白醬義大利面怎麼做

1. 白醬蝦味義大利面的做法，你學會了嗎

用料

義大利面 1份

黑胡椒 適量

奶油 100克

香菜 1把

蝦 20隻

蒜末 1大匙

白醬蝦味義大利面的做法

• 在滾水鍋里加入適量鹽，將義大利面放入鍋里煮8~9分鍾。

• 將蝦仁開背，去除蝦線。

• 將香菜切末備用。

• 加熱鑄鐵鍋，再淋上少量橄欖油，用廚紙擦勻潤鍋。

• 鍋熱後將蝦放入鍋里干烙，再撒上適量的鹽和黑胡椒粉。

• 在鑄鐵鍋里加入適量煮麵的水。

• 在鑄鐵鍋里加入一大匙蒜末。

• 在鑄鐵鍋里加入適量鮮奶油。

• 將煮好的義大利面放入鑄鐵鍋。撒上適量香菜末。

• 撒上起司粉。

• 撒上適量黑胡椒粉。將白醬蝦味義大利面盛盤，最後撒上適量的香菜末。

2. 簡單白醬菠菜義大利面的美味做法

原料：

製作（三口人量）：
1、橄欖油熱後加兩瓣蒜的蒜片，炒香後加一公斤菠菜葉（我買的就是babyspinach），炒軟後加Mascarpone(一種膏狀乳酪)，待乳酪化開後加牛奶200毫升以及適量鮮奶油（為了健康可免）煮開，然後加海鹽、加研磨黑胡椒就可以出鍋了，做這款醬汁動作一定要快，菠菜太軟就不好吃了。
2、同時煮義大利寬面，12分鍾煮熟。

3、Parmigiano Reggiano （硬質乳酪的一種）磨碎，撒在澆好菠菜醬汁的意麵上。

關於食材：

意麵的形狀多樣，其口感大有不同，我在義大利就見到幾十種，最小的如米粒。根據不同的面醬，會用不同形狀的意麵。
Mascarpone是一種類似黃油狀的膏狀乳酪，用途很廣。除了用於意麵外，多用於西式蛋糕的裝飾與夾層中。其味道香醇且濃郁。

3. 白醬義大利面怎麼做

用料
麵粉 1勺
蛋黃 一個
跟麵粉等重的黃油
牛奶或鮮奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士乳酪（可選） 1勺
月桂葉 1片
洋蔥 半個
百里香或洋香菜 兩支
鹽
意麵
口蘑 6個
火腿 三片
黑胡椒
帕馬森乾酪 1勺
白醬意麵的做法
牛奶用小鍋開最小火加熱，將洋蔥和香草，月桂葉放進去，放一小撮鹽和1/4勺肉豆蔻粉，加熱牛奶至快要到略微燙手的時候關火（否則牛奶會起皮），靜置，待牛奶溫度退下之後取出牛奶里的香草和洋蔥，加入蛋黃，攪拌均勻

蘑菇和火腿切好，切好後可以燒水煮意麵，水裡加一撮鹽

另起一鍋，融化黃油，加入1勺麵粉（黃油的量要跟麵粉等重），用小火慢慢攪拌直至麵糊狀，等待起泡，讓它起泡大約兩分鍾

此時可以把剛才煮好的牛奶液分次加入到麵糊中，一次加一點，慢慢攪拌，待麵粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入，這樣可以去除醬汁里的生麵糊味道，麵粉也會更好的吸收水分

牛奶全部加完後已經變成很稀釋的狀態，此時加入一勺切碎的瑞士乳酪，繼續小火攪拌，直到牛奶沸騰開始冒泡，白醬就做好了，關火，但不要離火，中途可以過來攪拌防止起皮

煮牛奶的過程中另起一鍋融化一小塊黃油，小火翻炒炒蘑菇和火腿

此時意麵差不多煮好，瀝干水分（別過涼水），將意麵，超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白醬中，小火翻炒一分鍾，讓醬均勻的裹在蔬菜和面上
盛盤，撒上帕馬森乾酪和黑胡椒，吃

小貼士
1.關於醬汁的濃稠度的問題，如果喜歡稀釋的一點的話，一杯牛奶配一勺麵粉，偏愛稠一點的，一杯水配1.5勺麵粉
2.煮醬的時候一定要全程小火且不停攪拌，否則很容易糊掉或者結塊。

希望能夠幫到你～望採納～謝謝～

4. 白醬義大利面吐司怎樣做

白醬義大利面的做法

• 煮一鍋水，加入10g食鹽，煮沸後加入義大利面，滾8~9分鍾，撈起過冰水。備用。

  

小貼士

戳破溏心蛋和意麵拌在一起，是這份意麵的點睛之筆~^^

5. 做義大利面的白醬要什麼東西

做義大利面的白醬要的材料有：

黃油20克，洋蔥1/8個，口蘑5個，麵粉15克，淡奶油60ml，高湯（或清水）60ml，鹽2克，黑胡椒1/8小勺，白葡萄酒5ml。

做法：

1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒[1] 。

2.炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。

3.然後加入淡奶油和高湯（或清水），攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。

6. 低脂白醬意麵怎麼做

用料

金針菇

蘑菇

平菇

彩椒

雞胸肉

意麵

脫脂奶粉

鹽

香料

無需奶油，清新低脂的白醬意麵！的做法

• 所有食材洗凈，西蘭花、彩椒和雞胸切成合適大小，菇類用手撕成細條，脫脂奶粉放入小碗內，加少量水均勻混合成奶糊

  

小貼士

1 意麵的配菜可以根據個人喜好選擇，用蝦肉或貝類等海鮮替換雞胸肉，同樣別有一番風味
2 奶粉要提前加少量水混合均勻，以免粘鍋，全程不需要加額外的水，小火慢煮即可

用脫脂奶粉代替普通的牛奶和乳酪，保留了同樣的奶香，但是脂肪和熱量都大減，即使是吃上一整份，也沒有負擔哦~

7. 意麵白醬 西餐基礎白醬怎麼做如何做好吃

白醬是一種西餐基礎醬汁。白醬在義大利面和各色焗菜中，是必不可缺的醬汁。材料簡單，翻炒攪拌即可輕松做出的一款醬料。可以配意麵、牛排、燴飯的百搭款醬汁。

主料

低筋麵粉15g 黃油15g
牛奶250g 鹽適量
黑胡椒少許 迷迭香少許

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
白醬的做法 意麵白醬 西餐基礎白醬的做法步驟

1. 先准備好材料 如果沒有迷迭香可以不用

2. 黃油放入鍋內融化，一直開小火接著放入麵粉，分多次放入，拌勻。小心別炒焦。

3. 當麵糊變的濃稠時，加入牛奶，分三次倒入。然後放少許的鹽和黑胡椒，放入迷迭香。醬汁煮濃稠時即可。濃稠度類似於沙拉醬。
小貼士
如果有肉桂粉的話可以放少許肉桂粉

8. 白醬義大利面怎麼做

用料
牛奶鹽
白洋蔥胡椒
丁香肉豆蔻
月桂黃油
麵粉義大利面
乳酪粉培根
蒜
1. 水煮沸後加入義大利面，在水中加少許鹽。煮大約7-9分鍾，撈出備用。

2. 白醬准備：煮300ml牛奶。調味可選：鹽、白洋蔥、丁香、月桂葉、肉豆蔻、胡椒或新鮮香草，不要超過70度，避免形成奶皮，熄火，靜置10分鍾，取出香料。

3. 平底鍋中放入適量黃油，融化後放入少量麵粉，炒至麵粉開始彈濺，熄火，略降溫。4. 逐次加入剛才的熱牛奶，開始每次加少量，麵糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半時，麵糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次傾入。

5. 小火，攪拌，煮沸後熄火。

6. 平底鍋中放入少量黃油，放入少量蒜，炒出香味後放入培根。

7. 白醬，義大利面，培根，混合攪拌，最後撒胡椒碎屑和乳酪粉。

9. 正宗義大利白醬的做法

西餐菜譜中很我美食都全用到白醬，特別是各種義大利面中，奶油白醬更是必不可少的，有關奶油白醬的做法有很多種，義大利千層面白醬我覺得用牛奶和麵粉就很好吃了，完全可以不加黃油，當然你想加黃油也是可以的。下面介紹兩種義大利千層面白醬的製作方法給大家參考一下。

義大利千層面白醬的做法一：
1、提前准備好牛奶和麵粉，我在家做白醬沒不添加黃油和奶油，減少熱量的攝入。而且白醬的口味也很不錯，吃起來也當然更健康。

2、首先取一鍋，注意不用開火，直接在平底鍋中加入適量麵粉，加入涼牛奶，然後攪拌均勻。

3、將電爐開至中檔火力，一邊加熱，一邊用用不停攪拌，一直到你看到牛奶沸騰，而且有變得粘稠狀為止。

4、這樣白醬就做好了，非常健康一道義大利千層面白醬，做法相當簡單吧

義大利千層面的做法二：
1、首先把黃油用小火慢慢加熱

2、黃油融化後加入3勺麵粉，然後一點點的加牛奶，慢慢攪拌到順滑。

3、攪拌好後加鹽、還有黑胡椒調味即可。

成品圖：

注意白醬一般做了一次基本上都用不完，大家可以保鮮盒冷凍起來，保存好，在西餐的很多菜譜中都會用到白醬。

10. 白醬蒜末義大利面怎樣做好吃呢

白醬蛤蜊義大利面的做法

• 切香菜
  將1株香菜、3個干辣椒切末備用。