『壹』 怎樣做正宗西式義大利面
意式海鮮涼面 義大利涼面有了鮮蝦和蛤蜊當配料，冰著吃也鮮美清香。 材料：煮熟的義大利面100克、蛤蜊2顆、鮮蝦3隻、海瓜子2顆、香吉士2瓣 調味料：橄欖油2大匙，檸檬汁、黑胡椒、羅勒碎各適量 1. 攪拌 將義大利面放入盆中，加入燙熟的海鮮料，放入調味料攪拌均勻，放入冰箱冷藏。 2. 擺面 把面條挾起，捲成一團，放在盤中間。 3. 擺盤 面上放入海鮮料和香吉士裝飾後即可。 前置作業：蛤蜊、鮮蝦、海瓜子先燙過備用。
『貳』 我買了義大利面和一盒義大利醬，用這兩個東西誰告訴我怎麼做義大利面！要義大利肉醬面，謝謝！
1至2個中等大小的西紅柿，半個紅蔥，幾瓣蒜，超市買的牛肉糜250克(豬肉、牛肉各一半，因義大利人的吃法就是這樣的），講究的話買瘦肉餡豬肉、牛肉各一半。番茄醬35G兩袋（不是沙司！番茄醬的味道更濃更稠），紅酒少量，胡蘿卜三分之一根，西芹1根只取一段即可，黃油(125克的只要用1/4就可以了)
以上材料記得備齊，不然無法做出洋味，你做出的只會是肉醬面而已~
1.西紅柿洗凈用開水燙一下，把皮去掉並去蒂切小丁，~紅蔥切末，蒜按碎切末~牛肉糜化凍洗去血水瀝干水分（用手捏幾下去水），胡蘿卜切丁，西芹切丁
2.熱鍋，鍋內放黃油，待黃油熔化後再放入橄欖油，沒有橄欖油倒調和油。油熱了倒入蔥粒蒜末翻炒下，出香味後放胡蘿卜丁和西芹丁炒，炒至接近稀軟。
3.倒入西紅柿並同時按碎西紅柿，這樣更容易煮爛！然後蓋蓋子，直到煮爛變成糊~
4.倒入牛肉糜或者瘦肉餡，高湯精或者濃湯寶或者雞精+水+澱粉調成高湯加入。少量就可。這步是增稠吊鮮~同時翻炒幾下把牛肉糜炒散後倒入少量紅酒（超市買的最便宜的紅酒）。蓋上蓋子，等一會開蓋牛肉糜變白了就是熟了，倒入番茄醬，大約將肉全部裹上的量。然後翻炒一下蓋上蓋子熬肉醬。
【如果不用肉糜只做簡單的義大利面就不放肉糜，改放香菇、火腿和青椒炒出香味最後加入】
5.加鹽，一般炒菜的量，糖多些（用來中和番茄的酸味），胡椒粉撒一些。然後攪拌下繼續蓋上蓋子煮。
【要想更接近義大利原味，我的意見是要有耐心，這醬得慢慢熬】
6.此時用另一個鍋子燒開水，水開後在水中放少許鹽和橄欖油或食用油，這樣會使煮出來的義大利面更勁道。手握義大利面垂直著拿，面的一段浸沒在水裡，等變軟將面全部放入，無需蓋蓋子，義大利面在沸水中煮9-10分鍾就可以了。
7.義大利面煮好了撈出瀝干水分和肉醬混合煮一下入味，記得適當攪拌。之後用筷子捲起面擺盤，這是為了好看哈~加芝士粉/乾酪粉，加橄欖油或食用油，最後把肉醬淋在面上。
『叄』 簡單義大利面的做法
西紅柿義大利面：西紅柿3個，洋蔥半個，黃油10克，羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、糖、雞精、香菇火腿、青椒各適量。在鍋中用文火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、少許糖和雞精，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。起鍋，倒入少許油，待油7分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。
蘑菇義大利面：義大利面100g、蘑菇適量、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。取一深鍋煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。番茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入蘑菇拌炒約3分鍾，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。放入煮好的面於鍋中拌炒，最後加入鹽、胡椒調味即可裝盤。
奶味香蒜義大利面：香蒜沙司10g、牛奶一杯、色拉油兩湯匙、意粉250g煮熟待用、大蒜兩顆切末、廣味香腸一節煮熟後切成丁、蝦仁、香蔥各適量。把香蒜沙司和牛奶充分混合。大蒜切成末，鍋里上油，燒熱後放入3/4的蒜末炒香，剩下的蒜末待用。
加入香腸丁，翻炒幾下，炒出香味。加入牛奶香蒜沙司混合液，煮沸後斷火。倒在意粉上，攪拌均勻。鍋里放少量的油，加入蝦仁、剩下的蒜末還有辣椒粉、鹽調味，炒熟後起鍋，放入盤里。灑上香蔥，成了！
『肆』 飲食，義大利面怎麼擺盤好看
嘗試著擺個大象，或老虎，或海浪，或大風等。會有滿意的圖形的。
『伍』 義大利面卷的做法步驟圖，義大利面卷怎麼做
用料
義大利乾麵卷 16克
肉醬 500克
法式白醬 750克
哥瑞納-帕達諾（Grana Padano）乳酪 適量
義大利面卷的做法
首先准備肉醬（詳見菜譜）和法式白醬（配方：750克牛奶、75克黃油、75克麵粉、鹽與肉豆寇）。
將混合槳從內鍋移除。
在鍋底鋪上一層法式白醬，用肉醬填充面卷，放入鍋底。倒入剩餘的法式白醬，撒上哥瑞納-帕達諾乳酪。
關閉容器蓋，將恆溫器刻度設置到位置2，按下底部加熱元件按鈕並按下 on/off 按鈕。
烹煮45分鍾即可出鍋。可按所需焦黃程度適當調整烹飪時間（40分鍾後關閉加熱元件）。
『陸』 如何優雅的用叉子卷義大利面
對於類似Spaghetti這樣的直條面，可以用叉子叉住一小部分，然後慢慢旋轉叉子，讓叉住的面條都卷到叉子上形成一個團，即可送入口中。多於類似筆管面這樣的短小形狀的面，直接用叉子叉著吃即可。
『柒』 義大利面的做法~最好比較簡單的
材料
意麵250g
番茄醬1瓶
任意香腸2種
橄欖油、各種調味料少許
做法
1、意麵沸水煮軟，需要10分鍾左右
2、撈出晾涼裝碗
3、平底鍋加橄欖油，入切片香腸翻炒到微焦
4、倒入一瓶番茄醬（必要的，不要省），攪拌均勻
5、加鹽、糖調味出鍋，倒在意麵上就完成了
材料
彎管通心麵，韓國泡菜
做法
1.彎管通心麵按照包裝袋所示烹煮時間，煮到八分熟後，撈出，並沖涼，用橄欖油拌上待用。
2.韓國泡菜切絲。菜與湯汁分開放置。
3.熱鍋入油，6分熱時放入韓國泡菜煸炒至香味出來，視情況加入少許泡菜汁，倒入意麵拌炒即可。
材料
意麵，芹菜，花生醬，醬油，糖，橄欖油
做法
1、意麵清水浸泡30分鍾，沸水煮麵10分鍾，煮的時候加入幾片芹菜葉，讓面滲著芹香。
2、調好麻醬：一大勺花生醬，加入醬油、糖和橄欖油，用力攪拌成糊狀。
3、熱鍋少許橄欖油，下芹菜細末稍稍炒炒。
4、煮熟的意麵濾去水分，裝載盤里，撒上炒香的芹菜末。
5、加入一大勺調好的麻醬，用筷子將面與麻醬拌好，味道非常好，面條的口感很OK！
材料
意麵，元蔥，胡蘿卜，日式咖喱塊
做法
1.意麵放鍋里煮到八分熟
2.撈出過冷水後備用，元蔥、胡蘿卜切絲
3.炒鍋放少許油燒熱後，放入元蔥絲和胡蘿卜絲翻炒一下
4.放入意麵後填湯沒過原料
5.大火燒開後轉小火煮至原料至熟，關火後放入咖喱塊，讓其融化
6.開小火再煮5分鍾至湯汁收濃即可裝盤食用
『捌』 怎麼將意麵捲起來
說起西餐，相信很多人腦子里直接想到的就是牛排了，但是今天要說的可不是它，而是義大利面。其實義大利面是西方唯一一種真正意義上的面條食品，它還有很多的形狀，比如通心粉，而實心粉，寬面，長面，細面等等。
然而在西方他們常用的餐具應該就是刀叉了，那麼有些網友就開始產生了疑問。如果用叉子吃義大利面時，是把面條吸起來吃，還是咬斷了放盤子里更好呢？今天就給大家來分析一下，到底怎麼吃才優雅？
對於吃面條這件事情，不得不說還是我們中國比較智慧，用筷子吃面是最方便的一件事情了，但是如果在西方的話，就只能用叉子來解決問題了。
而如果大家在質疑是把面條吸進嘴裡還是把它咬斷放盤子里時，其實大家也都想到了這一點，因為用嘴巴吸面條會把湯汁濺到衣服上，很容易弄臟衣服。而西方文化中很注重餐桌禮儀，覺得出聲音也是不禮貌的一件事情，特別是在高檔的餐廳。但如果把面條咬斷放回盤子里，除了形象會顯得不好之外，剩下的面很短，再用叉子就不是很好弄起來了，這個問題真的是讓人頭疼。
然而西方人去面對這個問題卻很有辦法，他們吃義大利面的時候都會用餐叉做一個旋轉的動作，將面條纏在叉子上，然後一口吃完所有的面條，這樣就不會出現之前大家想像的這種尷尬事件。
也有網友們真正的問過西方人這個問題，其實他們給他答案非常簡單。正確的做法就是每次用叉子只吃一根到兩根的面條，將它們用叉子捲起來，這樣就不會出現一口吃不掉的情況，而且閉上嘴咀嚼，不時用餐巾紙擦嘴，看著特別的優雅！怎麼樣大家學會了嗎？