什麼是義大利香脂醋用途

Ⅰ balsamic vinegar是什麼意思

balsamic vinegar
香醋
雙語對照
詞典結果：
balsamic vinegar[英][bɔ:lˌsæmɪk ˈvɪnɪgə(r)][美][bɔlˈsæmɪk ˈvɪnɪɡɚ]
n.義大利香脂醋;
以上結果來自金山詞霸
例句:
1.
Fresh crusty bread with olive oil and balsamic vinegar dip
新鮮出爐的硬皮麵包蘸上橄欖油和義大利香醋

Ⅱ fiasconaro義大利麵包國內哪個城市有賣

義大利的不同區域都可以看到地方色彩濃厚的麵包，

種類非常豐富。

據說，全義大利的麵包種類，有足足3000種呢！

fiasconaro義大利麵包國內城市好像沒有多少地方有賣，

Filone

意棍麵包

夏巴塔麵包（Ciabatta）是義大利的代表麵包之一，

才烤好的外形很像拖鞋。使用經過長時間低溫發酵的「液種」製作而成，

麵包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。

傳統的吃法是沾橄欖油+義大利香脂醋。

歐洲人也常常在該麵包中加入乳酪、肉製品、蔬菜等製成美味可口的三明治。

Ⅲ 如何讓另一半也愛上健康飲食

兩個人能吃得到一塊，也是件可遇不可求的事情否則就是你遷就我，我遷就你你點你愛吃的的，我點我愛吃的當然了，自己的飲食理念能被對方接受並喜歡是一件很幸福的事情

Ⅳ 我想知道義大利餐拌生菜的那種醋是什麼醋

義大利香脂醋

1.將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；

2. 大蒜切末；

3. 把麻醬加少許鹽和適量水攪開；

4. 把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。

Ⅳ 義大利生菜1克種子等於幾粒種子

義大利香脂醋

1.將生菜摘去根和老葉，用涼開水洗凈，控凈水，用刀切成3.5厘米長段；

2. 大蒜切末；

3. 把麻醬加少許鹽和適量水攪開；

4. 把切段的生菜裝入盤中，再把麻醬、甜面醬、味精、精鹽、蒜末、辣椒油調勻，澆在生菜葉上即成，吃時拌勻。

Ⅵ 義大利醋紅燜魚

用料：
主料：羅非魚1尾。
輔料：青椒1枚、橙椒1枚、紅椒1枚、香蔥1棵。
浸泡調料：精鹽1小匙。
腌魚調料：1/2小匙精鹽。
湯汁調料：義大利香脂醋2大匙、紅糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白蘭地1大匙、清水1杯。
撒在表面：胡椒粉1/3小匙。
澆汁：清水2大匙、生粉1/2大匙。

做法：
一、冰凍魚解凍後，用一大碗水，放精鹽1小匙，把魚泡約15分鍾，把魚洗凈，魚腮要挖干凈，魚肚的黑膜要刮清；
二、魚比較厚肉，所以在魚的兩邊劃三道痕或劃菱形以容易煮熟和入味，並用精鹽約1/2小匙，把魚內外薄薄抹一層，濾水約15分鍾；
三、鍋加熱，放底油，放入羅非魚；
四、魚末干有水分，蓋鍋蓋約5分鍾，讓水蒸氣幫助魚煮熟；
五、趁在焗魚的時候，把三種辣椒和香蔥切粒；
六、開鍋蓋，把魚煎成兩邊金黃色；
七、放義大利醋2大匙、紅糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白蘭地1大匙、清水1杯，由於腌魚時放了鹽，魚就吸收了鹽分，所以不用按正常的生抽量加生抽了，應酌情減少；
八、再蓋蓋子約5分鍾；

九、開蓋，開中大火煮，不斷用勺子把湯汁澆到魚面上，大概燜三四分鍾後，把魚翻轉，再不斷澆湯汁在面上，大火收汁，汁到原來的1/4或1/3左右，把魚盛起，在魚表面撒胡椒粉約1/3小匙；
十、剩下的湯汁試味，加入用清水2在匙和生粉1/2大匙的澱粉水，不斷攪拌均勻，燒至起泡；
十一、關火，倒入三種辣椒粒，熄火；

十二、翻拌均勻，鍋里的材料全部倒在魚面上，最後撒上蔥花，趁熱享用。Enjoy !

提示：
一、魚在煎之前用鹽腌過，所以在燜時就應該減少用鹽量；
二、意式香脂醋經燜完魚，試過湯汁味，還夠酸度，就不用補醋了；
三、本醋的顏色較深，可以不放老抽增色；
四、魚盛上碟，在面上撒胡椒粉能提魚香；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

Ⅶ 吊類烹調西餐代菜有哪些

匹薩好吃，但熱量太高？那是因為你吃的是美式匹薩。啥好吃的到了美國佬手裡，都會改造出個高油高糖的肥膩版。回到匹薩的老家義大利，匹薩其實是有許多清爽又低脂的吃法的，比如今天介紹這三款。

三色沙拉匹薩
總計時間：30分鍾

成品為4張

【用料】

食用油噴霧

帕爾馬乾酪(parmesan) ① 1盎司(28g)

馬蘇里拉芝士 ① 2盎司(57g)

匹薩面團 ② 3/4磅(340g)

玉米面 1大勺(15ml)

特級初榨橄欖油 3大勺(44ml)

力可達乳酪(ricotta) ① 1杯(237ml)

現磨黑胡椒粉 適量

義大利菊苣 1棵小的

比利時菊苣 2棵

聖女果 1杯(237ml)

芝麻菜 4杯(946ml)

義大利香脂醋(balsamic) ③ 1大勺(15ml)

【此處是嘮叨】

① 常見芝士的介紹戳這里→一帖看全常見芝士！麻麻再也不用擔心我在超市芝士櫃迷路了

② 匹薩面團的做法戳這里→我看閣下骨骼清奇，這本從小白到大神的匹薩寶典就送給你了

③ 西餐常用醋的介紹戳這里→原來全世界有這么多種醋啊，漲姿勢了

【做法】

1、預熱烤箱到245度。往兩個大烤盤上噴一層油。帕爾馬乾酪擦成蓉，馬蘇里拉芝士切絲。

2、匹薩面團切四份。往面板上撒點玉米面，然後將每個面團抻成一個8cm X 28cm的長方形，分別放在兩個烤盤上。

3、往匹薩上刷1大勺橄欖油，然後每個上舀4大勺力可達芝士，再用馬蘇里拉芝士填縫，最後撒上帕爾馬乾酪和1/4茶匙胡椒粉。

4、送進烤箱烤12分鍾，芝士融化、餅坯變棕就好了。

5、烤匹薩的同時，將兩種菊苣切絲，聖女果切兩半，倒入芝麻菜、剩下2大勺橄欖油、香脂醋攪勻。匹薩烤好後，每個匹薩上倒上1又1/2杯剛剛調好的沙拉，立刻上桌。

南瓜藍紋芝士匹薩
總計時間：30分鍾

四人份

【用料】

吊南瓜 2又1/2盎司(71g)

橄欖油 1大勺(15ml)

紅皮洋蔥 1/4個小的

新鮮鼠尾草 5片大葉子

玉米面 1大勺(15ml)

匹薩面團 3/4磅(340g)

食用油噴霧

哥根左拉藍紋芝士（Gorgonzola） 4盎司(113g)

核桃 1/4杯(59ml)

【做法】

1、預熱烤箱到245度。南瓜切絲，倒入橄欖油攪勻。洋蔥和鼠尾草切絲。

2、往面板上撒點玉米面，然後將每個面團抻成一個直徑30cm的圓。往一個大烤盤上噴一層油，然後放上匹薩。

3、藍紋芝士捏碎，撒在匹薩表面，周圍留2.5cm的邊。然後將洋蔥絲和南瓜絲撒在芝士縫里，最後在頂上撒上鼠尾草。

4、送進烤箱烤11分鍾，芝士融化、南瓜烤軟、餅坯接近棕色就取出，撒上剁碎的核桃繼續烤2分鍾出爐。

西蘭花青醬匹薩
總計時間：30分鍾

四人份

【用料】

煮熟的西蘭花 2杯(473ml)

帕爾馬乾酪(parmesan) 1又1/2盎司(43g)

新鮮羅勒葉 1杯(237ml)

鹽 適量

現磨黑胡椒粉 適量

特級初榨橄欖油 3大勺(44ml)+2茶匙(10ml)

玉米面 1大勺(15ml)

匹薩面團 3/4磅(340g)

食用油噴霧

山羊乳酪 3盎司(85g)

番茄 1個大的

干辣椒碎 1/4茶匙(1.2ml)

【做法】

1、預熱烤箱到245度。西蘭花焯水後剁碎。

2、帕爾馬乾酪擦成蓉，取1/3杯和西蘭花、2/3杯羅勒、1/4茶匙鹽、1/4茶匙胡椒粉一起倒入攪拌機打碎。邊打邊淋入3大勺橄欖油，不時㧟下杯壁上粘的。攪打順滑為止。

3、往面板上撒點玉米面，然後將每個面團抻成一個直徑30cm的圓。往一個大烤盤上噴一層油，然後放上匹薩。將步驟2打好的西蘭花青醬抹在餅坯上，周圍留大約2.5cm的邊。撒上山羊乳酪，然後鋪上番茄切片。

4、送進烤箱烤12到14分鍾，番茄軟了、餅坯變成金棕色就取出。

5、撒上剩下的帕爾馬乾酪和羅勒，再撒上干辣椒碎，淋上2茶匙橄欖油就可以了。

Ⅷ 誰能介紹一些家裡常用的做菜調料!

辣醬油（Worcestershire）

辣醬油是西餐中廣泛使用的調味品，19世紀初傳入我國，因其色澤風味與醬油接近，所以，習慣上稱為「辣醬油」。辣醬油的主要成分有：海帶、番茄、辣椒、洋蔥砂糖、鹽、胡椒、大蒜、陳皮、豆蔻、丁香、糖色、冰糖等，優質的辣醬油為深棕色，流體，無雜質，無沉澱物，口味濃香，酸辣咸甜各味協調，其中英國產的李派林辣醬油較為著名，使用很普遍。

醋（Vinegar）

醋也是西餐烹調主要的調味品之一，其品種繁多，如義大利香脂醋（balsamic vinegar）、香檳酒醋（champagne vinegar）、香草醋（herb vinegar）、他里根香醋（tarragon vinegar）麥芽醋（malt vinegar）、葡萄酒醋（wine vinegar）、雪利酒醋（sherry vinegar ）、蘋果醋（Apple Cider Vinegar）等，因其製作的方法不同，大致可分為發酵醋和蒸餾醋兩大類。
義大利香脂醋

（balsamic vinegar）

義大利香脂醋的主要材料是加熱煮沸變濃稠的葡萄汁，經長期發酵製成，義大利香脂醋顏色深褐，汁液粘稠，口感酸甜而圓潤。

義大利香脂醋有「傳統」型和「普通」型兩類，傳統型一般為手工製造，窖藏時間一般在12年，窖藏期間要分別存放在栗木、桑木、橡木、櫻桃木、杜松等木桶中，每年更換一此材質的木桶。「普通型」是一種大批量生產的香脂醋，一般窖藏時間在4～6年左右，也不必更換木桶。

葡萄酒醋

（Wine Vinegar）：

葡萄酒醋是用葡萄或釀葡萄酒的糟渣發酵而成，有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。口味除酸外還有芳香氣味。

蘋果醋

（Apple Cider Vinegar）：

蘋果醋是用酸性蘋果、沙果、海棠等原料經發酵製成，色澤淡黃，口味醇鮮而酸。

醋精和白醋

（Aromatic Vinegar/White Vinegar）

醋精是用冰醋酸加水稀釋而成，醋酸含量高達30%，口味純酸，無香味，使用時應控制用量或加水稀釋。

白醋是醋精加水稀釋而成，醋酸含量不超過6%，其風格特點與醋精相似。

他里根醋香草醋

蕃茄醬和蕃茄沙司

Tomato Paste/Tomato Sauce/Ketchup

蕃茄醬

(Tomato Paste)

蕃茄醬是西餐中廣泛使用的調味品，是用紅色小蕃茄經粉碎、熬煮再加適量的食用色素製成。優質的番茄醬色澤鮮艷，濃度適中，質地細膩，無顆粒，無雜質。

蕃茄沙司（Tomato Sauce/Ketchup）
蕃茄沙司是將紅色小蕃茄經榨汁粉碎後，調入白糖、精鹽、胡椒粉、丁香粉、姜粉等，經煮制、濃縮，調入微量色素、冰醋酸製成的。

咖喱粉（Curry）

咖喱粉是由多種香辛料混合調製成的復合調味品。製作方法最早源於印度，以後逐漸傳入歐洲，目前已在世界范圍內普及，但仍以印度及東南亞國家的為佳。

製作咖喱粉的主要原料是黃姜粉伴以胡椒、肉桂、豆蔻、丁香、蒔蘿、孜然、茴香等原料。目前我國製作的咖喱粉調味料較少，主要有姜黃、白鬍椒、茴香粉、辣椒粉、桂皮粉、茴香油等。優質的咖喱粉香辛味濃烈，用熱油加熱後色不變黑，色味俱佳。

芥末（Mustard）

芥末是將成熟的芥末籽（種子），經烘乾研磨碾細製成的，色黃、味辣。含有芥子、芥子酶、芥子鹼等，芥辣味濃烈，食之刺鼻，可促進唾液分泌，澱粉酶和胃膜液的增加，有增強食慾的作用。我國和歐洲一些國家均有出產，其中以法國的第戎芥末醬（Dijon Mustard）和英國製造的牛頭芥茉粉（Colman's Mustard Powder）較為著名。

水瓜柳（Caper）

水瓜柳（Caper）

水瓜柳又稱水瓜鈕、酸豆，原產於地中海沿岸及西班牙等地，為薔薇科長綠灌木，其果實酸而澀，可用於調味。目前市場上供應的多為瓶裝腌漬製品。水瓜柳常用於韃靼牛排，海鮮類菜餚，冷少司、沙拉等開胃小

Ⅸ 北京哪裡可以買到義大利香脂醋

都是果醋啦，不過一個是黑葡萄，一個是白葡萄，說的天花亂墜的，我還是喜歡鎮江陳醋，義大利人，還買呢，雖然在義大利中國醋更貴

不過你做沙拉的話，一點義大利香脂醋+橄欖油+白沙拉醬感覺不錯

Ⅹ balsamic vinegar是什麼意思

balsamic vinegar

香醋

[網路短語]

Balsamic vinegar 義大利香醋,葡萄醋,香醋
Balsamic Organic Vinegar 義大利葡萄醋
tablespoon balsamic vinegar 一湯匙香脂醋