義大利羅勒是什麼樣的

① 羅勒是什麼

羅勒的介紹：

一、植株

羅勒是一種葯食兩用的植物，味道跟茴香很相似。它的植株非常的小巧，葉子顏色翠綠，花朵的顏色鮮艷，香氣濃郁，高度大約在20到80厘米。

② 義大利面中的羅勃是什麼

在台灣稱為「九層塔」，客語則稱為「七層塔」。在中國廣東潮汕地區稱為「金不換」、皖北稱為「香花子」，中國北方部分地區又稱之為「蘭香」。是一類可用於烹調的香草，大多數是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒（Thai Basil）。台灣和中國大陸的九層塔與其他國家的羅勒在味道、形態上略有不同，例如義大利料理常用「甜羅勒」製作青醬，口感會較不青澀氣味也較淡。
5000年前，印度人就開始培育羅勒[1][2]。羅勒現在是義大利菜和南亞菜的重要原料。葉子有種強烈的類似茴香的氣味，可以給菜增香，如在三杯雞或越南粉做好後撒上羅勒葉，或在烤或油炸的時候也可加入羅勒葉。

③ 什麼是羅勒葉它是什麼味道呢

羅勒葉（又稱九層塔葉，也叫魚香菜），野生或栽培，分布於亞洲熱帶。我國雲南、廣西、廣東、福建、台灣等地均有野生。喜生於排水良好的土壤中。九月間收采，除去泥沙，洗凈，切段，曬干。亦可鮮用。使用部分為唇形科植物羅勒的地上部分。

葉屬溫性，用於調制義大利菜，混在蒜、番茄中味道獨特，增加口感。清油可用於香水或香皂中增加特別香味。葉可驅趕蚊蟲、腸寄生蟲等作用。可作菜餚調味，能辟腥氣。多用於義大利菜餚。

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羅勒沙拉麵

做法

1.首先製作羅勒醬：將松子放入烤箱，用100℃先烤至金黃色；大蒜去皮，洗凈、拭乾；羅勒葉洗凈，瀝干備用。

Tips：

製作羅勒醬的大蒜、羅勒葉務必拭乾水分。

羅勒醬的保存方法：用干凈玻璃瓶盛裝，再倒入1～2大匙橄欖油存放於冰箱，使用時取出，攪拌一下。

參考資料：羅勒葉-網路

④ 什麼是羅勒（做義大利面的）

羅勒（學名：Ocimum basilicum），也被稱為九層塔、金不換、聖約瑟夫草和甜羅勒，是一種矮小、幼嫩的唇形科香草植物。原生於亞洲熱帶區。它的高度在20-60厘米之間。它的葉是對生、淡綠色和長有細毛，約1.5厘米長和1-3厘米寬。它帶有的強大、刺激、香的氣味，味道像茴香。羅勒對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。大多數普通種類是一年生植物，一些是多年生植物，包括非洲藍羅勒和泰國神羅勒。羅勒常見於西式食譜及泰國菜，中國菜中的三杯料理也用得上。此外，羅勒也可以作為中葯使用，可以治療跌打損傷和蛇蟲咬傷。

⑤ 羅勒是什麼味道的

羅勒是一種葯食兩用的植物，味道跟茴香很相似。它的植株非常的小巧，葉子顏色翠綠，花朵的顏色鮮艷，香氣濃郁，高度大約在20到80厘米。

⑥ 西餐中的羅勒是什麼、一般怎麼用

羅勒是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。具有強大、刺激、香的氣味。

羅勒的用途：

1、 葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。許多義大利廚師常用羅勒來代替比薩草。泰式烹旺中常用的調料。

2、 羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。

3、可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

4、羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。

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羅勒的提神功效：

羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。

羅勒的美容療效：

對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊綳或刺激皮膚。

⑦ 這個是羅勒嗎說是義大利大葉羅勒，怎麼跟網上羅勒圖片不太一樣呢味道也有股薄荷味，嘗起來麻麻辣辣的

這是一種草，像薄荷而已，農村都割來當豬草。

⑧ 製作義大利面條的配料中有一種叫「羅勒」的是什麼東西

羅勒為唇形科植物羅勒OcimumbasilicumL.var.pilo-sumBenth. 的嫩莖 葉，又名毛羅勒、蘭香。一年生草本植物，嫩莖葉可調製冷盤，油炸或作湯。 河南、安徽省栽培較多。 羅勒含揮發油，性味辛溫，具有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒的功 效。治外感頭痛、食脹氣滯、院痛、泄瀉、月經不調等。《嘉佑本草》載「調 中消食，去惡氣，消水氣，宜生食。」氣虛血燥者慎食用。 簡述：治偏頭痛，助消化及呼吸系統，抗痙攣，殺菌，促進血液循環，調節月經過少。抗老化，治療粉刺，有緊實皮膚的作用。提神，改善功能失調，穩定情緒，抗沮喪。但對敏感的肌膚有刺激性。 羅勒的幼莖葉有香氣，作為芳香蔬菜在色拉和肉的料理中使用。開花的季節採收後，乾燥再制粉末儲藏起來，可隨時作為香味料使用。葯用時，可健胃，促進消化，利尿強心，刺激子宮，促進分娩。另外種子中醫上稱之為光明子，因為服用後可治療眼科性的疼痛。中國也用之作為零陵香、佩蘭的代用葯出現在市場上。從葉中提取的精油為黃綠色，成分為甲基黑椒酚，芳樟醇，桉葉油素等

⑨ 九層塔、羅勒、紫蘇在烹飪上有什麼區別

九層塔和羅勒在分類上都屬於羅勒一類，在烹飪上九層塔比較經常用於煮咖喱或者台灣三杯雞等亞洲烹飪方式，羅勒則在義大利的烹飪比例中比較常用，紫蘇經常用於日本的烹調，它的味道像胡椒，但是不像胡椒那麼嗆口。

羅勒常用於意式烹調，與番茄醬是絕配
羅勒原產地是埃及，所以經常出現在義大利的菜系之中，它與番茄搭配起來的味道非常完美。比如最經典的義大利面，頂上用到的醬汁就是用羅勒加番茄調配出來的。這種菜葉子看起來比較肥厚，而且它的香氣也非常獨特，度了是泰國所產的羅勒，這種看起來邊緣呈現鋸齒狀，葉片也比較硬著種羅勒的價格更加便宜一些。
一般來說義大利羅勒由於葉子的水分含量比較多，所以更適合用來做醬汁，而九層塔屬於羅勒的一個品種，一般來說用它來炒菜調味可以起到非常好的去腥作用，日本的紫蘇葉與魚身同時會產生一個非常獨特的風味，既可以解膩還可以提高魚的鮮味，食食物吃起來更有層次感。