豬排吸收
最後加一點點生粉，拌勻，冷藏腌制2小時
把菜譜中「第二部分」的調味粉，全部拌勻待用
碗中加5大勺麵粉，2大勺生粉，一個雞蛋
一點點加水，邊加水邊攪拌，直至麵糊變成圖中濃稠的狀態
鍋里加適量油，燒至8成熱，大排裹一層麵糊
放入油鍋中中小火炸到表面變硬定型，撈出一邊待用
再次把大排放入油鍋，中小火炸到表面金黃色撈出
趁熱均勻撒上調味粉即可

⑶ 義大利帕基塔豬扒的做法

檸汁豬扒

原料：豬扒6塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。

做法：

1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。

特點：豬扒濃香，檸檬清香，一濃一清，相得益彰。

香橙豬扒

原料：豬裡脊肉500克（切成四大片），橙子1個，蜂蜜1小匙，薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉少許。

做法：

1、將切好的豬扒抹乾表面水分，用刀背稍微拍松，加入薑末、味極鮮醬油、鹽、雞精、糖、湖椒粉、芝麻油、料酒、生粉腌制20分鍾。

2、橙子剝皮，皮切絲用開水泡5分鍾，一半果肉榨汁一半果肉切丁備用。

3、平底鍋里放油（比平時做菜要多放一點），將腌好的豬扒放入鍋里煎至兩面金黃色至熟，擺入盤中。

4、鍋里放少許油，倒入橙汁、橙皮絲、橙肉、蜂蜜、1小匙味極鮮醬油，翻炒片刻，用1匙生粉兌5小匙水倒入鍋里勾出薄芡，將芡汁澆在豬扒上即可。

特點：豬扒嫩香、橙味濃。

豬肉眼扒

原料：豬肉眼扒200克。腌料：雜菜絲（甘筍、洋蔥、西芹），香葉2片，黑椒粒少許，白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉、生抽適量。配菜：土豆泥、西蘭花、鮮冬菇、甘筍欖適量。汁：蜜桃汁適量。其它調料：食用油、牛油、白酒適量。

做法：

1、先用雜菜絲（甘筍、洋蔥、西芹）、香葉、少量黑椒粒，加入白蘭地、鹽、糖、雞精、油、清水、雞蛋清、生粉和生抽將豬扒腌制好。

2、燒熱鍋，下油，將豬扒放入鍋中煎至上色，然後翻轉再煎另一面至全熟後上碟。

3、汁的做法是先將罐裝蜜桃切粒，連同少量蜜桃汁用攪拌機打成蓉（沒有攪拌機也可自行手打）。另切一些蜜桃粒備用。燒熱鍋，放入牛油，下洋蔥碎爆香後加入淡奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、鹽、雞粉一起推勻，最後加入軟牛油再推勻即可。

4、拌上配菜，往豬扒上撒汁即可上席。

特點：酸酸甜甜，味濃香誘人，具有東南亞風味。

⑷ 義大利煎豬排怎麼做

茄汁麻醬嫩煎豬排義大利面

小貼士

#上文提供的用量都是書中所寫的2人份用量，在實際操作中因為只需要做一人份，我把所有用量都減半
#按照以上做法最後出來的味道還可以，最大的問題是油有點太多了，吃完以後碟子上還留了不少油。雖然橄欖油不怎麼膩，但個人認為還是可以減少一點油量的，特別是煎豬排的油，我估計可以減少1/3到一半的樣子
#在做的時候我的番茄切得不夠碎，所以如圖所見，最後出來的醬汁幾乎沒什麼紅色。下次做會嘗試稍微多放一點番茄，再切碎一些，甚至加入一點番茄醬
#盤子邊的飲料是我最愛的熱檸檬Rebina（利賓納），一種聽上去可能有點黑暗料理感覺的飲料。我第一次是在香港嘗到，感覺特別好喝，所以自己回家也學著做。其實很簡單，就在超市買來Rebina的濃縮果汁，倒一份果汁，加入五份熱水，再切幾片檸檬放進去就好。訣竅是水最好是剛剛燒開的，這樣果汁會沖得最均勻。

⑸ 西餐廳里吃的牛扒，豬扒具體做法如何呀謝謝！

紐西蘭西冷牛扒
配料：進口牛裡脊250克、土豆100克、洋蔥絲50克、腌肉碎20克、西蘭花、胡蘿卜各50克。
調料：鹽、牛肉粉、黑胡椒粉各2克、黑椒汁50克。
製作方法：
1、先將牛肉腌制入味，將牛肉放入平鍋中用牛油煎至成熟，放入碟子的中下方。
2、將土豆切片炸至金黃色，用洋蔥絲、腌肉碎混合炒，用鹽、牛肉粉、黑胡椒調勻，放入碟子左上角。
3、用牛油炒西蘭花、胡蘿卜片，用鹽、雞粉調味放入碟子右上角，將黑椒汁淋在牛肉上即可。
提示：
1、西菜製作要熱鍋冷油，這樣既不容易糊鍋，且做出的成品色澤艷麗。
2、要先將洋蔥下鍋煸炒出香味。
3、鹽和胡椒不宜一次放足，要分多次放入才能最後定味。

2>煎牛扒
原料：凈牛外脊1000克，紅椒50克，蔥頭75克，牛肉清湯250克，麵粉50克
調料：食油100克，精鹽5克，酸牛奶200克，紅辣椒粉5克，胡椒粉少許
烹飪方法：將牛外脊洗凈切成10塊，用肉拍子拍成1.2厘米厚的圓形， 抹上少許鹽、胡椒粉、麵粉腌約1小時，把紅椒、蔥頭洗凈切丁，備用。
把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時放入沾過麵粉的牛扒煎至兩面上以熟透，撈出裝盤。余油將蔥頭丁炒至黃色後，放入紅辣椒粉略炒，再放入紅辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清湯用大火煮沸後，加鹽調好口味成紅椒調味汁。食用時澆上紅辣椒調味汁即可。
特點：清香味濃。

材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟

⑹ 豬扒怎麼做好吃

我這有幾份食譜，希望能對你有幫助~

香辣豬扒
用料：
豬扒300克。
腌料：
酒1茶匙，咖喱粉半茶匙，老抽半茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，椰汁半湯匙（或用淡奶取代，以椰汁較佳，）小雞蛋半隻，生粉1湯匙。
做法：
1、豬扒洗凈，抹乾水拍松，加腌料腌半小時。
2、燒熱平底鍋，放下多些油燒滾，下豬扒半煎半炸，煎時半蓋鑊蓋，待煎熟一面反轉另一面再煎至熟，取起切小件或原件上碟（半蓋鑊蓋能使豬扒快熟，又可以避免油濺污廚房。煎時不能把鑊蓋蓋密，因有倒汗水滴在鑊中，令油彈起，燙傷皮膚，要把鑊蓋抹乾水，才可蓋上）。

材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟

通心粉豬扒
用料：
通心粉或螺殼粉1/3杯，元骨豬扒2件，青豆1湯匙，雞湯1杯（魚湯或肉湯均可）。

腌料：
鮮醬油1茶匙，糖1/4茶匙，鹽1用茶匙，生粉1茶匙，油1湯匙。

做法：
1．通心粉或螺殼粉放人滾水中煲7分鍾，熄火局5分鍾撈起（小粒的通心粉只要煲5分鍾）。
2．豬扒洗凈抹乾水，用刀拍松，加腌料腌20分鍾，下油煎熟，鏟起切小件。
3．把雞湯煲滾，放下通心粉。青豆煲滾，下少許鹽調味，倒入碗內，放下豬扒即成。

說明：
豬扒要買薄身無骨的較適宜，俗稱「肉眼扒」，煎熟切小件，使小孩子容易咀嚼。
檸汁燴豬扒
材料：豬扒6 塊、檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉三湯匙；
獻汁：糖1 茶匙、生粉少許、水適量；

做法：

1. 豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。

3. 洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。

4. 油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋獻汁上碟。 D5

⑺ 豬扒是西餐中最常見的食物之一，豬扒有哪些好吃的做法

豬扒又叫豬排，是指炸或煎過的大片瘦豬肉，是在西餐中出現的一道美食，和牛排一樣深受大家的喜愛，比較好吃，聞上去很香。應該是米蘭豬扒吧，或者港式豬扒飯，做法差不多。 先將選好的豬扒腌好味，只要鹽跟白鬍椒就可以了，最多加點白葡萄酒。 這段時間你可以開始准備你的茄汁了。准備四五個番茄就足夠了，先將番茄去頂，然後用刀在番茄底部劃一個十字型口子。

製作豬扒要選用豬裡脊肉，紋路分明有嚼勁。將買來的豬裡脊肉切成半厘米厚的薄片。往豬裡脊肉上加入鹽，料酒，生抽，老抽，拍碎的蒜，胡椒粉進行腌制，腌制五個小時。起鍋燒熱，放入一點點的油，放入豬裡脊肉進行煎制，開小火慢煎，大火很容易煎糊等一面煎熟之後翻面繼續煎，兩面都煎熟後就可以出鍋了，這時再撒上一些胡椒粉會更香噢。

⑻ 請問豬扒怎麼做、用什麼配料

檸汁豬扒
原料：檸檬半個、蔥段少許、洋蔥1個、黑椒粉1茶匙、麵粉3湯匙。芡汁：糖1茶匙、生粉少許、水適量。
做法：
1、豬扒洗凈，加鹽及半茶匙黑椒粉拌勻，豬扒兩面撲上麵粉。

2、燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3、洋蔥洗凈切條。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
4、油燒熱放入洋蔥炒香，加檸檬絲、檸檬汁及餘下半茶匙黑椒粉，落豬扒及蔥段炒勻，埋芡汁上碟。
特點：檸檬清香，一濃一清，相得益彰。