義大利汁和油醋汁有哪些不同之處

1. 意式油醋汁和中式油醋汁的區別

中式用來做菜，意式用來沙拉裡面。
中式油醋汁：可以選用芝麻油或者色拉油，油混合其他調味料，在鍋中加熱後，淋於冷盤之上，就成了中式沙拉。比如：熗生菜、涼拌手撕雞等等。意式油醋汁：義大利人在中世紀發明了油醋汁，算是清爽醬汁的鼻祖。但是，油醋汁最早並不是用於拌沙拉，而是作為蘸汁，用來搭配餐前麵包。

2. 油醋汁是什麼味兒的

油醋汁的味道主要是由醋決定的，使用不同的醋，味道也就各不相同，傳統的油醋汁是酸辣口味的。

油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一，主料醋的種類包括：白醋、紅酒醋、義大利黑醋、雪利酒醋、果醋等。

油醋汁的用途：

油醋汁可不是沙拉與蔬菜的專屬，蘸食麵包、腌制肉類、裝點餐盤，甚至還可以做甜品呢！

早在中世紀時期，義大利人就發明了油醋汁。作為蘸料而誕生的這款醬汁，最初是為了搭配麵包。帶著果香的橄欖油滋潤著乾燥的面團，而質地濃稠的黑醋讓風味得到提升。即便是現在，仍有很多義大利餐廳會在上麵包籃的同時，配上一份這樣的醬汁。

3. 油醋汁和和風汁有什麼不同分別用於哪些美食中

1.油醋汁:又稱 紅油醋汁,是西餐各式沙拉的配料之一。材料有菜油2litres、醋3litres或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、橄欖油225毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。

2.風汁:是一道日式家常菜,製作原料主要有生抽、米霖、干海帶等。生抽1湯匙（15ml），米霖1茶匙（5ml），干海帶10g，柴魚片（也稱木魚花）20g，白蘿卜30g。

6.油醋汁拌生菜，油醋汁拌沙拉，油醋汁拌冷盤，油醋汁拌西蘭花

7.風汁燒肉-梅花肉切片，所有調味料調合成醬汁。倒入醬汁用手抓勻.讓醬汁吸收。選肉貼著微波容器邊緣圍成一圈.封膜大火微波5分鍾即完成

8.油醋汁：在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻；加入胡椒即可，也可加入其他香料。

風汁：韌豆腐沖洗干凈，瀝去水分，切成2cm見方的塊，然後薄薄地裹上一層生粉。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將裹好生粉的豆腐塊放入油鍋中炸至表面金黃撈出，放在廚房紙巾上瀝去油分。可以配上些海苔絲，蘸著和風汁食用。

4. 請問千島汁,法汁,義大利汁三種的區別

[QUOTE]沒人知道啊?我來告訴您
千島汁
法汁的基礎是蛋黃醬,義大利汁是油醋汁為基礎千島汁文尼汁1500克、酸青瓜碎400克、洋蔥碎400克（沖水後用干凈毛巾擰干水分）、熟雞蛋碎10隻600克、蕃茜碎10克、酸青瓜水20克、地門沙司500克、白蘭地50克（浸打成粉末狀的雜香草1克）、甜紅椒粉10克，豆蔻粉3克，李派林喼汁10克，A1汁20克，HP汁20克。做法：將碼料全部切成細末，加入文尼汁中順一個方向攪勻即可油醋汁：（洋蔥末、鮮番茜碎、番茄碎）共15克、紅酒醋30克、鹽、黑椒碎、欖油10克。法國汁：瑪理汁1000克、紅酒醋50克（洋蔥末、蒜茸、鮮番茜碎）共100克、黃芥末25克。

5. 沙拉法汁，千島汁，油醋汁口味是怎樣的

法汁：微酸。濃汁
千島汁：番茄酸微辣。濃汁
油醋汁：中酸。油味重。清汁

6. 油醋汁和和風汁的區別

一、指代不同

1、油醋汁：又稱 紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。

2、風汁：是一道日式家常菜，製作原料主要有生抽、米霖、干海帶等。

二、材料不同

1、油醋汁：要材料有菜油2 litres、醋3 litres或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50g、黑胡椒粉little、番茜碎little、 橄欖油225毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽適量。

2、風汁：生抽1湯匙（15ml），米霖1茶匙（5ml），干海帶10g，柴魚片（也稱木魚花）20g，白蘿卜30g。

三、步驟不同

1、油醋汁：在容器中倒入果醋，加入鹽，略微攪拌；在調味好的果醋中緩慢倒入橄欖油，並用打蛋器按一個方向攪打，直至油和醋混合均勻；加入胡椒即可，也可加入其他香料。

2、風汁：韌豆腐沖洗干凈，瀝去水分，切成2cm見方的塊，然後薄薄地裹上一層生粉。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，將裹好生粉的豆腐塊放入油鍋中炸至表面金黃撈出，放在廚房紙巾上瀝去油分。可以配上些海苔絲，蘸著和風汁食用。

7. 油醋汁是什麼

油醋汁又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。主要材料有菜油2升、醋3升或者檸檬汁75毫升、洋蔥碎（或干蔥碎）50克、黑胡椒粉少量、番茜碎少量、橄欖油225毫升、法式芥辣醬1茶勺、鹽適量。

菜品特色

義大利油醋汁 Italian Vinaigrette Dressing，又稱紅油醋汁，是西餐各式沙拉的配料之一。

基本配方：

橄欖油225毫升

醋（可以用義大利香醋、紅酒醋、白酒醋，也可以用蘋果醋等果醋。如果都沒有，用國產的普通醋也可以）或檸檬汁75毫升

法式芥辣醬1茶勺

鹽和胡椒適量

油醋汁蔬菜沙拉

原料：

1、主料：紫甘藍1大片苦菊1棵 生菜2大片櫻桃西紅柿5粒

2、油醋汁：橄欖油1大匙 檸檬汁（或白醋）1大匙 蜂蜜1大匙 生抽1小匙 香油1/4小匙 黑胡椒粉少許 鹽適量

（這個油醋汁是根據我家口味調的，不正宗，但愛吃）

做法：

1、蔬菜洗凈瀝干水分。紫甘藍切絲，苦菊、生菜撕成片，櫻桃西紅柿對半切開；

2、將「油醋汁」中的所有材料倒入小碗中混合調勻；

3、將調好的「油醋汁」倒在蔬菜上，拌勻即可。

(7)義大利汁和油醋汁有哪些不同之處擴展閱讀：

其他調法：

1、蒜味汁：加些蒜末進去一起攪拌。

2、香草汁：把各式香草切碎，比如百里香、九層塔、法國香菜等。

3、桔味汁：用一半桔汁來代替醋。

4、用3條罐頭裝小咸魚（Anchovy）和10克帕爾馬乾酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。這是很西化的口味，也很好吃。

5、用義大利黑醋（Balsamic）來代替普通醋。

6、辣味汁：加幾滴辣椒油進去。

7、雞蛋香草汁：磨碎一個煮雞蛋再加入一勺混合香草碎。

8、莓果味汁：用莓果味醋，比如覆盆子醋（Raspberry Vinegar）來代替普通醋。

9、番茄百里香：1勺法國芥辣醬，1勺新鮮百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。

參考資料來源：網路—— 油醋汁

8. 意式油醋汁和日式油醋汁哪個好吃

義大利的好吃。
油醋汁是日常生活中非常常見的一種食物，是可以當做一些原材料來進行一些菜品，包括一些食物的製作的，吃起來是非常的美味的，而且油醋汁也可以當做調味品帶一些食物的製作時，加入一些油醋汁來進行調味，一般像一些面條或者是一些菜品，尤其是麵食食物吃時都可以加入一些油醋汁是非常的美味的。

9. 西餐醬，汁有幾種，有詳細說明謝謝，

有6種，分別是：燒汁、黑椒汁、千島汁、他他汁、油醋汁、凱撒汁。

1、燒汁

燒汁是新型復合調味品，呈黑褐色，味咸鮮香濃。燒烤汁是以多種天然香辛料的浸提液為基料，加多種輔料調配而成，具有咸、甜、鮮、香、熏味。

2、黑椒汁

黑椒汁選用上等黑胡椒及各種精製原料，結合中西方配方根據各地名廚秘方研製而成的一種高品質、多用途的產品。

3、千島汁

千島汁是一款調味汁，呈粉紅色。它是由萬尼汁、洋蔥碎、酸青瓜碎、番茄沙司調制而成。具有酸甜味。

4、他他汁

他他汁是一款調味汁，呈粉紅色。它是由萬尼汁、洋蔥、酸青瓜、水瓜柳、番茜碎調制而成。具有酸甜味。

5、油醋汁

油醋汁是由菜油、醋或者檸檬汁、洋蔥碎（或干蔥碎）、黑胡椒粉、番茜碎、橄欖油，法式芥辣醬，鹽適量調制而成。

6、凱撒汁

凱撒汁是由菜油（或欖油）、生蛋黃、蒜蓉、檸檬汁調制而成。凱撒汁以生蛋黃、菜油為主材的菜餚名。