為什麼義大利人吃香

1. 美味可口的義大利菜，為什麼被稱為西餐之母

由於氣候和地域的多樣性，義大利有獨特的地方美食，包括義大利香腸、帕爾馬火腿、馬蘇里拉乳酪、佛羅倫薩牛排。在許多西方國家，義大利菜最適合中國人的口味。它以豐富多樣的口味和豐富多樣的麵食而聞名。在本期節目中，我將向大家展示一個普通義大利家庭的一日三餐，並最終理解為什麼義大利菜被稱為「西餐之母」。

即使義大利人一日三餐很簡單，他們也應該吃肉吃素，而且風格齊全。飯後甜點、咖啡和葡萄酒是必不可少的。他們每天早早趕回家享用晚餐，這顯示了他們對食物的品味和對生活的熱愛。

義大利在文化和歷史積淀上與中國非常相似，各種麵食也非常適合中國人。義大利食物不像美國的高熱量、高脂肪，也不像日本的缺油缺鹽。相反，義大利菜有一股香的味道。它也不愧為「西餐之母」。

2. 義大利人天天無所事事，為什麼還那麼富裕

在很多外人看來，我們中國人一向是以勤勞著稱，中國人不論在經歷任何重大困難的時候，都不曾放棄前進的腳步，我們從歷史一步一步走來，取得今天的成績都是用辛勤的汗水換來的。與中國人相反的則是義大利人，他們也被稱為是最懶散的國家，義大利人的慢性生活全球聞名，人家是9:00起床，注意是9:00起床，而不是上班，然後下午5:00下班，這么短的工作時間能幹出什麼來？

3. 義大利飲食文化3大特色你清楚嗎

義大利飲食文化3大特色你清楚嗎？

1、繁雜而多樣化的食物種類

你如今看見的義大利這一「國家」，其實就是150年以前才統一的，一直以來，這頭深層次地中海的長筒靴是通過20個不同類型的國家構成，都各有獨特的文化藝術。這種各行其是的時代背景，義大利各地美食也花繁葉茂地分別發展趨勢出自己的口味，僅是義大利面的種類即達到200多種，更不要提義大利最平時飲品─白酒，居然有1000多種多樣。

而「開胃小菜」(Antipasto)乃是為打開我對接下來美食的期待，具有代表性的開胃小菜是密瓜香腸，軟嫩香甜的地中海蜜瓜(ProsciuttoMelone)，配搭細致偏鹹的帕瑪香腸(ParmaHam)片狀，風味絕佳。

義大利點餐小竅門

義大利餐會給予整套菜牌，包含健脾開胃頭盤、湯、面點、比薩、主菜及其甜點。先吃頭盤，湯或面稱之為第一道菜，主菜相當於第二道菜，然後就是水果沙拉、甜點或乳酪，結尾是現磨咖啡或餐後酒，每一道菜式選一款就可以。第一道菜包含湯，面點、利梭多飯、玉米糕或比薩。

第二道菜包含海產品盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類食品多種多樣。傳統式菜單欄會保存火鍋配菜一欄，受人歡迎火鍋配菜有香菜炒冷藏尼菌、西紅柿芝士沙律等，而當代主菜會配上更多蔬菜和木薯澱粉食材來均衡營養成分，不用代選火鍋配菜。知名的主菜有釀枝葉、百里香生腿煎牛仔褲小肉和燒牛柳配菌類紅葡萄酒汁等。

義大利的甜點是玲琅滿目，包含糕點、冰淇淋和香醇水果等，比較出名的有心式芝士餅、西西里三色雪糕、芝士蛋糕等。在享受甜點以後，服務生會推上去芝士車。芝士在義大利是十分普遍的食材，類型大約有400種，能夠入菜或是伴紅葡萄酒進餐。

比較常見的義大利芝士有蘇芬些拿芝士(Gorgonzola)、寶百士(BeiPaese)、芳天娜芝士(Fonfina)、柏爾馬臣芝士(Parmesan)、布旺倫芝士(Provolone)和莫撤拿芝士(Mozzarella)。

用餐後，能夠喝一杯意式濃縮咖啡Expresso或是泡沫咖啡Cappuccino促進消化，最好是伴一點甜杏仁曲奇餅干。義大利菜份量非常大，為了能防止浪費，幾道菜能夠分離點，還可以兩三人分吃一整套的義大利餐。

4. 為什麼有許多人選擇去義大利生活

為什麼有許多人選擇去義大利生活原因如下：

原因1.義大利的生活方式。

幾乎全世界的人都羨慕義大利人的幸福，美味的食物，適宜的氣候以及歐洲的福利（如醫療和教育等）。義大利人生來就會享受生活中的樂趣，比午餐後來一杯美味的咖啡，有或者是在公園里悠閑的散步。義大利的藝術和文化。義大利是第一個被聯合國教科文組織列入世界文化遺產列表中的國家，擁有6%的世界文化遺址。此外，我們的國家是現代文明的搖籃，更准確的說佛羅倫薩被稱為世界文化復興的發源地。

原因2.義大利的生活質量。

義大利的空氣和水是無污染且環保的，有利於人民的健康，自來水廠生產的瓶裝礦泉水受到嚴格的檢查和測試，從而保證飲用水的質量。在所有城市中，特別是較大的城市，如米蘭和羅馬，我們所呼吸的空氣都受到嚴格的測試和評估以便更好檢測污染水平並有效的管理。景觀的多樣性。義大利不是地域遼闊的國家，但「長筒靴」這個稱號無疑使得它成為世界上獨一無二的存在。比如說米蘭的地理位置，四周圍繞著山脈、湖泊、村莊和大海。米蘭作為倫巴第大區的首府，提供給市民租賃直升機觀光的服務來更好的領略義大利的湖光山色。

原因3.義大利在醫療方面所投入的資源和質量在世界排在前列。

義大利的一些大區特別是倫巴第大區的醫療水平是很超前的。在世界衛生組織最近的一份報告中稱義大利是很多歐洲國家的典範。與其他國家不同的是，在義大利由政府提供75，1%的醫療費用並且在義大利無論本國人還是外國人掛急診都是免費的。休閑時光。義大利人喜歡在平時閑暇時間里做一些有意義的事情，學習各種知識。在義大利有很多私人或公共機構會給公民提供免費課程，在這里你可以學到比如藝術、繪畫、手工藝等各種相關知識並結識新的朋友，所謂活到老學到老，知識如同海洋一般是沒有盡頭的。

5. 義大利人的飲食習慣是怎樣的

義大利人的飲食習俗

義大利人喜歡吃通心粉、餛飩、蔥卷等麵食，菜餚特點是味濃、香、爛，以原味原汁聞名，烹調以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱，愛吃牛、羊、豬肉和雞、鴨、魚蝦等，習慣吃六、七成熟的菜。飯後吃水果，如葡萄、蘋果、橄欖等。義大利人每餐通常有兩道菜，飲酒略多。

6. 西餐種類繁多，為何義大利菜是西餐之母

因為義大利人非常講究生活，尤其對吃非常的熱衷，因為在義大利不同的地方，他們都有著極具特色的地方美食，比方說義大利的乳酪，還有佛羅倫薩的牛排以及火腿，都是著名的西餐原材料，義大利人對一日三餐也是非常重視的，特別是中餐和午餐，所以說義大利菜也被譽為是西餐之母。
義大利人和我國北方人一樣非常喜歡吃麵食，可以把麵食做成不同的口味，光光面條在義大利就有上百種，而且面條的形狀也是百花齊放，可以說很多面條形狀都是我們沒有見過的，也無法理解義大利人的創造力，義大利人也喜歡喝酒，他們每一頓必須要喝葡萄酒，但是他們喝酒和俄羅斯人不一樣，俄羅斯人是喜歡酗酒，而他們只是稍微喝一點酒，目的是為了在飯後幫助消化，義大利人幾乎個個都喜歡吃甜品，無論是冰淇淋還是蛋糕，幾乎是每頓都離不開的。

7. 義大利人的家庭飲食習慣是怎樣的

義大利人的飲食習俗

義大利人喜歡吃通心粉、餛飩、蔥卷等麵食，菜餚特點是味濃、香、爛，以原味原汁聞名，烹調以炒、煎、炸、紅燴、紅燜等著稱，愛吃牛、羊、豬肉和雞、鴨、魚蝦等，習慣吃六、七成熟的菜。飯後吃水果，如葡萄、蘋果、橄欖等。義大利人每餐通常有兩道菜，飲酒略多。

義大利人的飲食習慣：「意」鄉美味

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用；義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其它國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜，各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。

義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。

第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少；在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面；義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。

第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。

西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思，通常是在享用主菜後才點選的；法國前總統戴高樂將軍有句名言：「這個國家乳酪種類太多，無法治理。」義大利情況「更糟」，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

8. 義大利美食具有怎樣的特點

近兩年，義大利菜在廣州的流行程度日漸上升。究其原因，意菜與中菜有不少相似之處，如中國北方人喜歡吃面條、餃子，義大利人也喜歡吃面條、餃子；中國南方人愛吃米飯，義大利北方人也特別愛吃。更有傳說是馬可·波羅將面條和薄餅從中國帶回義大利。
廣州的義大利餐廳越開越多，據說正宗的卻不多。我們此等未在義大利浸泡過的人怎能辨出誰為正宗呢？食家教路，不比裝修不比排場，比的是老外多不多。記者留意了一下，有幾家果然有不少老外出沒呢。除此之外，看菜式也能判斷其正宗不正宗。不過，前提是你對意菜要有 相當的了解--
第一步：了解義大利飲食
要品嘗正宗的義大利菜式，首先得先做做功課，不然可就會滿腹疑惑了。
★義大利菜中海鮮為什麼不放芝士？
許多人認為，所有的義大利人都喜歡芝士，所有的義大利菜里都會有極為濃郁的芝士，但義大利菜館MAMAMIA廚師、來自義大利的尼古拉介紹，正宗的義大利菜中，海鮮、米飯以及麵食都是不放芝士的。義大利人非常喜歡海鮮，他們認為使用芝士會將海鮮原味掩蓋，為此芝士一般單獨上，讓客人根據口味添加。不過有一樣海鮮例外，那就是龍蝦。
*為什麼沒把米煮熟就吃？
吃義大利海鮮飯，你千萬不要善意地告訴服務員米飯還沒有煮熟。要知道人家義大利人就是習慣吃六七成熟的米飯。義大利式的米飯、麵食都不會徹底煮熟，這樣吃起來口感才比較有韌性。
尼古拉介紹，要做出這樣的口感可要費一番功夫呢。在義大利菜中，和義大利面有同等地位的就是利梭多飯，它是前菜的要角。義大利是歐洲的魚米之鄉，所出產的短型米最適合做燴飯。先在鍋里放入橄欖油、洋蔥、蒜等，熱鍋，將米放入鍋內炒兩到三分鍾，直到米變成金黃色；放入葡萄酒、「肉水」，一次不要倒入太多，使米能充分吸收水分。在飯好前一分鍾，放入一小勺的牛油，使米飯更黏稠，上碟時更容易做出造型。做好一份燴飯大概需要16到18分鍾，其它材料放入的時間則是要靠廚師的經驗掌握了。
★義大利Pizza為什麼是薄底的，而且材料簡單？
當正宗意式Pizza端到我的面前，我左看右看，總覺得和心目中的Pizza有一定的距離。MILANO的義大利廚師VALTERGOSAT鄄TI強調：「這才是正宗的義大利Pizza。」有這種錯覺主要是因為必勝客那松軟多料的厚庄Pizza形象太根深蒂固了。廚師介紹，那是美國式的Pizza。真正的傳統義大利Pizza是薄底的，每日手工現做，故形狀各異，採用的配料較美式單一，多隻是簡單的撒滿義大利火腿、西紅柿汁，再放入味淡的馬蘇里拉芝士，分量也不多，絕不會如美式Pizza那樣提起來有一絲絲芝士藕斷絲連的效果。另外，尼古拉也提醒我們，真正的義大利Pizza一定是鹹的，不會使用味道太重的芝士。
第二步：點餐
要完整品嘗一頓義大利大餐，大約有五個步驟：一、頭盤（開胃菜、沙律）；二是湯；三是麵食、米飯、Pizza；四是主菜（肉類、海鮮）；五是甜品。而在餐前，餐廳的侍應會送上一小籃意式麵包，配上橄欖油
義大利菜不像法國菜那麼嚴謹，沒有硬性規定要按照全套的順序來點餐，客人也可以按照自己的需要、喜好、人數等選擇自己喜歡的菜式。
第三步：細嚼慢咽
義大利人深諳飲食之道，吃飯成為義大利人生活中的一大樂趣。據MAMAMIA的負責人葉先生介紹，沒有法國的繁文縟節，也不像美國的快餐文化，義大利人從吃頭盤到最後吃甜品就得花3-4個小時。上每一道菜中間間隔多久又是一門藝術，間隔的時間讓您有足夠的時間來消化、談工作，談戀愛，談人生……

9. 義大利人，為什麼是世界上最喜歡喝咖啡的人

因為在義大利人喝咖啡已經成為了一種習慣，類似於我們中國喜歡喝茶一樣。對於義大利人來說，喝咖啡已經是他們日常生活裡面必不可少的一件事，咖啡已經徹底刻進這個民族的骨子裡。

在義大利喝咖啡最好是要站著喝，這是這個國家喝咖啡獨特習慣。因為義大利本身是一個人多地少的地方，許多咖啡館並沒有那麼多的座位可以提供給客人，並且Espresso強調的就是一個快，他們不喜歡美國那樣一杯咖啡坐著喝十多分鍾，所以站著快速喝完就是一個最好的選擇。