義大利中國餐館菜單主要是什麼

❶ 義大利菜的分支代表菜

義大利菜系非常豐富，菜品成千上萬。源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有「西餐之母」之美稱。

自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。

因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客絡繹不絕。

與大菜相比，義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。義大利年產各種面條多達200萬噸，每年人均食用 30公斤。

分類介紹

義大利薄餅又名「比薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面

義大利菜

日多在家中，平時是去餐館。其程序是開席時先喝點香檳酒。他們輕輕撬動瓶塞，讓瓶內的氣體慢慢外推，突然間「乒」的一聲，彈出瓶塞，賓主都以此為吉兆，鼓掌祝賀，開懷暢飲。接著上海鮮大拼盤，再飲葡萄酒。隨後正菜有4道：一是什錦菜湯、炒米飯（或通心粉）、乾酪；二是牛排、魚蝦或各式雞菜、生菜；三是水果、冰淇淋之類；四是甜點及蛋糕。飯後要飲消化酒及咖啡。若是富裕人家，節日的正菜常常多達7道，還須配置開胃的苦艾酒以及助消化的烈酒。義大利人在宴會上從不呆板拘泥，想吃就吃，想喝便喝，並且確信古訓：「客人喝得高興，主人臉上光彩。」

❷ 義大利的美食都有什麼啊

義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。 北意菜系：麵食的主要材料是麵粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯，喜歡採用牛油烹調食物。 中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。 南意菜系：特產包括榛子、日乾番茄、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶仙尼菌。麵食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、義大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善於利用香草、香料和海鮮入菜。 小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別於義大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類乾麵食為主，特產鹽漬干魚籽和血柑桔。 義大利餐會提供全套菜牌，包括開胃頭盤、湯、麵食、披薩、主菜以及甜品。先吃頭盤，湯或面稱為第一道菜，主菜等於第二道菜，然後是沙拉、甜品或乳酪，最後是咖啡或飯後酒，每道菜餚選一款即可。 第一道菜包括湯，麵食、利梭多飯、玉米糕或披薩。 第二道菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣。傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、番茄芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。 義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等；在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車，芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食；常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士（Gorgonzola）、寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、柏爾馬臣芝士（Parmesan）、布旺倫芝士（Provolone）和莫撤拿芝士（Mozzarella）。 用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡Expresso或者泡沫咖啡Cappuccino幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。 義大利菜分量比較大，為了避免浪費，幾道菜可以分開點，也可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

❸ 米其林餐廳菜單內容是什麼

米其林餐廳菜單內容：

1、Kajitsu美國紐約

Kajitsu擅長精進料理（Shojin，遵循佛教戒律的日本傳統料理）。日本出生的廚師HirokiAbe從紐約郊區采購新鮮蔬菜，創造出10道菜的Omakase菜單，並結合時令，每月更換。

精緻而芳香的菜餚叫人目不暇給，從味噌湯、黑芝麻豆腐，到一盒包含昆布卷、金桔、慈菇和栗子蜜餞等蔬菜的御節料理盒（Osechi），搭配清酒，最後以京都抹茶完美收尾。

❹ 國內菜單幾乎都是美食的圖片，為何外國菜單上基本沒有圖

你好，很高興回答你這個問題！

國外的餐廳（包含國外的很多中餐廳）一般菜單只有文字的為多，國內的餐廳（部分高檔西餐除外）如果不配圖感覺簡直是天理不容。出現這樣不同的主要原因根據我的觀察主要有三點原因：

1）既有文化習慣的養成，就是說大家都不配圖，我也索性不配圖了，或者說大家都配圖，我也得配圖；

2）對於圖片和現實的菜品的差異的不同理解，西方人覺得如果上的菜品與圖片不符是個問題，中國人就覺得圖片越漂亮越好，實物和圖片是不是一致無所謂；

3）國外（成熟市場）的餐廳的廚師更崇尚採用當季食材和創意，所以菜單的變化頻率要高於國內的餐廳，因而採用文字菜單更方便後續的更新。

當然，根據我的觀察，對於菜單的問題，現在國內外的餐廳有走向融合和相互借鑒的趨勢。

在中國菜單都是帶圖的，這個好處太關鍵太獨一無二了，這點在國內習以為常了，好像沒什麼特別的對吧？但是，為什麼中國人出國旅遊還都堅持一窩蜂地去吃中餐館呢？讓我們來欣賞下義大利餐廳的菜單畫風：這樣的

雖然破舊，好像平平無奇，但是在異國他鄉，看著各種爭奇斗艷的貼心配圖，甭管吃沒吃過，點幾道所見即所得的菜，是不是會有種熱淚盈眶的感覺？

身在中國，出去吃的每頓飯都能帶圖點餐，好處太大了好嘛！

❺ 一個中國的菜單和一個外國的菜單（外國的菜單要有中文），不要太長，共20個

西餐 (Western Food)

頭盤及沙拉類

1
腌熏三文魚
Smoked Salmon

2
腌三文魚
Marinated Salmon with Lemon and Capers

3
凱撒沙拉
Caesar Salad

4
鮮蘑雞肝批
Chicken Liver Terrine with Morels

5
乳酪瓤蟹蓋
Baked Stuffed Crab Shell

6
鮮果海鮮沙拉
Seafood Salad with Fresh Fruit

7
廚師沙拉
Chef's Salad

8
金槍魚沙拉
Tuna Fish Salad

9
尼斯沙拉
Salad Nicoise

湯類

10
奶油蘑菇湯
Cream of Mushroom Soup

11
奶油胡蘿卜湯
Cream of Carrot Soup

12
奶油蘆筍湯
Cream of Asparagus Soup

13
番茄濃湯
Traditional Tomato Soup

14
海鮮周打湯
Seafood Chowder

15
法式洋蔥湯
French Onion Soup

16
牛肉清湯
Beef Consomme

17
匈牙利濃湯
Hungarian Beef Goulash

18
香濃牛尾湯
Oxtail Soup

19
義大利蔬菜湯
Minestrone Soup

20
蔬菜乾豆湯
Hearty Lentil Soup

21
牛油梨凍湯
Chilled Avocado Soup

22
西班牙番茄凍湯
Gazpacho

禽類

23
紅酒鵝肝
Braised Goose Liver in Red Wine

24
乳酪火腿雞排
Chicken Cordon Bleu

25
燒瓤春雞卷
Grilled Stuffed Chicken Rolls

26
紅酒燴雞
Braised Chicken with Red Wine

27
烤雞胸釀乳酪蘑菇餡
Baked Chicken Breast Stuffed with Mushrooms and Cheese

28
炸培根雞肉卷
Deep-Fried Chicken and Bacon Rolls

29
水波雞胸配意式香醋汁
Poached Chicken Breast with Balsamico Sauce

30
烤火雞配紅漿果少司
Roast Turkey with Cranberry Sauce

31
烤瓤火雞
Roast Stuffed Turkey

32
燒烤雞腿
Barbecued Chicken Leg

33
烤檸檬雞腿配炸薯條
Roasted Lemon Marinade Chicken Leg with French Fries

34
扒雞胸
Char-Grilled Chicken Breast

35
咖喱雞
Chicken Curry

36
秘制鴨胸配黑菌炒土豆
Pan-fried Duck Breast with Sautéed Potatoes and Truffles

牛肉類

37
紅燴牛肉
Stewed Beef

38
白燴小牛肉
Fricasseed Veal

39
牛裡脊扒配黑椒少司
Grilled Beef Tenderloin with Black Pepper Sauce

40
扒肉眼牛排
Grilled Beef Rib-Eye Steak

41
西冷牛排配紅酒少司
Roast Beef Sirloin Steak with Red Wine Sauce

42
T骨牛扒
T-Bone Steak

43
烤牛肉
Roast Beef

44
羅西尼牛柳配苯酒汁
Beef Tenderloin and Goose Liver with Truffle and Port Wine Sauce

45
青椒汁牛柳
Beef Tenderloin Steak with Green Peppercorn Sauce

46
鐵板西冷牛扒
Sizzling Sirloin Steak

47
香煎奧斯卡仔牛排
Pan-fried Veal Steak Oscar with Hollandaise Sauce

48
咖喱牛肉
Beef Curry

49
威靈頓牛柳
Fillet Steak Wellington

50
俄式牛柳絲
Beef Stroganoff

51
燴牛舌
Braised Ox-Tongue

52
紅燴牛膝
Osso Bucco

53
黑胡椒鹿柳配野蘑菇和芹菜烤麵皮
Venison Fillet Black Pepper Coat with Wild Mushroom and Celery Brick

豬肉類

54
燒烤排骨
Barbecued Spare Ribs

55
煙熏蜜汁肋排
Smoked Spare Ribs with Honey

56
義大利米蘭豬排
Pork Piccatta

57
瓤餡豬肉卷配黃桃汁
Stuffed Poke Roulade With Yellow Peach Sauce

58
煎麵包腸香草汁
Pan-fried Swiss Meat Loaf with Pesto Sauce

59
炸豬排
Deep-Fried Pork Chop

羊肉類

60
扒羊排
Grilled Lamb Chop

61
扒紐西蘭羊排
Grilled New Zealand Lamb Chop

62
烤羊排配乳酪和紅酒汁
Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce

63
羊肉串
Lamb Kebabs

64
烤羊腿
Roasted Mutton Leg

魚和海鮮類

65
海鮮串
Seafood Kebabs

66
扒金槍魚
Grilled Tuna Steak

67
扒挪威三文魚排
Grilled Norwegian Salmon Fillet

68
三文魚扒配青檸黃油
Grilled Salmon with Lime Butter

69
比目魚柳和扇貝配紅酒核桃汁
Braised Sole fillet & Sea Scallops with Red Wine and Walnuts

70
煎比目魚
Pan-fried Whole Sole

71
烤三文魚柳配香草汁和黑橄欖醬
Roasted Salmon Fillet With Pesto Black Olive Purée

72
烤三文魚排義大利寬面和藏紅花汁
Roasted Salmon Steak With Tagliatelle & Saffron Sauce

73
煎紅加吉魚排
Grilled Red Snapper Fillet

74
黃油檸檬汁扒魚柳
Grilled Fish Fillet in Lemon Butter Sauce

75
扒大蝦
Grille king Prawns

76
蒜茸大蝦
Grilled King Prawns with Garlic Herb Butter

77
巴黎黃油烤龍蝦
Baked Lobster with Garlic Butter

78
乳酪汁龍蝦
Gratinated Lobster in Mornay Sauce

79
香炸西班牙魷魚圈
Deep-Fried Squid Rings

80
荷蘭汁青口貝
Gratinated Mussels Hollandaise Sauce

蛋類

81
火腿煎蛋
Fried Eggs with Ham

82
洛林乳蛋餅
Quiche Lorraine

83
熘糊蛋
Scrambled Eggs

面、粉及配菜類

84
海鮮通心粉
Macaroni with Seafood

85
海鮮意粉
Spaghetti with Seafood

86
義大利乳酪千層餅
Cheese Lasagna

87
什萊乳酪比薩餅
Pizza Vegetarian

88
海鮮比薩
Seafood Pizza

89
烤牛肉蘑菇比薩
Roast Beef and Mushroom Pizza

90
肉醬義大利粉
Spaghetti Bolognaise

91
義大利乳酪餛飩
Cheese Ravioli in Herbed Cream Sauce

92
咖喱海鮮炒飯
Stir-Fried Seafood Rice with Curry

93
紅花飯
Saffron Rice

94
阿拉伯蔬菜黃米飯
Couscous with Vegetables

95
西班牙海鮮飯
Paella

96
牛肉漢堡包
Beef Burger

97
雞肉漢堡包
Chicken Burger

98
美式熱狗
American Hot Dog

99
俱樂部三文治
Club Sandwich

100
金槍魚三文治
Tuna Fish Sandwich

101
烤牛肉三文治
Roasted Beef Sandwich

102
健康三文治
Healthy Sandwich

103
煙熏三文魚
Smoked Salmon

104
土豆泥
Mashed Potatoes

105
里昂那土豆
Lyonnaise Potatoes

106
公爵夫人土豆
Duchesse Potatoes

107
燴紅椰菜
Braised Red Cabbage with Apple

甜品

西點類

108
黑森林蛋糕
Black Forest Cake

109
英式水果蛋糕
English Fruit Cake

110
草莓乳酪蛋糕
Strawberry Cheese Cake

111
草莓蛋糕
Strawberry Cake

112
藍莓乳酪蛋糕
Blueberry Cheese Cake

113
美式乳酪蛋糕
American Cheese Cake

114
綠茶乳酪蛋糕
Green Tea Cheese Cake

115
義大利提拉米蘇
Italian Tiramisu

116
大理石乳酪蛋糕
Marble Cheese Cake

117
咖啡乳酪蛋糕
Coffee Cheese Cake

118
紅莓松糕
Cranberry Muffin

119
乾果派
Mixed Nuts Pie

120
藍莓松糕
Blueberry Muffin

121
琳澤蛋糕
Linzer Cake

122
芒果木司蛋糕
Mango Mousse Cake

123
蘋果派
Apple Pie

124
草莓酥條
Strawberry Napoleon Sliced

125
巧克力榛子蛋糕
Chocolate Hazelnut Cake

126
巧克力木司
Chocolate Mousse

127
水果脆皮酥盒
Puff Pastry with Fruits

128
維也納巧克力蛋糕
Sacher Cake

129
熱情果木司
Passion Mousse

130
杏仁多納圈
Almond Donuts

131
牛奶巧克力多納圈
Milk Chocolate Donuts

132
鮮水果配沙巴洋
Fruit with Sabayon

133
水果蛋撻
Fresh Fruit Tart

134
白巧克力奶油布丁
White Chocolate Brulee

135
綠茶布丁
Green Tea Pudding

136
芒果布丁
Mango Pudding

137
熱棗布丁
Warm Sticky Date Pudding

138
香草布丁
Vanilla Pudding

139
焦糖布丁
Cream Caramel / Caramel Custard

140
果仁布朗尼
Walnut Brownies

141
咖啡劇本蛋糕
Coffee Opera Slice

餅干及其它

142
手指餅
Lady Finger

143
蝴蝶酥
Butterfly Cracker

144
巧克力曲奇
Chocolate Cookies

145
爆米花(甜/咸)
Popcorn(Sweet/Salt)

146
香草冰淇淋
Vanilla Ice Cream

147
巧克力冰淇淋
Chocolate Ice Cream

148
草莓冰淇淋
Strawberry Ice Cream

149
綠茶冰淇淋
Green Tea Ice Cream

150
冰霜
Sherbets

151
冰糖蓮子銀耳羹
Candied Lotus Seed & White Fungus Soup

152
草莓奶昔
Strawberry Milk Shake

153
巧克力奶昔
Chocolate Milk Shake

154
咖啡奶昔
Coffee Milk Shake

麵包類

155
水果丹麥
Fruit Danish

156
牛角包
Croissant

157
袋子包
Pita Bread Plain

158
農夫包
Farmer Bread

159
洋蔥包
Onion Loaf

160
全麥包
Whole Wheat Bread

161
軟包
Soft Roll

162
硬包
Hard Roll

163
長法棍
French Baguette

164
吐司麵包
Toast
歐式早餐菜單：
1. 水果或果汁

這是早餐的第一道菜，果汁又分為罐果汁(canned juice)及新鮮果汁(fresh juice)兩種。另有一種將乾果加水，用小火煮至湯汁蒸發殆盡，水果豐軟為止，以餐盤端上桌，用湯匙邊刮邊舀著吃。

常見的果汁如下：

新鮮果汁

Grapefruit Juice 葡萄柚汁

Tomato Juice 蕃茄汁

Orange Juice 柳橙汁

Pineapple Juice 鳳梨汁

Grape Juice 葡萄汁

Apple Juice 蘋果汁

Guava Juice 蕃石榴汁

Papaya Juice 木瓜汁

V-8 Juice 罐頭綜合菜汁

Fresh Garrot Juice 新鮮胡蘿卜汁

Mixed Vegetable Juice 什錦蔬菜汁

罐頭果汁

Peaches in Syrup 蜜汁桃子

Apricots in Syrup 蜜汁杏子

Figs in Syrup 蜜汁無花果

Pears in Syrup 蜜汁梨子

Loquats in Syrup 蜜汁枇杷

Chilled Fruit cup 什錦果盅

燉水果乾

Stewed Figs 燉無花果

Stewed Prunes 燉李子

Stewed Peaches 燉桃干

Stewed Apricots 燉杏干

2. 谷類 Cereals

玉米、燕麥等製成的谷類食品，如corn flakes (玉米片), rice crispies (脆爆米), rye crispies (脆麥), puff rice (炮芙), wheaties (小麥干), cheerios (保健麥片)，通常加砂糖及冰牛奶，有時再加香蕉切片、草莓或葡萄乾等。

此外尚備有麥片粥(oatmeal)或玉米粥(cornmeal),以供顧客變換口味，吃地加牛奶和糖調味

3. 吐司和麵包

吐司通常烤成焦黃狀，要注意toast with butter和buttered toast的不同。Toast with butter是指端給客人時，吐司和牛油是分開的。Buttered toast是指把牛油塗在吐司上面之後，再端給客人，美國的coffee shop大都提供這種buttered toast。

此外，還有下各種糕餅，以供客人變換口味。注意吃的時候不可用叉子叉，要用手拿，抹上牛油、草莓醬(strawberry jam)或橘皮(marmalade)，咬著吃。

常見的有：

Corn Bread 玉米麵包

Plain Muffin 松餅（須趁熱吃，從中間橫切開，塗上牛油、果醬、蜂蜜或糖汁）

Corn Muffin 玉米松餅

English Muffin 英國松餅

Biscuit 餅干

Croissant 牛角麵包（英國人則稱為crescent roll）

Waffles壓花蛋餅（可塗上牛油或楓樹蜜汁，用一隻叉子連切帶叉即可）

Glazed Doughnut糖衣沒煎圈餅（吃油煎圈餅要用手拿著咬）

Chocolate Doughnut巧克力油煎圈餅

Jelly Doughnut果醬油煎圈餅

Plain Doughnut素油煎圈餅

Powdered Sugar Doughnut糖粉油煎圈餅

Buckwheat Pancakes蕎麥煎餅（通常有三片或四片，吃時將牛油放在熱煎餅上使其溶化，然後將楓樹蜜汁塗在上面，用叉子邊割邊叉著吃）

Hot Cakes with Maple Syrup楓樹蜜汁煎餅

French Toast法式煎蛋衣麵包片（這是將吐司沾上蛋和牛奶調成的汁液，在平底鍋中煎成兩面發黃的吐司，吃時可塗果醬或鹽及胡椒粉）

Cinnamon Rolls肉桂卷

Miniature Danish Rolls丹麥小花捲

Hot Danish Rolls牛油熱烘丹麥花捲

4. 飲料Beverages

指咖啡或茶等不含酒精的飲料。所謂white coffee是指加奶精(cream)的咖啡，也就是法語中的café au lait，較不傷胃。不加奶精的咖啡就稱為black coffee。

在國外，tea（茶）一般是指紅茶而言。如果要綠茶則須指明green tea。早餐的咖啡和紅茶都是無限制供應。

中式草餐菜單：
1。面條noodles
2。湯面noodles with soup
3。炒麵fried noodles
4。掛面fine dried noodles
5。粥；稀飯porridge:rice(或millet)gruel
6。豆漿soya-bean milk
7。饅頭streamed bun;steamed bread
8。花捲steamed twisted roll
9。烙餅thin pancake
10。餡餅meat pie
11。燒餅sesame seed cake
12。油餅deep-fried dough cake
13。油條deep twisted dough sticks
14。包子steamed stuffed bun
15。餃子mpling
16。鍋貼lightly fried mpling
17。八寶飯eight-treasure rice pudding
18。粽子rice mpling wrapped in reed leaves

❻ 義大利特色美食有哪些

和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

❼ 義大利的飲食是什麼樣的

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上，以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。
口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。
義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

國家的名片：義大利面
義大利面，又稱之為意粉，是西餐品種中國人最容易接受的。
義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。一般情況下，義大利面醬分為紅醬（Tomato Sauce）、青醬（Pesto Sauce），白醬（Cream Sauce）和黑醬（Squid－Ink Sauce）。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，目前是見得最多的；青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁；白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面；黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。
而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。然後它的形狀也不同，除了普通的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總數百種。

❽ 義大利面，通心粉，披薩，各屬於西餐中的頭盤還是主食還是其他兩個人怎麼點西餐，比如幾個主食，沙拉等

義大利面，通心粉，都是屬於義大利面這一個類別的。這兩道菜可以是作為頭盤（分量少、精緻），可以作主菜比如肉醬意麵、意式海鮮意麵等等（主菜的話分量是比較足的）；披薩的話，主食、甜點都是可以充當的。主食就不用說了，甜點類的主要是水果披薩為主。
兩個人如何點餐：一般一套完整的西餐包括 開胃酒、開胃酒小事；前菜（頭盤）、前菜配酒；主菜、主菜陪酒；乳酪；甜點（甜點也可配酒）；咖啡。如果這樣完整的一套吃完可能需要2個小時左右，而且價格也不菲。在中國，中國式的西餐顯得比較簡單，很多西餐廳都是有雙人套餐或者是情侶套餐的，包括：兩份湯，兩份主食（牛排，魚排，意麵等）配兩份紅酒，一份沙拉，兩份甜點。價格也不貴。
我主要是給樓主一個導向，一個構造，想吃什麼看著菜單往這個結構里邊填充就可以了。希望能夠幫助樓主咯。

❾ 義大利餐廳有什麼菜

義大利餐廳有義大利通心粉、義大利匹薩、意式水烤魚、意式生牛肉、意式蔬菜湯等等。
1、義大利通心粉
義大利通心粉，屬於義大利面中的一類。歐洲最早的面條類食品是由旅行家馬可·波羅於1295年由中國帶回義大利的。有歷史學家認為，面條是在富裕的義大利人家當廚師的亞洲奴隸傳入歐洲的。義大利面的世界就像是千變萬化的萬花筒，數量種類之多據說至少有500種，再配上醬汁的組合變化，可做出上千種的義大利面料理。
2、義大利匹薩
義大利披薩是一道菜餚，主要原料有麵粉，主要調料由西紅柿醬等製作而成，2015年3月28日，義大利披薩申請入選世界文化遺產名錄。
3、意式水烤魚
意式水烤魚，這道菜起源於義大利的海邊城市，是當地漁民的家常菜，清淡鮮美，肉質滑嫩，營養又美味。水烤魚顧名思義就是用水就能料理出這道原汁原味的海鮮，不同以往的烹飪方式，非常適合這個入夏的時節食用，清爽香滑。
4、意式生牛肉
意式生牛肉既保持了原汁原味又散發出牛肉的焦香味來。用薄得像紙片一樣的生牛肉包裹住新鮮的生菜和芝麻葉，口感很濕滑。
5、意式蔬菜湯
蔬菜湯營養豐富可補充人體所需的能量，消除人體疲勞症狀，提高人體健康水平。邊吃面邊喝湯，也是一種生活的享受。