義大利羅馬晚上吃什麼

Ⅲ 在古羅馬，羅馬人的一日三餐吃些什麼，有什麼特有美食嗎

自古以來「民以食為天」，飲食是一項關系國計民生的大事，通過飲食文化可以窺見一個國家的基本現狀。對羅馬人而言，自羅慕露斯建城到羅馬帝國分裂，他們的飲食文化也發生了顯著變化:從開始的節制轉向帝國時期的奢華。其原由主要與羅馬的地域擴張有關。

最後，羅馬人後來重視飲宴，大肆鋪張浪費，也有政治上的原因。阿庇安他的枟羅馬史枠中數次提到「賄選」。他明明白白提到凱撒喜歡拿錢賄賂選民投票給他，為此還負了很多債。可見，「賄選」這一行為在羅馬共和末期就很常見。而郭長剛在其所著枟失落的文明:古羅馬枠中提到，在共和國末期，羅馬城有近30萬的破產自由民。這些自由民沒有財產不想工作，但他們手中有選票，任何想要當選公職的人都不可能忽視這一批人。所以，為爭取到他們的選票，候選人就不得不滿足他們所提條件，讓他們玩得開心，吃得更開心。於是，飲宴漸漸發展成羅馬人開展政治、文化活動的重要場所。在這個場所里，破產自由民和平民能夠跟貴族共處一室同享美食，森嚴的等級制度被暫時拋開，由此獲得了一種相對的平等。

Ⅳ 古羅馬的人吃什麼

只要參閱維蘇威火山腳下城市遺址中發現的炭化食物、關於烹調和飲 食的大量圖像資料以及許多文學著作中的參考資料，古羅馬的飲食習俗就可見一斑。在提比略執政時期，羅馬人對飲食變得更有興趣。當時有一個名叫阿皮西烏斯的美食家，在他編著的《論烹調》一書中搜集了廣為流傳的食譜。然而飲食在羅馬早期卻完全是另外一回事，吃只不過被當作一種必不可少的行為。當時吃的非常簡單，谷類和蔬菜是主要食物，而且無需特別加工。

典型的食品是一種叫做普爾斯的麥片粥，還有用豆子、小扁豆、鷹嘴豆或者青菜如苣蕒菜或捲心菜等製成的湯。公元前2世紀以前，吃麵包甚至也不很普遍。羅馬與東方初次建立聯系後，飲食習慣開始發生變化。調味品、上等的葡萄酒和來自黑海南岸一個叫本都的古王國的櫻桃、亞美尼亞的杏、非洲的椰棗等新品種水果逐漸出現。

食品的加工愈加精緻，食品的選擇也愈加豐富。主食有更為精美的麵包品種、有酥脆的或松軟的麵包圈以及包著美味可口餡的義大利面點等，范圍更加廣泛了。

新奇美味的大菜也許就是烹制的魚和肉。羊肉、家禽肉和豬肉是最普通的肉類；牛肉被當作奢侈品，只在特殊場合享用。羅馬人也吃一些野味兒，特別是野兔、鹿、野豬和野雞。由於森林茂密，狩獵已成為一項非常普遍的活動。最值得稱道且令我們驚奇的是用肉類外加調味品烹制出的美食，其中最令人稱奇的要數火烈鳥和睡鼠做成的美味佳餚。有的美食家甚至在自家用帶有螺旋形跑道的陶制籠子喂養睡鼠。

各階層的人都普遍喜歡吃魚，烹制的方法包括煮、凍、烤三種。這里的主要食物是當地捕到的鳳尾魚、沙丁魚、鯖魚、海膽、魷魚和龍蝦，也有美味的鱘魚和大比目魚。最富裕的家庭還擁有養殖魚和貝類的魚塘。公元前1世紀，塞爾吉奧·歐拉塔在菲拉格林野外建立了養魚場，以滿足新的大規模需求。

羅馬人極為喜愛吃魚，以至於用魚為主要成分製作的被稱為加勒姆的調味醬成為餐桌上每道菜所必不可少的。製作這種調味醬是將魚的內臟取出浸軟，直至可以過濾為液體醬，其過程需要時間和技巧。事實上，加勒姆是一種奢侈品，其售價很高， 售出數量也有限。

Ⅳ 在古羅馬，平民和奴隸們一般吃些什麼

羅馬進入共和末期之後，貴族飲宴的奢靡之風已經到了難以控制的局面。然而這一時期，羅馬其他民眾的生活飲食又是怎樣的一種情況呢？

平民的上層已與貴族們同流合污，形成了所謂的“新貴”，他們謀取私人利益，賄買選票，生活腐化奢侈。而下層平民的生活卻不斷地貧困化，為了尋找生活的出路，他們湧入羅馬城，接受政府的救濟。

由於奴隸是否溫飽，關繫到他們能否賣力地為主人工作，因此奴隸主們在食物的配給上盡量滿足他們的生活所需。甚至有的奴隸主還會派專人檢查和把關他們的食物，有時甚至是主人自己親自檢查。

當奴隸的工作表現好的話，主人則會獎勵他更多的食物或其它東西。如果奴隸有足夠的食物，他們的營養是沒有問題的，但是如果被供給的僅是低質量的麵包的話，他們的營養就不夠。這樣，奴隸們只能自己想辦法了。

在富有家庭的做家僕的奴隸，尤其是在主人廚房裡工作的奴隸則完全不必擔心。他們可以吃主人不要吃的東西，也可以吃那些主人飲宴後剩下的食物：肉、家禽、魚和各種甜食。而那些在農村工作的奴隸，則可以用種植的綠葉菜來增加自己的食物和營養。其他奴隸則沒有這么幸運了，他們的生活飲食基本上得不到保證，如果再遇上天災人禍，他們的生存就會成為問題。

Ⅵ 羅馬帝國鼎盛時期的美食家吃什麼食物

大多數羅馬人從來沒有吃過古羅馬美食家喜歡的那種食物，那麼羅馬帝國鼎盛時期的美食家吃什麼食物？

第一，盧卡尼亞香腸。據說，在共和國晚期，盧卡尼亞香腸被在義大利南部服役的士兵帶回羅馬，作為開胃菜供應，是最受熱愛的眾多香腸之一。

第五，松子汁水煮蛋。羅馬人非常喜歡雞蛋，它們經常被當作開胃菜。雞蛋可以油炸並與酒醬一起食用，也可以煮熟並用「肉湯、油、純葡萄酒或……肉湯、胡椒和」調味。 另一種常見的雞蛋菜是水煮蛋或荷包蛋，醬汁由胡椒、浸泡過的松子、蜂蜜、醋和魚醬製成。 這道菜准備松子需要將它們浸泡一夜，瀝干水分，然後用研缽搗碎，將它們與胡椒、蜂蜜和魚醬混合後，在煮雞蛋的同時加熱醬汁。上桌時，將醬汁倒在碗中的整個去皮雞蛋上。

Ⅶ 義大利特色美食有哪些

和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

Ⅷ 舌尖上的古羅馬，古羅馬人的一日三餐是怎樣的

在現如今，好像只要提到我們古代記載，就被一些官場上的、戰爭上的充斥著。但是並不是古代的時候就沒有人間煙火氣息的，人們也會注重生活，做一些美食，發明了許多從古就傳來的美食吃法。說到舌尖上的，就不得不提起古羅馬人了。

他們早餐是最通俗的，會用前一天的食物加上蘸料；午餐大部分是一些凈食，晚餐是他們最豐富的的一餐菜類、肉類、果類一應俱全。舌尖上的古羅馬啊，真的有很多方面跟我們現代的很像，可以說是很繁榮了。

Ⅸ 羅馬有什麼特色的美食呀

披薩餅，披薩嚴格說來只是義大利薄餅的一種，不過是最著名的一種。
冰淇淋，除了欣賞藝術傑作之外，在羅馬另一項不可錯過的活動就是品嘗冰淇淋，走遍全世界可能都享受不到如此美味而廉價的冰淇淋了。
義大利面（加菲貓最喜歡的肉醬千層面、小牛腸番茄面、羊乳酪面），義大利面幾乎是義大利美食的代言人。
希望對您有幫助