義大利土豆塊怎麼做

❶ 西餐土豆有幾種做法

1、【土豆香腸批薩】

脆皮批薩面團：高筋麵粉50克 低筋麵粉50克 鹽1/4茶匙（約1克） 酵母1/2茶匙（約3克） 溫水55ml 黃油10克

奶油白醬：黃油20克 麵粉10克 牛奶75ml 鮮奶油75ml 帕馬森乳酪粉1湯匙（15克） 義大利香料1/4茶匙（約1克） 黑胡椒1/4茶匙（約1克） 鹽1/4茶匙（約1克）

批薩餡料：土豆絲100克 義大利香腸約12片 黑橄欖丁5顆 彩椒丁15克 馬蘇里拉芝士150克（刨絲）

參考份量：8寸批薩一個

脆皮批薩面團的做法：

1) 將高筋麵粉，低筋麵粉，鹽混合放入盆中。酵母和溫水（35度左右）攪勻後靜置5分鍾，然後倒入面盆中，用筷子攪動麵粉和酵母水，使其慢慢混合，然後用手揉成一個稍光滑的面團。

2) 將軟化的黃油加入，用手將面團和黃油揉搓至完全融合，使面團變得光滑有彈性，這樣面團就揉好了，在盆上覆蓋保鮮膜，放在溫暖處，發酵約1個小時，使面團變成之前的1-1.5倍大。

奶油白醬的做法：

3) 將黃油放入鍋中，用中小火把將黃油融化，加入麵粉炒香。

4) 然後，倒入牛奶不停攪拌熬煮，約半分鍾後，加入鮮奶油繼續熬煮至醬汁粘稠，加入帕馬森乳酪粉和義大利香料調味，最後撒入黑胡椒和鹽，拌勻後關火，盛出放涼備用。

土豆香腸批薩的做法：

5）將發酵好的面團按扁，用擀麵杖擀成厚度約為2mm的圓形，然後將擀好的麵皮鋪在批薩盤上，用手整形成邊緣略厚的餅皮，並用叉子在餅皮上扎數個孔。

6）在餅皮上均勻的抹一層奶油白醬，並薄薄撒上一層馬蘇里拉芝士，將土豆絲，義大利香腸，黑橄欖丁，彩椒丁依次鋪在餅皮上，最後再將剩餘的馬蘇里拉乳酪撒在上面。

7）烤箱提前10分鍾預熱，將批薩放入烤箱中層，上下火，200度烤約20-25分鍾，烤至四周上色，表面金黃出爐即可。

超級啰嗦：

**奶油白醬中加入麵粉有兩個原因，一是因為炒過的麵粉具有特殊的香氣，二是因為加入麵粉會使整個醬料變得更濃稠。

**義大利香料可以在大型超市的進口商品櫃台或者西餐調料店買到，歐芹，迷迭香，羅勒，牛至等都屬於義大利香料，家裡有什麼香料，就用什麼吧。或者直接買義大利綜合香料用來做披薩。

**靜置酵母水的目的是為了激發酵母的活性成分。如果不靜止，直接用的話，也可以，就是需要多揉一會兒。

**脆皮批薩面團因其份量小，做出的餅皮要更薄一些，所以在擀的過程中比較容易破裂，如果發生這種情況，我們可以拿一塊麵皮補到破裂的地方。

**土豆要先去皮，用擦板擦成絲，如果不馬上用，就要浸泡在水中，防止土豆變黑。但使用前一定要充分瀝干。

**如果模具的不沾效果欠佳，我們可以先在模具上刷一層黃油或橄欖油，然後再將餅皮鋪在模具上，這樣更容易脫模。

**為了顏色更好看，可以在披薩的邊緣面片上，刷一些加了水的雞蛋液，烤出來的顏色更加金黃。

❷ 意麵土豆餅怎樣做才好吃

材料
熟土豆600g，橄欖油2湯匙30ml，義大利空心面150g，帕爾瑪火腿150g（切小丁），大孔乳酪150g（切薄片），鹽1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、義大利空心面放入沸水煮制10分鍾，取出，用涼水沖涼待用。
2、熟土豆去皮，用擦板擦成細絲，再與煮好的義大利空心面、帕爾瑪火腿丁混合均勻，放入鹽和黑胡椒粉調味。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將拌好的土豆絲、義大利空心面和帕爾瑪火腿丁放入不粘鍋中翻炒5分鍾，然後用木鏟將土豆絲、義大利空心面和帕爾瑪火腿丁整理成圓餅的形狀，再轉小火慢慢煎制10分鍾。
4、將意麵土豆餅翻面，繼續用小火慢慢煎制8分鍾。
5、最後將大孔乳酪片均勻的鋪在意麵土豆餅上，蓋上鍋蓋加熱3分鍾（至乳酪完全融化）即可。
小訣竅
此菜搭配生菜沙拉食用更佳。
材料
熟土豆600g，橄欖油2湯匙30ml，義大利空心面150g，帕爾瑪火腿150g（切小丁），大孔乳酪150g（切薄片），鹽1/2茶匙3g，黑胡椒粉1/3茶匙2g
做法
1、義大利空心面放入沸水煮制10分鍾，取出，用涼水沖涼待用。
2、熟土豆去皮，用擦板擦成細絲，再與煮好的義大利空心面、帕爾瑪火腿丁混合均勻，放入鹽和黑胡椒粉調味。
3、中火加熱鍋中的橄欖油，待燒熱後將拌好的土豆絲、義大利空心面和帕爾瑪火腿丁放入不粘鍋中翻炒5分鍾，然後用木鏟將土豆絲、義大利空心面和帕爾瑪火腿丁整理成圓餅的形狀，再轉小火慢慢煎制10分鍾。
4、將意麵土豆餅翻面，繼續用小火慢慢煎制8分鍾。
5、最後將大孔乳酪片均勻的鋪在意麵土豆餅上，蓋上鍋蓋加熱3分鍾（至乳酪完全融化）即可。
小訣竅
此菜搭配生菜沙拉食用更佳。

❸ 土豆義大利面的做法，土豆義大利面怎麼做好吃

先將番茄，蘑菇，土豆切末，瘦肉剁碎備用。

2
鍋里放少許水燒滾，加勺鹽。

3
將螺旋面加入鍋中煮熟，煮的時間面的包裝袋上都有標明。

4
煮熟後撈出，倒少許橄欖油，防止面條粘連，沒有橄欖油的話可以用花生油代替。

5
鍋內加少許油，將瘦肉末倒入煸炒至變色。

6
等肉變色後加入蘑菇，番茄，土豆等煸炒。

7
等差不多熟時，加入三四勺意麵醬翻炒三分鍾。

8
然後再裝盤就可以了。

❹ 土豆塊的做法大全

燒土豆塊的做法

用料

主料；土豆200克

輔料；油適量鹽1勺生抽1勺老抽適量蚝油1勺蔥蒜適量

1、土豆去皮，切成滾刀塊，然後用水浸泡一下，把里邊的澱粉泡出來，炒的時候就不會粘鍋了。

❺ 土豆塊怎麼做如何做好吃

主料土豆400g 輔料油適量鹽適量醬油適量糖適量
步驟
紅燒土豆塊的做法步驟11.備料：兩個土豆。
紅燒土豆塊的做法步驟22.把土豆切成小塊。
紅燒土豆塊的做法步驟33.鍋里倒入一勺油。
紅燒土豆塊的做法步驟44.把切好的土豆塊倒入鍋中。
紅燒土豆塊的做法步驟55.翻炒，加一勺醬油。
紅燒土豆塊的做法步驟66.加半勺糖。
紅燒土豆塊的做法步驟77.加一勺鹽，繼續翻炒。
紅燒土豆塊的做法步驟88.蓋上鍋蓋小火燉10分鍾即可。
紅燒土豆塊的做法步驟99.出鍋裝盤。
小貼士
燉時一定要最小火。

❻ 義大利土豆面怎麼做

用料
土豆
麵粉
乳酪
西紅柿
番茄醬
黑胡椒
牛肉餡
義大利土豆面的做法
土豆去皮煮熟或蒸熟都可以，然後做成土豆泥加入麵粉和少量的乳酪和成面團，在揉成手指粗細大小的面條切成小塊搓成小球拿叉子在上面按壓一下面就做成了
做一鍋水，開鍋後把面放入煮到面漂到水面上就煮好了
下面就是醬料了，西紅柿、牛肉餡、番茄醬、黑胡椒把它們炒成醬澆在面上就好了

❼ 義大利土豆丸子家常做法，正宗義大利土豆丸子怎麼做

義大利土豆丸子的做法
1
切好配料待用。
義大利土豆丸子的做法
2
鍋里熱油放入大蒜爆香
義大利土豆丸子的做法
3
放入火腿丁炸至焦黃。
義大利土豆丸子的做法
4
倒入少許料酒拌均勻。
義大利土豆丸子的做法
5
放入所有的配料翻炒至洋蔥出香味。
義大利土豆丸子的做法
6
倒入番茄醬拌均勻蓋上鍋蓋小火熬20分鍾。
義大利土豆丸子的做法
7
番茄醬有點濃稠時調入鹽和羅勒拌勻。
義大利土豆丸子的做法
8
另外鍋里水放少許鹽和油，水開的時候放入土豆丸子3分鍾就可以撈起了。
義大利土豆丸子的做法
9
把撈起瀝過水分的土豆丸子倒入番茄醬拌勻就可以了。