義大利的豬肉怎麼做

A. 義大利zampone豬腳香腸怎麼做的

首先你要准備的原料：
第一步：
1．肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。
好了，現在正式開始我們的香腸之旅：
第二步：
這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。
第三步：
開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1、.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2、將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3、用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。
4、怎麼吃？就不用我告訴你了吧，但還是可以建議：除了煮、蒸還可以用少許的油煎熟了吃,我
自己覺得這樣做出的腸香氣更加濃郁，太美味了。看看做好的香腸吧，有沒有饞到你，趕快動手
做吧，讓你的朋友們也能分享你的手藝。

B. 豬肉意麵的做法，豬肉意麵怎麼做好吃，豬肉意麵

食材
主料
義大利面
300g
豬肉
適量
西紅柿
1個
臘腸
1條
步驟

1.西紅柿切丁

2.豬肉切丁。加醬油、雞精、老乾媽、少許腌制。

3.鍋里下水，加鹽少許，煮義大利面。大約煮了6分鍾。撈起放在事先准備的冰水。待用。

4.熱鍋，倒入適量的油，待油熱，小火，放入腌制好的豬肉，煎一小會…放入臘腸、西紅柿等……加入番茄醬……如果湯汁不夠，可在小碗加入水、澱粉攪拌均勻，倒入鍋內。收汁。

5.講意麵撈出瀝干，放入盤子。淋上醬汁…搞定！

C. 吃義大利粉（義大利面條）專用的那種肉丸怎麼做最好吃

那種肉丸夾三明治吃也非常好吃的。這種肉丸和中式肉丸有幾個不一樣的地方：
1、肉用豬肉和牛肉，比例1:1
2、不放澱粉，而是放一點撕碎的麵包，差不多1斤的肉餡，兩片吐司這樣
3、放芝士粉
4、用香草，一般是乾的羅勒、披薩草、百里香、鼠尾草這些，超市有買進口綜合香料的，就是這種，一小勺就好
5、先煎或烤至八成熟，然後用義大利面醬燴一下（洋蔥用黃油爆香，下番茄醬（不是番茄沙司）或者西紅柿塊兒，加點水，加綜合香料和鹽，最後加肉丸收至濃稠）

D. 義大利肉醬應該怎麼做

義大利肉醬應該怎麼做

食材

牛肉 150克

瘦豬肉 150克

洋蔥 1/4個

胡蘿卜 1/4個

芹菜 2根

西紅柿 1個

橄欖油 6大匙

高湯 350克

番茄醬 5大匙

迷迭香 1/4小匙

玉米澱粉 適量

鹽 適量

方法/步驟

1

准備所需材料。

2

牛肉、豬肉剁成餡，胡蘿卜、洋蔥、芹菜切成細末、西紅柿去皮切成小丁。

3

鍋內倒入橄欖油燒熱。

4

放入洋蔥。



注意事項

肉醬的保存時間很長，而且可以直接冷凍保存，只要做好後不沾到水，放一個月都不會變壞。番茄放入沸水中燙一下，就很容易的去掉外皮。

E. 您有可以分享的地道義大利肉丸食譜嗎

在我們的烹飪中有很多肉丸(polpette)和肉麵包(polpetononi，大polpette)的食譜，但我們把它們作為主菜單獨吃。

肉丸是一種很好的循環利用方式，例如，肉可以用來做肉湯，加入土豆泥和調味料(米蘭的蒙德吉里就是一個例子)，通常只是簡單的油炸。

肉丸是用肉末做成的，通常是用番茄醬炒的。

把不新鮮的米歇特麵包磨成非常細的麵包屑。把肉和肝摩泰台拉肉腸剁碎，加入盧加內加香腸、乳酪、雞蛋、歐芹和大蒜，然後加入麵包屑(兩把或隨你喜歡加多少)和足夠的牛奶，讓它浸透。把材料揉在一起，放在涼的地方放30分鍾，讓麵包完全浸泡(如果你喜歡，你可以把它預先泡在牛奶里)。

把肉丸做成扁平的肉餅。多撒些麵包屑，確保它們粘在一起。在油和黃油的混合物中或在澄清的黃油中炸至金黃色。趁熱或室溫食用。

F. 青椒豬肉義大利面的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

豬肉 按自己喜好

青椒 1/3個

洋蔥 1/4個

料酒 1勺

義大利面 個人量

青椒豬肉義大利面的做法

• 鍋里燒開水放一小勺鹽，攪拌均勻，放義大利面，按意麵包裝上寫的時間煮熟。

  

上傳你做的青椒豬肉義大利面

G. 豬肉和義大利面怎麼做

主料義大利面8塊肉餡50克胡蘿卜10克西芹10克西紅柿1個 輔料番茄醬3大勺義大利綜合香料1/2小勺黑胡椒碎適量糖適量芝士粉適量橄欖油適量鹽適量蒜3瓣洋蔥20克
步驟
肉醬義大利面的做法步驟11.准備好材料
肉醬義大利面的做法步驟22.洋蔥、蒜、胡蘿卜、西芹、西紅柿都切末
肉醬義大利面的做法步驟33.將義大利面放入滾水中煮熟
肉醬義大利面的做法步驟44.撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。
肉醬義大利面的做法步驟55.油熱後，放入肉餡
肉醬義大利面的做法步驟66.放入洋蔥末、蒜末炒香
肉醬義大利面的做法步驟77.加入胡蘿卜末、西芹末
肉醬義大利面的做法步驟88.加入番茄醬、少量水翻炒均勻
肉醬義大利面的做法步驟99.依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠
肉醬義大利面的做法步驟1010.加入義大利面，調入糖和芝士粉，拌勻即可