義大利豬尾巴怎麼燉

❶ 豬尾巴怎麼燉湯好喝

花生豬尾湯
主料：豬尾3根，花生150克，丁香少許米酒1小匙，鹽少許
做法
1、豬尾毛剔干凈剁成小段，以滾水汆燙洗凈。
2、燉鍋倒入水1200毫升，加花生煮1小時。
3、鍋熱加少許油，放入豬尾炒至皮稍焦黃。
4、花生湯加入炒好的豬尾，丁香燉1小時，加米酒和鹽調味即成。
栗子紅棗豬尾湯
材料
栗子肉1斤，豬尾骨1斤，去核紅棗適量，姜幾片，鹽
做法
1.去掉外殼的栗子肉一斤用開水燙一下去內衣.
2.豬尾骨一斤焯水後洗凈.加上去核紅棗適量和幾片姜一起煲三小時下鹽調味.
百合南北杏豬尾湯
材料
豬尾200公克，百合15公克，黑棗6顆，南杏5公克，北杏5公克，薑片10公克，水400cc，水2杯，鹽1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.豬尾剁小塊備用。
2.取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬尾塊放入滾水中汆燙約1分鍾後取出沖涼，放入電鍋內鍋中。
3.百合泡入份量外的水中約10分鍾後瀝干備用。
4.黑棗、南杏、北杏用清水略為沖洗後，與薑片、作法3的百合、水加入作法2的電鍋內鍋中。
5.電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法4的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約20分鍾後，再加入鹽及米酒調味即可。
豬尾海帶薏米湯
材料
豬尾1根，薏米若干，海帶若干
做法
1.豬尾處理好，到鍋里過一下油。
2.薏米、海帶要提前一晚泡好。
3.將豬尾放在湯鍋中，加足量的水，煮開，倒入薏米和海帶，燉一個小時。
豬尾鳳爪香菇湯
主料：豬尾2隻，鳳爪3隻，香菇3朵，水6碗，鹽少許。
做法
1、香菇泡軟、切半，鳳爪對切，備用。
2、豬尾切塊並氽燙。
3、將以上備妥之材料一起放入水中，並用大火煮滾再轉小火，約熬1小時，再加入少許鹽即可。
豬尾骨山葯湯
材料
豬尾骨300克，山葯200克，胡蘿卜150克，姜兩片，調味料：鹽，雞粉，適量
做法
1 山葯胡蘿卜切成半圓厚片，尾骨砍成段
2 豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出沖去血沫
3 將所有材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉小火煲一個半小時，調入鹽和雞精

❷ 豬尾巴怎麼煮

豬尾巴湯
主料豬尾巴2根
輔料白蘿卜150克枸杞少許
調料食鹽1小勺醋小半勺姜3片八角1個小蔥5根胡椒粉少許
豬尾巴湯的做法
1.豬尾巴洗干凈用鑷子拔去上邊殘留的豬毛，然後切5厘米成段
2.砂鍋中一次性放足水，然後加醋，燒開，撇去浮沫
3.放入蔥、姜、八角，蓋鍋蓋小火慢燉一個半小時左右
4.一個半小時候湯已經呈現奶白色，放入切好的蘿卜再蓋蓋慢燉20分鍾
5.20分鍾後放入胡椒粉、枸杞，稍開即可關火，最後撒鹽即可享用
烹飪技巧
1、鑷子拔豬毛閑費勁?好吧，還有一招，放火上燒，但是這是懶人著，因為紮根在皮里的部分燒不掉啊；
2、胡椒粉起去腥的作用，放醋利於鈣質的析出，所以一定要放；
3、白蘿卜有滋潤的作用，如果那你不愛蘿卜那麼也可以換成你喜歡的其他食材，什麼蓮藕、玉米、山葯的，盡你發揮都可以啊；
4、燉湯的過程中盡量減少掀蓋的次數，以免風味流失；而且燉的時候最好是鍋里雖然開著但是並不翻滾大泡的那種狀態，這樣有利於營養物質的析出。

❸ 燉豬尾巴的做法

主料

• 豬尾巴三條

• 輔料

• 大蒜葉少許

• 配料

• 生薑片適量

• 鹽適量

• 料酒適量

燉豬尾巴的做法步驟

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  5

  高壓鍋出氣後，調中火燉上15分鍾就很酥爛了。轉到燉鍋里，吃著方便，還保溫。

❹ 豬尾巴怎麼燉

❺ 豬尾巴怎麼煮啊

第一步：用刀把豬尾巴上的毛跟多餘的油脂刮干凈。然後切小段。

長長的完整的豬尾巴很好吃，也是皮的部分很多。美咬一節就有一段脆骨，這樣慢慢探索每個關節的脆骨吃著應該是最有趣的地方了，同理，很多人買給孩子吃。給孩子吃豬尾巴在我們這兒有一個可以治小兒流口水的謠言。

❻ 豬尾巴如何燉才有營養。

材料：豬尾2根、鐵棍山葯1支、姜、香葉、桂皮、八角、料酒、鹽、雞精。
做法：
1、將豬尾斬成寸段，洗凈後放入鍋中，加入足量的清水，淋入少許料酒，大火煮開，沸煮5分鍾，將豬尾撈出用自來水沖洗干凈。
2、准備好一些薑片、香葉、桂皮、八角。
3、將洗凈的豬尾放入高壓鍋，將上述2也一同放入，加入蓋過豬尾的清水，淋入少許料酒，蓋上蓋子，高壓鍋上汽後壓上12分鍾。
4、將山葯去皮，切寸段。
5、將高壓鍋內的豬尾連同湯水一起倒入砂鍋，撿去上述2，加入山葯，中火煮開轉小火燉煮。
6、燉上約3分鍾，加入少許鹽和雞精調味，再燉上2分鍾，關火，撒上一些香芹碎，即可。

❼ 燉豬尾巴法的做法

1.原料：豬尾巴1000克

食鹽0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香葉4片，桂皮一塊，小茴香10粒，草果2個，肉蔻2個，紅辣椒4個，大蔥一顆，生薑一小塊，醬油2湯勺。

先將豬尾巴洗干凈後放在開水中煮5分鍾撈出，將殘留的豬毛拔干凈。

制備老湯：用0.5公斤的豬骨棒敲碎後放入2公斤水熬2小時後將骨頭撈出，最後所得高湯1.5公斤。

鹵制：將高湯放在鍋中加入食鹽、白糖、（蔥、姜、紅辣椒及香料放在布袋中）、醬油燒開後放入豬尾巴，煮50分鍾時加入料酒、味精繼續煮10分鍾後撈出。

食用時將豬尾巴切斷後裝盤，可與黃瓜、蒜泥拌勻或點綴一些香菜段即可。

豬尾花生木瓜湯

材料：主料：豬尾750克,木瓜800克,花生仁120克輔料：棗20克調料：鹽3克,醬油5克

做法：

1.燒刮凈豬尾上的余毛，斬件。木瓜去皮，切開兩邊，去掉瓜內之核，洗過，切塊。紅棗去核。

2.待煲內水沸時，放下全部材料煲2個半小時，用鹽，生抽調味即可。

鹵豬尾材料：主料：豬尾750克調料：鹵汁1000克,香油10克

做法：1. 將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內煮15分鍾，撈出洗凈，晾乾；

2. 取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸後改用小火浸鹵30分鍾，撈出晾涼塗抹上芝麻油；

3. 食用時，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。

鳳爪豬尾湯材料：主料：豬尾500克輔料：花生仁200克,雞爪150克,棗10克

調料：姜10克,鹽8克,大蔥15克

做法：1. 將雞爪清洗干凈；2. 拔盡豬尾的殘毛，洗干凈剁成塊狀；

3. 蔥切成段；4. 洗凈所備的花生仁，以溫水浸泡30分鍾；

5. 紅棗洗凈；6. 將雞爪、豬尾、花生仁、紅棗和薑片、蔥一起放入鍋內；

7. 再加入水燉煮，待水開；8. 再燉煮1小時，加入鹽即成。

泡椒豬尾

材料：主料：豬尾500克

調料：泡椒10克,辣椒5克,味精2克,白醋6克,花椒2克,大蔥5克,姜5克,料酒10克,鹽4克

做法：1. 豬尾去毛洗凈，入沸水鍋煮熟，撈出沖涼，斬成5厘米長的節，待用；

2. 將泡椒、辣椒去蒂後與調料放入壇中，再放入豬尾浸泡8小時，撈出即成。