一份義大利面怎麼兩人吃

① 義大利面怎麼

義大利面

簡單介紹做法

【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒

【做法】：

1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。

2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。

3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。

4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好啦。

另外一種做法，

食材

義大利面 兩人份

牛排/豬扒 一塊/份

西紅柿 1個

番茄醬 適量

胡椒粉 少量

洋蔥 .半個

鹽巴 少量

橄欖油 少量

方法/步驟

1

准備適量的義大利面，一小把就夠了，兩人吃足夠，因為面煮熟了還會變粗。

2

鍋里放水燒開，可以倒少量橄欖油和鹽巴入味，水位盡量高點，因為小編買的義大利面是長條的，不是空心粉也不是蝴蝶面，水燒開放入義大利面，水位要在義大利面上方。剛開始放進去還是很直很實，一會兒就軟下去了。

3

大概煮個10分鍾，中途要查看，因為是麵食，燒開水會冒出來，義大利面煮的程度最好是不爛的，有點Q並且面心也熟了是最好的，就可以撈起來瀝干水分備用，不用要瀝干所有水分，只是不要泡到水就行，不然面容易爛，而且擔心糊成一團，義大利面比較不用擔心糊。也可以看到煮完面的水很清澈，因為義大利面是不容易糊還有斷的。

4

因為做義大利面嘛，所以這邊順便煎下豬扒，因為不太愛吃牛排哈。鍋里倒入少量橄欖油。

5

把火力開小點。

6

准備好之前腌制的豬扒，這邊就不詳細說了哦，如果你不會腌制牛排豬扒的話，也可以直接外面買現成腌好調料的。

牛排豬扒腌制方法：豬扒放砧板上用刀背在豬扒上敲幾下，把肉筋敲斷掉，尤其是牛排一定要這么做，這樣做的肉吃起來比較柔軟口感才會好，不要敲碎掉，然後調醬汁，准備少量蒜蓉薑末，還有碾碎的黑胡椒（胡椒粉），鹽巴，老抽醬油半碗，調好這些醬汁後，把豬扒放進去腌制幾個小時入味。

7

橄欖油熱好後，放入豬扒，記得頻繁翻面，不要給燒焦了，慢慢的兩面金黃色再到有點小黑。

8

就可以把豬扒盛起來備用，外焦里嫩哦~

9

豬扒只是一個插曲，接下來鍋里繼續放些橄欖油。

10

洋蔥切半個切碎即可，倒入准備好的洋蔥，翻炒幾下。

再繼續翻炒幾下，直到洋蔥煸出香味，可以清晰的聞得到。

西紅柿准備一個切碎，倒入煸炒的洋蔥里。

翻炒幾下，感覺西紅柿有點爛了，加入適量的番茄醬。

小火翻炒幾下，直到西紅柿更爛了。

加入少量鹽巴，雞精（可不加）和胡椒粉。

繼續翻炒，這些就是義大利面的醬汁哦，如果你做的義大利面量比較多的話，這邊可以加入少量開水。如果就一兩人量的話，不需要加水。

把剛才瀝乾的義大利面倒入調好的醬汁里，注意不要用鍋鏟翻炒，擔心糊掉斷掉。最好用筷子或者叉子往順時針方向快速的拌一拌。

快速拌一拌，直到義大利面和醬汁完全融合在一起就可以了。快速拌一拌的原因是醬汁是濃稠的，是很容易幹掉的，還有就是幹了的時候會粘鍋。

最後就是把豬扒和義大利面隨意拼盤咯~想要食慾好，擺盤可以放西蘭花或者西紅柿雕花等其他的哦

② 義大利面怎麼做

我在義大利和義大利人住一套公寓，一下是他們教給我的
最傳統最正宗的義大利面做法比較簡單：首先要煮麵條，一定要在煮麵條的時候加些鹽，因為義大利飲食講究原汁原味，所以在番茄醬里不能添加鹽或者糖，還有就是一定要注意麵條包裝上的時間，到了規定時間，可以嘗一下是不是煮熟，我認為最多不能超過包裝袋規定時間的2分鍾。煮熟後用空水的小籃子把水空掉，待用。
煮麵的同時就可以開始煮番茄醬，用中火，加入橄欖油，待油溫稍熱後加入洋蔥絲絆炒，隨後倒入番茄醬，小火加熱，並不停攪拌，雖然我們認為番茄醬本來就是熟的，可是義大利人認為煮的時間越長越好吃，所以你可以把煮醬的時間控制在10-20分鍾左右，然後把空過水的面條倒入鍋內攪拌，1，2分鍾之後即可出鍋，這種最原汁原味的吃法叫做「瑪格麗特面」（Spaghetti Margherita）
如果想要魚罐頭或者海鮮，那麼就把這些東西與番茄醬同煮即可。用魚罐頭更加義大利北部一些，南方海濱城市才有海鮮類的義大利面。記得魚罐頭一定要用無任何調味添加過的那種，國內好像叫泉水吞拿魚罐頭，倒入醬內之前，要把裡面的水倒掉。
加肉醬不是義大利人的吃法，似乎更美國一些。

③ 300g意麵夠兩人吃嗎

不夠。
兩人份的意麵煮500克就足夠了，具體要看個人的食用量，400克按照意式餐的標准，通常在2-3個人，一個人的分量是在200克左右，2-3個人食用400克是差不多的，如果有些人食用量比較大的話，400克就不太夠分，義大利面的食用量，其實是看個人的追求的飽腹感，沒有統一標準的用量。

④ 螺絲義大利面怎麼煮兩個人吃大概要煮多少呢我另外還買了義大利面醬

義大利人做的涼面有什麼可吃的！

⑤ 吃義大利面的正確方法

吃過西餐的人應當都知道義大利面，這種面條煮完之後非常軟糯，再配上特製的醬料非常受人歡迎。不僅如此，義大利面營養價值很高，製作也非常簡單，只要掌握好方法，在家也能製作美味的義大利面。那麼下面就給大家介紹一下義大利面的製作方法以及一些注意事項。

1.煮義大利面和煮中國的餃子一樣，水一定要多，所以用來煮麵的鍋子也要大一點的。

2.一般煮200g（約兩人份，一個男生和一個女生）的義大利面需要用2.5公升（10杯）的水才足夠。

3.首先把水放入鍋中，用中大火燒開。
4.加入鹽，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g（約5茶匙）的鹽。（煮義大利面時加入鹽能夠快速緊縮面條的表面，這樣就不容易煮過頭，失去嚼勁。而且面條也會附上鹹味，能夠與之後的醬汁協調。）
別看鹽的份量好像很多，足夠的鹽對於煮義大利面來說是很重要的
5.待鹽完全溶解後，把義大利面放入鍋中。如果煮的是長型的義大利面，就要以放射狀在鍋中散開。
6.待面條全部往下沉時，要從鍋底攪拌以免面條沾黏在一起。（記得不用蓋鍋蓋哦）
煮義大利面時，水一定要是持續沸騰的狀態哦
7.根據義大利麵包裝紙上的烹煮時間標示來決定煮麵的時間。例如，包裝紙上寫的烹煮時間是10分鍾，而我們煮的是：涼義大利面。10分鍾完成後，淋上醬汁，完成後，加入准備好的醬汁鍋中再煮1分鍾
8.時間到了，就要測試義大利面的軟硬程度。從鍋中取出一條面，用手指捏斷，如果斷面的中間部分可以看見白色的芯，就表示面條煮好了。
9.一斷定面條煮好，就要馬上出鍋。把面條倒入預先准備好的濾網中。
10.如果是煮涼的義大利面，把已經過濾的義大利面馬上倒入預先准備好的冰水中。待面條降溫後，用濾網過濾。如果是要和醬汁再煮的話，那個醬汁一定要在義大利面煮好時就要完成。煮好的面條要快速的放進已經有醬汁的鍋中抄拌，抄的時間也不要太長，不然面條變軟，就不好吃了。如果煮好的義大利需要放置一段時間才用，那為了避免沾黏，可以在瀝乾的義大利面上加少量的特級純橄欖油extravirginoliveoil。不過，份量千萬不要多，不然油會浮上來，而且吃的時候也會覺得油膩。
煮乾燥義大利面的竅門：
1、鍋子一定要夠大。
2、水要多。
3、鹽的份量是面條好吃的秘訣。
4、煮長型的義大利面時要將面以放射形狀放入鍋中。
5、千萬不要蓋鍋蓋哦。
6、煮的時間取決於之後烹煮的方法。

⑥ 義大利面的做法

義大利面的做法大全

義大利面是比較受歡迎的西餐，而且義大利面製作簡單，味道鮮美。那麼義大利面有哪些做法呢?下面請隨我一同來了解下吧。

雞排義大利面

材料：義大利乾麵條140克、雞腿1個、李錦記燒烤醬1大匙、麵粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、土豆1個、黃油20克、洋蔥碎30克、大蒜碎5克、綠蔥花15克、黑胡椒1/8小匙、羅勒碎1/4小匙、鹽1/4小匙澆醬材料：老抽1小匙、生抽1大匙、糖1大匙、黑胡椒1/4小匙、鹽1/2小匙、水160克左右生粉5克+水2大匙

做法

1。土豆去皮後入鍋蒸熟。(不用蒸的太爛)

2。雞腿洗凈瀝干水份。

3。利刀從中間拉一刀，把骨頭剝去。肉里邊的白筋抽去，用松肉錘拍幾下(也可以用刀背壓)。

4。加入燒烤醬腌制半小時。

5。面條放入煮開的水中煮熟，撈出放入涼開水中備用。

6。准備好蔥花、黃油、洋蔥大蒜碎、鹽、黑胡椒、羅勒碎。土豆切滾刀塊。

7。平底鍋燒熱，放入黃油，再放入土豆塊、蔥花、洋蔥碎、大蒜碎、鹽、胡椒、羅勒。煎至土豆金黃上色。

8。腌好的雞肉在麵粉里沾兩下，讓雞肉沾勻麵粉，再沾上一層蛋液，再沾一層麵包糠。

9。平底鍋里放油，把雞肉煎至兩面金黃。

10。澆醬材料里的生粉+水調勻，洋蔥碎切好，其它所有調味料和水160克放一個小碗里邊。

11。鍋中放少許油，先放入洋蔥碎炒1分鍾，再倒入調味料，滾開後把生粉水倒入不停的攪拌，澆醬好了。

12。面條放入盤里，擺上土豆，上邊放上雞排，最後澆上澆醬即成!

辣椒義大利面

材料(兩人份)：義大利面200g、干辣椒4個、蒜頭一瓣、anchovy少許、橄欖油、醬油和黑胡椒適量。

做法

1.鍋中放足水，加2勺鹽煮開後，放入義大利面，嚴格按時間煮熟。

2.面煮到還剩3分鍾左右是，平鍋中放入橄欖油煸炒一下蒜片後，加入辣椒和anchovy快手炒一下馬上放入煮好的面，快速攪拌一下，加入一點醬油就可以出鍋了。

3.面盛入盤中後撒上黑胡椒。

烤義大利面

原料：義大利面，番茄，牛肉醬，青椒丁，菠蘿丁

做法

1.義大利面煮熟後撈起放入盤中，撒上一層起司。

2.淋上適量的番茄牛肉醬，擺放好青椒丁和菠蘿丁。

3.再撒上一層起司，放入加熱好的烤箱200度，15分鍾即可。(溫度和時間視自家烤箱而定)

牛肉醬做法

材料：番茄、洋蔥、牛肉糜

1.番茄去皮切片，洋蔥切小條。

2.牛肉糜用鹽、生抽腌入味。

3.鍋燒熱後，放入適量橄欖油，然後放入洋蔥炒香，加牛肉糜炒勻再放入番茄，加一點黑胡椒粒、鹽、糖，慢火煮半小時以上，直到番茄煮化成醬，加入適量九層塔碎煮開即可。

牛肉醬義大利面

材料：義大利面100克(一人份)、牛肉一塊(豬肉也可以)、洋蔥1/4個、蕃茄1-2個、胡蘿卜半個

調料：蒜2瓣、蕃茄醬2大匙、黃油15克、鹽1/2小匙、味精少許、黑胡椒粉少許、干羅勒碎少許

做法

1、准備所需材料。

2、牛肉切碎，大蒜、洋蔥、胡蘿卜全部切成碎粒，西紅柿切丁。

3、熱鍋用小火融化黃油。

4、然後放入蒜粒、洋蔥炒出香味，並且顏色變為金黃。

5、倒入牛肉末炒至斷生。

6、倒入胡蘿卜粒、西紅柿丁一起翻炒數下。

7、加入番茄醬。

8、翻炒均勻。

9、加入干羅勒碎、黑胡椒、鹽、味精。

10、用小火慢慢熬成香濃的蕃茄牛肉醬。

11、另置一鍋燒待水沸騰後放入意麵，加少許鹽煮約7-8分鍾即可。

12、煮好的意麵撈出裝盤，在裝盤後的意麵上淋上煮好的番茄牛肉醬即可。

白醬海鮮義大利面

材料：

A.義大利面150克水1.5L鹽5克

B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克

C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克

白醬海鮮義大利面

材料：

A.義大利面150克水1.5L鹽5克

B.花蛤蜊250克海白蝦10個洋蔥1/8個蒜3瓣胡蘿卜20克荷蘭豆100克

C.橄欖油20ml奶油蘑菇白醬100克

做法：

1.蘑菇洗干凈切成碎小顆粒，洋蔥切碎粒。

2.炒鍋放入黃油融化後，加入洋蔥和蘑菇碎粒翻炒出香味，改成小火加入麵粉炒勻。

3.然後加入淡奶油和高湯(或清水)，攪拌均勻，繼續加熱並調味，放入鹽和黑胡椒，待醬汁熬煮濃稠，放入白葡萄酒，拌勻即可關火。

義大利海鮮面

原料：義大利細扁面，沙蝦，蛤礪，魷魚，番茄，洋蔥，芹菜，羅勒葉，蒜頭。

配料：橄欖油，白葡萄酒，食鹽，胡椒粉。

做法

1，沙蝦洗凈，沿背部中線剪開，用牙簽挑去腸線;

2，蛤礪洗凈，魷魚剖好，打花切塊;

3，准備好義大利細扁面;

4，番茄剝皮(用沸水泡5分鍾左右，再馬上放入冷水中，就很容易剝去)

5，普剝皮的`番茄切成小塊;

6，鍋中加入橄欖油燒熱後，將切好洋蔥和芹菜桿倒入，炒出香味;

7，倒入3，加適量食鹽，和胡椒粉，小火燜煮10分鍾，成番茄醬;

8，將義大利面煮熟，需要加適量食鹽調味(和下面條的方法一樣，但不同的是意麵需要煮更長的時間，我這里大約煮了10分鍾，口感很好，彈牙。);

9，用平底鍋，橄欖油燒熱，放兩顆蒜頭，爆香;

10，將事先處理好的沙蝦，魷魚，蛤礪，倒入翻炒幾下後，加入白葡萄酒，煮出香味;

11，倒入之前做好的番茄醬，翻炒均勻;

12，最後將煮好的意麵倒入，翻炒均勻馬上出鍋，再配以點切好的羅勒葉，OK!

香菇雞肉紫蘇義大利面

原料：義大利面，雞肉、香菇、胡蘿卜、洋蔥

調料：紫蘇義大利面醬，蒜末，橄欖油，鹽、醬油各適量

做法

1.所有原料准備好，如果是干香菇，要事先泡發;

2.雞肉切成丁，加少許鹽、醬油、橄欖油腌制一會兒;

3.胡蘿卜切成丁，洋蔥切絲，香菇切片;

4.鍋里添水，滴入幾滴橄欖油，將義大利面放進去煮至8分熟;

5.撈出過冷水厚瀝干水分，加點橄欖油拌勻備用;

6.鍋注油燒熱，放入雞肉炒至變色後盛出備用;

7.蒜末放入鍋中爆香;

8.加入胡蘿卜丁、洋蔥絲、香菇片炒軟;

9.加入紫蘇義大利面醬炒勻;

10.將煮好的義大利面倒進去;

11.將炒好的雞肉也放進去;

12.統統炒勻就OK啦。

卡門貝爾乳酪白汁義大利面

原料：鮮貝、義大利面、義大利面醬、卡門貝兒乳酪

做法

1、鮮貝洗凈控水，洋蔥洗凈

2、洋蔥切絲，西紅柿切成小瓣。

3、鍋內做開水放入橄欖油和少許鹽，將義大利面煮熟。

4、鍋內黃油煸香洋蔥。

5、放入鮮貝炒出香味兩面焦黃，

6、倒入義大利面醬將鮮貝炒出香味。

7、倒入義大利面趁熱加入卡門貝爾乳酪拌勻變軟化即可。

8、小西紅柿擺放在盤上倒入入味的意麵

番茄蛋雞扒義大利面

材料：意麵130G，(3人份)雞腿2個，番茄三個，雞蛋三個。

調料：料酒、生抽、番茄醬，鹽、糖、水、澱粉水(一點澱粉調入一點水攪拌均勻即成澱粉水)各適量。

做法

1、雞腿去骨，加入一點點料酒，放一邊腌制備用。

2、番茄切塊，雞蛋打散，加一點點鹽備用。

3、鍋內放入油，待油微熱時加入雞蛋，翻炒至雞蛋稍熟，但還是嫩滑的時候，快速用筷子滑散。

4、加入番茄。

5、加上足以沒過番茄的水燒開，加蓋，大火燒開後轉小火燜約三分鍾。

6、打開鍋蓋，用鏟子壓扁番茄，將番茄的皮挑出來。(番茄一煮熱，一壓扁皮就自動分開，這樣吃的時候就不用吐皮了，方便)

7、挑好皮後繼續煮二分鍾至番茄軟爛，用鏟子將番茄切成小塊。

8、加入番茄醬、糖和適量的鹽，攪勻，大火稍收汁，然後調入適量的澱粉水，讓整道菜收濃汁即可裝盤備用。

9、鍋中注入足夠的水，大火煮沸，下入義大利面中火煮12分鍾，煮至面條完全煮熟無硬芯時，再將意麵撈起來放入冰的涼開水裡沖洗一遍，瀝干水份裝盤。

10、鍋內加入適量的油，大火燒至八成熱時，下入雞腿肉煎至微金黃，調入適量的生抽和糖，加入澱粉水，收濃汁關火備用。

11、煮好的意麵上倒入適量的番茄蛋，放上煎好的雞扒，拌勻，哈!開吃!

宮保蒜香義大利面

准備材料

A義大利長扁條面約180g,蒜片2大匙,干辣椒段5根,麻辣花生3大匙,橄欖油2大匙

B醬油1小匙,鹽1/2小匙,鰹魚粉1/4茶匙,糖1小匙,白醋1小匙,清水3大匙

做法

1、麻辣蒜花生用桿面棍或入輾碎盆中碾碎;蒜片+干辣椒准備

2、准備一鍋滾水,將義大利面放入後+加1/2小匙鹽煮熟瀝干備用(煮麵時間依包裝提示8分鍾)

3、將調味料的醬油+鰹魚粉+糖+水一起混合攪拌均勻成調味汁

4、熱油鍋,加入橄欖油小火加熱後,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快約20秒出香氣

5、後加入熟義大利面,並將作法3的綜合調汁加入炒鍋中

6、小火撈拌面條混合醬汁快炒1分鍾.起鍋前鍋邊加入白醋拌勻後可盛盤.面頂撒上碎花生完成!

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⑦ 兩人份的意麵，煮多少克應該夠了

500克就夠了。