義大利卷面怎麼煮才會軟

Ⅰ 義大利面煮不軟

前幾天去參觀蘑菇種植基地，帶回了不少的蘑菇，剛採收的非常新鮮。今天中午不想做太麻煩的飯了，正好翻出一袋子意麵，正好用蘑菇一起做個意麵來吃。我很喜歡麵食，又超愛西餐，意麵是我家餐桌上的常客，平時各種醬料都做，最愛吃的還是白醬意麵，可能是喜歡奶味的緣故吧。

意麵種類非常多，而且口感非常筋道，久煮也不容易爛，口味獨到，營養豐富。關鍵是做起來非常簡便，親朋好友來家裡做還顯得非常高大上，畢竟不是每個人都熟悉醬汁的製作，其實只要食材配料准備充分，做意麵絕不是一件太難的事情。

白醬最重要的原材料就是鮮奶油，這個也是眾多西餐菜餚中必備的原料，酷愛西餐和烘焙的我，家裡平時常備，其它配料就搭配隨意了，按照自己喜歡的口味或者用手裡現有的食材來做就可以啦。今天大家就來看看我這道奶油蘑菇香腸意麵的製作方法吧。

原材料：意麵（我這次用的是細意麵，這種煮起來非常快，比較容易熟）、蘑菇、肉腸、秋葵、蒜、橄欖油（喜歡黃油味道的可以用黃油炒，香味更加濃郁）、鹽、黑胡椒碎、芝士

做法如下：

1.首先將蘑菇切片，肉腸也切片，蒜切末。

2.鍋內放適量清水燒開，放入秋葵和意麵，意麵用中火煮，我加了一些鹽在水裡，這樣做可以讓意麵快些變軟，怎麼樣，想不到吧。煮熟後撈出來用涼水浸泡。秋葵撈出切小塊。

3.鐵鍋內放少許油，燒熱後先將蒜末放入爆香，然後加入肉腸片和蘑菇片一起翻炒到蘑菇變軟，加入鮮奶油，用中火翻炒，最後加入黑胡椒碎和適量鹽，繼續翻炒到水分變少，醬汁變濃稠就可以了。開始炒的時候如果比較干，可以加入適量鮮奶，這樣醬汁奶香更濃。

4.醬汁炒好後，將煮好的意麵瀝干水分，和秋葵一起放入醬汁攪拌均勻，最後擦上一些芝士粉就可以啦。

只需這樣簡單的幾步，充滿異域風味的美食就展現於你眼前啦，一定會讓你在親朋好友面前賺足面子，來試試吧。下次有機會給大家講講紅醬和綠醬的製作，同樣美味可口喲。

以上就是鑫雨霏霏關於白醬蘑菇意麵做法的分享，喜歡記的點贊、關注、收藏哦！對於菜譜有什麼疑問，也歡迎在下方留言分享哦！我會及時給大家答疑的。

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Ⅱ 怎麼煮義大利面才能軟

面和醬料的搭配
在開始烹飪前，要先想好義大利面的類型，以及配什麼樣的醬料。
例如，長面條與液體或奶油醬料結合得更好，螺旋面條與經典的番茄醬搭配更適合。
水的用量

煮麵時要注意水的用量。規范指出，每升水煮的面條不應超過100克。
如何冷卻
在准備義大利面沙拉的時候，因為是冷盤，很多人錯誤地將冷水澆在已經煮好的面上，想要快速冷卻煮好的麵食。這種用冷水冷卻的方法，嚴格來講是錯誤的。如果想把面條放涼，建議放在冰箱里，加一點油，防止面條粘連。

煮麵時候怎麼加鹽

很多人都知道，在煮義大利面的時候，要在水中加鹽。
但是要注意鹽的用量，每100克面條加7克鹽。
特別是加鹽的時機，應該在水開始沸騰時候，而不是在這之前。
不需要加油

很多人會在煮麵條的水裡加點油，認為面條這樣就不會粘連。其實這是沒有必要的。怕粘連的人要多動動手，適當攪動即可。
水要一直沸騰開蓋煮
煮義大利面最基本的一點，水沸騰後下義大利面，然後要保持水一直沸騰，開蓋。可不能小火慢燉。

Ⅲ 義大利面該怎麼煮

按照中國煮麵條的習慣是水燒開了下面條，這樣不至於面條成稠狀，但是義大利面與中國面條相比有勁道。那麼，義大利面冷水還是熱水煮?

義大利面是冷水煮嗎：

開水下面，約10分鍾，時不時攪拌防止沾鍋，期間分兩次加入少量的冷水，這樣做的目的是防止面條外面太熟但心還未熟。出鍋後馬上把面條放進冷水(最好是冰水)里，這叫「過冷河」，經過這樣處理面條才會爽滑。接下來要炒要燴就悉隨尊便了。

義大利面怎麼煮好吃：

1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g(約兩人份，一個男生和一個女生)的義大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。

4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(約5茶匙)的鹽。 (煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。 而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。)

別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的

5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。 如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。

6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。(記得不用蓋鍋蓋哦)煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦

7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。

8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。 從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。

9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。 把面條倒入預先准備好的濾網中。

10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。 待面條降溫後，用濾網過濾。

很多人都很喜歡吃義大利面,面的味道嚼勁口感上佳,而且做法也十分簡單。那麼義大利面冷水還是熱水煮？

煮義大利面的注意事項：

◎面條在下鍋煮時，定要預先加入鹽和橄欖油，目的是便於入味，以防面條粘連 。

◎之後撈出過水，能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在准備醬汁時面條不會粘連。

◎做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好。

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Ⅳ 請問要怎樣才能把義大利面的「芯」煮軟了

義大利面的「芯」如果無法煮軟，可以下水焯15分鍾再淋番茄醬，下面是具體做法：

用料：義大利面一小把，豬肉末適量，白蘑菇四五朵，番茄四五個，意麵番茄醬兩大勺，

1、將義大利面放入開水鍋中焯15分鍾，煮麵同時可同時放西蘭花一起焯水，意麵熟後撈出過涼水，盛盤待用。

Ⅳ 義大利面怎麼煮才會軟，煮義大利面必知的訣竅

煮義大利面需要煮多三到五分鍾才會軟。

材料：義大利面適量、紅腸適量、聖女果適量、黃油適量、番茄醬適量、青紅椒適量、鹽適量。

1、先將水燒開，然後下入義大利面，如圖所示。

Ⅵ 怎麼把義大利面煮軟（我買的是螺旋粉和蝴蝶粉）

煮前可將面泡一到半小時泡發，再烹飪，做法如下：

准備材料：義大利面300克、洋蔥少許、青椒半個、西蘭花少許、玉米少許、豬裡脊肉少許、青豆少許、鹽3克、番茄醬少許、白開水少許、醬油2勺

一、洋蔥切丁

Ⅶ 意麵怎麼煮比較容易煮軟

義大利面是很受人歡迎的，大人小孩都很適合，因為它拌上醬汁非常入味，軟綿又有嚼勁。

煮義大利面並不難，但要煮出口感彈牙又入味的義大利面，也確實需要掌握些必知的訣竅。

首先，有好的食材才能做出好吃的美食，煮義大利面要選用產自義大利的正宗意麵，因為這種意麵都是用100%的硬質杜蘭小麥麵粉製作的，耐煮，口感好。正宗意麵還有一個特點就是表面粗糙，更容易粘上醬汁，味更足。

由於意麵的產地和品種不同，所以不同意麵的最佳烹煮時間各不相同。好在每包意麵的背後都有一個推薦時間，這就是這種意麵的最佳烹飪時間，咱們在准備煮意麵之前，先要留意一下這個推薦時間。

關於煮意麵要怎麼比較容易煮軟，這個問題其實要根據你購買的面條上的包裝時間來，根據面條不同的原材料和不同的粗細程度，煮的時間都不一樣的。每袋包裝後面都有一個推薦時間，我們只能根據它這個時間來煮，當然面條更細的就會熟得快些。

煮意麵過程：

鍋里燒水，水量一定要能蓋過意麵還多一點。

水燒開後加鹽，加鹽能夠快速緊縮面條的表面，不容易煮過頭，失去嚼勁。

待鹽全部溶解後下意麵，以放射形狀在鍋中散開。等面條全部軟化下沉到鍋底時就攪拌它以免沾黏。

煮的過程要讓水一直但持沸騰狀態，不要蓋鍋蓋。

按照包裝上面的時間來煮，煮夠了再自己夾一根嘗一下軟硬程度是否合自己的口感，如果不夠軟，就繼續煮半分鍾或者一分鍾。

煮好後要快速撈起出鍋，加入准備好的醬料拌勻就可以吃了。

以上就是煮義大利面的詳細過程啦，如果喜歡吃軟一點的，就煮久一點，也可以選擇細一點的面條。

Ⅷ 義大利面怎麼煮容易熟

1.煮義大利面水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。
2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。
3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。
（煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。
而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。
如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。
例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鍾，而我們煮的是：
涼義大利面：
10分鍾
完成後，淋上醬汁：
9分鍾
完成後，加入准備好的醬汁鍋中再煮1分鍾：
8分鍾
這次示範的義大利面標示的烹煮時間是13分鍾
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。
從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。
把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。
待面條降溫後，用濾網過濾。

Ⅸ 義大利面怎麼煮軟的快

煮麵的水裡要加半勺鹽的，煮的時候等沸騰了，把面輻射狀放進去，攪散之後就蓋上鍋蓋。用這個辦法等水沸騰以後再10分鍾基本上面就很軟了，或者你可以買細小一點的義大利面，這樣煮的速度會快一點。如果還不行，可以先把面泡一天，然後再稍微煮一下就可以了。

義大利面是咱們平常生活中最常接觸到的一款外國麵食，有它獨特的味道和口感，義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

簡單幾步，好吃的番茄肉醬意麵就做好了，口感酸甜，開胃好吃。學會的小夥伴們可以自己親自嘗試一下哦，味道絕對美味。

Ⅹ 義大利面怎麼煮軟一點

食材：義大利面適量、西紅柿適量、洋蔥適量、肉沫適量、番茄醬適量、鹽適量、黑胡椒適量。

1、西紅柿、洋蔥切丁。