義大利葡萄酒為什麼不好喝

『壹』 義大利葡萄酒口感怎麼樣

義大利最重要的經典白葡萄酒有蘇瓦韋白葡萄酒（Soave）、弗拉斯卡帝白葡萄酒(Frascati)和歐維多白葡萄酒（Orvieto）。特雷比奧羅（Trebbiano）是釀造這些白葡萄酒最平價的葡萄，所釀成的葡萄酒為干型，酒體輕盈，酸度適中，但是風味比較平淡，沒有特色。高檔一點的白葡萄酒即使是混釀，本土的高品質葡萄品種，如蘇瓦韋白葡萄酒中卡爾卡耐卡（Garganega）、弗拉斯卡帝白葡萄酒中的瑪爾維薩（Malvasia）和歐維多白葡萄酒中的格萊切多（Grechetto），所佔的比例也是佔主導地位的。高檔的蘇瓦韋白葡萄酒和歐維多白葡萄酒口感清新爽脆，弗拉斯卡帝白葡萄酒酒體則更加豐滿。
雖然義大利最好的灰皮諾葡萄酒產自東北部，但是灰皮諾在很多產區都有種植。一款經典的義大利灰皮諾葡萄酒多為干型，酸度一般都比較高，酒體適中偏輕，帶有精緻的柑橘類水果風味和青色水果風味（青蘋果、檸檬）。大多數義大利灰皮諾葡萄酒都比較簡單，當然也有少數的灰皮諾葡萄酒酒體偏重，香氣濃郁，層次復雜，風味成熟，帶有檸檬和蜂蜜的味道。其他的國際性白葡萄品種（如霞多麗）在整個義大利都有種植，白皮諾（Pinot Bianco）主要集中在義大利東北部，所釀成的葡萄酒風格同霞多麗葡萄酒類似。
維蒂奇諾（Verdicchio）是一種高酸葡萄品種，釀成的白葡萄酒酒體適中，口感爽脆，帶有檸檬、葯草和淡淡的苦杏仁味。這種類型的葡萄酒大都產自義大利東部海岸的一個DOC產區，酒標上標注「卡斯蒂里維蒂奇諾DOC（Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC）」。

『貳』 為什麼我感覺葡萄酒不好喝

『叄』 你們覺得義大利葡萄酒好喝嗎

如果選擇合適，義大利葡萄酒是非常適合每一個人的。這要看你是初級接觸者還是個酒膩子。
對於初學者，建議選擇普通吉昂蒂(CHIANTI(，
而不是高級吉昂蒂(CHIANTI
SUPERIOR)，選擇NERO
D'AVOLA，MONTPULSIANO
D'ABURUZZO等果味濃厚，果香濃郁的葡萄酒，而不是選擇單寧厚重的。可以找一找Prosceco起泡酒和Lambrusco紅起泡酒，都是不錯的選擇。而像Vino
nobil
di
montepulsiano則是義大利非常著名的，不去陳放個十年八載是不能盡早飲用的酒。
下面是義大利葡萄酒的一些知識:
義大利葡萄酒有很多別國葡萄酒無法比擬的優勢
1、歷史文化悠久。義大利是葡萄酒的發源地，和法國葡萄酒的歷史不相上千甚至更旱。
2、葡萄品種豐富多樣。據不完全統計.義大利的葡萄酒品種以上千來計算，本國內獨有的葡萄酒品種也有兩三百之多，豐富的葡萄酒品種、獨特的氣候土壤，再加上酒庄不同的釀酒風格，這些因素排列組合之後所釀造出來的葡萄酒是無法計算的。
3、極高的品質潛力和價格優勢。義大利葡萄酒有意思的地方還在於從lGT級別中，高明的進口商或許還能淘到相當於法國AOC級別的酒。在義大利10歐元的葡萄酒相當干法國波爾多40歐元的葡萄酒，有的還可以和列級名庄酒的品質娘美。5歐元到10歐元的葡萄酒利潤率最高，在5歐元以下，品質不會特別高.但是便於擴展銷售量。中端的義大利葡萄酒最具潛力。
4、義大利美酒與美食完美搭配，滿足對個性和獨特性要求的消費者。義大利葡萄酒正如義大利人，個性獨特、善於創新和冒險，他們生產的葡萄酒基本上沒有雷同的風格，對於真正熱愛葡萄酒的人來說.義大利葡萄酒絕對是味覺的天堂;世界上任何一個地方的美食都可以從義大利葡萄酒中找到匹配的一款。

『肆』 義大利紅酒好喝嗎

義大利大部分都是佐餐酒，平時喝的，微酸，口感緊湊，每個人的口感不同，所以有人喜歡有人不喜歡。個人更喜歡澳洲紅酒，呵呵。

『伍』 為什麼不覺得紅酒好喝

葡萄酒不好喝，可以是因為不適應紅酒裡面的酸和澀吧！這主要是因為葡萄酒裡面的單寧在起作用。單寧在為葡萄酒添加澀味的時候，同時也為葡萄酒添加了酒體的復雜度。

葡萄酒為什麼不好喝？

葡萄酒，尤其是干型紅葡萄酒，品嘗起來往往有酸澀感，這也是許多人對紅葡萄酒印象不佳的原因。紅葡萄酒光彩鮮艷，味道發「澀」，這些特點和它的釀造要領密不可分。

紅酒的顏色重要來歷於果皮中所含的自然色素。紅酒喝到口中有一種微微的澀感，是由於酒中富含一種名叫「單寧」的物質，這種物質也重要來自葡萄皮。紅酒連皮渣一同發酵，皮渣中的自然色素和丹寧混在葡萄汁中一同發酵，如此才有了顏色和「澀味」。

澀味，被品酒師視為這種酒的骨架，好質量的澀，並不是刺激舌尖的生青澀。有些評酒師把這種覺得形容為「在口腔里發生絲綢和緞子般的和婉」。

對於干紅酸澀味道的難以接受，來自於人類本身對甜味的嗜好。但其實，並不是所有的葡萄酒都如同干紅一般讓人難以接受，對於首次喝葡萄酒的人來說，葡萄酒中的「傻白甜」才是你的選擇。嘗試那些果香濃郁、清爽新鮮的莫斯卡托低度甜型酒，如義大利的Moscato dAsti，你會發現葡萄酒竟是如此的平易近人。從此入門，再開始嘗試其餘類型甜酒，再到干白、干紅……按照這樣的順序，慢慢打開葡萄酒世界的大門。

『陸』 各國紅酒的口感區別

法國的紅酒柔和些，香味含蓄些；義大利的紅酒偏酸些；西班牙的紅酒骨架好些，果味也是比較復雜的；美國的酒平衡度更好些；澳洲的酒果香直接。

1、法國波爾多：典型的濃郁型葡萄酒，單寧較厚重，波爾多的佳釀，一般需要陳年後才適飲。

2、法國勃艮第：紅酒品種以黑品諾為主，屬於典型的清單型葡萄酒；勃艮第的薄酒萊，每年11月份出產的當年新酒，葡萄品種為佳美，清新、富含國味，單寧極薄。

3、義大利：以托斯卡基安蒂為代表，酸度突出，是最不喜歡的葡萄酒。

4、西班牙：與波爾多紅酒比較接近，但其特產品種天帕尼洛，果味相對較多。

5、美國：釀造和調味最商業化的產酒國，口感符合大眾需求。

6、澳洲：以色拉子為代表，口感濃烈，辛香味道充足。

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好的紅酒真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次。

優質的紅酒停留在口腔內時應有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味感，而且在口腔內久久未能散去，同時這些香氣應該平衡、協調、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應該也是舒暢愉悅，各種香味細膩。

葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據個人體質而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。

『柒』 義大利葡萄酒為何在國內不如法國紅酒受追捧

因為當地義大利人基本上都會釀造紅酒，而法國屬於一個浪漫之都，他們比較注重物質享受。

『捌』 義大利的葡萄酒口感怎麼樣

義大利葡萄酒和義大利飲食文化有密切的關系，由於義大利人飲食結構偏酸，所以義大利紅酒有較酸的口感，配合義大利面、義大利芝士或義大利乳酪，口感會更好。

『玖』 義大利葡萄酒到底難懂在哪裡

【義大利葡萄園風光來源：網路】

《世界葡萄酒全書》的作者凱文茲拉利對於義大利酒情有獨鍾，他的私人酒窖里有1/4的葡萄酒都是義大利酒，他在闡述義大利葡萄酒的復雜程度時說過：「你可以試著記下義大利的兩千多個葡萄品種，看看能記住多少，但你同時還得記住20個產區和96個省。」義大利葡萄酒是世界范圍內的葡萄酒愛好者公認最難懂的產酒國，今天我們就來看看義大利葡萄酒到底因為什麼難懂。

在最新的可信數據中我們可以看到：2015年，義大利葡萄酒的產量已經成為歐洲第一，達到了48.8億升，法國46.45億升排在第二位，第三位的西班牙36.6億升，而第四位和第五位的德國和葡萄牙的產量只有8.7億升和6.7億升，顯示了這五大歐洲舊世界葡萄酒生產國之間在產量上的巨大差距。

在世界范圍內，無論是酒質還是產量，義大利都是法國最強大的競爭對手，但為什麼我們在國內或者全世界范圍內（大概美國算是例外）能看到的義大利葡萄酒遠遠少於法國葡萄酒呢？其實基本的道理很簡單，義大利人太能喝了，自己在本土就喝掉了很大一部分的產量，自然出口到其他國家的就會少。

下面，我們就來看看義大利葡萄酒難懂的幾個原因都是什麼？

排在首位的當然是葡萄酒的歷史。

遠在希臘人依據義大利的時候，它們就稱義大利為「葡萄酒之國」。說義大利是世界上最古老的葡萄酒生產國顯然有些過份，因為希臘、克羅埃西亞這些能把葡萄酒起源的歷史都翻出來證明自己的國家顯然會不樂意，但說義大利是古老的葡萄酒生產國之一則沒毛病，這是一個釀酒歷史以千年計算的國家，你想弄懂義大利葡萄酒，這大段大段的歷史課就讓人足夠頭疼。

很多人在看義大利葡萄酒產區的時候都會這樣感慨：「這不是一個國家，這里從南到北的國土簡直就是個大葡萄園。」義大利無處不產酒，這個說法其實並不為過，雖然國土面積不算很大，但這種無孔不入的葡萄園種植，也就成就了義大利是世界最大產酒國的地位（法國偶爾才能超過它）。

根據野史記載，義大利為什麼會在20世紀瘋狂的發展葡萄酒釀造業，其實是因為，作為二戰的戰敗國，大量的戰爭賠款需要用葡萄酒的形式來償付，義大利全國就勒緊褲腰帶玩命種葡萄釀酒，以致於催生了巨大的葡萄酒產量。這個說法當然不會在官方的資料里看到，可供大家茶餘飯後的談資所用。

難懂原因排在第二位的是地理環境。

義大利國土大部分都位於伸入地中海域的亞平寧半島，海岸線有7200公里長。從北部的阿爾卑斯山脈向南，一路有狹長的山脈一直延伸到接近北非的獨特地形地貌，使得義大利擁有在坡度、緯度、光照時間、土壤結構和溫和氣候等釀造上佳葡萄酒的幾乎全部有利條件，可以說，這里是葡萄酒種植者和釀造者的天堂，在這樣的環境下，在義大利人跳脫、富於創造力的性格特點下，自然會造成所釀造出來的葡萄酒五彩繽紛的結果。

第三位的難懂原因是多樣化的葡萄品種。

作為一個古老的、地形多變的葡萄酒生產國，義大利可以說是世界上釀酒葡萄品種最豐富的國家，這里說的可是最豐富，沒說之一。

根據義大利的官方統計結果，義大利的釀酒葡萄品種數量要超過350種，這些只是被認證授予法定地位的葡萄品種，而在義大利能夠在銷售中看到的葡萄品種則要超過500種，全義大利種植的葡萄品種數量則恐怖的要超過2000種。並且，科學試驗證實，義大利是超過1000個葡萄品種的發源地。

如果用時間來計算，我們每周品嘗學習一個品種，這就要差不多將近40年的時間才能學完。就算你的學習能力強，一天學十個，那也要學200天，而誰敢保證自己學到第十天還能記住第一天的學習內容呢？反正我是記不住。

以上說的是義大利葡萄品種的多，但話說回來，和法國也有很多生僻的葡萄品種但常用的還是那幾種一樣，義大利的常見的紅葡萄品種主要有：桑嬌維塞、內比奧羅、巴貝拉、藍布魯斯科、蒙特布查諾、科維娜、多姿桃；白葡萄品種有：特雷比奧羅、莫斯卡托、納萊加斯。

第四位的難懂原因是義大利人的性格。

義大利人素以熱情奔放、樂觀向上、無拘無束著稱，說白了就是不喜歡循規蹈矩的做事。

雖然義大利跟法國一樣，也建立了自己的完整的法定產區制度（簡稱DOC），把條條框框都擺在了葡萄酒種植者和釀造者的面前，但在強調個性的義大利人看來，這簡直就是對自己的極大束縛，為了達到級別又保持個性，這些義大利人就會堅持申請符合自己釀造葡萄酒特點的新認證和命名法，而作為同胞的官方管理著就會通過流程審核通過，於是在DOC規則建立之後的幾十年時間里，義大利官方認證的特色命名的葡萄酒種類已經接近了400個。

在這樣的情況下，能把近400個官方認證的葡萄酒品種記住就成為一項極為艱難的事情。而最讓學霸受不了的是，很多義大利釀酒師還無視DOC制度，只要自己想做就去做，才不管做出來的葡萄酒能不能冠以什麼級別銷售，寧可頂著最低級別的帽子也要把具有自己個性的葡萄酒釀出來。這也是很多超級托斯卡納的葡萄酒賣得價格跟酒王似的，但級別卻只是地區餐酒的原因。

以上四點大概是義大利葡萄酒難懂的基本原因，學習義大利酒是對腦力的一大挑戰，而最關鍵的問題在於，葡萄酒的學習在光是記住知識點是沒用的，你還需要去實際品嘗每款酒，獲取更直觀的感受，而想把義大利所有種類的葡萄酒都品嘗一遍就是很難完成的任務，就更不要說把這些酒都嘗明白了。

目前我們能查詢到的關於義大利葡萄酒其實不難懂的資料，大部分都是標題黨，大家別輕信，光頭大叔會在未來的一段日子裡，和大家分享義大利葡萄酒的一些基本知識點，希望對大家至少了解義大利葡萄酒的基本架構能夠有所幫助。

【義大利葡萄酒地圖來源：網路】

『拾』 為什麼我覺得紅酒很難喝

因為紅酒又苦又澀。

紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。

紅酒喝法：

1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。

口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。

3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

(10)義大利葡萄酒為什麼不好喝擴展閱讀：

喝紅酒的功效與作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情.

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。