義大利香腸怎麼弄

❶ 香腸義大利面的做法，香腸義大利面怎麼做好吃，香腸

用料 義大利面 適量 黑椒汁 適量 香腸 適量 蔥 一根 香腸義大利面的做法 義大利面五根放一個香腸，一定要放中間。 放到鍋里煮到軟 ，煮熟 。根據義大利面的量。大火。 放一點油，在方式練的黑椒汁，（可加一點胡蘿卜）再翻炒 再加點蔥

❷ 義大利香腸配料

第一步：

1：肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。

好了，現在正式開始我們的香腸之旅：

第二步：

這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。

第三步：

開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2.將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3.用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。

❸ 能否介紹下野菇義大利香腸的做法

材料

主要材料：5根義大利香腸，（wholefood的比較好吃，一點腥氣味道也沒有）

largeportobellomushroom三個，babyportobellomushroom一磅半。

洋蔥一個，pennepasta一盒，pastasauce一瓶。

香料：大蒜兩瓣，一小勺fennelseeds，少許rosemary，oregano和thyme.

做法

脫去義大利香腸的腸衣，剝成小塊兒。先saute洋蔥，變軟變透明後加入香腸，大蒜，fennelseeds，saltandpepper一起炒。香腸斷生後，加入各種蘑菇，炒熟。最後倒入你最喜歡的pastasauce，加入oregano，rosemary和thyme，用小火熬15-20分鍾。同時煮pasta.當然，最好是自己用番茄熬sauce.我懶，從來沒自己熬過。煮麵的時候，除了包裝上的說明，在時間上還是看著點。寧可早，不要晚。煮完瀝水直接倒入saucepan中去。

煮pasta幾個心得：（其中有看書，也有聽義大利朋友的意見）

1.不要往水裡加橄欖油。雖然有人說：放了油麵不容易粘在一起，表面也有油潤光滑。但是我們就是不要這層光滑。油在面的表面會形成保護膜，面就不能最大限度的吸收sauce的味道。如果想讓面不粘，多放點水，時不時攪動。

2.要往水裡加點鹽。和我們煮餃子放鹽還不是一個理念。煮餃子加鹽是為了不粘，口感韌些。pasta里加鹽是為了讓pasta和sauce的味道更好地融合。如果面是淡的，在味道和口感上，會和sauce形成「斷層」，因為鹹味和淡味反差太大。面本身有點鹹味，就能很好地過渡到sauce的味道了。（不知道我表達清楚了沒）

3.千萬不要沖冷水。（RachelRay在show里這么乾的時候，我的義大利朋友一直叫著MyGodMyGod，haha)這種做法其實是overcook的補救辦法。有人把面煮太久，快爛了。為了防止面條本身的熱度讓它繼續selfcook，快點沖冷水，能讓它不那麼爛。但是同時，面條的口感也變差了。我們吃pasta，就是要享受starchy，厚韌的口感。被冷水一沖，吃起來沒滿足感了。而且在溫度上，也會和sauce形成「段層」。所以，煮pasta寧可硬一點，不需要等到面全發白。我是看到還有一點點黃，就撈出來，讓它selfcook一會兒，正好aldente.

4.面要直接放進sauce里去。一盤白面，吃的時候加sauce，味道絕對不會這么棒的

❹ 義大利香腸面的做法，義大利香腸面怎麼做好吃

用料 義大利面 適量 黑椒汁 適量 香腸 適量 蔥 一根
香腸義大利面的做法 義大利面五根放一個香腸，一定要放中間。
放到鍋里煮到軟 ，煮熟 。根據義大利面的量。大火。
放一點油，在方式練的黑椒汁，（可加一點胡蘿卜）再翻炒 再加點蔥。

❺ 義大利香腸披薩的做法步驟圖，怎麼做好吃

義大利香腸披薩的做法

• 牛奶微波爐加熱10秒，至手溫加酵母混合，靜置5分鍾左右，倒入全部材料，揉勻成光滑面團，放室溫（25°~28°），發酵60分鍾左右，至原來2倍大。發酵好後，排氣，滾圓，鬆弛20分鍾

• 發酵空隙，做披薩醬，鍋里倒油，蒜蓉洋蔥碎微炒黃，加入其他全部材料，炒至番茄汁收濃稠即可

• 8寸圓披薩盤內抹黃油防沾，將面團擀成比披薩盤稍大約2cm 的圓餅，放入盤中，用手壓緊邊緣，全部蓋滿盤邊，用小叉子將餅底叉些小孔，防烘烤時鼓氣

• 先刷一半披薩醬在餅底，依次放乳酪碎，蘑菇片，香腸片，洋蔥片，再刷一些披薩醬，再撒上剩餘的乳酪

• 烤箱180°預熱，175°上下火，中層，烤15~20分鍾左右，乳酪金黃即可出爐

❻ Salami香腸怎麼做

Salami香腸蘆筍卷

用料：ItalianSalami香腸、鮮蘆筍

做法：

1）鮮蘆筍洗凈切段兒，ItalianSalami香腸切片，用Salami捲起蘆筍，牙簽固定。

2）入烤箱，烤到自己喜歡的程度即可。

Salami香腸茄汁細面

用料：橄欖油/黃油、洋蔥、檸檬草香料、迷迭香、番茄醬料（超市裡罐頭裝的義大利面番茄醬）、鮮番茄、Salami香腸、鹽、黑胡椒、Spaghtti:350g或者11/2Cup的Penne

做法

1.做一鍋開水，加入少量食鹽。水開後放入義大利細面。根據面條包裝袋上的時間來決定煮的時間。

2.放入橄欖油，或者黃油，洋蔥切成小塊用小火炒至變色

3.放入切好片的Salami義大利香腸，煎到金黃變色（香腸快煎好的時候可以看看面條了，如果到時間的話就濾水。每到時間的話就繼續煮）

4.把番茄醬料放入鍋里，翻炒幾下，放入切好的鮮番茄，看個人口味還可以加入番茄醬1勺提酸甜口感。加鹽（salami因為已經很夠味就少一些），加胡椒，最好加一些cream，沒有也可以

5.放入面條，拌均勻。加檸檬草，迷迭香料。拌勻

6.裝盤，放薄荷葉

❼ 義大利薩拉米香腸外面怎麼有白白的一層

那層用來包住碎肉的。

薩拉米香腸是典型的乾燥香腸。乾燥後的肉類產品水分較少易於保存，這種加工方法起源於溫暖濕潤的歐洲國家。

乾燥肉製品有成分規格及製造標準的規定薩拉米屬於「乾燥肉製品」，除符合肉製品的統一標准外，還應滿足相應的成分及加工規定。成分規格：水分活性低於0.87陰性。

製造標准：因加工工藝中無加熱殺菌等流程，故規定了煙熏及乾燥時的溫度，在滿足這些條件的情況下應使水分活性低於0.87。

(7)義大利香腸怎麼弄擴展閱讀

做法

1、備料，洋蔥切丁，大蒜剁碎，番茄切丁（原文中用的是去皮番茄 ，未做處理。此處也可自己去皮，切適當大小）。

2、切義大利香腸，中火入鍋煎至金黃並且斷生。中途翻一次面。

3、鍋中放橄欖油，入牛肉末，洋蔥，大蒜，中火炒至洋蔥透明，牛肉斷生（大概十分鍾）。將2勺（tablespoon）多餘的油脂出。放入番茄，番茄醬，鹽，黑胡椒，羅勒葉，月桂葉，牛至葉。不用蓋鍋，小火燉1個小時。中途偶爾攪拌。當味道合適時，要取出月桂葉。

4、另起鍋，燒開水，煮熟意麵。濾干水分。

5、將煮熟的意麵混入醬汁中拌勻，（也可將醬汁倒到面上）

6、將面入盤，擺上之前做好的義大利香腸。撒上馬蘇里拉芝士入烤箱（預熱175攝氏度）烤5-10分鍾至芝士金黃融化即可。

❽ 請問烘烤香腸義大利面的常見做法

食材

• 意麵 適量

• 烤腸 適量

• 洋蔥 半個

• 胡蘿卜 半個

• 肉餡 一小碗

• 番茄醬 適量

方法/步驟

• 當然除了上面這些以外我們還需要：黑胡椒和黃油。

  1.首先，我們第一步先把面穿入烤腸中。

  接著在放入水中煮熟，撈出放入盤中待用。

  

❾ 義大利的「火腿腸」-Mortadella怎麼吃

意式肉腸（Mortadella）是義大利一種豬肉香腸，類似於我們平時吃的火腿腸，但不同的是：意式肉腸是用肉腌制而成的，不像火腿腸那般還要加入大量的粉。

意式肉腸（Mortadella）又叫燈籠腸，與國內火腿腸不同，是義大利一種用豬肉製作而成的香腸，個頭也會偏大；Mortadella製作時是用真材實料的豬瘦肉攪碎和切成丁的肥豬肉，調味料包括黑胡椒、玉米粒 、桃金娘、肉豆蔻和香菜，有些還會加入開心果一同塞入腸衣。

義大利的「火腿腸」-Mortadella怎麼吃？Mortadella的營養程度也不是火腿腸能比的，它富含熱量，提供了大量的蛋白質和脂肪，與火腿腸一樣可生吃；但在義大利，人們常用於搭配三明治食用，這樣可以均衡兩者之間的營養，而且還可以製作各式各樣前菜的一部分。