義大利什麼魚煎著好吃嗎

『壹』 什麼魚煎著吃最好吃

什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。

====香煎三文魚====

【准備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。

【製作方法】：

三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗凈去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。

2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中盡量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。

3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精腌制20分鍾。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。

『貳』 什麼魚煎著吃最好吃呢

煎，這種做法是指用鍋子中加入少量的油加熱，再把食物放進去，使其熟透。表面會稍成金黃色乃至微煳。食物經過油的煎煮會變的焦香可口！煎魚就孕育而生，魚本屬鮮物，再經過油煎這一步會變的焦香異常！來，列舉下幾條煎過之後奇香無比的魚兒：

一，小黃魚，第一步需要去除內臟，用調料腌制魚兒，再經過油的洗禮，慢慢增加一層焦焦脆脆的表殼，兩面均勻的香煎，取出的時候往往已經口水四溢！盛到碟子里之後，焦焦的外皮連帶著肉一塊塊的下來，蘸著調料，撒上孜然！那叫一個爽！

4，吃巴沙魚時，還可以再用檸檬擠汁，這樣比料酒和醋更清淡，適量的酸味還能軟化魚肉，刺激巴沙魚散發香味，吃起來更加美味！

小夥伴，其實很多魚都能煎，有的事先腌制，煎出來之後便是美味，有的煎出來之後再加工下更是美味中的美味！具體也要看你怎麼製作！希望我的這幾個小推薦對你有所幫助喲！

『叄』 義大利醋紅燜魚

用料：
主料：羅非魚1尾。
輔料：青椒1枚、橙椒1枚、紅椒1枚、香蔥1棵。
浸泡調料：精鹽1小匙。
腌魚調料：1/2小匙精鹽。
湯汁調料：義大利香脂醋2大匙、紅糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白蘭地1大匙、清水1杯。
撒在表面：胡椒粉1/3小匙。
澆汁：清水2大匙、生粉1/2大匙。

做法：
一、冰凍魚解凍後，用一大碗水，放精鹽1小匙，把魚泡約15分鍾，把魚洗凈，魚腮要挖干凈，魚肚的黑膜要刮清；
二、魚比較厚肉，所以在魚的兩邊劃三道痕或劃菱形以容易煮熟和入味，並用精鹽約1/2小匙，把魚內外薄薄抹一層，濾水約15分鍾；
三、鍋加熱，放底油，放入羅非魚；
四、魚末干有水分，蓋鍋蓋約5分鍾，讓水蒸氣幫助魚煮熟；
五、趁在焗魚的時候，把三種辣椒和香蔥切粒；
六、開鍋蓋，把魚煎成兩邊金黃色；
七、放義大利醋2大匙、紅糖粉2大匙、生抽1/2大匙、白蘭地1大匙、清水1杯，由於腌魚時放了鹽，魚就吸收了鹽分，所以不用按正常的生抽量加生抽了，應酌情減少；
八、再蓋蓋子約5分鍾；

九、開蓋，開中大火煮，不斷用勺子把湯汁澆到魚面上，大概燜三四分鍾後，把魚翻轉，再不斷澆湯汁在面上，大火收汁，汁到原來的1/4或1/3左右，把魚盛起，在魚表面撒胡椒粉約1/3小匙；
十、剩下的湯汁試味，加入用清水2在匙和生粉1/2大匙的澱粉水，不斷攪拌均勻，燒至起泡；
十一、關火，倒入三種辣椒粒，熄火；

十二、翻拌均勻，鍋里的材料全部倒在魚面上，最後撒上蔥花，趁熱享用。Enjoy !

提示：
一、魚在煎之前用鹽腌過，所以在燜時就應該減少用鹽量；
二、意式香脂醋經燜完魚，試過湯汁味，還夠酸度，就不用補醋了；
三、本醋的顏色較深，可以不放老抽增色；
四、魚盛上碟，在面上撒胡椒粉能提魚香；
五、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此說明。

『肆』 哪種魚煎著好吃

1、煎魚時，魚下油鍋後不要馬上翻動。等把魚皮煎至金黃色時再翻動。

2、烹醋是為了去腥提鮮，這時候多加點醋也不怕，因為還要燉煮，所以不怕出鍋後會有酸味兒。

煎魚不破皮兒的妙招：

將鍋洗凈擦乾燒熱後，用姜在鍋里來回的擦拭，然後放油，待油熱後，再將魚放進去煎。這樣煎出來的魚不會破皮兒。

3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然後放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。

不粘鍋1．煎魚用鍋一定要刷洗干凈，坐鍋後用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，再將油倒入，用鍋鏟攪動使鍋壁沾滿油，油熱後放魚，煎至魚皮緊縮發挺，微呈黃色即可。

2．如是鮮魚，將魚洗凈後，晾去水分，下熱油煎即不粘鍋，如是腌魚煎前應洗干凈。

3．把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎。

4．將鍋燒熱後，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油後下魚煎，煎魚時火力不宜太猛。

5．將鍋燒熱後多放些油，魚晾去水分，先將魚放在鍋鏟上，再將鍋鏟放入油鍋中，使魚隔鏟預熱，然後放入油中煎之。

6．在熱油鍋中放入少許白糖，待白糖色呈微黃時，將魚放入鍋中，不僅不粘鍋，而且色美味香。

草魚1條、甜椒、豆豉、蔥、精鹽、料酒、味精、香油、花生油各適量。

1、將草魚去鱗、內臟洗凈，去頭尾、從背部用刀片開，加鹽腌入味待用；甜椒切粒。

2、鍋內注油燒熱，放入魚炸至金黃色撈出，入蒸鍋蒸15分鍾裝盤待用。

3、鍋內留少許油燒熱，放入甜椒、豆豉炒香，加鹽、味精、香油，淋在魚肉上，撒上蔥花即成。

『伍』 什麼魚煎著好吃

煎著好吃的魚：煎紅魚、煎鱈魚、煎雪魚、煎銀魚、煎紅衫魚、煎帶魚、煎魚餅、麥年煎魚。

煎鱈魚的方法：

准備材料：鱈魚200克、油15克、鹽2克、葡萄酒10克、番茄醬10克、黑胡椒粉1克、干澱粉10克。

步驟：

1、准備好解凍好的鱈魚。

『陸』 什麼魚煎著吃最好吃

什麼魚煎著吃好吃？很多魚煎著吃都好吃，由於沒有在海邊生活過，所以海魚除了小黃魚煎著吃過，其他的海魚還真沒怎麼吃過，還有煎著吃比較好吃的魚就是小鯽魚，多春魚這些都是比較便宜的。貴一點的就是三文魚和鱈魚。鱈魚是那種特大的深海鱈魚，不是超市裡賣的那種沒有頭的鱈魚。

====香煎三文魚====

【准備食材】：三文魚，黃油，鮮迷迭香，鹽，濃縮橙汁，沙拉醬。

【製作方法】：

三文魚用鑷子把魚刺拔出，洗凈去皮切成小塊。平底鍋或者扒板上加一點黃油，放上迷迭香煎出香味，放上三文魚塊煎至表面金黃，翻面把所有面都煎成金黃色，撒上適量的鹽再稍微煎一下，讓鹽融化即可。把煎好的三文魚放在盤子上，用沙拉醬兌上適量的濃縮橙汁，淋在三文魚上即可。

2.小鯽魚煎的時候一定要注意煎的時間，不能放入鍋中後翻動次數過多，因為魚肉成熟後很軟，這時魚皮並沒有完全定型，翻動的時候會造成肉骨分離。煎出來的魚很難保證其完整性。所以放在鍋中盡量多煎一會，讓魚皮定型了再翻動煎另一面。

3.小鯽魚煎之前需要用蔥，姜，料酒，鹽和味精腌制20分鍾。這樣煎出來的魚更有滋味。煎小魚需要把魚煎的酥脆不糊，怎麼判斷魚是否煎酥脆了呢？用筷子按魚的尾巴附近肉多的地方，如果這個地方出現清脆的響聲，說明魚就煎好了。如果按上去很軟就在煎一會。

『柒』 義大利聖誕節美食 義大利人聖誕節吃什麼食物

潘娜托尼蛋糕

500多年來，義大利人在過每一年的聖誕節時一直要做一件事——吃名叫「潘娜托尼PANETTONE」的聖誕蛋糕。潘娜托尼蛋糕產於米蘭，是這個城市的標志新食品。外形朴實無華 ，但裡面塞滿了葡萄乾和蜜餞等乾果，松軟可口，香氣四溢。作為義大利人過聖誕節的必備品，潘娜托尼蛋糕的權威不容置疑，而且一家人分吃一個蛋糕，加強溝通，增進感請。

義大利牛軋糖

聖誕將至，聖誕甜點們也繽紛登場。義大利最常見的聖誕甜點是義大利牛軋糖(Torrone)，分為軟硬兩種。地域不同，牛軋糖口味也不同——在阿布魯佐，牛軋糖中必須添加可可。在撒丁島，牛軋糖加入蜂蜜，不含糖，外觀呈現出特殊的象牙白。西西里最新的一種做法是在傳統牛軋糖中加入榛子，外面塗上巧克力。

Cappon Magro

Cappon Magro是Liguria的聖誕節傳統菜. 裡面最主要的食材為便宜的根經類蔬菜. Cappon Magro是以花椰菜, 紅蘿卜, 甜菜根, 羅勒...等漁夫家中庭院垂手可得的食材水煮,以當地的Taggiasca品種橄欖油, 鹽, 胡椒調味後堆棧出來. 很便宜的菜, 但反映以前漁夫窮苦節儉的生活。

帕爾瑪火腿

提到義大利，那就不得不提到帕爾馬火腿——義大利艾米里亞-羅馬涅區帕爾瑪省特產。因其色澤嫩紅，如粉紅玫瑰般，脂肪分布均勻，口感於各種火腿中最為柔軟，因此正宗的義大利餐廳，都有供應。能否提供優質的帕瑪火腿，幾乎成為評價餐廳素質好壞的標准。

香煎加吉魚配茄干黃油汁

有關加吉魚名字的由來，還有一段有趣的故事呢。 相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海游覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之後，便問隨行的文武官員，此魚何名?群臣不敢胡說，於是作揖答道：「皇上賜名才是。」太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嘗鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名「加吉魚」。

『捌』 義大利的特色小吃是什麼

• 義大利面 義大利燴飯 義大利牛排 Pizza餅義大利乳酪

• 烤肉 火腿拌哈密瓜 海鮮色拉 巧克力蛋糕 義大利通心粉

• 小牛肉片

• 米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、 魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。

• 鮮肉盤

• 以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。

• 意式餛飩湯

• 像小型餛飩的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。 烤羊排

• 沙拉

• 意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。

• 正宗義大利面

• 義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。

• 義大利炒飯

• 意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。

• 麵疙瘩

• 做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與麵粉混合揉製成，再塑成小塊，吃法比照義大利面。

• 米蘭小牛脛肉

• 米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。

• 火腿起司牛排

• 火腿、起司、牛肉都是意國特產，重點是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點橄欖油使 意式大廚

• 肉質更滑嫩。

• 紅燉白豆牛肚

• 意人吃內臟（腸除外）以特產白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。

• 蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排

• 前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。

• 茄汁鱸魚

• 意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

• 提拉米舒

• 拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用。

『玖』 哪種魚煎著好吃

煎帶魚就很好吃，而且也是很常見的魚。也可以煎黃花魚，煎銀魚。要看你喜歡哪個口味了。下面來看一道煎帶魚的做法。

【香煎帶魚】

【所用食材】帶魚、雞蛋、麵粉、大蔥、生薑、花椒；精鹽、料酒

【步驟】

步驟一：挑選肉質緊實、外表鮮亮的帶魚，去除內臟洗凈，然後切成段瀝干水分備用。

步驟二：大蔥、生薑切絲備用。

步驟三：帶魚段放入盆中，加入料酒、精鹽、花椒粒、蔥姜絲攪拌均勻。

步驟四：打入一個雞蛋，加入適量麵粉，抓拌均勻。使魚段均勻的掛上蛋粉糊。腌制一個小時。

步驟五：下鍋前，將蔥姜絲、花椒粒撿出，腌制好的帶魚段裝入盤中。

步驟六：鍋內燒少許油，油溫6成熱下入帶魚段，外面定型之後，改中小火煎制，反復翻面使帶魚段受熱均勻，煎至兩面金黃後，裝盤即可蘸上椒鹽食用。

烹飪中的小貼士：

1、高油溫下鍋，才能瞬間使帶魚外面定型，達到不粘鍋的目的。

2、外面定型之後，轉中小火煎制。高溫煎帶魚的表層，低溫煎帶魚的內部。

3、煎魚前裹上蛋糊，可以使帶魚段產生焦酥的風味，還能作為隔熱材料保護肉質鮮嫩的魚肉。

煎帶魚，有人裹澱粉、有人裹麵粉，實際上不好吃，教你最香做法。這道香煎刀魚就做好了，掛上全蛋糊，用什麼鍋都不會粘鍋，焦香酥脆魚肉細嫩，真是太解饞了。