義大利通心粉和面條哪個含糖高

A. 面條和米粉哪個含糖高

面條。

面條的含糖量是56.3%、升糖指數是81.6%是88%，米粉含糖相對較低，適合糖尿病患者食用，但含熱量偏高且不易消化，所以糖尿病不宜吃太多米粉，如果是糖尿病人或高血糖患者要控制面條，饅頭之類的主食量，一般非重體力勞動的糖尿病患者，每日的主食量不宜超過六兩。

挑選面條技巧

真正的手工面由於是手工操作，條型總是會有所差別，有或粗或細的條型。而機械面再細也會呈方形或圓形的均勻規則、平滑的條型。

手工發酵面製作時為防止粘連，會使用雜糧面作為璞面，所以仔細觀察面身會有雜糧面附著。機械面是由拌面機干拌工藝機械壓延而成，蛋白質不會充分吸收水分，部粘連，所以面身平滑無雜糧面。

手工發酵面的截面會有發酵的空心，面身色澤微黃，有通透感，打開新包裝聞氣味，手工發酵面會散發一種自然的發酵面香味，而機械面不會有此特殊氣味。

以上內容參考網路-面條、網路-米粉、人民網-四類食物含糖高 糖尿病人需少吃

B. 意麵升糖高么

義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。
其實，低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

C. 為什麼意麵比中國面糖分更低

義大利面是用全麥麵粉製造, 所以糖分指數比用精製麵粉制的中國麵食低。
精製麵粉通常是蛋白質粉，蛋白質含量約12.5~13.5%。
義大利面(Pasta)，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

D. 同樣是面，為什麼義大利面不升血糖

雖說義大利面是大多數人認為升糖指數較低的麵食，但也只是相對而言。義大利面是用全麥麵粉製造,
所以升糖指數比用精製麵粉制的麵食低。

E. 義大利面升糖指數高嗎

義大利面升糖指數不高。義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。

低升糖指數食物：

就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

F. 血糖高的人可以吃義大利面嗎

血糖高的人可以吃義大利面，義大利面的原料是硬小麥，即杜蘭小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程也很講究。重點在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份內約占水的1%，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。

若少這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道，且很不好吃喲！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性，而且另一個撇步是——氽燙好後，若要讓面條保有Q勁，千萬別用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟的玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

G. 吃麵食和吃米飯，你認為哪個更抗餓

吃米飯和義大利面最大的區別是含糖量。大米含有約25%的糖，而義大利面含有約50%的糖。也就是說，如果你吃同樣重量的米飯和麵食，麵食的含糖量是原來的兩倍。通俗地說，吃義大利面很容易發胖，因為它的熱量很高，而且我們的許多民族菜餚也與義大利面有關，義大利面味道很香，很美味。如果你不小心，你會吃得太多，最終發胖。事實上，米飯或義大利面沒有問題。計算出你每天的熱量需求，你應該吃多少克碳水化合物、蛋白質和脂肪，然後做出食物選擇。如果要減肥，最好選擇大米，因為大米含糖量較低，同樣重量，飽腹感更強，胃腸蠕動消耗更多熱量，這有利於減肥。而大米冷卻後，澱粉會變形，更難吸收，這可以起到膳食纖維的作用，但如果胃不好，請小心吃兩份大米。

H. 義大利面與一般的面營養有什麼不同

義大利面與普通面營養價值的不同：

一、義大利面

1、義大利面條含有大量碳水化合物、蛋白質和維生素，可以有效地減少人體內的膽固醇堆積，改善冠狀動脈情況，同時也非常適合運動員作為賽前的食品，既不加重消化器官負擔，又能積聚足夠的能量。

2、作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

3、義大利面具有促進發育，防貧血價值。

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煮義大利面的注意事項：

1、地道的義大利面都很有咬勁，但並不是煮得半生不熟，口感上咬起來感覺有點硬的狀態，對於部分習慣了陽春面的中國人（主要在江南地區）而言，可能吃不太習慣。

2、在義大利面在以滾沸的氽燙時，一定要先加入一小匙的鹽，份量約占水量的1%，若少了這個動作面條吃起來就只有外表有口味，而咬到里頭時就會覺得沒有味道！當然，加入鹽還也可以讓面的質地更緊實有彈性。

3、若想要面條保有Q彈勁爽，千萬不能用過冷水這個方法，而是要拌少許橄欖油或者熟玉米油。同時若燙好的面沒用完，也可拌好橄欖油讓它稍微風干後拿去冷藏。

參考資料來源：網路-義大利面

I. 義大利面升糖指數高嗎

義大利面升糖指數很高。義大利面是屬於很典型的高熱量的食物同時這種食物升糖指數很高，也就是意味著如果血糖偏高的話，再吃這種食物會造成血糖明顯的波動。這對於孕婦血糖的控制是不利的，因此孕婦如果出現血糖高的話盡量以一個糖尿病的飲食，低升糖指數的飲食為主。

這樣的話除了能夠控制血糖之外，最大的特點是能夠減少血糖的波動，這樣對於整個懷孕的過程已經對臟器的保護就更加有意義。所以說對於孕婦血糖偏高，除了搞清楚孕婦她的糖代謝的狀態是糖尿病前期還是糖尿病之外，飲食一定要很注意才行，義大利面這樣的食物盡量避免。

義大利面菜系構成特點

面團，食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

醬料，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

J. 面條和米粉哪個含糖高

面條含糖高，因為麵粉裡面含澱粉多。