你為什麼喜歡義大利美食

⑴ 義大利菜憑什麼成為世界知名美食

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解義大利菜進而可了解義大利的風土、文化、歷史背景。
傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。

第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是「甜」的意思。通常是在享用主菜後才點選的。

⑵ 為什麼美化的義大利美食對我來說比真正的義大利美食更好

每個人都有自己的想法。我不能回答這個問題，但這里有一些可能性:

也許美式義大利菜是你所知道的，我們傾向於把我們在成長過程中吃過的菜放在心裡。

也許你來自一個已經在美國生活了一百年的移民家庭，你家的廚師已經與最初的烹飪方式失去了聯系。這很常見，我住在巴西，這里的「義大利」菜餚和烹飪風格與你能在自己的家鄉找到的非常不同。

也許是因為美式義大利菜在各個方面都更油膩、更甜、更濃郁——為了適應美式烹飪，美式烹飪總體上更油膩、更甜，味道和口感也更濃郁。美國人喜歡他們的食物很吵。別誤會，我喜歡吵鬧的食物。我喜歡所有的食物。

你喜歡哪一個都可以。

不管怎樣，我們都會愛你的——但如果你餓了，可不要靠近我。

我是義大利廚師，如果可以，我會給你好吃的。也不會有什麼"雞肉芝士"我猜這是因為你已經習慣了大多數美國版本的食物;也就是鹽和糖的含量很高。

這些成分也會讓人上癮——它們都會觸發多巴胺的釋放，這是一種促使我們做出獎勵行為的大腦化學物質。我們對甜的和鹹的食物的耐受性也會增強，所以我們需要更多的食物來達到同樣的滿足感。

還有，盡管看起來和上面說的有些矛盾，但有些義大利食物並沒有美國食物那麼淡。對於美國人的口味來說，有些乳酪可能太過辛辣，有些醬汁過於香草或辛辣，天然強烈食物的味道會得到加強而不是減弱，比如一些魚菜。(我知道我的偏見正在顯現——我真的很喜歡正宗的義大利菜。)

如果你對吃得更健康感興趣，你可以看看達納·丹尼爾關於戒掉垃圾食品的一些建議方法的回答。-是關於過咸、過甜和過度加工的食品。

⑶ 義大利菜有什麼特色嗎，你知道多少呢

你在國外找不到的自製食材有時甚至在特定地區之外。

在我看來，這就是為什麼幾乎不可能完美復制大多數義大利菜的原因。沒有所有的拼圖，它只是不能疊加到相同的最終結果。

這就是為什麼你在義大利度假的第一天咬的第一口就像吸了海洛因一樣。你的味蕾不知道該如何應對，因為他們從來沒有接觸過真正的東西。

(腌肉的樣品。豬的任何一部分都沒有浪費掉。)

好吧!我們又回到了那個噝噝作響的湯鍋。媽媽會加入一些便宜的酒和碎肉(當然，這種混合物里要放什麼取決於地區和肉醬的類型)。然後是她去年夏天煮熟裝瓶的番茄醬，還有她從花園里摘的一些香草。

所以，最終的結果很簡單，是的。理論上很容易復制。但實際上呢?沒有那些自製的部件，沒有媽媽那世代流傳的烹飪秘密的智慧之手，你很難捕捉到真正的「義大利」味道。

在我這個業余愛好者看來，這就是義大利菜如此美味的原因。這就是為什麼義大利廚師是世界上最好的廚師之一。他們從小就有一個優勢，生活在一種崇拜食物的文化中，這種文化本質上就是圍繞食物而生的。義大利菜保持簡單，注重保持新鮮的味道，高品質的食材——你在世界上任何地方都找不到的食材。

⑷ 意麵是義大利美食，為什麼很多中國人也喜歡吃

當西紅柿雞蛋醬倒在面上，如果下面是細細的面，上下翻拌就可以自然而然的在面的每一個間隙間留下他純粹的味道。而且在你每一次吸面的間隙會有大量的醬汁，隨著面進入你的味蕾中。而意麵的話，我更喜歡是粗面。因為意麵的醬汁是稍塊狀的，不像西紅柿雞蛋那樣沙沙的。粗面會把意麵🍝的醬塊掛住，可以吃到肉🥩呦~然後因為吃意麵大多是用刀叉，所以粗面更適合些。

關於面條的最早文字記錄是東漢時期的中國。而且在2005年，中國社會科學院考古研究所研究員葉茂林在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發現了距今有4000多年歷史的面條，長約50厘米、寬0.3厘米，由粟製成，有最早的文字和實物佐證，很明顯面條是起源於中國。義大利面，簡稱意麵，英文名pasta，口感獨特，做法豐富，是西方國家家喻戶曉的主食之一。意麵的形狀可謂千變萬化，據說有100多種，名稱也千奇百怪。對於不了解西餐的人來說，面對著如天書般的意麵目錄，實在讓人抓狂。這里，就為大家介紹幾種最常見的意麵種類，讓大家下次點意麵時能信手拈來。

⑸ 美味可口的義大利菜，為什麼被稱為西餐之母

由於氣候和地域的多樣性，義大利有獨特的地方美食，包括義大利香腸、帕爾馬火腿、馬蘇里拉乳酪、佛羅倫薩牛排。在許多西方國家，義大利菜最適合中國人的口味。它以豐富多樣的口味和豐富多樣的麵食而聞名。在本期節目中，我將向大家展示一個普通義大利家庭的一日三餐，並最終理解為什麼義大利菜被稱為「西餐之母」。

即使義大利人一日三餐很簡單，他們也應該吃肉吃素，而且風格齊全。飯後甜點、咖啡和葡萄酒是必不可少的。他們每天早早趕回家享用晚餐，這顯示了他們對食物的品味和對生活的熱愛。

義大利在文化和歷史積淀上與中國非常相似，各種麵食也非常適合中國人。義大利食物不像美國的高熱量、高脂肪，也不像日本的缺油缺鹽。相反，義大利菜有一股香的味道。它也不愧為「西餐之母」。

⑹ 義大利有哪些必吃的美食大家怎麼看

義大利有一些必吃的美食，比如說披薩、冰激凌、海鮮、義大利面、提拉米蘇、乳酪等等，這些美食都是非常經典的。隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡跨出國門去尋找不一樣的天地，而且有一些吃貨也想品嘗一下其他國家的美食，義大利對於一些吃貨來講簡直就是天堂，因為他有另外一個名稱是美食城幫，所以很多喜歡吃美食的小夥伴都很樂意到義大利去進行旅遊，這個國家的美食最經典的就要說以上的幾款，接下來將從不同的角度給大家好好介紹一下。
對於這件事情，你要是有什麼更好的想法，歡迎寫在評論下方，我們一起討論吧。

⑺ 義大利飲食文化特色

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。

義大利的菜餚源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復興時代佛羅倫薩的膳食情韻，素稱「歐洲大陸烹調之母」，在世界上享有很高的聲譽。義大利菜多以海鮮作主料，輔以牛、羊、豬、魚、雞、鴨、番茄、黃瓜、蘿卜、青椒、大頭菜、香蔥烹成。製法常用煎、炒、炸、煮、紅燴或紅燜，喜加蒜茸和干辣椒，略帶小辣，火候一般是六七成熟，重視牙齒的感受，以略硬而有彈性為美，形成醇濃、香鮮、斷生、原汁、微辣、硬韌的12字特色。這都表現在佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、那不勒斯烤龍蝦、巴里甲魚、奧斯勃克牛肘肉、扎馬格龍沙拉，米列斯特通心粉、雞蛋肉末沙司、板肉白豆沙拉子、青椒燜雞、燴大蝦、烤魚、冷雞、白豆湯、火腿切面條等名食之中，四方遊客趨之若鶩。

義大利人習慣該國傳統餐飲，即意式西餐，以義大利各大區的地方傳統風味菜、大餐為主。就西餐烹飪來講，義大利應是始祖，可以與法國和其它西歐國家的大餐媲美。因此，義大利人請客人吃意式大餐時也津津樂道，以此為驕傲。也有一部分人喜歡中餐，義大利尤其喜歡富有地方特色的北京烤鴨和清淡又略帶酸甜的粵菜。他們－般重視晚餐，重要的請客活動往往都安排在晚上，攜配偶同往。中午一般稱為工作餐，比較簡單，一個小時結束，不帶配偶。晚餐時間就比較長，用餐時往往邊喝酒，邊聊天，一頓飯要吃二個多小時甚至更長時間，他們比較推崇慢餐運動，認為這是真正的飲食文化。

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⑻ 義大利食物好的原因

意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花調味。穀物品種豐富。注重傳統菜餚。意式菜中傳統的紅燴、紅燜的菜餚比較多，義大利廚師也喜歡炫耀自己的傳統菜點。

突出食物的本味。意式菜講究直接利用原料自身的鮮美味道，調味直接、簡單，常用西紅柿、番茄醬、橄欖油、羅勒、番紅花調味。義大利烹飪以世界精美菜餚著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色。

相傳，13世紀義大利旅行家馬可波羅把我國的面條傳到義大利，目前義大利麵食已聞名世界，僅面條的種類就有幾十個品種，此外還有各種餛飩、比薩餅等。此外，義大利的米飯品種也很豐富，口感硬，別有風味。典型的意式菜餚有：米蘭式豬排、義大利菜湯！

義大利菜以豐富而多元的味覺饗宴著稱，各地區亦具不同特色；它是世界上最知名的飲食文化地區之一。義大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心製作。

義大利美食典雅高貴，且濃重朴實，講究原汁原味。其菜系非常豐富，菜品成千上萬，除了大家耳熟能詳的比薩餅和義大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。在義大利，食材運用和料理隨地區而變異，許多原屬區域性的菜餚，傳遍全國後融入當地特色、產生變異，乾酪和葡萄酒是義大利菜最主要的食物。

源遠流長的義大利餐，對歐美國家的餐飲產生了深厚影響，發展出了包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有「西餐之母」之美稱。

義大利半島形如長靴，南北氣候風土差異很大，各個地方城邑因長期獨立發展，逐漸產生獨特的地方菜系；義大利飲食烹調崇尚簡單、自然、質朴，地方菜按烹調方式不同而分成四個派系：北義大利菜系、中義大利菜系、南義大利菜系和小島菜系。

Arancini

這些美味的小丸子通常是用剩餘的義大利燴飯做的，裡面填滿肉醬和馬蘇里拉乳酪，然後塗上麵包屑，在油里油炸。這種小吃起源於西西里島，你會發現它在全國各地都很受歡迎，但很少在它的邊界之外。這些飯團非常適合在街上買，在路上吃。

⑼ 義大利美食具有怎樣的特點

近兩年，義大利菜在廣州的流行程度日漸上升。究其原因，意菜與中菜有不少相似之處，如中國北方人喜歡吃面條、餃子，義大利人也喜歡吃面條、餃子；中國南方人愛吃米飯，義大利北方人也特別愛吃。更有傳說是馬可·波羅將面條和薄餅從中國帶回義大利。
廣州的義大利餐廳越開越多，據說正宗的卻不多。我們此等未在義大利浸泡過的人怎能辨出誰為正宗呢？食家教路，不比裝修不比排場，比的是老外多不多。記者留意了一下，有幾家果然有不少老外出沒呢。除此之外，看菜式也能判斷其正宗不正宗。不過，前提是你對意菜要有 相當的了解--
第一步：了解義大利飲食
要品嘗正宗的義大利菜式，首先得先做做功課，不然可就會滿腹疑惑了。
★義大利菜中海鮮為什麼不放芝士？
許多人認為，所有的義大利人都喜歡芝士，所有的義大利菜里都會有極為濃郁的芝士，但義大利菜館MAMAMIA廚師、來自義大利的尼古拉介紹，正宗的義大利菜中，海鮮、米飯以及麵食都是不放芝士的。義大利人非常喜歡海鮮，他們認為使用芝士會將海鮮原味掩蓋，為此芝士一般單獨上，讓客人根據口味添加。不過有一樣海鮮例外，那就是龍蝦。
*為什麼沒把米煮熟就吃？
吃義大利海鮮飯，你千萬不要善意地告訴服務員米飯還沒有煮熟。要知道人家義大利人就是習慣吃六七成熟的米飯。義大利式的米飯、麵食都不會徹底煮熟，這樣吃起來口感才比較有韌性。
尼古拉介紹，要做出這樣的口感可要費一番功夫呢。在義大利菜中，和義大利面有同等地位的就是利梭多飯，它是前菜的要角。義大利是歐洲的魚米之鄉，所出產的短型米最適合做燴飯。先在鍋里放入橄欖油、洋蔥、蒜等，熱鍋，將米放入鍋內炒兩到三分鍾，直到米變成金黃色；放入葡萄酒、「肉水」，一次不要倒入太多，使米能充分吸收水分。在飯好前一分鍾，放入一小勺的牛油，使米飯更黏稠，上碟時更容易做出造型。做好一份燴飯大概需要16到18分鍾，其它材料放入的時間則是要靠廚師的經驗掌握了。
★義大利Pizza為什麼是薄底的，而且材料簡單？
當正宗意式Pizza端到我的面前，我左看右看，總覺得和心目中的Pizza有一定的距離。MILANO的義大利廚師VALTERGOSAT鄄TI強調：「這才是正宗的義大利Pizza。」有這種錯覺主要是因為必勝客那松軟多料的厚庄Pizza形象太根深蒂固了。廚師介紹，那是美國式的Pizza。真正的傳統義大利Pizza是薄底的，每日手工現做，故形狀各異，採用的配料較美式單一，多隻是簡單的撒滿義大利火腿、西紅柿汁，再放入味淡的馬蘇里拉芝士，分量也不多，絕不會如美式Pizza那樣提起來有一絲絲芝士藕斷絲連的效果。另外，尼古拉也提醒我們，真正的義大利Pizza一定是鹹的，不會使用味道太重的芝士。
第二步：點餐
要完整品嘗一頓義大利大餐，大約有五個步驟：一、頭盤（開胃菜、沙律）；二是湯；三是麵食、米飯、Pizza；四是主菜（肉類、海鮮）；五是甜品。而在餐前，餐廳的侍應會送上一小籃意式麵包，配上橄欖油
義大利菜不像法國菜那麼嚴謹，沒有硬性規定要按照全套的順序來點餐，客人也可以按照自己的需要、喜好、人數等選擇自己喜歡的菜式。
第三步：細嚼慢咽
義大利人深諳飲食之道，吃飯成為義大利人生活中的一大樂趣。據MAMAMIA的負責人葉先生介紹，沒有法國的繁文縟節，也不像美國的快餐文化，義大利人從吃頭盤到最後吃甜品就得花3-4個小時。上每一道菜中間間隔多久又是一門藝術，間隔的時間讓您有足夠的時間來消化、談工作，談戀愛，談人生……

⑽ 義大利辣香腸卷是西弗吉尼亞州最受歡迎的小吃，為何它能擁有這么高的評價

義大利辣香腸卷之所以稱為西維吉尼亞州最好的小吃，主要是因為是當地調制發現的美食，加上火辣的味覺跟當地氣氛很相似，因此稱為特別的美食。每個地方都有屬於自己的特色美食，義大利辣香腸卷由於能突顯當地熱情的氣氛，加上又是當地發現的小食，自然就會稱為當地必須打卡的沒事；畢竟大家都想感受當地不一樣的特色美食。

義大利辣香腸卷原產於當地，也可以展示當地的熱情感覺，自然就成為了西維吉尼亞州最受歡迎的小吃。