義大利西西里的茄子是什麼

A. 這里不僅是文明的搖籃，更是吃貨的天堂，西西里島有哪些特色美食

西西里島是地中海最大的海島之一，而且也是因為海洋的饋贈被人們所知曉，可以說是大大受益於海洋，所以那裡的海鮮最為出名。

在西西里最好的海鮮就是生蚝了。雖然品質算不上是世界上最頂尖的，但是這里的吃法非常獨特，保證讓你吃過一次以後就忘不了。首先要把生蚝的蓋子撬開，然後直接放在架子上用小火烹烤，不過還有最重要的一步，就是要用香檳、新鮮奶油和白鬍椒調成醬汁，淋在生蚝上再大火烤制3分鍾，最後再淋上一大勺最新鮮的檸檬汁，放進嘴裡味道又清爽又刺激，簡直絕了！

這里還有一道菜是牛肉做的，搭配了豌豆，超級下飯。而且裡面的牛肉給的很多，還很有嚼勁，可以搭配別的冷盤一起吃。

B. 西西里義大利面怎麼做

西西里風味義大利面的做法
1、茄子切厚片後再改刀成小片，表面撒少許鹽，用橄欖油煎至變軟備用，原方是切成大片煎好之後再改刀成小片。我直接切成小片了再煎，因為不想弄得砧板上油嗤呼啦的，而且切小了鍋子的利用面積也高

2、全部煎好的樣子。可以一隻鍋子里慢慢煎著茄子另一隻鍋准備以下的醬料，因為我沒有那麼多鍋子，所以先把茄子都煎好了備用。
3、這是去皮的罐頭番茄。國內可能不方便買到，那就用新鮮番茄代替吧，不過我覺得味道和色澤畢竟有些不一樣，用新鮮番茄代替的話可以再加點番茄膏。

4、紅洋蔥去皮切丁，用鍋內煎茄子的余油爆香
5、將步驟3的番茄碾碎後加入步驟4的鍋中，再加兩片香葉。煮開後轉小火慢慢煮5分鍾，要保持有點水分的程度不能煮開

6、香葉挑出不要，加一小撮辣椒粉和一小撮現磨粗粒黑胡椒，加入步驟2准備好的茄子拌勻成醬料備用
7、直管型意麵煮熟後撈出瀝水。（在開始做醬料的時候就可以燒水準備煮意麵，水開後加1茶匙鹽再放入意麵煮，最好是醬料准備好了的時候意麵也煮好了，這樣直接就可以放入醬料中）

8、將意麵加到步驟6准備好的醬料中拌勻，裝盤後表面撒上帕瑪森乾酪碎和新鮮羅勒葉即可。

C. 茄子是否屬於中餐

是呀 標準的中餐 有很多種做法 都很好吃 中餐才是王者呢

D. 茄子怎麼燜好吃

你一定會喜歡這道奶油茄子配洋蔥、番茄和橄欖的酸甜口味組合。這是一道很好的開胃菜，可以放在硬皮麵包上，也可以放在雞肉或魚肉旁邊。

在地中海烹飪中，不乏美味的茄子食譜! 他們那裡的最愛包括茄子卷餅、經典的穆薩卡、和釀茄子。

我很高興又增加了一道來自義大利的美味茄子菜——燜茄子!

你一定會喜歡這道素食茄子沙拉的質感和味道。因為它第二天吃起來更好吃，所以它是完美的開胃菜，可以放在你選擇的麵包片或烤麵包上。


什麼是燜茄子？

西西里島的燜茄子是西西里島必不可少的菜餚之一。它是一種素食茄子沙拉，更像是一種調味品，由茄子、洋蔥、甜椒、芹菜和西紅柿加上鹽漬橄欖和水瓜製成。

這種美味的茄子沙拉品種繁多。大多數都摻有醋，但是我在這種配方中喜歡使用葡萄乾。

為了增添甜味，許多食譜都要求添加紅糖，但我使用一點蜂蜜，考慮到添加葡萄乾就足夠了。

如果你有的話，可以在最後加一些烤松子。

臘腸與燜茄子的對比

有人將燜茄子描述為西西里版本的蔬菜雜燴。

兩者可能有一些共同點，因為兩者都使用切塊的夏季蔬菜與一點番茄煮食。但是，對我來說，蔬菜雜燴更多的是一種醬汁燉菜，蔬菜會根據你手頭的情況而變化。

燜茄子更像是一道沙拉或開胃菜，由於使用了帶鹽的橄欖、鹹味的水瓜、甜味的葡萄乾和醋，讓咸、甜、酸的味道充分攪合你的味蕾。

它最好在室溫下食用，澆上一些脆皮麵包。它也是提升烤羊肉、雞肉或魚（如煎鮭魚或鱒魚）的調味品。


你需要什麼來製作它？

製作燜茄子的材料很簡單，而且在大多數雜貨店都能買到。它們一起給這道小小的素食茄子沙拉帶來各種美麗的口感和特殊的味道。下面是你需要的材料。

茄子，如果你想知道用什麼樣的茄子來做茄子沙拉，你可以用球形茄子 在大多數超市裡一年四季都能買到 這里1個大茄子就足夠了。

更多蔬菜：黃洋蔥1個切碎，紅甜椒1個去核切碎，小芹菜2根切成薄片。

番茄，我在這里用了1杯壓碎的番茄罐頭，可以用較少的工作增加大量的美味。

希臘橄欖和水瓜：這些都增加了一點那種咸鹹的味道，使燜茄子區別於蔬菜雜燴或任何其他茄子菜，真的。

甜味的製造者，1/4杯葡萄乾和2茶匙蜂蜜 (如果你喜歡甜一點的，可以多放點蜂蜜)

1片月桂葉

粉碎的紅辣椒片，我用了額外大約1/2茶匙的辣椒片

醋和酒：我用的是1/4杯紅葡萄酒醋和1/4杯乾白葡萄酒（你有的干白葡萄酒都可以）。

新鮮的香草作為裝飾：如果你有香菜和新鮮薄荷的話，可以放一點（各2湯匙）。

通常情況下，燜茄子開始用一點油炸茄子塊，直到變色。又是烤的時間會長一點，所以我可以在烤茄子的同時，進行其他食材的製作。

當茄子完全烤熟後，就和其他已經燉好的食材一起入鍋，製作出美味的酸甜底料或醬料。


如何製作燜茄子？

烤茄子，將茄子切成1英寸的小塊，用鹽調味（我喜歡讓我的鹽漬茄子在濾網中放置幾分鍾，以排出所有苦味，但這是可選的。如果你這樣做，請嘗試拍打茄子）。) 用大量的特級初榨橄欖油拌勻茄子，然後鋪在大平底鍋上。在400華氏度的加熱爐中烤25至30分鍾，或直到完全熟透和變軟。

在大煎鍋中加入一點特級初榨橄欖油，將洋蔥、甜椒和芹菜煮至軟化。用鹽調味。

加入其餘的材料做為醬汁底料。 在同一平底鍋中，加入番茄碎、水瓜、橄欖、葡萄乾、蜂蜜、月桂葉和碎胡椒片。攪拌醋和白葡萄酒。攪拌均勻。用中小火燉煮10分鍾。

放入茄子攪拌。因為茄子已經完全熟了，所以只需要和其他材料一起攪拌，讓它一起煮2到3分鍾左右，最後再加入新鮮的歐芹和薄荷即可。

燜茄子第二天食用效果更好，但如果你需要當天食用，請在室溫下靜置1小時後再食用。


保存方法

你可以把燜茄子放在冰箱里，用密閉的罐子保存5天左右，也可以冷凍起來供以後使用。食用前，請將其調至室溫。


食材

1個大茄子 1/4磅左右，切成1英寸的小塊。

鹽

特級初榨橄欖油

1個黃洋蔥切碎

1個紅甜椒去核切碎

2根小芹菜切成薄片

黑胡椒

1杯西紅柿碎

2大匙水瓜

1/4杯切碎的帶坑的綠橄欖。

1/4杯葡萄乾

2茶匙蜂蜜 根據自己的喜好多加一些。

1片月桂葉

1/4茶匙至1/2茶匙碎紅辣椒片。

1/4杯紅葡萄酒醋

1/4杯乾白葡萄酒

2大匙新鮮香菜碎

鮮薄荷碎2大匙



將烤箱加熱到400度，用鹽調味茄子塊（如果你有時間，可以將茄子塊放在濾網中出汗，大約20或30分鍾，同時你准備其餘材料。用紙巾拍干）。)

將調味好的茄子塊放在平底鍋上，加入大量的特級初榨橄欖油（約3湯匙左右），翻炒均勻。將茄子放入加熱的烤箱中烤25至30分鍾，或直至變色。

在一個大煎鍋中加熱2湯匙特級初榨橄欖油。加入洋蔥、甜椒和芹菜。加入少許鹽和黑胡椒粉調味，煮約5-7分鍾，定期翻炒至軟化。煮5-7分鍾，定期翻炒，直到變軟。

加入西紅柿、水瓜、橄欖、葡萄乾、蜂蜜、月桂葉和碎胡椒片。倒入醋和白葡萄酒。攪拌均勻。用中小火燉煮10分鍾。

放入烤好的茄子，在醬汁中再煮2到3分鍾。最後加入新鮮歐芹和薄荷。

E. 西西里的特產

西西里島盛產葡萄，葡萄園處處可見，但大多數葡萄酒卻名不見經傳。60年代末，盧齊奧的父親朱貪佩伯爵著手改進葡萄品種和發酵技術來釀造「好酒」。在盧齊奧和他31歲的兒子帶領下，庄園每年出產240萬瓶各類葡萄酒，其中1/3出口。1991年，他的「加登內」酒被評為「義大利最佳白葡萄酒」。
來西西里，千萬別錯過了這里的木偶戲。首府帕勒摩((Palermo)有許多木偶劇場。舞台上燈光，布景都很講究，木偶比我國一般木偶戲的木偶大些，服裝都比較漂亮。古代武士們的滿身盔甲都是用亮晶晶的金屬薄片綴成，配上色彩鮮艷的戰袍，顯得既威武又華麗。劇場沒有樂隊，劇中所有歌曲和配樂伴奏，都是由磁帶錄音放送的，效果很好，簡直就像真人在當場演唱一樣。
木偶用提線操縱，動作自然、流暢，表演者皆具有高超的技術。木偶是西西里島的旅遊紀念品，在商店和攤頭都可以買到。它們製作得都很精美，造型各式各樣。其中尤以頂盔貫甲的古代武士最多。他們頭盔上綴著各種顏色的羽毛或絨纓，手裡拿著寶劍、盾牌，在商店和攤頭上長長地排成幾排，五彩繽紛，閃閃發光，確實相當好看。如果去西西里島，千萬別忘記帶一個小木偶回來啊。(義大利在線)
義大利西西里島題材的電影
西西里島位於義大利的最南端，是地中海文明的地理中心。特殊的地理位置使它極易受外來力量的攻擊，從公元前5世紀起，它就成為希臘人、羅馬人爭奪的戰略要地。公元9世紀，阿拉伯人建立了盛極一時的環地中海帝國，爾後他們佔領了西西里島，開始了長達250年的統治，穆斯林文化深深地侵入到西西里島人的血液。
值得一提的是，在兩千多年前，希臘的哲學家阿基米德正是站在西西里島上大聲地說出：「給我一個支點，我將撬動地球。」
迷人的風光吸引了各國遊客的觀光，同樣，也成為了眾多電影拍攝不可或缺的外景地之一。
《教父》
導演：弗朗西斯.福特.科波拉
經典的義大利黑幫片，許多故事場景都是在西西里拍攝的。
《西西里的美麗傳說》
導 演：吉賽貝·托納多雷
少年在情竇初開的時候，愛上了島上一個被所有男人垂涎的少婦，他的愛純 潔又帶著朦朧的慾望，熱烈又帶著膽怯。戰爭的殘酷使美麗的女人不斷受到摧殘，他的關心卻始終只能是那樣的軟弱無力。
《天堂電影院》
導 演：吉賽貝·托納多雷
西西里島的一個小村落，年老的電影放映師和一個小男孩因為電影而走到一起，他們既像父子又像師徒，彼此依靠。為了男孩的前途，老人編造了殘酷的謊言，直到少年終於長大並成為了一名導演的時候，回到故鄉，才體會到當初老人的用心良苦。
此片帶有半自傳色彩，是導演的回顧往昔之作。
《碧海藍天》（The Big Blue）
導演：呂克.貝松
美麗的西西里島，碧海藍天的景色，少年之間的爭強好勝……。潛水即是他們的生命，海洋是他們的第二故鄉。海水承載著一切，包括友誼和愛情。

F. 義大利最好的食品是什麼

義大利菜是西餐中最經典的菜系之一，其風格濃重朴實，講究原汁原味。除了眾所周知的比薩餅和義大利面，該國的海鮮和甜品也非常有名。源遠流長的義大利美食，對歐美國家也產生了深厚的影響，素有「西餐之母」的美稱。以下介紹的就是遊客走訪義大利時，不可錯過幾種美食。

1、帕爾瑪乾酪雞肉（Chicken Parmigiana）這是一種非常經典的美食，也可以作為一種三文治來食用。事實上，任何塗有一層麵包屑的煎炸食品與柔軟的乳酪搭配，都會非常美味。

7.西西里式魚柳卷由於地理上的沿海特性，海鮮是義大利菜中的重要主角。OGGI義大利餐廳主廚Alessandro介紹，西西里島的海鮮稱得上義大利最靚，當地海產極多，出色如馬鮫魚。最具「西西里風格」的做法，就是將馬鮫魚做成魚柳卷，在秘制醬汁外卷上魚肉，再以小番茄、羅勒葉、水瓜柳、彩椒等伴碟，富有濃厚的地中海風味。

8.重要配角：義大利咖啡-精美的意式咖啡拉花人人都知，吃義大利菜一定要佐以美酒，而除了喝酒，義大利人在餐後同樣喜歡喝一杯濃縮咖啡(Expresso)來幫助消化。正如羅蒂咖啡義大利餐廳的老闆羅蒂所說：用一杯Expresso作為一頓義大利餐的結尾，是近乎完美的事。

G. 義大利特色美食有哪些

和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。

H. 義大利有哪些好吃的菜

滿意答案好評率：100% 和中國菜依地理位置形成八大菜系相同，義大利的北、中、南三區，也各自發展出獨特的菜色風格。

北區
北意為義大利最繁榮的區域。此區的食物深受到阿爾卑斯型氣侯主宰。冬季時雪，夏季燥熱。
奧斯塔村與皮埃蒙特地處義大利西北角。當地聞名的意式山產與風味深受鄰國法國的影響。像白松露這樣的外來材料屢見於皮埃蒙特食譜中。皮埃蒙特南部與阿斯堤及阿爾巴為鄰，同為義大利醇酒產地。特種谷類——大麥片則為本區另一項特產。
再往南為利格里亞，本區緊鄰法國蔚藍海岸。棕櫚羅列的街道，滿山的橄欖樹，多樣的鮮花以及遊艇星羅棋布的港口，多數人稱本區為義大利的里維耶拉。義大利最棒的海港——熱那亞即座落於本區內。這里有聞名的利格里亞海鮮佳餚以及新鮮蒜頭、佐以純橄欖油、新鮮的義大利羅勒、松子及帕爾馬乾酪特調的義大利面醬料——熱那亞香蒜醬。此外，利格里亞也蘊藏富時蔬與柑橘。
利格里亞東邊為倫巴第區。義大利工業之都－米蘭也位於本區內。本區名菜有米蘭什錦蔬菜湯及米蘭燴飯。倫巴第的布里安薩區以牛肉及酪牛聞名。米蘭為重要的文化中心，拉斯卡拉歌劇院及達文西知名的濕壁畫「最後的晚餐」皆在米蘭。
義大利北部另一知名的美食區為富盧里．維內提亞．吉利亞。此區食物深受東方鄰國南斯拉夫以及北方鄰國奧地利的影響。紅燈籠辣椒、罌粟仔、肉桂、時蘿及辣根等出現於醬料中。米及大麥片比面條更受歡迎。臘腸與紅酒、蕃茄、紅燈籠辣椒燉制的紅燴牛肉為本區特產。崔立斯特為值得一游的地點，以海鮮菜餚聞名。
威尼托區，義大利最著名的水都威尼斯即位於本區內。本區的美食較清淡營養。屬於地區風味的有Risi e Bisi，這是一道由新鮮豌豆、米及帕爾馬乾酪調的湯糊。青豆面，由蕃茄、小面條及青豆燉煮而成，再配上主宰本區亞德里亞海的豐富海鮮。
愛密莉亞．羅美格納區因其在美食上的貢獻聞名。四種材料主宰本區烹調：蕃茄、雞肝、熏豬排及soffrito（炒芹菜、洋蔥與蘿卜）。當地人認為他們的美食是義大利第一。當然其它區的義大利人強烈否認。
中區
義大利中區的美食較北區簡單。羊肉、牛肉、羔羊、野味等或燉或叉烤或網烤。面條與蔬菜，特別是蘑菇與松露，用以裝盤。
此區最知名者是義大利中心——托斯卡尼。本地的熟酪及網烤肉類深受喜愛。托斯卡人對豆類獨具品味，最知名的是鼠尾草與橄欖油煮白豆。托斯卡人也喜愛濃湯。其它較受歡迎的菜餚還有翡冷翠牛排及烤或酒燉野豬、鹿與兔等野味，通常以當地生產聞名於世的香堤酒來清洗野味。
翁布里亞區以松露聞名。此地的特色菜有黑松露面，葯草烹調叉烤乳豬。牛肉及當季野味也是本地重要肉食。
緊類翁布里亞的是馬其，這里的食物頗具鄉土風味。Porchetta（胡椒、迷迭香及大蒜填豬）、Vincisgrassi寬面（肉桂香雞胗及面條、肉豆蔻貝夏梅爾調味白汁夾炒鵝肝）深受喜愛。最知名的海鮮菜餚為番紅花高湯燉煮各種魚類的海鮮湯。
羅馬帝國時的7大山丘皆位於義大利中部。較受歡迎的羅馬菜包括小羊肉（新迷迭香烤羊肉），燒炭人義大利面（培根、蛋及乳酪醬面），小牛肉（馬薩拉白酒燉小牛肉切片，上覆生火腿）以及Suppli al Telefono（熟煎米球內加莫澤雷勒乾酪）。
阿布魯索為義大利中部的另一區。除了種類不同的面條、羊肉、濃湯外，種類廣泛的香料甚至辣椒也常見於本區。

南區
半熱帶氣侯的南義盛產花朵與柑橘。南部主要地區有坎帕尼亞區、巴西里卡塔、阿普利亞區、卡布里亞以及較義大利其它區落後貧窮的兩大島－西西里島與薩丁尼亞島。相較北義人喜歡自製的軟面條，南義人則偏好乾硬的面條。通心麵在南部深受歡迎。比起其它義大利行政區，本區交通建設落後，南部沿岸地區供應多元的海鮮食品，而內陸地區則以肉品為主。當地口味的披薩由木柴烤箱中出爐，菜餚上點綴各色蔬菜、海鮮、肉類及乳酪。南義的橄欖油特別純，橄欖油在此地比北方的奶油應用更頻繁。
在坎帕尼亞區中，拿波里最為出名。拿波里的特產包括辣章魚及蕃茄海鮮（蛤蠣及魷魚較常用）醬面。將面條以蕃茄、大量的蒜、剌山柑、橄欖及魚是入味。知名的帕馬爾乾酪或帕馬森乳酪，即出於本區。
義大利西南方的西西里島，供應大量由大蒜、深黑或墨綠西西里島橄欖及茄子調味的海鮮及麵食。西西里島人會告訴你，他們的橄欖世界第一。這里甜點深受喜愛，特別是西西里島的乳酪水果巧克力蛋糕（多層冰淇淋蛋糕）及奶油甜餡煎餅卷（脆皮捲筒內置甜乳清乾酪、糖果有時也加克力）。
盡管地域不同，義大利食物的特色在於饒富變化與創新，在特定的主題中建立創意與革新。在製作義大利菜時，你可以根據自己的口味與靈感自由創作，添加或減少材料。因此，不同的廚房有不同的醬料。此點與高級法式料理，主廚必須嚴守規則照本宣科，大相徑庭。
對於義大利菜還有一點必需了解。食物不僅可在最好的餐廳烹調，也可在自家廚房料理。因此，最好的義大利菜不僅出現在最好的義大利餐廳中，也出現在喜好烹調的家庭中。義大利人對義大利菜下了一道批註：「家庭美食（la cucina di casa）」。
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比薩餅：日消費量達100萬份之多，每年的營業額約30億美元。
冰淇淋：義大利最著名的甜點是冰淇淋，其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最為普遍的口味。羅馬有兩家專賣冰淇淋的老字型大小店：一是PALAZZO DEL FREDDO（在VIA PRINCIPE EUGENIO 65、67號），外賣每公斤約2萬里拉；另一家是GIOLITTI（位於萬神殿朝眾議院的方向）。冰淇淋的售價按甜筒或紙盒的大小分別為4000、3000、2500里拉。
通心麵：義大利通心麵可以做成如蝸牛狀、筆桿狀、貝殼狀、車輪狀、螺絲狀、五星狀、手鐲狀、米粒狀、管道狀、蝴蝶狀等。義大利的著名食品義大利面是數百種義大利通心麵中的一種，其南北口味差異很大。
咖啡：義大利的泡沫咖啡卡普奇諾（CAPPUCCINO COFFEE）與濃縮咖啡（ESPRESSO COFFEE）是義大利特有的餐桌上的精品飲料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及檸檬或小茴香增添口感的現煮咖啡和冰咖啡也都是義大利人喜愛的口味。在羅馬有兩家咖啡館最為有名：一是希臘咖啡館（COFFEE GRECO，位於西班牙廣場的名店街VIA CONDOTTI86號）。但價位高出店外三四倍。另一是萬神殿右前方的TAZZA D』ORO。
海鮮：義大利人嗜好各種海鮮，墨西拿的劍魚和地中海的狼鱸魚等都非常有名。義大利人調理海鮮的方法也有一定的特色。如什錦海鮮（油炸魚、蝦、蟹）和魚湯（以番茄醬調味的魚）等等。 義大利各地的特色菜還有：撒丁島的烤乳豬肉、佛羅倫薩的牛肚和牛排、羅馬的魔鬼雞、米蘭的利索托米飯、博洛尼亞的海鮮面條、帕爾馬的生火腿、西西里的甜點以及佩魯賈的巧克力、威尼斯的傳統糕餅、各沿海城市的烤龍蝦等等。
餐館：義大利餐館很多，大致可分為正式餐館、快餐館、自助餐館等，此外，還有許多外國餐館，如法國的、德國的、日本的、馬來西亞的、新加坡的、中國的。這些餐館的飲食具有外國風味，顧客可品嘗到異國特殊品種，如精細的法國菜、日本的清酒以及中國的黃酒、松花蛋、青卷等。 自助餐：在義大利，去自助餐館用餐也十分方便。自助餐館通常設在高速公路大的加油站附近或者熱鬧非凡的市中心。在高速公路旁的餐館用餐十分方便，先取塑料餐盤，然後任意挑選自己喜歡吃的各種菜餚，加上麵包、飲料及水果，結算付款後，全可找好餐桌坐下進餐。市中心的自助餐館，用餐前先按人交費，成人每位10,000里拉-20,000里拉，兒童減半。用餐時，冷盤、熱菜、酒水、水果、甜食和冰淇淋均自取，不限量。
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I. 義大利特色食品有哪些

1、義大利面

義大利的面條、薄餅、米飯、肉腸和飲料更上一層樓。義大利面條也叫義大利粉，名聲很響。它分為線狀、顆粒狀、中空狀和空心花式狀四個大類，用麵粉加雞蛋、番茄、菠菜或其它輔料經機器加工製成。

其中最著名的是通心粉、蜆殼粉、蝴蝶結粉、魚茸螺絲粉、青豆湯粉和番茄醬粉，有白、紅、黃、綠諸種顏色。這些粉大都煮熟後有咬勁，佐以火腿、臘肉、哈蜊、肉末、魚絲、乳酪、蘑菇、鮮筍、辣椒、洋蔥、蝦仁、青豆和各色作料，馨香可口。

2、義大利披薩

義大利薄餅又名「披薩」，系將油蘸面胚置於批薩鐵盤中添加多種餡料（如豬肉、牛肉、火腿、黃瓜、茄子、洋蔥）烘烙面成，內有干酷番茄醬提味，上面還要點綴橄欖絲和雞蛋丁。義大利有2400餘家專門出售這種薄餅的快餐店，獲利甚豐。

3、義大利火腿肉/肉腸

義大利大盤的火腿肉和肉腸，包括生火腿肉、熟火腿肉和薩拉米肉腸，上至接待外國首腦的國宴，下至平民百姓的餐桌，都少不了生火腿，它不僅口感獨特，而且蛋白質含量高，脂肪含量低，因此還被列入運動員控制體重食譜。

(9)義大利西西里的茄子是什麼擴展閱讀：

義大利風俗

1、和人交談，要端莊和藹，彬彬有禮。雙方不可靠得太近，談話聲音不可太高，坐時忌蹺「二郎腿」，更不能抖腿部，談話要專注，忌在大庭廣眾面前耳語，更不能與對方說話時用手指著他人，會被認為沒教養，或引起不必要的誤會。

初次見面交談切忌打聽對方的收入、家產、年齡和婚姻。異性之間交談時眼睛不能老是盯著對方。在路上與婦女交談應當邊走邊談，不能停下站著說話。與婦女同座時不要吸煙。同相識的婦女打招呼，男方應起立，女的可以坐著回答。

2、義大利人見到外來客人，總是熱情打招呼，握手致意，寒暄問候，有時也行舉手禮。親朋好友相見，除握手外，還要擁抱並相互貼對方的面頰。異性之間可以握手問好，也可以男性吻女性的手背。

3、義大利人的姓名多由兩節組成，前一節為名，後一節為姓，如安東尼奧-布朗卡喬，「安東尼奧」為名，「布朗卡喬」為姓。在文函、信件、請柬里要書寫姓名全稱;在社交場合，在姓的前面冠以先生、女士、小姐;相互關系親密的朋友見面，可以直呼對方的名。義大利人喜歡以頭銜相稱，並同名字或先生、女士、小姐連稱。

J. 西西里十大特色美食

西西里十大特色美食
西西里米團(Arancine)
西西里米團其實就是揉成團後經過油炸的義大利調味飯，傳統的米團里會加番茄肉醬或火腿和芝士。西西里島東部的人一般稱它為Arancini,但其實它真正的名字是Arancine——在義大利語中有小橘子的意思。
帕勒摩式烤意麵(Palermo-style
Baked
Anelletti)
特拉帕尼香蒜醬義大利面(Busiate
with
Pesto
Trapanese)
埃里塞式檸檬奶油酥皮點心(Genovesi
Ericine)
杏仁牛奶布丁(Biancomangiare)
西西里咖啡冰糕配奶油蛋卷(Sicilian
Coffee
Granita
with
Whipped
Cream
and
Brioche)
箭魚卷(Stuffed
Swordfish
Rolls)
葡萄乾松果沙丁魚卷(Sarde
a
Beccafico)
西西里燉茄子(Caponata)
西西里奶油甜餡煎餅卷(Sicilian
Cannoli)
特拉帕尼炸月牙小麵包(Cassatelle
alla
Trapanese)
西西里狂歡節甜甜圈(Sfingi)
杏仁餅干(Almond
Cookies)