義大利面升糖怎麼樣

『壹』 意麵升糖高么

義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。
其實，低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

『貳』 番茄炒意麵升糖嗎

升糖，但是升糖指數低。
之所以控糖可以吃義大利面，是因為義大利面是杜蘭小麥做的，它是小麥中質地最堅硬的品種，磨質出來的麵粉顆粒也比普通麵粉粗，消化速度慢，所以升糖指數也低。
升糖指數全稱為「血糖生成指數」，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標准物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

『叄』 為什麼很多減脂健身餐都是意麵

很多人以為意麵和米飯的區別只是高升糖和低升糖的區別。的確，升糖指數低的碳水可以調節人體激素分泌，平緩血糖，對減脂有好處。很多升糖指數低的碳水，比如紅薯、糙米、藜麥，含有豐富的維生素、微量元素、蛋白質、和膳食纖維。

然而意麵也分不同種類，也分細糧意麵和粗糧意麵，從每份的熱量、飽腹感、升糖指數這幾個方面，細糧意麵不比米飯面條好多少。西方人吃意麵，會配上脂肪含量很高的肉醬、乳酪、奶油，營養比例非常不健康。大多數國內健身餐推崇的，是升糖指數低、營養價值相對全面的全麥意麵、粗糧意麵。那為什麼很多減脂健身餐都是意麵？

首先，健身不一定都要吃義大利面，也有很多低gi的食物可以選擇，比如：土豆、紫薯等，只是，義大利面拌一下醬可能會更合胃口。

其次，你說的餃子，裡面的醬料是無法評估的，餃子的醬料含有很多的精肉、肥肉等，無形中熱量會高一些。

再次，義大利面是硬質小麥，含有更豐富的蛋白質，屬於高蛋白低gi飲食，吸收比較慢，血糖水平比較低，飽腹感強，不容易餓。

最後，煮義大利面比較簡單方便，自己家裡煮健康衛生，最懶做法，義大利面煮好，直接拌番茄沙司就可以吃了，餃子自己包的話工序多麻煩，外面買又擔心裏面的肉……

所以，綜上幾點，義大利面很適合作為健身減肥期間的食物，健康飲食。

『肆』 意麵熱量

意麵的熱量在每100克350大卡上下。

義大利面杜蘭小麥做的，作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

意麵是一種低卡路里、高碳水化合物的食物，無論對於運動愛好者，還是減肥人士來說都是一個很好的選擇。每100克義大利面可以提供350大卡熱量和11%～12%左右的蛋白質。義大利面本身熱量不高，但是還是要看烹飪，選用合適的油和配菜，可以決定義大利面的熱量高度。

減肥期間如果想吃面條，選擇意麵是一個不錯的選擇，不過量的話建議在50克的樣子最好，醬料的話最好選低熱量的醬料最好，什麼意麵醬的就不要加了，一人量管飽真的足夠。做意麵建議食材選用一些高蛋白的食物，如蝦仁，雞胸牛肉都很適合，不僅可以增味，還可以提高飽腹感。

注意

一般的義大利面黃油用量會在30克左右，光黃油就接近250千卡熱量了，再加上面條、肉、蔬菜熱量，一盤中等份的海鮮義大利面的熱量大約有800－900千卡，如果吃西餐時，再吃點牛排，喝點奶油蘑菇湯之類，一餐西餐的熱量會逼近1500kcal大關，熱量會妥妥地越標了。

『伍』 血糖高的人可以吃義大利面嗎

血糖高的人可以吃義大利面，義大利面的原料是硬小麥，即杜蘭小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程也很講究。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。

若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

『陸』 同樣是面，為什麼義大利面不升血糖

雖說義大利面是大多數人認為升糖指數較低的麵食，但也只是相對而言。義大利面是用全麥麵粉製造,
所以升糖指數比用精製麵粉制的麵食低。

『柒』 義大利面升糖指數高嗎

義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物。

低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

保存：

冷藏保存方法：是將新鮮義大利面煮2到3分鍾，起鍋瀝干水分，然後把瀝干水份的義大利面上淋上橄欖油使其不至乾燥或粘連，然後裝入密封袋中放入冰箱里；

冷凍保存方法：將新鮮的義大利面乾燥三十分鍾，再放入密閉容器內，然後放入冰箱冷凍起來，不能保存太久，大概一個月左右，時間過長會損失義大利面的原味；

乾燥保存方法：在平台上一根根地將義大利面條攤開，放在通風良好的地方待其完全乾燥後，可在乾燥的常溫中保存一個月時間。

『捌』 義大利面是低碳水的嗎

義大利面不是低碳水的。

義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。

作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面具有促進發育，防貧血價值。

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低碳水化合物的食物主要有奶類，如牛奶、奶製品；蛋類如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋；葉類蔬菜和瓜類蔬菜，如黃瓜、冬瓜；水果，如西瓜，肉類，如豬肉、雞肉、鴨肉、牛肉等。

低碳飲食法最大的特點是可以使人在不知不覺中減掉體內的脂肪，為忙於應酬、無暇鍛煉或因工作、生活的不科學而導致身體出現贅肉的人提供一種簡單、快速、有效、並持續終身的減肥以及營養飲食法。

『玖』 糖尿病可以吃意麵嗎可以吃

糖尿病人是可以吃義大利面的。

其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥，即杜蘭小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程也很講究。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。

義大利面的做法：

香濃面

材料：義大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋蔥、大蒜、西紅柿、番茄醬、黑胡椒乳酪粉。

做法：

1、先煮麵條：鍋的水燒開後加入一勺鹽、一勺橄欖油下入一小把量的義大利面，不要著急用筷子攪拌讓面條自然的散落，待面條根部軟化後用筷子輕輕翻轉幾下即可，加蓋子煮8分鍾。

2、待面條大約7-8成熟的時候，撈出用涼水沖一下讓其冷卻也可以放進冰水中，劃散之後瀝干水分淋入適量的橄欖油，用筷子拌勻備用。我們可以利用煮麵的時間來做醬汁。

3、鍋中加入一勺量的橄欖油將洋蔥和大蒜切碎下油鍋爆香，用中火慢慢炒至洋蔥開始變色，然後放入切好的培根或者是肉末。

4、炒至培根出油後，加入切成小塊的西紅柿，加入適量的鹽白糖調味，炒至西紅柿變軟，加入3-4勺量的番茄醬，加入半小碗水小火慢慢煮開，直到湯色變紅西紅柿軟爛後，再次根據自己的口味加入白糖，適量黑胡椒鹽調味即可。

『拾』 義大利面升糖指數高嗎

義大利面升糖指數不高。義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。

低升糖指數食物：

就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。