義大利肉丸怎麼做竅門

1. 您有可以分享的地道義大利肉丸食譜嗎

在我們的烹飪中有很多肉丸(polpette)和肉麵包(polpetononi，大polpette)的食譜，但我們把它們作為主菜單獨吃。

肉丸是一種很好的循環利用方式，例如，肉可以用來做肉湯，加入土豆泥和調味料(米蘭的蒙德吉里就是一個例子)，通常只是簡單的油炸。

肉丸是用肉末做成的，通常是用番茄醬炒的。

把不新鮮的米歇特麵包磨成非常細的麵包屑。把肉和肝摩泰台拉肉腸剁碎，加入盧加內加香腸、乳酪、雞蛋、歐芹和大蒜，然後加入麵包屑(兩把或隨你喜歡加多少)和足夠的牛奶，讓它浸透。把材料揉在一起，放在涼的地方放30分鍾，讓麵包完全浸泡(如果你喜歡，你可以把它預先泡在牛奶里)。

把肉丸做成扁平的肉餅。多撒些麵包屑，確保它們粘在一起。在油和黃油的混合物中或在澄清的黃油中炸至金黃色。趁熱或室溫食用。

2. 如何做肉丸義大利面

材料

主料：牛肉200g、義大利面500g、洋蔥100g；
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量、大蒜適量、生抽適量、胡椒粉適量

肉丸義大利面

• 1

  牛肉餡加生抽 胡椒粉腌制 10分鍾

  

3. 義大利牛肉丸怎麼做

用料

牛肉 250g

雞蛋 1個

乳酪 2片

洋蔥 半個

蕃茄 2個

蒜 3瓣

羅勒葉粉 1大勺

批薩番茄醬 100g

黃油 若干

黑胡椒

義大利肉丸的做法

• 首先，番茄去皮，改刀切小塊。洋蔥和蒜也改刀切

  

4. 義大利面中的肉丸怎麼做

肉末中加麵包粉,乳酪粉,鹽,胡椒粉,香菜末,肉蔻粉(也可以不加)攪拌上勁後,搓成一個個小丸子.加熱油鍋,放入小丸子炸至金黃色即可.

5. 意式肉丸面怎麼做

用料

牛肉糜 350克

義大利面條 2人份

豬肉糜 100克

吐司 2片

牛奶/原味酸奶 100ml

雞蛋 1個

鹽 5克

胡椒粉 少許

洋蔥 1/2個

西紅柿 1個

番茄醬 1聽

白糖 2勺

歐芹碎 少許

意式肉丸面的做法

• 將吐司片的邊緣去掉，然後掰成小塊放入容器內，加入牛奶或酸奶拌勻成糊狀；

• 加入牛肉糜、豬肉糜和雞蛋，調入鹽3克和少許胡椒粉，充分混合攪拌至上勁，並捏成肉丸；

• 炒鍋內倒入油加熱至四、五成左右，放入肉丸炸至肉質收緊、表面金黃後撈出，用廚房紙吸去余油；

• 鍋內留適量的油，將洋蔥末煸香至軟；倒入切碎的西紅柿炒至起沙；調入適量番茄醬、白糖、鹽和清水，做成濃稠適中的面醬，放入炸好的肉丸拌勻；然後盛放在煮熟的義大利面條上，撒上少許歐芹碎即可。

小貼士

吐司要選質量較好的做輔料，可以使牛肉丸的口感既松軟又有彈性；肉丸可以炸也可以煎，炸比較快速且受熱均勻，就是油脂較高；煎比較費時且形狀不好，但吃油較少；製作面醬時可以加1～2片三明治芝士片，使醬汁濃稠又有芝士香；當然用義大利面醬也可以，但是我喜歡加好多好多醬，所以自己做才夠過癮；沒有歐芹碎加點黑胡椒碎也不錯；剩下的肉丸和醬汁，還可以做成意式肉丸飯便當哦～

6. 肉丸義大利面要怎麼做

肉丸義大利面的做法

• 將一小把乳酪碎、適量黑胡椒、適量的鹽加入到肉餡中，翻拌均勻使肉餡上勁兒

  

• 出鍋裝盤，再撒上一些乳酪和黑胡椒

7. 吃義大利粉（義大利面條）專用的那種肉丸怎麼做最好吃

那種肉丸夾三明治吃也非常好吃的。這種肉丸和中式肉丸有幾個不一樣的地方：
1、肉用豬肉和牛肉，比例1:1
2、不放澱粉，而是放一點撕碎的麵包，差不多1斤的肉餡，兩片吐司這樣
3、放芝士粉
4、用香草，一般是乾的羅勒、披薩草、百里香、鼠尾草這些，超市有買進口綜合香料的，就是這種，一小勺就好
5、先煎或烤至八成熟，然後用義大利面醬燴一下（洋蔥用黃油爆香，下番茄醬（不是番茄沙司）或者西紅柿塊兒，加點水，加綜合香料和鹽，最後加肉丸收至濃稠）

8. 意式肉丸怎麼做才好吃

世界上愛吃肉的人有很多，隨著生活質量的提高，人們對於美食的需求已經延伸到國外，今天要給大家介紹的就是意式肉丸的做法，也許你都沒有聽說過，但確實是味道不錯，通過今天的介紹，相信你會有很大的收獲，趕緊拿筆記下來吧，會有用處的。

8、靜置好的雙肉用手搓成丸子!鍋中置少量的油燒熱後轉中小火將丸子煎定型!注意搓好一個丸子的時間翻動一下鍋中的肉丸，以免燒焦!

9、這是煎好的丸子就出鍋備用!以上材料可以捏出40個左右的丸子!

10、煎好丸子後，鍋中置油，加入蒜蓉焦出香氣!

11、倒入榨好的番茄漿!

12、加入一勺醋、一勺糖，一勺鹽，適量黑胡椒與三片香葉，煲煮3分鍾。

13、用一個碗先稀釋兩勺蓮藕粉，再倒入鍋中煮開，倒入蓮藕粉後邊加熱邊攪拌均勻!

14、最後倒入雙肉丸燜煮到收汁就可以了!

意式肉丸的做法有很多種，上面只是介紹了其中的兩種，還有很多方法，可以自己了解一下，肉丸製作所需要的食材也是多種多樣的，可以基本根據自己的喜好去選擇，掌握製作過程中的一些竅門，做起來就容易多了，學會製作就再也不用去買著吃了。