⑴ 直條型義大利面有現成醬料的詳細做法
2-4份:牛肉碎(豬肉也可)100克洋蔥大青椒紅番笳西芹各20克切小丁,黃油一點爆香蒜容黑胡椒碎各一點,加2湯匙番笳醬1湯匙果醋(白醋也可)上湯50ML,調料鹽,雞精粉,煮好義大利面條去水淋在上面加點芝士粉(海鮮也可煮)
⑵ 義大利面怎麼炒
今天給大家分享用義大利面做好吃的炒麵。
義大利面，大家一定都不陌生。當西餐飲食進入中國之後，最快被人們接受的就是披薩和義大利面。原因很簡單，這兩種食物無論是從外形還是味道，都與我們的面條、大餅類似，所以接受起來很容易。
也正是因為如此，所以義大利面也非常適合中式的烹飪方法，就比如炒麵。
近些年流行不要吃得太精細，正好義大利面就是用小麥全麥製成的，所以營養物質保留得很全面，吃了以後也特別容易飽腹，是一種非常好的食材。
義大利面最普遍的做法是煮熟以後，拌入各種醬料，但是今天要用炒的方式。既然炒，自然少不了各種配菜。臨時決定做個小突破，嘗試用蒜黃搭配常規的黑胡椒醬，沒成想味道挺不錯，特別合口味！不信，你可以試一試，說不定也會愛上這種特別的味道！
【黑椒蒜黃意麵】
所需材料：蒜黃，義大利面，雞蛋，生薑，大蒜，大蔥，黑胡椒醬，食用油，郫縣豆瓣醬，辣椒油，蚝油，食鹽，雞精，香油
製作方法如下：
1.首先准備適量的蒜黃以及2個雞蛋。
2.燒一大鍋水，水開之後往鍋中放一點食鹽和幾滴食用油，然後放入義大利面，將面煮過芯之後夾出來備用。（義大利面選擇自己喜歡的種類就好）
3.先把蒜黃摘一下，然後洗干凈，再切成合適的長段；准備好的生薑、大蔥、大蒜全部剁成碎末；將雞蛋打入碗中，然後用筷子打成蛋液。
4.准備一隻炒鍋，鍋中倒入適量的食用油，等鍋燒熱之後，倒入雞蛋液變成型。然後放入蔥姜蒜，以及1勺郫縣豆瓣醬，把所有調料炒出香味。
5.倒入切好的蒜黃，稍微翻炒幾下。
6.放入煮過的義大利面，加入適量的蚝油，黑胡椒醬，辣椒油，並且快速翻炒均勻。
7.往鍋中加入適量的食鹽和雞精調味，再倒入一些香油，並且拌勻。
8.最後把炒好的義大利面，盛出裝盤即可。
⑶ 意麵怎麼做
告訴你，我最常做意麵的方法吧
配料：洋蔥、香菇、青椒、胡蘿卜、（這幾種是我最常用的基本配料，其實完全可以根據自己的喜好放什麼都可以）一般可以加些木耳，芹菜等時令蔬菜，其它的葷菜可以用精瘦肉或雞肉，如果不放肉可以放炒蛋。
調料：番茄醬是我每次都放的，番茄沙司也是我吃的時候必放的調料。再有就是鹽，糖，料酒（我不喜歡放味精、雞精）
第一步：先煮麵，根據面的成份，花樣不同，煮的時間也不同，說明上也會寫，但我一般不看，煮到熟就可以。
第二步：煮麵的時候，我就開始切配料，根據面的形狀不同可以切成絲或塊。
第三步：如果是葷菜，先用少許油煸炒放料酒，（也可以再加一點醬油）至9成熟，如果不放肉炒個蛋也可以。
第四步：炒鍋底放少許底油，放一半的洋蔥熗鍋，放番茄醬煸炒，根據蔬菜的易熟程度，依次放入蔬菜，少許糖，這時想吃肉或蛋，可以把剛炒好的肉或蛋放里，一起炒入味，各種食材基本熟後，然後放入煮好的面，一起翻炒，如果有點干鍋可以加一些煮麵的水，但一定不能太多，炒均後就能出鍋了。
我喜歡吃的時候放番茄沙司拌著吃，所以炒的時候，鹽一定不要多放，也健康哦。
剛說的這個吃法，能夠吃到很多蔬菜，而且適合中國人口味。
另一種是，做個番茄醬直接和煮好的面拌著吃，就是前面的基本蔬菜，種類不要太多，洋蔥、香菇、青椒、胡蘿卜切成小碎丁，（還有雞肉丁或肉丁）用番茄醬加少許糖、鹽熬熟，（因這樣做番茄口味為主，所以不同品牌的番茄醬熬出來的味道不一樣，所以一般我就不這么做，用番茄沙司我也試過，味道不如直接拌沙司，除非能找出適合自己口味的番茄醬），然後和煮好的面一起像中國人吃面一樣拌著吃。
⑷ 培根蛋醬義大利面的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
馬蘇里拉芝士 10克
義大利面 150克
培根 2片
雞蛋 2個
蝦仁 4個
黑胡椒 15克
鹽 10克
香菜 2根
培根蛋醬義大利面的做法
湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻，放入義大利面用筷子劃散，大火將水燒開後轉成中小火，將義大利面煮至比包裝上建議的時間少2分鍾。撈出煮好的意麵用筷子攤開
碗中打入雞蛋，另一個只要蛋黃，用筷子打散，然後加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬
平底鍋中放入少許油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黃後鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色
放入煮好的義大利面用筷子挑散，此時轉成大火。劃圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子劃散然後立即關火
將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可
⑸ 培根蛋醬意麵的做法，培根蛋醬意麵怎麼做好吃
1.湯鍋中的水燒開放入鹽、15ml食用油攪勻，放入義大利面用筷子劃散，大火將水燒開後轉成中小火，將義大利面煮至比包裝上建議的時間少2分鍾。撈出煮好的意麵用筷子攤開
2.碗中打入雞蛋，另一個只要蛋黃，用筷子打散，然後加入黑胡椒、馬蘇里拉芝士拌勻，即成為蛋黃醬
3.平底鍋中放入少許油，放入培根用小火煎出香味，培根微微焦黃後鏟到一邊，放入蝦仁炒至變色
4.放入煮好的義大利面用筷子挑散，此時轉成大火。劃圈淋入蛋黃醬，迅速用筷子劃散然後立即關火
5.將平底鍋端離火源，撒上香菜葉，可以根據自己的喜好再撒上適量黑胡椒即可
⑹ 義大利面是怎麼做的
材料:
阿QQ義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉
做法:
1.鍋里煮開水,放一小勺鹽,把阿QQ義大利面豎著放進去,呈發散狀,等下面在水裡的部分煮軟後,用筷子打圈攪拌,面條會都到水裡去.煮8分裝左右.
2.煮麵條的時候,把肉末放少許鹽,料酒和澱粉拌勻,洋蔥和蒜切碎,番茄去皮切成丁.
3.意麵煮好撈出瀝水,放點橄欖油拌勻打散,放一邊備用.
4.鍋燒熱,放一小塊黃油融化.
5.放肉末煸炒變色後盛出備用.
6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末,炒出香味至洋蔥身軟.
7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙.
8.倒入剛才炒好的肉末,加四到五勺番茄醬一起煸炒.
9.再加入少量淡奶油,翻炒均勻,加少量鹽.
10.把阿QQ意麵放進鍋里和醬料拌勻,撒一點點胡椒粉出鍋裝盤,撒上乳酪粉上桌.注意：1、義大利面一定要用阿QQ義大利面哦，不是我們平時吃的那種面條，阿QQ義大利面的特點是：阿QQ義大利面耐煮，而且煮完之後還是一根一根的很勁道，口感很有嚼勁。2、做面醬的時候，為了讓口味更濃郁，可以加入適量的番茄醬。3、阿QQ義大利面不容易粘在一起，所以煮好後的意麵不必像中國面條一樣倒油攪拌防粘。
⑺ 義大利面怎麼做
意式蛋黃面（又稱義大利面）
原料(4人份)：400克spaghetti面條（義大利面條的一個品種名稱，大陸很難買到，可以找相同的品種代替，這里是實心面條），3隻雞蛋，100克培根肉（其實就是加工了的羊肉，可以用羊肉代替），蒜，2勺奶昔，2勺干grq乳酪粉，2勺干pecoflno乳酪粉，鹽、胡椒粉。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成小肉丁，然後將其與一瓣壓碎的蒜放入油鍋內一起炒，不要加任何調料，直到將培根肉丁炒至脆香；
2．將盛有水的鍋置於火上，水燒開後加入少許鹽，再放入面條烹煮；
3．將雞蛋倒入一隻小盆內，加入奶昔和乳酪，足量的胡椒和鹽，打勻；
4．面條煮至軟硬適度後盛出，趁熱倒入盛有雞蛋的小盆內，快速攪動，加入做好的培根肉丁和汁，完全拌勻之後即可食用。
其他製作方法：
製作意式蛋黃面既可以使用普通的培根肉，也可使用熏培根肉，取決於各人的口味。為了易於消化，可以不加奶昔。如果不喜歡羊乳酪的味道，可以使用帕爾馬乾酪。
辣味通心粉
原料(4人份)：400克BUCGrini面條，150克培根肉，150克干PeCONnoRomono乳酪粉，400克西紅柿切塊，一個洋蔥，紅辣椒，高湯、鹽、胡椒。
備料時間：15分鍾。烹制時間：15分鍾。
1．將培根肉切成均勻的肉片，將其直接放進平底鍋中煎制，不需要加任何調料。注意保持中火並不斷攪拌，直到肉片中的油完全融化為止；
2．在平底鍋中加入切成片的洋蔥，煎出香味之後再加入西紅柿塊和一小片辣椒。放鹽、胡椒粉，中火煮35分鍾，煮的過程中需不斷加入高湯（高湯的種類可以依自己口味而定）；
3．將盛有水的鍋放在爐火上，水燒開後加入鹽，再放入面條煮好之後盛出放入一個小盆中，與做好的醬汁一起拌勻，再加入羊乳酪粉後即可食用。
其他製作方法：
這種辣味醬汁可以搭配其他形狀的麵食，最好是較粗較寬的長面條。拌制時，可以不放在小盆內，而是把剛煮好的面直接倒入製作醬汁的鍋中，開小火，用木勺快速攪拌，使面與醬汁完全拌勻。依個人的口味不同，還可以用其他乳酪粉取代羊乳酪粉。
熱那亞醬汁面條
原料(4人份)：400克frenette面條，36片鮮羅勒葉(義大利的一種蔬菜葉子，NAKA也不是很清楚具體是什麼，大家可以試著用香菜來代替），一勺peconno乳酪粉，一勺grana乳酪粉，20克松仁，蒜、油、鹽。
備料時間：20分鍾。煮制時間：10分鍾。
1．將羅勒葉清洗干凈，剝一瓣蒜，將松仁在烤箱內焙香；
2．將以上原料放在攪拌機內，加入少量的油，打成糊狀；
3．用足量的加鹽開水把面條煮得軟硬適中，撈出後放入預熱過的小盆中，加入剛准備好的熱那亞醬汁和乳酪粉，拌勻後即可食用。
其他製作方法：
熱那亞醬汁的做法有許多種，為了使醬汁的味道濃烈，可使用一半羅勒葉子，另一半換成新鮮的芝麻萊葉子，蒜的用量可隨個人口味而定，但注意不能過量，以免蒜的味道蓋過了羅勒的香味。為了使醬汁更濃，可以加入幾塊煮熟的土豆。
為了讓做出的面條口感完美，軟硬適度，烹制時要遵循一些基本規則：
炊具：為了煮好面條，要選用深底的大鍋，最好是下部比較寬的那種鍋；在煮長條通心粉時，最好使用長柄木勺攪拌，以防止在烹制的過程中通心粉粘結在一起，而在煮外形不太長的面條時，只要使用普通的塑料勺攪拌就可以了，當然塑料勺上最好能帶齒。
水的合理比例：每100克乾麵條配用1公升水。水剛開時，就按每公升水10克鹽的比例加鹽。將爐火調大，讓水再次沸騰，然後放入面條烹煮，並不斷攪拌以防止面條粘在一起；再次煮沸後將火關小，繼續烹煮攪拌至軟硬適中。在煮鮮面條時，在水中放鹽之後再加入兩勺油，以防止面條變的粗糙。
面條的煮制時間一般都標在包裝袋上，但為了避免面條被煮得過軟，最好在烹制的過程中不斷品嘗。另外要記住一點，與未煮的面條相比，煮好的面條體積一般要膨脹4倍，而貝殼狀和蝸牛狀的面條體積變化更大，這是因為面條體積的變化與其品質成正比，一般情況下硬麥面製成的通心粉吸水性最強，其營養成分在煮制過程中幾乎不會發生任何變化，因為其中所含的蛋白質以及澱粉基本上不會散失在水中。
醬汁烹制秘訣
1．蛋黃醬也可以按下述方法製作：將剛煮好的面放入炒制培根肉丁的熱油鍋中，將油鍋從火上取下，迅速將生雞蛋打入熱面中，利用面的熱量製成雞蛋醬汁。
2．辣醬汁也有用五花肉、辣椒和羊乳酪烹制的，但不加西紅柿和洋蔥。
3．波洛尼亞肉醬如果用慢火烹制3至4個小時的話，味道會更為鮮美。為了防止西紅柿的酸味蓋過肉的香味，通常在醬汁中加些牛奶，讓醬汁變稠。
4．為了節省時間，人們都用電動攪拌機來准備熱那亞醬汁。但按照傳統的食譜，製作這種醬汁的工具應該是大理石和硬木做的。