做義大利面一般需要什麼醬料

❶ 義大利面用什麼醬

義大利面醬用紅醬（TomatoSauce）、青醬（PestoSauce），白醬（CreamSauce）和黑醬（Squid-InkSauce）。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

義大利面醬的食用注意事項

雖然義大利面醬營養豐富、香濃可口，但是因為其中的糖份和鹽份含量較高，所以糖尿病、高血壓患者需慎食。此外，大家在烹制義大利面的時候可以選擇自製義大利面醬，也可以選擇購買便裝的義大利面醬。

對於自製義大利面醬來說，朋友們當然可以根據面醬的搭配原則來選擇符合自己口味的義大利面醬，大部分朋友們都會選擇葷素搭配，從營養攝入的角度來說，營養相對來說比較均衡。

❷ 義大利面用什麼醬呢

義大利面用義大利面醬。義大利面醬分為紅醬、青醬、白醬和黑醬。紅醬是主要以蕃茄為主製成的醬汁，最為常見。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁。黑醬是以墨魚汁製成的醬汁，主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

義大利面的基本信息

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

義大利面根據種類形狀也各不相同，除了中國人認為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數百種。

❸ 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬，白醬，青醬。

紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁。

義大利面醬汁是一道菜品，主料是牛肉餡、洋蔥頭、等，配料有西紅柿等，調料有食鹽、白糖等，該道菜通過將菜放入鍋內煸炒製作而成。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

❹ 義大利面三種基本醬汁是什麼

是紅醬(Tomato Sauce)、青醬(Pesto Sauce)和白醬(Cream Sauce)。

紅醬是指以番茄為主要原料製成的醬汁，配上肉就是目前最為多見的紅肉醬，也是最受國人喜愛的意麵醬料之一，搭配以各種肉類、蔬菜做意麵和披薩都很合適。

青醬是用鮮羅勒葉、松子粒、橄欖油等食材攪打磨碎製成的醬汁，其口味特殊且非常濃郁，碧綠又清香的味道配上青菜或菌類很是相宜。

白醬中最著名的是奶油蘑菇醬，也是西餐常用醬汁，除了用在義大利面和披薩中，像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配白醬，只不過比披薩和義大利面所使用的醬汁更稀薄。奶油白醬，即不含蘑菇的白醬也是基礎醬汁之一。

番茄醬絕對是意麵的經典搭配，番茄醬雖然是一種很簡單的醬汁，但其中的講究一點都不少，最最傳統的番茄醬，連番茄的品種都有嚴格要求，一定要使用義大利生產的聖馬扎諾番茄，才是最美味的。一般情況下，如有需要可以考慮到某寶上，購買聖馬扎諾番茄罐頭。

❺ 想知道義大利面用什麼醬

義大利面用番茄醬，甜辣醬，雞蛋醬，沙拉醬，牛肉醬等。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

義大利面用什麼醬好吃，主要看個人的口味，看自己喜歡吃哪種醬。義大利面的醬料基本來說可分為紅醬，青醬，白醬和黑醬。義大利面的吃法，番茄醬汁可以說是義大利面里最具代表性的醬汁。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的，青醬以羅勒，松子粒，橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。

白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面，千層面及海鮮類的義大利面，黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

❻ 義大利面的醬怎麼做

義大利西紅柿肉醬
材料:牛肉末200克、西紅柿3個、西紅柿醬3大匙、洋蔥300克、黃油30克、黑胡椒適量、鹽1茶匙
做法:1、黃油化開，將切成丁的洋蔥炒香
2、放入牛肉末，變色後放入切碎的西紅柿和西紅柿醬
3、炒製成醬後調味即可
用法:用做義大利面條的醬料。

義大利肉醬面
食材:牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿卜250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利面300公克。
調味料:番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法:
1. 將食材洗凈後，洋蔥、胡蘿卜、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利面，約煮7分鍾，撈起後，淋少許橄欖油(不要沖水)，稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿卜、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢出。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻:續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鍾。
7. 最後，放入煮熟的義大利面，拌炒均勻，至湯汁收干，即可裝盤。

蒜味茄汁義大利面醬
原料:洋蔥 1/4個、蒜末 1/2大匙、橄欖油 2大匙、水煮蕃茄罐頭 1大匙、月桂葉 1片、白酒 2大匙、白鬍椒 少許
做法:(1) 將材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
(3) 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
注:義大利面淋醬或烹煮海鮮燴醬。

義大利面醬
原料:絞肉 1/2斤、洋蔥(切成小丁) 1/4顆、蕃茄糊罐頭 1罐、紅蘿卜丁(或蘿卜末) 1杯、橄欖油 2大匙、紅辣椒醬 1大匙、蒜末 1小匙、白鬍椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
做法:熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿卜丁和蒜末炒香，再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白鬍椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過，最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鍾即可。
注:用於義大利面、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬。

奶油義大利面醬
原料:絞肉 1/2杯、洋蔥 1/4個、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、麵粉 1大匙、牛奶 1杯、鹽、胡椒 各少許
做法:(1) 將所有材料備好，洋蔥切丁備用。
(2) 將奶油1大匙加熱，放入洋蔥、絞肉爆炒至熟後，加入白酒、蘑菇丁、鹽、胡椒炒勻後盛起備用。
(3) 將另1大匙奶油加熱，倒入麵粉，用小火攪拌均勻，即可熄火，小心不可煮焦。
(4) 再倒入牛奶快速攪拌，均勻後開中火煮，一邊攪拌一邊倒入炒好的絞肉，轉小火煮約3~4分鍾，至濃滑狀時即可

❼ 義大利面拌什麼醬

做義大利面可以做番茄蝦仁醬，下面來看看做法步驟。

食材准備：

西紅柿 2個、對蝦 10隻、義大利面 150克、生抽 2勺、食鹽 少許、蚝油 1勺、番茄醬 2勺、料酒 半勺

烹飪步驟：

1.准備所需要的食材，大蝦，西紅柿清洗干凈

2.大蝦挑去蝦線，剝去蝦殼，放入半勺料酒

3.大蝦中加入少許黑胡椒粉和少許食鹽，腌制10分鍾

4.番茄去皮，切成小塊備用

5.調醬汁，碗中放入二勺番茄醬，一勺蚝油，二勺的醬油，攪拌均勻

6.鍋中水燒開，放少許食鹽，下入義大利面，煮10分鍾，撈出過下涼水，控干

7.鍋中放少許食用油，下入大蝦，翻炒到變色，盛出

8.鍋中下入西紅柿，翻炒出水

9.下入義大利面和大蝦翻炒

10.倒入之前調好的醬汁

11.放入2克的食鹽調味，撒少許黑胡椒粉，翻炒均勻後出鍋

烹飪小貼士：

蝦的選購技巧：1、體形彎曲：新鮮的蝦是要頭尾完整，頭尾與身體緊密相連，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的。2、體表乾燥：鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有乾燥感。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質。3、顏色鮮亮：新鮮的蝦顏色發青，如果蝦頭發黑就是不新鮮的蝦，整隻蝦顏色比較黑、不亮，也說明已經變質。4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮。5、沒有異味：新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭，則說明蝦已變質。

❽ 常見的幾種義大利面醬汁有什麼

最常見的義大利面醬汁：番茄醬。作為眾多意麵醬汁的始祖，番茄醬絕對是意麵的經典搭配，番茄醬雖然是一種很簡單的醬汁，但其中的講究一點都不少，最最傳統的番茄醬，連番茄的品種都有嚴格要求，一定要使用義大利生產的聖馬扎諾番茄，才是最美味的。一般情況下，如有需要可以考慮到某寶上，購買聖馬扎諾番茄罐頭。

除了番茄醬外，經典的意麵醬汁還有兩種：白醬和青醬。白醬主要由巴馬臣芝士和黃油製作而成的，這種醬汁奶香味超級濃郁，一般都是搭配一些小型義大利面做焗面較多。而青醬的做法會更簡單些，通常都是以羅勒為主要食材，搭配芝士、橄欖油等攪拌成泥，從而搭配意麵。

意麵的醬汁實在是太多了，簡直是無法計算，但歸根到底，一切的意麵醬汁都是以番茄醬、白醬、青醬等基礎醬料上研發的。

❾ 義大利面用什麼醬

義大利面用番茄醬、甜辣醬、雞蛋醬、沙拉醬以及牛肉醬等等。最常見的就是番茄醬，被稱為義大利面醬汁的始祖。除了番茄醬，經典的醬汁還有白醬和青醬。白醬主要是由巴馬臣芝士和黃油製成的，白醬奶香味十足，我們吃義大利面的時候一定要放入一些肉醬，這樣可以吃義大利面，吃起來有味道。

義大利的熱量

義大利面的熱量，每100克的義大利面，含有卡路里的熱量差不多有將近300卡路里，比米飯要稍微高一點的，一般義大利面上面還會加入一些牛排，還會加入一些其他的醬料，比如說沙拉醬等等，所以會更容易長胖。

義大利面確實很高的熱量，義大利面煮熟後的熱量會遠比本身的熱量高出很多，所以義大利面是本身就是屬於高熱量的東西，但是裡面含有的蛋白質還有碳水化合物，這些營養物質能夠讓你保持充足的飽腹感，能讓人保持飽腹並且保持營養。