A. 鵪鶉和什麼燉湯
一、胡蘿卜鵪鶉湯
材料：鵪鶉3隻，胡蘿卜300克，百合20克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：
1.胡蘿卜去皮洗凈，切塊；百合、蜜棗洗凈。
2.鵪鶉去除內臟，洗凈。
3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以.上材料，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
二、雪梨鵪鶉湯
材料：鵪鶉350克，瘦肉250克，雪梨250克，銀耳20克，蜜棗20克，生薑2片，食鹽適量。
做法：
1.雪梨去核，洗凈切厚塊；銀耳浸發，撕成小朵，洗凈；蜜棗洗凈。
2鵪鶉切塊，清洗干凈；瘦肉洗凈。
3.將適量清水放入煲內，煮沸後加入以上材料和生薑，猛火煲滾後改用慢火煲2小時，加鹽調味即可。
B. 鵪鶉肉怎麼煲湯
主料：鵪鶉肉 500克輔料：香菇（鮮） 50克冬筍 50克調料：鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量製作工藝1. 將鵪鶉 ，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈；2. 水發香菇去蒂洗凈，切片；3. 冬筍洗凈，切成薄片；4. 陳皮洗凈，切成細絲；5. 蔥切段，姜切片備用；6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出；7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯；8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
C. 鵪鶉適合煲什麼樣的湯
一、川貝枇杷葉燉鵪鶉
原料：干枇杷葉10克，南、北杏10克，鵪鶉兩只，元肉10克，川貝12克，姜2片，水5碗。
做法：
1、將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗凈;
2、洗凈宰好的鵪鶉，斬大件;
3、煮沸清水，倒入燉盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分鍾，再轉小火燉兩小時，下鹽調味即可食用。
二、無花果玉米煲鵪鶉湯
材料：鵪鶉3隻，瘦肉1塊，無花果(干)4隻，甜玉米1個，胡蘿卜半個，清水8碗。
做法：
1、備好材料，鵪鶉清洗干凈，去頭、去腳後每隻斬開成四件，瘦肉切塊，放進冷水鍋里，煮開後撈出沖洗干凈浮沫。
2、胡蘿卜削皮切塊，甜玉米清洗後切段，無花果沖洗干凈。
3、全部材料放進湯鍋，加入8碗清水。
4、大火煲至水開後，轉慢火煲1.5個小時，放鹽調味即可。
三、銀耳杏仁鵪鶉湯 材料：銀耳(干)25克，苦杏仁25克，甜杏仁25克，鵪鶉肉400克，瘦豬肉50克，無花果10克，姜3克，鹽4克。
做法：
1、銀耳用清水泡發洗凈、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜分別用清水洗凈備用。
2、瘦肉切厚片，沸水焯過，鵪鶉宰殺收拾干凈，沸水焯過。
3、先將銀耳、苦杏仁、甜杏仁、無花果、姜入清水鍋中煮沸。
4、再放入鵪鶉及瘦肉，改小火煲約3小時，加鹽調味即可。
D. 鵪鶉湯怎麼煲
一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）
材料
鵪鶉3隻，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。
做法
1、去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗凈、切薄片；枸杞子用溫水洗凈泡好。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
二、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤肺、止咳）
材料
鵪鶉2隻，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克，生薑2片。
做法
1、杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗凈備用。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
三、 淮山黨參鵪鶉湯（健脾益胃、補氣血）
材料
黨參15克、淮山（干品）50克、鵪鶉2隻、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法
1、黨參、淮山洗凈，稍浸泡。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
四、腐竹白果鵪鶉湯（改善上火）
材料
鮮腐竹1張，白果75克，荸薺（馬蹄）150克，薏米38克，鵪鶉(收拾干凈) 2隻，瘦肉225克，
陳皮1小塊，生薑3片，鹽適量。
做法
1、將鮮腐竹洗干凈，然後剪碎。
2、白果去殼、去衣和去心，清洗干凈；洗干凈薏米。
3、荸薺（馬蹄）去皮，洗干凈，每個切半；陳皮浸軟颳去瓤。
4、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
5、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
6、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
特色
吃過多煎炸食物，可能會令口腔及嘴角潰爛發炎(稱口角炎)，飲用腐竹白果鵪鶉湯，可減少此種情況出現。
五、杜仲淮山鵪鶉湯（滋補肝腎、健筋益骨）
材料
杜仲50克、淮山100克、杞子25克、鵪鶉3隻、紅棗4個、生薑4片。
做法
1、杜仲、淮山、杞子及紅棗去核，洗凈，稍浸泡。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
E. 鵪鶉放什麼材料一起煲湯
鵪鶉古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉,為補益佳品。鵪鶉肉嫩味香,香而不膩,被譽為「動物人參」。鵪鶉肉不僅味鮮美、營養還豐富，適合煲湯，清湯鮮美，香氣四溢。幾款營養美味的鵪鶉湯，趕緊試試吧！
一、紅蓮杞子鵪鶉湯（補心血、健脾胃）
材料
鵪鶉3隻，去芯蓮子50g，紅棗20g，枸杞子5g，生薑4片，食鹽適量。
做法
1、去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗凈、切薄片；枸杞子用溫水洗凈泡好。
2、鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉可撈起拌入醬油佐餐用。
二、 南北杏仁鵪鶉湯（滋陰潤肺、止咳）
材料
鵪鶉2隻，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，桂圓肉15克，生薑2片。
做法
1、杏仁用開水燙，去衣；桂圓肉洗凈備用。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
三、 淮山黨參鵪鶉湯（健脾益胃、補氣血）
材料
黨參15克、淮山（干品）50克、鵪鶉2隻、豬瘦肉250克、生薑3片。
做法
1、黨參、淮山洗凈，稍浸泡。
2、瘦豬肉洗凈，切塊；鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
3、把全部材料與生薑一起放進瓦煲內，加入清水（剛好沒過食材），武火煲沸後，撇盡浮沫，改為文火煲兩個小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3~4人用。
4、鵪鶉、豬瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。