義大利面甜甜圈怎麼做

⑴ 甜甜圈是怎麼做的

喜歡吃甜食的朋友們有口福嘍`~甜甜圈，又稱多拿滋、唐納滋，它是一種用麵粉、白砂糖、奶油和雞蛋混合後經過油炸的甜食。最普遍的兩種形狀是中空的環狀、或面團中間有包入奶油、蛋漿（泛指蛋打成的液體，卡士達）等甜餡料的封閉型甜甜圈,看一下甜甜圈的做法吧~

巧克力蛋糕甜甜圈

做法

1准備食材，雞蛋4個（約重220克），黃油泡在牛奶中備用。

2雞蛋，細砂糖混合，坐溫水浴打發。

3打發至蓬鬆的狀態且雞蛋糊能劃出花紋，花紋不易消失即可。

4分兩三次篩入低筋麵粉，翻拌均勻。

5黃油牛奶隔熱水融化。

6分三次加入雞蛋糊中，翻拌均勻。

7將蛋糕糊裝入蛋糕糊分離杯或裱花袋中。

8給模具抹上一層液態黃油或烤盤油（心形的比較難脫模，抹的油不要太單薄哦）。

9倒入麵糊至八分滿，中間尚能露出小圓心為標志。烤箱預熱好後，放入中層，上下火170度烤18~20分鍾。

10出爐後稍微冷卻後脫模。脫模小技巧，中心位置先往外推一推，然後外邊沿往裡推離，圓形的旋轉取出，心形的兩邊同時取出。

11巧克力隔水融化後，把蛋糕底面放入沾上巧克力。

12在巧克力凝固前放上彩糖裝飾即可。

⑵ 甜甜圈的正確做法是怎樣做的呢

⑶ 甜甜圈的配料是什麼怎麼做

甜甜圈的配方是：高筋麵粉150克，低筋麵粉100克，酵母4克，糖30克，鹽3克，黃油45克，奶粉15克，雞蛋30克，水117.5克，泡打粉3克。

製作方法是，用油炸的製作方法成熟的麵包食品。甜甜圈是很多人喜歡的美食，顏色金黃，外焦里嫩口味獨特。

3.鬆弛好的面團再滾圓一次，蓋上濕毛巾醒發20分鍾，取出醒發好的面團，用手把面團按扁，按成中間薄四周後的形狀，也就是中間按出一個小坑，用圓形模具把中間薄的部分去掉。在中間摳出一個小洞，放在烤盤上准備醒發，烤箱調節至發酵功能，放入麵包發酵40-60分鍾。發至1-1.5倍大即可。發酵時烤箱中加一小杯開水，增加發酵環境的濕度。

4.鍋中倒入適量的色拉油，油溫升至170度左右，放入麵包炸至表面金黃，翻面再把另一面炸至表面金黃即可。裝麵包圈的容器中最好墊上一層吸油紙，這樣可以吸收麵包圈上多餘的油脂。炸好的麵包圈上撒上白砂糖和肉桂粉，或者等麵包圈完全涼透後蘸上液態巧克力。

【總結】：甜甜圈也可以叫做麵包圈，道那斯。製作時主要是掌握好油溫，170度左右為剛好。太低或者太高都會影響品質，另外麵包圈醒發時不能發至兩倍大，發至兩倍大的麵包圈很難拿起來。麵包圈是用油炸的方法成熟的，最好不要用烤箱烘烤。

⑷ 誰知道甜甜圈怎麼做

甜甜圈 做法一

份量：一盤

材料
1.細砂糖 49克
鹽 7克
水 185克
黃豆粉 42克
奶粉 18克
全蛋 35克
熟馬鈴薯泥 87克
乾酵母 5克
2.高筋粉 280克
低筋粉 70克
3.奶油 56克

做法:
1.將材料(1)、(2)放入缸中攪拌，成團時加入(3)奶油，攪拌到擴展。
2.基本發酵：45~60分鍾
3.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上(烤盤灑薄粉)
4.最後發酵：30~40分鍾
5.油炸直到金黃色即可。
6.沾砂糖或巧克力

甜甜圈 做法二

份量：30個

材料
1.奶油 50
糖粉 150
鹽 5
馬鈴薯泥 125
奶粉 25
2.全蛋 125
3.水 150
香草精 少許
2.低筋粉 500
發粉 25

做法( 糖油法)
1.將材料(1)放入缸中以槳狀攪拌
2.蛋分次加入
3.低筋粉、發粉過篩，與水交替加入缸中，不可久拌，以免出筋。(亦可用粉牆)
4.鬆弛10分鍾
5.桿平，約0.8公分，壓模，放在防粘的烤盤上(烤盤灑薄粉)，再鬆弛10分鍾
6.油炸(180~190℃)直到金黃色即可。
7.沾肉桂糖或巧克力

甜甜圈 做法三

材料：

奶油40克
砂糖70克
雞蛋1個
牛奶80毫升
低筋麵粉180克
發酵粉一匙半
可可粉40克
色拉油適量

做法：
1.奶油用打蛋器打至松軟後加入砂糖繼續打勻，再加入一個雞蛋與牛奶混合； 2.低筋麵粉與發酵粉及可可粉全部混合在一起並以篩子均勻篩過，加入材料之後再攪拌均勻；
3.混合好的面團用保鮮膜包緊置於冰箱冷藏箱中，醒約20分鍾；
4.醒好的面團分成12等份並做成圓圈狀，然後用中溫色拉油將兩面炸熟即可。

⑸ 甜甜圈製作方法

甜甜圈是西式甜點，一直以來都被櫥窗里琳琅滿目甜甜圈吸引。每次買了，都不如想像中的好吃，所以誤認為甜甜圈是只有美麗的顏值。​很多小朋友喜歡甜甜圈，是因為上面裝飾著五顏六色的巧克力，光是巧克力就足夠吸引人了。其實好吃的甜甜圈，麵包體很重要，外面買的不好吃多數是因為麵包體偏硬，沒有香味。


​前些天閑來無事自己做了一次甜甜圈，沒有用烤箱，也沒有模具，整形簡單方便，沒想到意外的好吃，做出來每一個都胖乎乎的，又香又柔軟，無論是撒糖粉還是淋巧克力都好吃，想做好吃的甜甜圈，麵包體才是關鍵。配方簡單，操作步驟也不難，想吃的自己做了試試吧。


【甜甜圈的做法】


【食材准備】

麵粉250克，糖25克，酵母3克，雞蛋1個，油20克，鹽2克，牛奶130克


【操作步驟】

步驟一：250克麵粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1個雞蛋，2克鹽，用筷子攪勻，邊攪邊倒入牛奶，攪成面絮之後，放入油。


步驟二：然後下手開始揉面團，成團就可以轉移到面板上。面板上撒乾粉防粘，把面團放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面團，剛一開始會有一些粘手，揉一會兒面團就變得越來越光滑了。


步驟三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的狀態，拿起來放入盆中，蓋保鮮膜放一旁發酵。


步驟四：發酵至兩倍大，用手指戳一個洞，不回縮就是發好了。把面團轉移到面板上，用手掌按壓排氣，不用揉直接搓成均勻的長條，然後平均分成10份。


步驟五：取一份面團用手揉一下，然後整理成光滑的小面團。全部揉成小面團之後，蓋保鮮膜鬆弛15分鍾。15分鍾鬆弛好之後把小面團壓扁成小餅，然後把小餅放回原位二次發酵到 1.5倍大。


步驟六：發好之後的小餅是胖乎乎，拿起來輕飄飄的狀態。


步驟七：把小餅放在桌面上，手指蘸乾粉，從小餅中間插進去，然後手指順著一個方向用力轉，這樣甜甜圈中間的孔就出來了。


步驟八：鍋里油溫三成熱，把甜甜圈生坯放入鍋中，不要急著翻動，也不要用鏟子壓，讓甜甜圈浮在油麵上，小火慢慢炸，防止炸糊。


步驟九：炸到底面變色之後把甜甜圈翻個面，接著炸另一面。兩面都變色的時候就可以撈出來了。


步驟十：炸好的甜甜圈全部拿出來，平均分成兩份，一份上面撒糖粉裝飾。


步驟十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然後放在晾網上讓巧克力冷卻，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠裝飾。


兩種口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松軟回彈性好，裡面的組織蓬鬆細膩。裝飾了巧克力的甜甜圈有濃濃的可可香，顏值高很吸引人，小朋友們特別喜歡。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松軟，吃起來不甜膩，更適合成人的口味，兩種口味各有千秋

【小貼士】

1、甜甜圈的面團要和的稍微軟一點，面團揉光滑才能進行發酵。如果不容易揉光滑，可以面團揉好之後放一旁醒面10分鍾就很容易揉光滑了。

2、發酵好的面團按壓排氣之後直接整理成長條就可以，不需要揉面，揉過了面團會容易回縮。

3、分割好的面團揉光滑之後，一定要鬆弛一會再按扁，因為揉過的面團筋性強很容易回縮，鬆弛過就不會回縮了。

4、發酵好的面餅，中間戳孔做成甜甜圈生坯之後要馬上放入油鍋中，否則面團繼續發酵，中間的孔就會變小，一定要做好一個炸一個。

5、撒糖粉和蘸巧克力兩種裝飾都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常溫密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。

⑹ 甜甜圈的製作方法和配方

高筋麵粉中加入牛奶，鹽，糖、雞蛋、酵母、油混勻蓋保鮮膜放入冰箱，靜置15分鍾，拿出揉面，揉至面團光滑，能拉扯出薄膜，邊揉邊依次加入黃油—酵母—鹽，揉好發酵1小時取出排氣，割成小面團擀開，製成甜甜圈形狀，起油鍋炸至金黃即可。