義大利煎腸叫什麼

『壹』 西式早餐腸的做法

主料：金槍魚腸2根、甜豆適量

調料：食用油少許、鹽少許、黑胡椒碎少許

做法步驟：

1、准備食材，甜豆掐去兩頭，去掉筋絡，洗凈，金槍魚腸兩面打上花刀，便於煎熟

『貳』 義大利火腿腸怎麼吃

義大利有很多種火腿腸。

不知道你的火腿上面有沒有義大利語寫著的。
一般主要分兩種， salame/salume 和 prosciutto。
這倆很有分別，salame肉色是紅的最大的特點是肉中你能看到一粒粒白花花的小粒的肥肉，而且有些帶有生薑一類的顆粒。

prosciutto外形就象火腿，不過一般也分兩種 生的和熟的。
生的是 crudo 肉色比較紅有點和生的牛肉肉色差不多，你吃起來有些酸，估計也許你的就是這種了吧。
還有一種是熟的 肉色和火腿腸差不多吃起來帶些甜的。

如果樓主你看商標些有 prosciutto crudo 的話那麼就是義大利生火腿，吃的方法很多， 一般義大利人都是切肉片夾麵包吃，還可以就這樣切片直接吃， 你還可以切片然後稍微在鍋里煎一下， 也可以切片炒菜。

吃的方法很多，取決於你的口味，反正你有一大棒子火腿你可以自己各種豆試過。
希望你喜歡。

『叄』 義大利zampone豬腳香腸怎麼做的

首先你要准備的原料：
第一步：
1．肉餡：我通常用的是豬肉，肥瘦大致為3：7。通常是買新鮮肉回家自己
來剁肉，但你可以在超市裡買肉陷。還有阿，我一直想用牛肉羊肉和別的肉
來做香腸，看看效果怎樣但一直還沒有機會實踐，如果你經驗可以交流一下啊！
2．義大利香腸料：朋友給的一些料，聽說現在可以在網上買到，價格挺便宜的。
3．腸衣：以前媽媽過年做香腸都是在市場上買些新鮮的豬腸，回家後自己清洗
比較麻煩。現在都能在超市買到加工好的羊腸衣
（比較細，豬的腸衣較粗根據個人喜好選擇吧）
4．灌腸的模具：這個就需要充分發揮你的想像力了，能找到漏斗是最好了
如果沒有就想想家裡有的能將腸衣口撐開固定的管狀物了。
5．細線：用來分扎香腸，可以按自己喜好隨意做出不同長度的香腸。
6．縫衣服的針：用開水將針燙一下消毒後才可以用。
好了，現在正式開始我們的香腸之旅：
第二步：
這里需要一個簡單的計算。根據義大利香腸配料包裝上的說明
肉餡的重量：香腸配料的重量：水的重量=100：2.75：10，稱量出配料和水
（我家裡有一個手提的彈簧稱，如果你沒有稱量工具就又要想辦法啦，最簡
單的就是按照比例從包裝好的配料中取出一部分。同樣所加的水可根據礦泉
水瓶的容量按照比例量取。如果量取奶粉或糖漿的量杯就再好不過了。）
將稱量好的配料與水混合均勻，讓其中的糖、鹽都溶解，然後再與肉餡混拌均勻。
第三步：
開始灌裝拉。不要小看這個過程，如果你沒有任何經驗要將肉餡都灌到
腸衣里還是比較困難的。當然，在我的幫助下就會比較容易喔
1、.用溫水將羊腸衣泡軟，洗干凈（買來的腸衣通常是用鹽保存的，所以要將鹽分都沖洗掉，否則
你的香腸就會過咸了）。腸的一端用白線扎緊，腸衣的另一端套在洗干凈的漏鬥嘴上
（要多套上一些，在灌制的時候讓它慢慢往外滑走就好了），然後將調好味的肉餡裝入漏斗中
肉餡可不會太聽話，慢慢的，不要著急，可以用勺子、筷子來幫忙。腸衣最好放在水中，這樣
就不會變得很乾導致破裂了。
2、將肉餡輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠，擠得稍緊一些為好。但不要太使勁，加工好的腸
衣的韌性不是太好可能被擠破。里邊會混入一些空氣，輕輕的捏緊肉餡將其排出。
3、用針在灌好的香腸上扎眼將空氣和水分排出，再將腸內的肉擠緊，最後用干凈的細線按15厘
米左右為一節紮好。大功告成了，將灌好的香腸掛在通風處晾乾保存就可以了，現在天氣較涼了
做好的腸可以保存兩三個月了。多於的腸衣可以晾乾後在食鹽腌制保存下次再用。
4、怎麼吃？就不用我告訴你了吧，但還是可以建議：除了煮、蒸還可以用少許的油煎熟了吃,我
自己覺得這樣做出的腸香氣更加濃郁，太美味了。看看做好的香腸吧，有沒有饞到你，趕快動手
做吧，讓你的朋友們也能分享你的手藝。

『肆』 是誰發明了香腸

夏日最輕松自在的下酒小菜，莫過於香腸。在澳洲，各地區都有獨特而地道的香腸，其地位一如乳酪與美酒，從早餐三明治到晚餐的香腸砂鍋，從小酒館里的香腸拼盤，到餐廳里的德國酸菜香腸、鐵扒羊腸佐義式小米，澳洲人比中國人更懂得品味香腸，把香腸料理發揮得淋漓盡致。

香腸的起源，原來是勤奮務實的農民在殺豬宰羊之後，將剩餘的肉塊、肉末再利用，灌製成香腸，因此歐式香腸多半都混合數種肉類。

澳式香腸重現原味，純粹的豬肉香腸分量十足，只添加極小比例的香料，完全不加糖，嘗起來的味道微酸、偏咸，但較諸法國香腸、義大利香腸，德國香腸的口味算是最溫和的。例如柔軟的小牛肉腸(Veal Sausage)，用高湯燜熟後，與酸菜一塊燴煮，搭配馬鈴薯，便是德國家常菜。當然各式啤酒香腸(Bier schinken)也是德國香腸的代表。

法國香腸一如其料理，擅於使用各種香料，例如煙熏茴香腸、百里香豬肉香腸、開心果香腸等。法式香腸也很注意口感，例如里昂香腸是以腿肉、肩絞肉混合小塊肥肉製成，亞爾(Arles)地區的三味香腸是以驢肉、牛肉、豬肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿爾斯薩的史特拉斯堡香腸、杜爾的風干香腸，以及里昂的玫瑰腸也都是法式香腸中的佼佼者。

義大利香腸的特色在於豬肉中油脂的比例偏高，調味濃重，煎烤時香味四溢，而且不易煎焦。聞名全球的義式臘腸(Salami)可以說是義大利香腸的代表，多用於披薩、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，則是混合豬肉及牛肉，以及紅辣椒重加調味。

匈牙利香腸最有名的是傳統的驢肉腸，以及辣椒辛香肉腸。瑞士香腸雖然不算多，但是因為其乳製品發達，瑞士起司香腸獨樹一格。奧地利維也納香腸素有「雞尾酒香腸」(Cocktail Sausage)之稱，它最有名的迷你香腸，約一口大小，常用於派對中的冷盤。

有硬有軟吃法不同

香腸的滋味萬千，有的香腸口感綿密如肉醬，可以塗在麵包上食用。有的香腸咬起來卻是絲絲入扣，仍可感受到肉塊、纖維與肉汁。有的香腸風幹得硬綳綳地，但愈嚼愈有味。香腸里的肉類、香料、腸衣、製作方式都牽動著香腸的風味。

澳式香腸約可區分為兩類，一是口感綿密細致的香腸，類似美式熱狗。作法是將豬肉打碎、過篩、再灌入腸衣，蒸煮後真空包裝，或裝在罐頭或玻璃瓶內保存。熟香腸的烹飪變化較多，除了夾三明治、伴色拉，燜煮燴煎皆宜。

至於質地較硬的香腸多半是在腸衣內灌入生肉，再用特殊的木材熏制、風干而成，因此組織較粗，口感嚼勁十足，口味偏重，不習慣的人可能覺得較咸。澳式熏香腸與台式香腸、廣東臘腸的作法雷同，且多用於冷盤。

香腸外層的腸衣，以前多用天然的豬腸、羊腸，但後來為了衛生與加工的便利，多改為人工腸衣，但是有的法國香腸特別以白色網油包裹肉餡，經過烹調，香味一點也藏不住。

薄薄的腸衣在煎烤時，一不小心就會爆開。在熟煎香腸時，不妨在香腸上戮幾個小孔，同時格外注意火候，用小火慢慢煎熟，以便讓香腸里的肉餡仍然維持著豐美的肉汁，不至於過熟干澀。

有別於吃烤香腸總少不了辛辣的大蒜，法國人嚼香腸，盤中一定會附上洋蔥、酸黃瓜、漬蘿卜和黑橄欖。德國人則認定芥末、酸菜與香腸是絕妙組合，最好再配上一杯啤酒!

香腸的起源，原來是勤奮務實的農民在殺豬宰羊之後，將剩餘的肉塊、肉末再利用，灌製成香腸，因此歐式香腸多半都混合數種肉類。

澳式香腸重現原味，純粹的豬肉香腸分量十足，只添加極小比例的香料，完全不加糖，嘗起來的味道微酸、偏咸，但較諸法國香腸、義大利香腸，德國香腸的口味算是最溫和的。例如柔軟的小牛肉腸(Veal Sausage)，用高湯燜熟後，與酸菜一塊燴煮，搭配馬鈴薯，便是德國家常菜。當然各式啤酒香腸(Bier schinken)也是德國香腸的代表。

法國香腸一如其料理，擅於使用各種香料，例如煙熏茴香腸、百里香豬肉香腸、開心果香腸等。法式香腸也很注意口感，例如里昂香腸是以腿肉、肩絞肉混合小塊肥肉製成，亞爾(Arles)地區的三味香腸是以驢肉、牛肉、豬肉混合而成，愈嚼愈香。此外，阿爾斯薩的史特拉斯堡香腸、杜爾的風干香腸，以及里昂的玫瑰腸也都是法式香腸中的佼佼者。

義大利香腸的特色在於豬肉中油脂的比例偏高，調味濃重，煎烤時香味四溢，而且不易煎焦。聞名全球的義式臘腸(Salami)可以說是義大利香腸的代表，多用於披薩、通心粉料理中，另外西餐中常用的Pepproni，則是混合豬肉及牛肉，以及紅辣椒重加調味。匈牙利香腸最有名的是傳統的驢肉腸，以及辣椒辛香肉腸。瑞士香腸雖然不算多，但是因為其乳製品發達，瑞士起司香腸獨樹一格。奧地利維也納香腸素有「雞尾酒香腸」(Cocktail Sausage)之稱，它最有名的迷你香腸，約一口大小，常用於派對中的冷盤。

『伍』 義大利香腸的種類和介紹

義大利香腸的種類南部的Salami napoletano那不勒斯辣味薩拉米香腸和北部著名的是Salami milanese米蘭薩拉米香腸。

薩拉米肉腸有豐富的香料和肉製成，口感粗糙，略干。義大利薩拉米由純豬肉製成，而其它地區的薩拉米則由豬肉和牛肉混合製成，也有用其它肉類的。

由於地區的不同，薩拉米所用肉類、製作香料、外形、質地以及准備方法也各自不同。大多數薩拉米可以在切成細片之前呈長棍封裝被購買，口感絕對新鮮。

(5)義大利煎腸叫什麼擴展閱讀：

薩拉米香腸是義大利北部著名的香腸。薩利米在溫熱、潮濕的環境里腌制，這種條件是為了讓發酵細菌充分生長。為了讓肉充分發酵，有時要在肉里加一些蔗糖。但是，過去的馬肉薩利米並不加糖，因為馬肉里的發酵酶類很豐富。

各種薩利米的豐富口味皆因發酵過程中，生長的細菌種類和時間不同。以前，多用葡萄酒作為發酵的引子，而如今則多使用發酵劑。

薩拉米是由豬肉、牛肉或其它肉類製成的香腸，腌制時間較長，味道咸。多用於配餐或是製作比薩餅以及配合麵包食用，是歐洲人必不可少的食品之一。

薩利米風干腸所使用的肉類，一般不予烹熟，但是，這些肉嚴格意義上並不是「生肉」。肉腌制前或腌制後，要經過煙熏制，煙熏是為了給肉帶來獨特的味道。

『陸』 義大利早餐腸的介紹

標準的義大利香腸風味，濃郁的小茴香，馬玉蘭，及大蒜的風味。製作簡單，灌腸，或肉球狀。食用時以中火煎，或湯料，如番茄醬，一起煮1。

『柒』 義大利早餐腸怎麼做好吃

食材明細
鮮豬肉
800g
肥肉
200g
義大利香腸配料
28g
油
適量
冰水
100g
蒜香
口味
煎
工藝
十分鍾
耗時
簡單
難度
義大利早餐腸的做法步驟
義大利早餐腸的做法步驟：1 1精選腸衣，E廚藝的相對口感更好
義大利早餐腸的做法步驟：2 2選擇新鮮豬肉或冷凍豬肉，脂肪含量約20－30％
義大利早餐腸的做法步驟：3 3建議在冷凍狀態下（-4℃）將原料肉絞碎（絞肉機孔板直徑4mm）、備用。沒有絞肉機的家庭也可直接選購市售豬肉餡。
義大利早餐腸的做法步驟：4 4備好義大利香腸粉和弄好的肉餡
義大利早餐腸的做法步驟：5 5先將配料與冰水混勻溶解後再與原料肉混合均勻。建議添加適量加福得保色劑,使香腸顏色更加人。
義大利早餐腸的做法步驟：6 6腌制：每100g原料肉中加入2.75g義大利香腸配料及10g水（冰水或涼水）。
義大利早餐腸的做法步驟：7 7將腸衣用清水泡約5分鍾，使腸衣柔軟，建議採用直徑32－36mm的豬腸衣進行灌制
義大利早餐腸的做法步驟：8 8用漏斗充灌腸衣，建議漏鬥口不要過大，會把腸衣撐破，有條件的使用專用灌腸漏斗，目的是讓腸衣有彈性，撐開韌性
義大利早餐腸的做法步驟：9 9將調制好的肉餡攪勻，入味
義大利早餐腸的做法步驟：10 10開始將肉餡充入，有專用漏斗填充你所要的香腸類型，灌制時使用漏斗直接套在腸衣上人工灌制，家裡有灌腸機可以用灌腸機灌腸
義大利早餐腸的做法步驟：11 11填充好的香腸，長度不要太長，灌制的腸衣口端打結，灌腸要緊松適度，灌制的長度建議在10－15cm，用細繩子結扎，灌好的腸體，要用小針扎若干個小孔，便於烘腸時水分和空氣的排除。
義大利早餐腸的做法步驟：12 12把香腸用蒸鍋蒸，煮熟也好，蒸煮時要使香腸中心溫度達到72℃，建議蒸煮時間15分鍾左右，可根據灌腸的大小進行調整、靈活掌握
義大利早餐腸的做法步驟：13 13灌制好的香腸可放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取，也可直接蒸煮、或先蒸後煎食用
義大利早餐腸的做法步驟：14 14煎制：鍋中放入少量食用油，中火煎制5－6分鍾，至表面焦黃、中心熟透即可。
義大利早餐腸的做法步驟：15 15完成：可以與家人一起品味正宗的義大利香腸，加點醬汁或番茄醬，美味就在口中

『捌』 義大利的美食都有什麼啊

義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。 北意菜系：麵食的主要材料是麵粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯，喜歡採用牛油烹調食物。 中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。 南意菜系：特產包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。麵食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、義大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善於利用香草、香料和海鮮入菜。 小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別於義大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類乾麵食為主，特產鹽漬干魚籽和血柑桔。 義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。 第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。 第二道菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。 義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等；在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車，芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食；常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士（Gorgonzola）、寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏爾馬臣芝士（Parmesan）、布旺倫芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。 用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。 義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

『玖』 霍格沃茨的食單

烤香腸

「巨人又坐回到沙發上，沉重的身軀把沙發壓得直往下塌。他開始從外衣口袋裡掏出各式各樣的東西：一把銅壺、一包壓扁的香腸、一隻撥火鉗、一把茶壺、幾只缺口的大杯子和一瓶琥珀色的液體。他先喝了一大口，然後開始泡茶。小屋裡隨即充滿了烤香腸的香味和噝噝的聲音。在巨人忙活的時候，誰也沒有吱聲。但是當他把第一批烤好的六根粗粗的、油汪汪的、烤得稍稍有點焦的香腸從撥火鉗上拿下來時，達力有些坐不住了。」

烤香腸是在第一部《哈利·波特與魔法石》中首次出現的，也貫穿了之後的六部，在霍格沃茨城堡，學生們早上會在禮堂中聞到烤香腸的誘人氣味。

烤香腸在英國也是頗受歡迎的一款食物，因為簡單、易做。英國每天要消耗數以萬計的香腸，超過400個不同種類。不像歐洲很多香腸用料是煙熏肉，英國香腸都是用鮮肉、香草和各種調料製成，所以，腸衣脆，肉滿溢，似乎只能用來煎。地道的英國香腸，尤其是那種你去當地出名肉鋪里買的，裝香腸的腸衣大都來自天然豬腸。我有一次饞華南的香腸炒飯，把在倫敦一家肉鋪里買來的香腸想切丁，誰知一切就散了——肉太新鮮，且也沒有加任何化學成分把它凝固。

英國一款較出名的香腸是坎伯蘭郡香腸，來源於英國北部，搭配土豆泥或者紅薯泥以及各種醬汁，長約50厘米，通常像蚊香那樣盤成一圈上桌。坎伯蘭香腸用紅辣椒、白鬍椒粉和黑胡椒粉調味，除此外還可能加入肉豆蔻、蜂蜜、糖和朗姆酒等作料。它的一個重要製作特點是肉餡最好人工剁出來，不剁得很碎，這樣吃起來有肉塊的口感。

英國還有一道菜叫止心蛋（Heart-stopping Scotch Eggs），是福南梅森（Fortnum & Mason）百貨公司在18世紀發明的食物，這道菜就是將新鮮的香腸肉擠出來絞肉，中間包一個水煮蛋。我同學媽媽有時做中式肉丸湯，懶得自己絞肉，也直接買英國的香腸，把里邊的碎肉擠出來，再搓成丸子。

在《哈利·波特與魔法石》里，聖誕宴會中還提到了一種「小香腸」，英文原文是Chipolatas。它是一種豬肉做的香腸，可煎、可炸、可烤，發源於義大利，在英國，它作為早餐香腸也非常受歡迎。

周日烤肉

「哈利有生以來從未參加過這樣的聖誕宴會。一百隻胖墩墩的烤火雞、堆成小山似的烤肉和煮土豆、一大盤一大盤的美味小香腸、一碗碗拌了黃油的豌豆、一碟碟又濃又稠的肉汁和越橘醬——順著餐桌每走幾步，就有大堆大堆的巫師彩包爆竹在等著你。」還是《哈利·波特與魔法石》。

除去巫師彩包爆竹，以上描述幾乎還原了傳統的英國聖誕餐。正宗的英式聖誕晚餐一般包含火雞、填充佐料、胡蘿卜、青豆、烤土豆、防風草、豬包毯（培根卷小香腸的一道小吃，非常美味）、芽甘藍、肉汁（Gravy）、肉餡餅、布丁。

在現代英國，很多人家的聖誕大餐也喜用烤雞代替烤火雞，也有很多聖誕餐是烤羊、牛、豬。

傳統聖誕餐的迷你版，則是「周日烤肉」（Sunday Roast）。在英國，一個好妻子的標志之一是周日願意給丈夫做周日烤肉，最常見的是烤雞，也會烤牛、羊、豬。配菜通常有馬鈴薯泥、胡蘿卜、捲心菜、青豆。烤豬肉一般配蘋果醬，烤羊肉搭配薄荷醬較多。點睛之筆是肉汁，用肉類的湯汁和油脂加上麵粉，調味後收成濃稠醬汁，用來澆在馬鈴薯泥上，有人對這份肉汁甚至比烤肉本身還要期待。

肉汁在「哈利·波特」系列裡經常出現。除去上文，1991年霍格沃茨的開學宴會也提供肉汁。肉汁在書里也是假防身葯劑的成分之一，這種「葯劑」據說可以抵禦伏地魔和食死徒，但事實上毫無效用。1996年，哈利的朋友韋斯萊的家宅「陋居」的聖誕午餐上也有肉汁。

黃油啤酒

這似乎是全書最令人嚮往的一款飲品，由於它出鏡率極高，而且每次的描述都非常讓人有食慾。黃油啤酒（Butter Beer）首次出現在《哈利·波特與阿茲卡班囚徒》：

「哈利和赫敏走到房間後部，那裡的窗子和美麗的聖誕樹之間有一張小桌子空著，還靠近壁爐。五分鍾之後，羅恩回來了，拿著三大杯冒著泡沫的熱黃油啤酒。『聖誕快樂！』他高興地說，舉起了他的大杯子。哈利大大地喝了一口。這是他喝過的味道最好的飲料，而且這酒似乎讓他從內而外地暖和起來了。」

在《哈利·波特與火焰杯》中，家養小精靈閃閃被克勞奇家掃地出門，雖然在霍格沃茨後廚找到一份工作，卻染上了酗酒的毛病，她酗的就是黃油啤酒。

「她手裡抓著一瓶黃油啤酒，身體在凳子上微微搖晃著，眼睛直勾勾地望著爐火。就在他們注視著她時，她重重地打了個酒嗝。『閃閃現在每天要灌下去六瓶。』多比小聲告訴哈利。『噢，這種啤酒勁兒不大。』哈利說。多比卻搖了搖頭。『對家養小精靈來說相當厲害呢，先生。』他說。」

黃油啤酒是一種現實中沒有的飲料。「哈利·波特」主題公園推出了一款同名飲品，但由於主題公園的客人大多是未成年人，所以那裡的黃油啤酒其實是一種奶油蘇打汽水。羅琳在采訪中說，她想像中的黃油啤酒是一種奶糖味道的啤酒。

網上現在有很多復刻黃油啤酒的方法，比如把啤酒在鍋里燒開再丟進去黃油。說是「啤酒的苦味會被黃油的濃香中和」，有興趣的人可以試一試。

值得一提的是，羅琳雖然近年來並未出新作，但是「哈利·波特」的紙質書、電子書持續熱銷，每年仍舊為她帶來豐厚的版稅收入。上文提到的「哈利·波特」主題公園售賣的黃油啤酒、魔杖、魔法斗篷、圍巾等周邊產品，每賣出一份，都得向羅琳支付相應的費用。

煎培根

哈利·波特父母早亡，他寄住在姨媽佩妮·德思禮的家裡。姨媽姨夫痛恨一切與魔法有關的事情，出於一些原因（七部曲最後交代了一些），他們對哈利很不好。在霍格沃茨接收哈利成為學生之前，他住在姨媽家樓梯下的小閣間里。在正常的英國家庭，這種閣樓下的小閣間一般是放掃把、吸塵器等雜物的地方。

寄人籬下的哈利，總不免做些家務規避嫌棄。書中提到的一個細節就是佩妮通常會把培根（Bacon）准備好，讓哈利去煎。煎培根現實生活中也是英國人常吃的一道菜，由於做法簡單，它也是年輕人愛吃的食物。在小說中，培根三明治（Bacon Sandwich）對於羅恩·韋斯萊一直是特別誘惑的 美食 ，非常符合人物設定。事實上幾個韋斯萊小子都很喜歡吃培根三明治，通常每人可吃五六塊。

培根也是書里的另一獨創性零食——比比多味豆的口味之一。比比多味豆有700多種口味。譯本中經常出現的「熏鹹肉」，其實就是指煙熏培根。

英國人對於培根有一種國民性喜愛。一份英式早晨全餐（English Full Breakfast），煎培根是必須中的必須。旁邊通常再配煎香腸、松軟炒蛋或煎蛋、黃豆、煎蘑菇、西紅柿、烤吐司。英國的早餐也被稱作Fry up，主要是因為他們常用平底鍋（Frying Pan）來做早餐，由此可見英式不 健康 的飲食，果然是從早上開始。朱自清在《倫敦雜記》里就吐槽過英國人總是「炸」東西，他將賣「魚和薯條」之類的鋪子稱為「煎炸店」。

英國超市裡售賣的培根一般分為兩種，煙熏過的、未煙熏過的，風味各不同。未煙熏過的是質地很好的豬肉和鹽配在一起，煙熏過的則有一絲煙熏風味。英國培根比我們通常在超市裡買的那種要厚，煎到肥肉微卷、出現好看的焦黃色的時候開始吃，當真美味。

培根在霍格沃茨的開學宴會和平時的餐飲中都會提供，這和現實中英國大學食堂里的菜單也很像。書中1991年的一天，貓頭鷹給哈利送來了他的新飛天掃帚，哈利早餐吃的煎培根被包裹碰落到了地板上。

火星棒

哈利·波特在1991年第一次乘坐霍格沃茨特快列車的時候，本想從食品手推車上購買一大堆火星棒，但手推車里只有魔法世界的糖果。這種「麻瓜巧克力」火星棒（Mars Bar），現實生活中真實存在。它是由英國瑪氏食品公司推出的一款巧克力。吃進口中，外邊的硬巧克力衣裹挾里邊松軟的牛奶乳脂，軟硬結合，讓人非常欲罷不能。

留學時，我有一門課的老師總喜歡用這款巧克力作為我們課上表現好的獎勵。剛開始時，我想，這也太低幼了吧，但當第一次接到老師遞來的火星棒咬下去的一瞬間，卻突然覺得一生真從沒吃過這么好吃的巧克力。火星棒在英國聖誕節也是家家戶戶都很喜愛購買的一整盒糖果。聖誕節前夕，他們通常就會把裝有火星棒的圓形盒子打開，供往來客人自取。

約克郡布丁

「哈利目瞪口呆。這時他面前的餐盤里都放滿了吃的。他從來沒見過桌上一下子擺這么多他喜歡吃的東西：烤牛肉、烤子雞、豬排、羊羔排、臘腸、牛排、煮馬鈴薯、烤馬鈴薯、炸薯片、約克郡布丁……」在《哈利·波特與魔法石》中，一年級的開學晚宴，也是書中霍格沃茨首次大型的重要宴會，羅琳混搭了英國日常和她想像出的一堆豐富吃食。

在這眾多食物的堆疊中，約克郡布丁（Yorkshire Pudding）是非常有英國特色的一款食物，值得說一說。

約克郡位於英國北部，約克郡布丁是當地的傳統 美食 。它並不是我們平常吃的那種布丁，與其說是布丁，口感卻類似軟麵包。最初的約克郡布丁是在一個鐵罐里製作，加熱後形成一種蓬鬆質地，再把肉汁澆在上面（是的，又是上文提到的肉汁），會使面體把肉汁吸收得極為入味。

約克郡布丁最初是人們為了填飽肚子的一道菜。它早於肉食主菜上桌，可以在吃昂貴的肉菜之前先用它墊一下肚子，現如今，它卻成為一款去英國 旅遊 必吃的特色食物。它在英國的很多餐館、咖啡屋裡都有賣，基本味道都不錯。如果想吃特別正宗的，似乎可以去它的發源地——約克郡一探究竟。在約克的低彼得蓋特（Low Petergate）街，有一家The York Roast店裡的豬肉約克郡布丁據說很不錯。該店的展示櫥窗里每天上午會放一隻烤乳豬，該店特色的豬肉約克郡布丁里的肉，就來源於此。

羅琳筆下和約克的連接，不止一個布丁。「哈利·波特」中讓人印象深刻的「對角巷」，是以約克的肉鋪街（The Shambles）為原型。肉鋪街是約克古城中最受歡迎的一條古道，擁有千年 歷史 ，是英國迄今為止保存最完整的中世紀街道。兩側充滿童話色彩的建築內分布著糖果店、玩具店、古董店、飾品店，很多是個人經營的獨立小鋪。在這條街上逛，你很容易理解羅琳的靈感從何而來。古老松動的石板，幽暗的燈光，再配合著一間又一間極有意思的店，每一間都能勾起你的興趣，每一間，你都想進去逛。

『拾』 意式菜餚的代表是什麼

義大利薄餅又名「比薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。義大利米飯也叫「利梭多」。這是將洋蔥丁、牛油與大米同炒，邊炒邊下葡萄酒使之吸干入味；或者是用豌豆、青菜、肉湯和大米同燜，口感香柔。沙利托與中國新疆維吾爾族的抓飯異曲同工，都是世界上著名的食物。義大利肉腸雅稱「薩拉美」，形似粗長滾圓的擀麵杖。外面有一層粉狀的白黴，切開後嫣紅欲滴，香氣四溢。它與德國的灌腸有一定的淵源關系。