1. 義大利咖啡
義大利咖啡
義大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓,他的做法起源於義大利,在義大利文中是“特別快”的意思,其特徵乃是利用蒸汽壓力,瞬間將咖啡液抽出。不知道大家有沒有喝過義大利咖啡呢?對義大利咖啡有沒有了解呢?下面,我將為大家介紹義大利咖啡的相關知識,快來看看吧!
義大利咖啡的名稱
義大利咖啡世界馳名,到義大利旅遊有機會一定要品嘗一下義大利咖啡。好在義大利的咖啡是國民必須品,價格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標價,不過提醒一下,站著喝比坐著喝便宜哦!還有在街頭咖啡自動收貨機上也有咖啡出售,質量也很好,下面翻譯一下常見咖啡義大利名稱和簡介,大家可以根據自己的喜好選擇。
Orzo espresso或者cappuccinod’orzo:orzo是義大利語里大麥的意思,該種咖啡是非常香醇的大麥濃縮咖啡或卡布奇諾,相當推薦,很多義大利人會以這個代替咖啡給小朋友或不喜歡咖啡因的人喝,由大麥谷類烘培而成,擁有跟咖啡一樣的香氣,可說是咖啡的替代品。該種咖啡味道略苦而且具有濃郁的芳香氣味,並且具有咖啡不具備的特色:任何時間均可飲用,甚至是睡前,因為其不含刺激神經的成分,自然、健康、營養豐富。其中克洛詩丹(Crastan)是義大利最大的速溶咖啡代替品品牌。
Caffe這是小小杯的濃縮咖啡,蠻建議嘗試看看的,咖啡香濃,加個1-2匙糖進去,非常順口!
Caffe doppio:即double coffee,兩份濃縮咖啡的超濃咖啡
Caffe lungo:直譯為long coffee,一份濃縮咖啡再加入很多的熱開水
Caffe americano:美式咖啡,是較淡的咖啡,如果你想加牛奶要另外要老闆說要加Latte
Caffe latte:在義大利點拿鐵咖啡可不能單說Latte,否則送上來的是一杯牛奶而已,要說Caffe Latte Cappuccino或“cappuccio”:早餐最受歡迎的卡布奇諾,濃縮咖啡加打泡牛奶,飯後可別點這個,義大利人會覺得很奇怪,太多奶了
Caffe macchiato:瑪琪雅朵,小小杯的濃縮咖啡加入一點點牛奶,macchiato意思是臟漬,因為咖啡上有牛奶"漬"而得其名。
Latte macchiato:它是我們平時說的“拿鉄”咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比較多,咖啡只有一點,即為牛奶咖啡如果有朋友喜歡“實惠又大碗”的話,可以點點這個。
Caffe corretto:濃縮咖啡加入一杯grappa或其它烈酒
Caffe marocchino:米蘭越來越流行的咖啡,濃縮咖啡上加可可跟鮮奶油
Caffe/cappuccino decaffeinato:低咖啡因的咖啡或卡布奇諾
Caffe/cappuccino Hag:Hag是義大利境內較有名的低咖啡因牌子
Caffe shakerato:夏天最棒的冰搖咖啡。自十七世紀第一家咖啡館在水城威尼斯開張至今,咖啡已經成為義大利文化中無可爭議的主角之一。
據義大利安莎社的統計,義大利人每人每年喝600杯咖啡,在世界上排名第六,位於美國、德國、法國、西班牙和英國之後。另外義大利的蒸餾咖啡咖啡機產量名列世界首位。
義大利咖啡的與眾不同
義大利咖啡之所以與眾不同,是因為在它形成被賦予特定的意思。工作之餘的義大利人喜歡以咖啡提神,但為了節省時間,他們需要一杯簡單而且濃厚的`咖啡,所以才有了其代表飲品Espresso,也就是濃縮咖啡的意思。
據了解,這種義大利咖啡不但香濃醇滑,做法也簡單,只要將煮沸的開水,利用蒸氣壓力迫使熱水穿過非常幼細並經過擠壓的咖啡粉末,吸取咖啡最為濃郁的口味,然後滴入下面的杯中,沖調時不能萃取過分,因此咖啡機必須能夠非常迅速地關閉,當咖啡機里滴出帶有金黃色的咖啡時,這就是Espresso。由於是濃縮,所以一般都用小杯盛用,而且這種咖啡還被作為花式咖啡的基底。
義大利濃縮咖啡用小杯品嘗,最好在三口之內喝完。飲用之時,無須加糖加奶,凈品其中之味。
怎樣才算是一杯好的義大利濃縮咖啡呢?主要需考查三個要素:
一、完美的義大利濃縮咖啡,表面會覆蓋著一層濃郁的赤紅色克利瑪(是咖啡表面上深褐色的泡沫,含有咖啡中關鍵的香氣分子);
二、好的義大利濃縮咖啡喝完後杯內會留有淳郁的香味;
三、觀察克利瑪“掛杯”(殘留在杯壁上)的程度。掛杯多的就是好的義大利濃縮咖啡,在國外,如果沒有“掛杯”是可以拒絕付賬的。
義大利咖啡的種類
“Espresso”是義大利語“快遞”或“快速”的意思。義大利咖啡被稱為上好咖啡的根本。雖然義大利的美譽歸義大利,而第一台義大利咖啡機卻是法國開始進行簡單嘗試的,然而正如我們今天所知是義大利人將它研製成功。在義大利,一杯義大利咖啡的價格是由政府控制的。對那些想體驗一次特苦、特濃咖啡口味的義大利人,他們是用“demitasse”(半杯的意思)來享用這種咖啡的,它包括1.5盎司特濃黑咖啡再加些極好的奶油使其漂浮在咖啡上面。
卡布奇諾咖啡(Cappuccino) 一種加入以同量的義大利咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡,這種咖啡的顏色就象卡布奇諾教會修士深褐色連兜帽一樣,卡布奇諾咖啡因此而得名。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
泡沫義大利咖啡(Macchiato) 是加了兩湯匙發泡起沫蒸汽牛奶的濃縮咖啡。美式咖啡(Americano) 加熱水的濃縮咖啡,其質感與一般沖煮咖啡類似。如此,可以慢慢品償沒有加牛奶的原味濃縮咖啡。
奶特/拿鐵咖啡(Latte) 加有蒸汽牛奶並有一團泡沫牛奶漂在其上的義大利咖啡。咖啡、牛奶、奶泡的比例為1:2:1。(比卡布奇諾咖啡牛奶味更濃)。
克烈特(Corretto) 摻有烈酒的義大利咖啡,如格拉巴(Grappa). 浪漫情懷(Romano)是在義大利咖啡中加上一條捲曲的檸檬皮。
力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的義大利咖啡。
義大利咖啡的區別
義大利香濃咖啡(Espresso)
義大利香濃咖啡(Espresso)的做法起源於義大利,在義大利文是"特別快"的意思,其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。
義大利香奶咖啡 Latte
其做法請參照義大利香濃咖啡的製作)倒入已經預熱好的杯子里,然後把熱牛倒入杯中;其牛奶量一定要大於此杯容量的1/2;最後把奶沫舀在液體上;加少許的巧克力粉,或肉桂粉。
義大利香濃奶沫咖啡Cappuccino
一杯真正的香濃奶沫咖啡是由三分之一的咖啡(一份義大利濃縮咖啡),三分之一熱牛奶和三分之一的牛奶沫組成的(杯中的液體為一半濃縮咖啡一半熱牛奶)。
結語: 義大利咖啡世界馳名,到義大利旅遊有機會一定要品嘗一下義大利咖啡。好在義大利的咖啡是國民必須品,價格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標價,不過提醒一下,站著喝比坐著喝便宜哦!
;2. 義大利咖啡的名稱
義大利咖啡世界馳名,到義大利旅遊有機會一定要品嘗一下義大利咖啡。好在義大利的咖啡是國民必須品,價格不貴。在一般的咖啡館都有明碼標價,不過提醒一下,站著喝比坐著喝便宜哦!還有在街頭咖啡自動收貨機上也有咖啡出售,質量也很好,下面翻譯一下常見咖啡義大利名稱和簡介,大家可以根據自己的喜好選擇。 Orzo espresso或者cappuccinod』orzo:orzo是義大利語里大麥的意思,該種咖啡是非常香醇的大麥濃縮咖啡或卡布奇諾,相當推薦,很多義大利人會以這個代替咖啡給小朋友或不喜歡咖啡因的人喝,由大麥谷類烘培而成,擁有跟咖啡一樣的香氣,可說是咖啡的替代品。該種咖啡味道略苦而且具有濃郁的芳香氣味,並且具有咖啡不具備的特色:任何時間均可飲用,甚至是睡前,因為其不含刺激神經的成分,自然、健康、營養豐富。其中克洛詩丹(Crastan)是義大利最大的速溶咖啡代替品品牌。
Caffe這是小小杯的濃縮咖啡,蠻建議嘗試看看的,咖啡香濃,加個1-2匙糖進去,非常順口!
Caffe doppio:即double coffee,兩份濃縮咖啡的超濃咖啡
Caffe lungo:直譯為long coffee,一份濃縮咖啡再加入很多的熱開水
Caffe americano:美式咖啡,是較淡的咖啡,如果你想加牛奶要另外要老闆說要加Latte
Caffe latte:在義大利點拿鐵咖啡可不能單說Latte,否則送上來的是一杯牛奶而已,要說Caffe Latte Cappuccino或「cappuccio」:早餐最受歡迎的卡布奇諾,濃縮咖啡加打泡牛奶,飯後可別點這個,義大利人會覺得很奇怪,太多奶了
Caffe macchiato:瑪琪雅朵,小小杯的濃縮咖啡加入一點點牛奶,macchiato意思是臟漬,因為咖啡上有牛奶漬而得其名。
Latte macchiato:它是我們平時說的「拿鉄」咖啡。和Caffemacchiato不同的在於它的牛奶比較多,咖啡只有一點,即為牛奶咖啡如果有朋友喜歡「實惠又大碗」的話,可以點點這個。
Caffe corretto:濃縮咖啡加入一杯grappa或其它烈酒
Caffe marocchino:米蘭越來越流行的咖啡,濃縮咖啡上加可可跟鮮奶油
Caffe/cappuccino decaffeinato:低咖啡因的咖啡或卡布奇諾
Caffe/cappuccino Hag:Hag是義大利境內較有名的低咖啡因牌子
Caffe shakerato:夏天最棒的冰搖咖啡。自十七世紀第一家咖啡館在水城威尼斯開張至今,咖啡已經成為義大利文化中無可爭議的主角之一。
據義大利安莎社的統計,義大利人每人每年喝600杯咖啡,在世界上排名第六,位於美國、德國、法國、西班牙和英國之後。另外義大利的蒸餾咖啡咖啡機產量名列世界首位。
3. latte(拿鐵咖啡)、cappuccino(卡布奇諾)、mocha(摩卡咖啡)、macchiato(瑪琪雅朵)的區別
1、原料不一
拿鐵咖啡:是由意式濃縮咖啡加牛奶製成的咖啡。
卡布奇諾:是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的咖啡。
摩卡咖啡:是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種咖啡。
瑪琪雅朵:是在咖啡上添加兩大匙綿密細軟的奶泡的咖啡。
2、成份不一
拿鐵咖啡:是三分之一的意式濃縮咖啡Espresso加三分之二的蒸鮮奶。
卡布奇諾:是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
摩卡咖啡:是三分之一濃縮咖啡,三分之一牛奶。
瑪琪雅朵:是四分之一濃縮咖啡,四分之三牛奶。
3、奶泡不一
拿鐵咖啡:有奶泡。
卡布奇諾:有奶泡。
摩卡咖啡:沒有鮮奶泡沫。
瑪琪雅朵:有奶泡。
4、起源不一
拿鐵咖啡:起源於1683年維也納人柯奇斯基。
卡布奇諾:起源於20世紀初期,義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機。
摩卡咖啡:起源於位於葉門的紅海海邊小鎮摩卡。
瑪琪雅朵:起源於義大利一個民族部落。
5、口感不一
拿鐵咖啡:柔滑香甜。
卡布奇諾:口味比拿鐵重,味濃。
摩卡咖啡:口味柔滑、甜。
瑪琪雅朵:口味上比卡布奇諾重,味濃。
4. 世界上有哪幾種著名咖啡,叫什麼名字,不能少於五種
1、拿鐵:義大利濃縮咖啡和牛奶的完美結合
私心一下,首先說說最愛的拿鐵咖啡(Caffe Latte)。拿鐵是義大利濃縮咖啡與牛奶交融的極致之作,義大利人的早餐桌上一般少不了一杯拿鐵。說來拿鐵的起源還挺遠的,可以追溯至17世紀的維也納。在濃郁的義大利濃縮咖啡中加進蒸汽牛奶,最後在表面浮上薄薄的一層牛奶泡沫,一杯拿鐵就這樣誕生了。
5. 意式咖啡都有哪些
1、濃縮咖啡,也就是義大利特濃,外文名ESPRESSO。這是最基本的,所有意式咖啡都是以此為基礎製作的。當然ESPRESSO也不是所有人都可以享用的,因為這種由高壓蒸汽迅速噴蒸出來的液體,極其濃郁,並且是用那種很小很小的杯子盛,好的ESPRESSO上面會有一層油脂,這是咖啡最香醇的部分。這種咖啡一般飲用時不添加任何糖奶等調味料,義大利人會一飲而盡。初接觸者會覺得她很苦,但這種苦並沒有那種惱人的焦糊味道,唇齒留香,這也是ESPRESSO的魅力所在。有些資深咖啡愛好者,只喝ESPRESSO,一杯下去,精神百倍。ESPRESSO一般不分大小杯,只有單份與雙份之分,雙份會更濃,量稍微多一點。需要注意的是,這種咖啡對技術要求很高,如果處理不當,ESPRESSO將是世界上最難喝的咖啡。天堂與地獄只差那麼一點點。。。
要點:濃縮咖啡(ESPRESSO)就是義大利特濃,用很小的杯子盛,很苦很苦,但很香很香。她是所有意式咖啡品種的基礎,點用時有單份和雙份之分。
2、美式咖啡(Americano)。簡單說,就是ESPRESSO加熱水。一般來說小杯用一份ESPRESSO,中杯用兩份,大杯用三份。需要注意的是,許多過濾咖啡店也會有美式,因為美式本來就是用過濾方法製作的。但在意式咖啡店你將幸運的喝到味道更醇厚的美式咖啡,用ESPRESSO加熱水的美式味道,和用過濾方法製作出來的完全完全不一樣!
要點:美式就是ESPRESSO加熱水。
3、卡布奇諾(Cappuccino)。愛就象CAPPUCCINO。。。。歌中這樣唱到。而什麼是CAPPUCCINO呢?翻譯過來就是奶沫咖啡。先做一份ESPRESSO,再用蒸汽噴蒸牛奶打出奶泡,然後將熱蒸奶倒入咖啡杯,最後將奶泡輕撥在咖啡杯的最上面。喝這種咖啡嘴邊或多或少的會沾上一些白色的奶沫,如果說ESPRESSO是男人,那CAPPUCCINO就是愛情,它是ESPRESSO與柔美女人(奶沫)的完美結合。柔中有剛,剛中有柔。
要點:卡布奇諾就是奶沫咖啡。
4、拿鐵(Cafe Latte)。LATTE很象CAPPUCCINO,都是咖啡 蒸奶最後再附上奶沫,唯一不同的是比例,CAPPUCCINO的牛奶只是加到六分滿,奶沫會更多一點,所以叫奶沫咖啡。而LATTE是牛奶加到八分滿,奶沫相對少,所以LATTE又叫牛奶咖啡。法國人習慣早晨起來喝一杯LATTE,這種咖啡對於兒童也沒有什麼影響,因為根本就是咖啡味道的牛奶嘛,很好喝,很好喝:)
要點:拿鐵就是牛奶咖啡
5、摩卡(Cafe Mocha)。該意式咖啡中最豪華的品種登場了~~~這是貓貓同學最喜歡的一種咖啡了,希望貓貓能看到我的介紹:)。的確,這種咖啡是很好喝的品種,所添加的輔料也最多。首先,取一份巧克力醬擠到杯底,在上面加一份ESPRESSO,然後加牛奶和奶泡,最後在上面擠一塊鮮奶油,最最後可以用巧克力醬在上面畫點花兒,比如I LOVE YOU 嘿嘿~~~這種咖啡很受女生歡迎。但需要注意的是,葉門摩卡地區出產的咖啡豆所煮制的單品咖啡也叫摩卡咖啡,在有些咖啡館點咖啡時要注意,不要點錯了。
要點:摩卡就是有巧克力、牛奶和奶油的咖啡。
6、瑪琪雅朵(Macchiatto),這種咖啡還有另一個名字叫ANGEL KISS,天使之吻。喝CAPPUCCINO和LATTE一樣,也是ESPRESSO與牛奶的結合,所不同的是,這里所加的全部是奶泡,而沒有蒸奶。通常,星巴克會在Macchiatto中加入焦糖,焦糖瑪琪雅朵非常之好喝,這都源自於焦糖的魅力。
要點:瑪琪雅朵就是ESPRESSO加奶泡。
7、各種冰咖啡。一般的冰咖啡品種,有美式,拿鐵,摩卡等等,冰摩卡很好喝!
要點:冰咖啡就是冰咖啡~~~
6. 誰知道咖啡廳里咖啡種類的簡寫
1、美式咖啡——A
全稱Americano,是最普通的咖啡。是使用滴濾式咖啡壺所製作出的黑咖啡,又或者是意式濃縮中加入大量的水製成。美式咖啡口味比較淡。因為一般的萃取時間相對較長(大概四五分鍾),所以咖啡因含量較高。
2、拿鐵咖啡——L
全稱Coffee latte,拿鐵咖啡是義大利濃縮咖啡(Espresso)與牛奶的經典混合,義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡,照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
3、卡布基諾——C
全稱cappuccino,20世紀初期,義大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時,也發展出了卡布奇諾咖啡。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色,就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣,咖啡因此得名。
4、摩卡咖啡——M
全稱Mocha Cafe ,是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成的一種古老的咖啡。
摩卡得名於有名的摩卡港。十五世紀,整個中東非咖啡國家向外運輸業不興盛,葉門摩卡是當時紅海附近主要輸出一個商港,當時咖啡主要是集中到摩卡港再向外輸出的非洲咖啡,都被統稱摩卡咖啡。
5、焦糖瑪奇朵——CM
全稱Caramel Macchiato,是在香濃熱牛奶上加入濃縮咖啡、香草,再淋上純正焦糖而製成的飲品,融合三種不同口味。
Macchiato義大利文,意思是「烙印」和「印染」,中文音譯「瑪奇朵」。「Caramel」意思是焦糖。焦糖瑪琪朵,寓意「甜蜜的印記」。
7. 意式咖啡的定義
義大利咖啡Espresso是意式咖啡的精髓,他的做法起源於義大利,在義大利文中是「特別快」的意思,其特徵乃是利用蒸汽壓力,瞬間將咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso為基礎製作出來的。所以Espresso是檢驗一杯咖啡品質好壞的關鍵。
種類有卡布奇諾咖啡、泡沫義大利咖啡(Macchiato) 、奶特/拿鐵咖啡(Latte) 、克烈特和力士烈特(Ristretto)雙倍濃度的義大利咖啡。
8. 各種咖啡的英文名
各類咖啡的英文名:
1、意式咖啡英文名:Espresso。
意式咖啡是一種口感強烈的咖啡類型,方法是以極熱但非沸騰的熱水,藉由高壓沖過研磨成很細的咖啡粉末來萃取出咖啡。它發明及發展於義大利,年代始於20世紀初。
Espresso基本上是一款屬於男性的飲料,帶勁兒又毫不矯情,也是給真正的咖啡鬼們准備的加強版功夫咖啡。
2、冰拿鐵咖啡英文名:Cafe Latte。
冰拿鐵咖啡是泛著輕甜奶香的拿鐵咖啡深受國人的歡迎。它不僅熱飲好喝,作成冰飲更是香醇滿盈,是炙熱夏天裡消暑及滿足咖啡癮頭的絕佳夥伴。
它是利用果糖與牛奶混合增加牛奶的比重,使它與比重較輕的咖啡不會混合,成為黑白分明的兩層,形成如雞尾酒般曼妙的視覺效果。
3、摩卡咖啡英文名:Mocca Cafe。
摩卡咖啡是一種最古老的咖啡,其歷史要追溯到咖啡的起源。它是由義大利濃縮咖啡、巧克力醬、鮮奶油和牛奶混合而成,摩卡得名於有名的摩卡港。
真正的摩卡咖啡有點兒像愛情,既酸又甜。而摩卡的存在,理由也很簡單,就是為了讓愛戀中的人們了解愛情的甜美和波折,為了告訴我們幸福的簡單。
4、卡布奇諾英文名:cappuccino。
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。傳統的卡布奇諾咖啡是三分之一濃縮咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶,並在上面撒上小顆粒的肉桂粉末。
5、速溶咖啡英文名:Instant Coffee。
速溶咖啡,是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中,而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小,更耐儲存。
速溶咖啡營養成分不如新鮮咖啡豆泡製出來的傳統咖啡好,脂肪和糖分較高,優質蛋白及咖啡因較低,生產過程中可能會失去咖啡的精華,經常飲用有一定的危害。
9. 星巴克對摩卡咖啡標注為「Caffè Mocha」,說這是來自義大利的咖啡,但為什麼義大利沒有「摩卡咖啡」
十六世紀,咖啡從威尼斯港口進入歐洲。這個來自異國的奇異飲料,風靡了全世界,也成為了義大利人的生活必須。
1910年左右,義大利人發明了引以為傲的espresso(意式濃縮咖啡),通過加壓沸水快速通過研磨咖啡粉,過濾出的一種咖啡。在義大利人眼裡,espresso才是真正的咖啡。加了奶的卡布奇諾,只有在早餐時才會喝。
澳洲人民喜歡精品咖啡,他們的精品咖啡店內,豆子、烘焙、萃取工藝都比星巴克高了X個Level. 獨特的社區文化,讓澳洲的鄰居喜歡聚在一起聊聊家常,和顧客、老闆打成一片。三五天結一次店裡賒賬的事情,也是常有的。
星巴克退出土澳也是無法突破當地文化,僅留下的20多間店也都是旅遊景區和大城市中心遊客去的較多。
10. ristretto是什麼咖啡
ristretto是義大利超濃咖啡,也就是就是小杯的義大利濃縮咖啡。製作義大利超濃咖啡所使用的咖啡粉量與普通義大利濃縮咖啡相同,但水量只有平時的一半。普通的義大利濃縮咖啡的水粉比一般為1:2,也就是用20克咖啡粉製作40克咖啡;而義大利超濃咖啡的水粉比為1:1,也就是用20克咖啡粉製作20克咖啡。
義大利超濃咖啡更濃,但就味道來說,義大利超濃咖啡所萃取出的是咖啡中完全不同的味道。義大利超濃咖啡更加厚重、焦糖感十足,且更能體現出咖啡中的水果酸味;而普通的義大利濃縮咖啡體現的則是咖啡的甜與苦,口感與前者相比也更清淡一些。