義大利番茄蝦仁拌面怎麼做

❶ 茄汁濃郁的拌意麵怎樣做，清腸胃不上火，還能減脂呢

茄汁濃郁的拌意麵怎樣做，清腸胃不上火，還能減脂呢？

今日花朵做的是一道看見就溫馨又有胃口的番茄新鮮蝦意麵，進到白露時節以後，除溫護膚、防寒保暖健脾養胃是重要，那日常日常生活，大家備上一些面條、義大利肉醬面等，便於儲存又可生產加工成多種多樣特色美食；冰箱里放一些油菜子。

十來個蝦放進冷水中，十分鍾上下就可解凍，另一邊煮上意麵，再切番茄和圓蔥，那樣一盤美味可口清新的拌意麵，熱量低又營養成分，濃厚的茄汁香味更為刺激性胃口，這兒就和分享給大家：

【番茄新鮮蝦意麵】食材提前准備：青蝦10個番茄2個圓蔥大半個米酒、黑胡椒粉、鹽（腌制蝦）義大利肉醬面50克植物油、生抽醬油、鹽、番茄醬、歐芹碎、迷迭香碎

第五步

放進炒好一點的蝦仁，再次再煮3-4min。然後倒入煮好的意麵，木筷翻拌後再煮2min，讓料汁充足融進意麵中。喜愛炒糖色干一些的，就多煮一會，意麵是不會燉爛的，而像我這樣愛喝湯汁的，這時就能夠盛出享有嘍！

❷ 蝦仁意麵怎麼做好吃又簡單

家常蝦仁意麵的做法
先准備食材，瘦肉，意麵，蝦仁，蔥姜蒜，定分，油，鹽，生抽，老抽，料酒，白鬍椒粉，番茄醬，十三香，糖把這些准備好了以後下面就是教大家製作了。首先把肉洗干凈了剁成肉糜放在碗里加上老抽，鹽和十三香加起來四分之一，以及少量定分抓勻腌上十分鍾。然後把蝦仁加上一撮鹽和半勺料酒，腌上五分鍾開水下鍋焯半分鍾備用，把蔥綠切碎，姜蒜壓成泥備用。然後找個干凈的鍋，把鍋裡面添上水，水開下入意麵，加少許食用油煮熟撈出來過涼水。

然後炒鍋洗干凈了，燒熱以後放入油，然後放蔥姜蒜進去炒香以後下入肉末炒到變色。加三勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一撮白糖以及三分之一的白鬍椒粉。稍微炒半分鍾加三勺番茄醬。定分用水化開以後倒入鍋里熬至濃稠，放蝦仁炒半分鍾就可以了。然後把過水後的意麵找個碗裝在碗里，淋入肉醬，撒蔥花勻就可以吃了。蝦仁和肉泥我都是買的現成的，不過肉糜自己剁的才好一點的。肉糜裡面加上老抽十三香，鹽以及定分是為了去腥調味的這樣吃起來肉糜好吃的。

肉糜再炒的時候要多放一點鹽，因為要拌面的，肉醬的鹹度要是把握不住的話可以可以用筷子嘗一下的。白鬍椒和番茄醬是整個醬的靈魂那，白鬍椒和番茄醬要是喜歡吃的話可以多放一點的。加入定分水才能把醬炒的粘稠好看的，煮意麵的時候加上食用油是防止面粘在一起的。面條是可以用意麵也可以用普通的面條的，想吃什麼樣的就做什麼樣的面條吃。朋友們看了我說的這么多你們有沒有學會呢，如果想吃的話按照我的方法做做吧。真的是好吃又美味簡直就是喜歡極了的。

這個面做的時候其實是特別的簡單好做的，這個肉醬真的是超級的好吃的，不止是可以用來拌面，拌白飯吃也是可以吃的呢。這樣一個好吃的面你們看了不留口水嗎，番茄的酸，肉醬的香，蝦仁的彈讓你吃的每一口都超級的幸福。不想出門去吃飯自己在家裡動手做做真的是何樂而不為呢，讓大家吃的每一口都是幸福感覺的，在家裡把這樣一個面做給孩子吃孩子也是特別愛吃的呢。真的是好吃極了，現在想想都流口水了呢。愛吃面的你們有沒有很想做著吃啊。

❸ 番茄蝦仁竅門

番茄蝦球的做法

材料：

蝦仁和雞蛋各適量，食鹽、大蔥、生薑、料酒、番茄醬、白砂糖、胡椒粉、白醋各適量

做法：

1、將蝦仁洗凈後背後開一刀，用牙簽在背部挑去蝦線，放在淡鹽水泡泡後再清洗干凈後控干水分。

2、將雞蛋蛋清蛋黃分開。

3、在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干澱粉，充分攪拌均勻，用手抓勻上漿。

4、攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻。

5、平底鍋做熱，鍋內放少許油，將蝦仁放入鍋中翻炒，直至蝦仁變色，翻炒斷生。

6、取出蝦球，鍋內留底油，放入蔥、薑末煸香，倒入番茄沙司煸炒。

7、加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水澱粉勾芡，翻炒使芡汁均勻濃郁。

8、快速放入炒熟的蝦球，煸炒均勻，直至蝦球上裹滿番茄醬即可。

番茄蝦球的烹飪技巧

1、去掉的蝦殼和頭部不要扔，可以放在鍋中翻炒出紅油，這就是我們所說的蝦油，在吃餛飩的時候放上兩勺，味道非常的鮮美，炸酥的蝦頭也是一道很好的下酒菜。

2、蝦仁在下鍋之前需要腌制一下，不僅可以去掉蝦的腥味，而且吃起來更加的入味。

3、番茄醬的用量可以根據個人的口味，喜歡吃的酸一點的可以多放一些，放點糖，酸酸甜甜更好吃。

❹ 請問義大利面怎麼做

用料

義大利面 一把

洋蔥 半個

牛肉糜 150g

亨氏番茄沙司 適量

卡夫芝士粉 少許

大蒜 2瓣

黑胡椒碎 少許

鹽 少許

牛肉芝士義大利面的做法

• 准備食材

  

❺ 涼拌面的做法

夏天，悶熱的天氣會讓人食慾不振，太油膩的東西想想就沒有胃口，這時候最想吃的就是開胃爽口的食物，充滿夏日氣息的涼拌面就是不錯的選擇，過了涼水的面條吃起來更加勁道爽滑，如下是我給大家整理的涼拌面的做法大全，希望對大家有所作用。

肉末涼拌面

食材：豬肉200克、青椒1個、紅椒1個、西芹少許、面條150克、生抽1茶匙、食鹽少許、雞粉1/4茶匙、料酒1茶匙。

做法：

1、豬肉攪成肉糜，青椒、紅椒、西芹切小丁。

2、鍋里燒開水，放入面條煮熟後過涼水待用。

3、鍋里燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒。

4、放入青紅椒、西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可。

榨菜開洋蔥油拌面

食材：龍須面（雞蛋）200克、橄欖油50毫升、開洋20克、鮮醬油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小蔥20克。

做法：

1、准備面條

2、開洋用溫水洗凈後瀝干水分，准備榨菜，小蔥去根後洗凈切段。

3、熱鍋倒入油溫油把蔥段下鍋。

4、用中火熬至蔥段焦黃後撈起，倒出蔥油待用。

5、利用油鍋下開洋爆出香味後烹入料酒煸炒均勻後出鍋待用。

6、用一比一的蔥油和鮮醬油調和。

7、鍋內水開後下入面條煮熟後撈起。

8、先把調料和面條拌勻再把榨菜加入拌勻。

9、裝入碗中把開洋和蔥段加入拌勻即可享用。

雞絲涼面

食材：面條（生）1把、雞腿2個、黃瓜1根、花生（炒）1把、蒜適量、香油適量、黃醬適量、拌飯醬適量、白糖適量。

做法：

1、雞腿洗凈，入冷水鍋加薑片，蔥段，花椒煮開後轉小火燉20分鍾至全熟。

2、花生去殼，入料理機打成碎末。生的花生先炒熟再磨，沒有料理機也可以手工搗碎。

3、蒜末，香油，生抽，海天黃豆醬，拌飯醬，少許糖調成拌面的醬汁。

4、雞腿放涼後，去皮去骨撕成絲。

5、水煮開後下入面條，中小火煮至面條全熟。

6、面條用冷水沖涼後，用冰過的涼開水浸泡一會。使面條的口感更勁道。

7、面條瀝干水份，用少許香油拌勻。防止粘連。

8、面條加雞絲，黃瓜絲，花生碎，醬汁拌勻即可。

雞汁涼拌面

食材：面條（生）1把、色拉油適量、涼拌汁適量、辣椒油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖半勺、香油1勺、高湯適量、白芝麻適量、細香蔥適量。

做法：

1、鍋中把水燒開。

2、加入面條。

3、煮開後中間點兩次冷水，每次半碗。

4、面條過水沖涼後放入事先准備好的冰水裡再次過涼。

5、濾乾麵條水分後加入適量色拉油攪拌，防止其粘連，放入冰箱冷藏。

6、香蔥切碎後放入碗里。

7、倒入一些涼拌汁。

8、加入一勺辣椒油。

9、加入兩勺生抽，一勺老抽。

10、加入一勺香油，小半勺白糖。

11、加入幾勺雞湯，攪拌後加入到冷藏好的面條里。

12、撒上白芝麻就可以吃了。

牛肉醬拌面

食材：面條（生）150克、細香蔥5根、蔥油2湯匙、生抽1湯匙、醬油1/2湯匙、米醋1/4湯匙、牛肉醬1湯匙、食鹽1/2茶匙、白糖1茶匙

做法：

1、准備材料：面條、小香蔥和調料。

2、鍋內水煮開後，下入面條，煮開添半碗冷水，再次煮開再添半碗冷水，煮開後面條出鍋過涼水（煮開添涼水能使面條更筋道）。

3、充分冷卻的面條入事先准備好的冰涼開水中浸泡一下（冰水泡過的面條更Q彈，也更適合炎熱的夏天）。

4、面條充分瀝干後加蔥花，以及所有的調料拌勻即可。

蚝油茄汁拌面

食材：面條100克、胡蘿卜1根、西紅柿1個、番茄醬1湯匙、醬油1湯匙、蚝油1湯匙、醋1/2湯匙、白糖1/2茶匙、豌豆（鮮）20克、植物油1湯匙。

做法：

1、主料准備好，番茄切小塊，胡蘿卜切小丁，豌豆焯水後撈出。

2、1湯匙蚝油、1湯匙番茄醬、1湯匙醬油、1/2湯匙醋、1/2茶匙白糖調成醬汁備用；鍋里燒開水，將面條煮熟。

3、將煮好的面撈出過涼水；鍋里放油，燒至7、8成熟後放入胡蘿卜丁、豌豆翻炒。

4、炒至斷生後放面條拌炒，隨後淋入醬汁，翻炒出香味。

5、放番茄，拌炒均勻即可。

酸辣涼拌面

食材：義大利面適量、黃瓜1根、陳醋適量、食鹽少許、油潑辣子適量。

做法：

1、黃瓜切成絲備用。

2、義大利面煮熟撈出。

3、將黃瓜絲放入煮好的義大利面中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可。

酸辣涼面

食材：面條（生）250克、西紅柿1個、黃豆芽20克、蝦仁10顆、黃瓜1/2根、生抽2大匙、陳醋2大匙、辣椒油1大匙、香菜1棵、朝天椒2個、檸檬汁20克、水適量、芝麻油1大匙、蒜1小匙、白糖2大匙、番茄醬1大匙。

做法：

1、鮮蝦仁用鹽腌制10分鍾，西紅柿切丁、黃瓜切絲、香菜切碎、辣椒切成圈，黃豆芽摘除根部備用。

2、鍋內燒開水，將生面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟。

3、煮好的.面條用涼水沖冷後，浸入冰開水中約5分鍾，撈起瀝干水份。

4、煮麵條的開水，可以放入蝦仁及黃豆芽氽燙至熟，同樣浸入冰開水中過涼，撈起瀝干水份。

5、生抽、陳醋、白糖、番茄醬、檸檬汁、涼開水（3大匙）、辣椒油、芝麻油、蒜蓉、辣椒圈、香菜碎放在碗內調勻即成涼面料汁。

6、面條放入碗內，表面碼上熟蝦仁、黃瓜絲、西紅柿丁、黃豆芽，再淋上涼面醬汁即可食用。

芝麻醬涼拌面

食材：面條（生）400克、黃瓜1根、雞蛋2個、豌豆苗100克、花生仁（炒）1小把、北杏仁1小把、芝麻醬2大勺、面醬1勺、生抽1勺、醋1勺、食鹽1/2勺、蒜5克、辣椒油適量、橄欖油3勺、水適量。

做法：

1、黃瓜洗凈切絲。

2、芝麻醬澥開：兩大勺芝麻醬、一勺面醬、一勺生抽、一勺醋、小半勺鹽，攪拌均勻，如果還乾的話，再加一點涼白開繼續攪拌，一直攪到和沙拉醬一樣的濃稠程度。

3、鍋中加1勺橄欖油燒熱，雞蛋打散後倒入熱油鍋中，煎成雞蛋餅，切成蛋皮絲，豌豆苗放入開水燙幾秒中，撈出過涼水瀝干水分，大蒜切末，熟花生仁和杏仁切碎備用。

4、煮麵條：開水鍋里下面條，滾兩次水，撈出過冷水、瀝干，加入兩勺橄欖油拌勻，裝在袋子里冷藏一下；吃的時候在面上加上黃瓜絲、豌豆苗和堅果碎，澆上芝麻醬，喜歡吃辣的還可以加一些辣椒油，拌起來就開吃吧！

四川涼面

食材：面條（生）500克、黃瓜1根、綠豆芽1把、黃豆50克、花生（炒）50克、碎米芽菜100克、菜籽油30毫升、蒜3瓣、蔥1棵、姜1塊、白糖1湯匙、醋30毫升、醬油30毫升、花椒油1湯匙、芝麻油1湯匙、食鹽少許、味精少許、辣椒油適量。

做法：

1、新鮮面條放入沸水中煮至斷生後快速撈出，浸入涼水中降溫，待其冷卻後從水中撈出。

2、放入鋪好紗布的篦子中，均勻地攤開晾涼，然後用毛刷刷上一層熟菜油，刷完一面，用筷子挑起再刷另一面，使面條大致被油包裹住，不要粘黏在一起。

3、豆芽沖洗後放入沸水中焯燙後撈出，瀝干水分；黃瓜洗凈後切絲；蔥切蔥花，姜和蒜分別切末。

4、黃豆和花生，分別用水泡發後撈出瀝干水分，炒鍋內倒入適量油燒至7成熱，分別倒入黃豆和花生炸熟撈出，待炸黃豆冷卻後用搗杵將其搗碎成豆渣。

5、把做好的涼面放入碗內，然後依次碼上黃瓜絲、豆芽、芽菜肉末和豆渣、花生，最後再根據口味調入調料拌勻即可。

拓展：

涼拌海帶面 的做法大全

涼拌海帶面是一道菜品，主料是海帶面、雞蛋、辣椒、鹽、小西紅柿、小黃瓜。

涼拌海帶面的做法1

用料

海帶面 200克

小開洋 1大勺

洋蔥碎 1大勺

紅尖椒 1個

香菜 2～3株

生抽、陳醋、白糖 各適量

做法

海帶面用清水浸泡一夜去除鹹味，清洗後用純凈水過濾，瀝干水分裝盤；涼拌海帶面的做法 步驟1

小開洋用溫水泡軟，瀝干水加數滴麻油拌勻，分布在海帶面上；

洋蔥切碎粒，香菜取莖桿切碎粒，紅尖椒切小圈；混合後淋上熱油，調入生抽、白糖和醋拌勻，澆在海帶面上，吃時拌開即可。

小貼士

感覺像吃酸辣粉，口感很爽滑；有海帶的味道，但不似海帶般粗糙；適合做涼拌菜，也可當小吃；若夏天冷藏一下再吃，一定很涼爽很舒服。

涼拌海帶面的做法2

食材

主料

小芝寶海帶面300g

輔料

鹽適量

辣椒油4g

黃瓜100g

米醋6g

香油3g

雞精3g

步驟

1.將海帶面放入水裡浸泡10分鍾左右，去掉鹽份

2.將浸泡好的海帶面撈出，瀝干水份放入盆中，放入黃瓜絲

3.放入少許鹽，雞精，辣椒油

4.加入一大勺米醋，少許香油

5.充分的拌勻

6.裝盤即可食用

小貼士

海帶面是袋裝，熟食，只需取出，放入水裡浸泡掉多餘的鹽份，加入調料拌勻即可。

涼拌雞絲面的做法大全

做法一

材料

雞胸脯肉200克，細面條200克，大蒜3瓣，生薑一小塊，香蔥1根，香油、生抽、辣椒油、料酒適量

做法

1、蒜剝去蒜衣，稍微拍碎一點，生薑切片，將雞胸脯肉放入冷水鍋中，並下入拍好的大蒜和生薑片，點少量料酒去腥，煮至雞肉熟透;

2、將煮好的雞肉撈出過涼水放涼，撈出後用手撕成雞絲，並按照自己的口味加入辣椒油拌勻;

3、鍋中將水燒開，放入面條煮熟，撈起面條過涼水擔一擔，與雞肉混在一起，加入香蔥末、生抽、香油拌勻後即可食用。

做法二

1、將雞胸肉放入鍋中加適量清水，蔥段，姜煮熟。放涼，用手撕成絲備用。

2、黃瓜洗凈切絲。

3、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蚝油、鹽放入碗中拌勻。也可以放些熟的白芝麻。

4、將所有材料放一起攪拌均勻即可

肉沫拌面

材料：

乾麵條若干、1-2湯匙菜籽油、半斤肉沫、1個洋蔥，切成薄片、2瓣大蒜，切成薄片、大一把菠菜、鹽和胡椒粉、3大湯匙醬油、2茶匙芝麻油、1茶匙蜂蜜、2茶匙辣椒油。

做法：

1.將面條煮熟，撈出瀝干水。開火，等鍋熱後加入一到兩湯匙油，加入肉沫，翻炒至變肉沫變色。

2.加入洋蔥和大蒜，繼續煮加熱直至洋蔥變軟。

3.加入菠菜，用鹽和胡椒粉調味。

4.最後加上面條進行翻炒就完成啦!

雞塊拌面

材料：

半斤雞塊、茶匙鹽、茶匙糖、1湯匙玉米澱粉、1-3湯匙花生油或植物油、一個紅甜椒或把干紅辣椒、花生米，蔥段、煮熟面條

醬料：

1湯匙切碎的姜、1湯匙切碎的大蒜、2大湯匙水、2茶匙魚露、1大湯匙醬油、1湯匙牡蠣醬、1湯醋、1湯匙糖、1湯匙蒜蓉辣椒醬

做法：

1.用鹽，胡椒粉，糖和玉米澱粉腌制雞塊，用手攪拌，確保腌制均勻。

2.將姜、蒜和切成薄片的紅辣椒切成薄片。與水、醬油、魚露、蚝油、醋、糖、蒜蓉辣椒醬混在一起進行攪拌製成醬料。

3.等鍋熱了之後，放入雞塊翻炒大約五分鍾。翻炒結束後，將雞塊盛出來。

4.擦鍋，加1湯匙油，中火加熱。依次加入紅辣椒、生薑和大蒜。煸炒大約3-4分鍾後加入之前調好的醬料，改成小火，加入雞塊，使雞塊沾滿醬料。最後撒上花生和蔥段。

5.將煮熟的面條放入鍋中一起翻炒就大功告成

荊芥涼拌面

材料

荊芥1飯碗，北方面條500克，鹽，雞精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，醬油2湯勺，砂糖適量，13香適量

做法

1.荊芥洗干凈晾乾水剁碎、蒜切碎、北方面條下鍋煮軟後泡涼水晾乾備用。

2.蒜、荊芥下油鍋加少許料酒炒香、加1大茶匙麻油、少許13香、2大茶匙醬油、少許水、1小茶匙醋、少許雞精、鹽、適量砂糖混合炒均勻。

3.把醬汁澆在荊芥上攪拌均勻即可。

❻ 番茄蝦拌面怎麼做

番茄蝦仁拌面的做法

1.准備：鮮蝦洗凈，去頭去殼去蝦線，從背部中間剖開，加少許料酒和黑胡椒腌制一下西紅柿頂部畫十字刀放入滾水中燙一下去皮，切小塊備用洋蔥切碎、大蒜切末備用

2.將面條煮熟撈起（天熱我會過涼白開，之後瀝干水分，放少許油拌一下以防粘粘）

❼ 番茄蝦仁拌面怎麼做

• 主料

• 蝦仁

  100克

• 面條

  80克

• 番茄

  150克

• 輔料

• 橄欖油

  適量

• 鹽

  適量

• 青椒

  適量

• 洋蔥

  適量

• 雞蛋

  適量

• 白糖

  適量

• 番茄醬

  適量

• 步驟

• 

  11.然後加鹽和適量白糖調味；

• 12.打入雞蛋一個；把蛋黃挑破，不用煮到熟；

• 13.然後倒入面條與蛋液番茄等拌勻；

• 14.讓面條與蛋液番茄等拌勻至蛋熟即可！

❽ 香噴噴的好吃的拌面怎麼做好吃

一、最簡單的拌面。
燒水，水要多一點，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

二、西紅柿雞蛋湯面：
先炒雞蛋，加水，放西紅柿片，放鹽，水開放面條至熟，加胡椒味精。

三、炒麵：
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2 裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。

四、先放蝦米(要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。

五,最簡單的涼（拌）面。
燒水，水要多一點，
淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香蔥末，
然後水開下面，少許硬一點，
放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。

雞蛋西紅柿打鹵面
雞蛋先炒了。然後放油，放蔥花和薑片，炒出香味，放西紅柿炒，可以放一點生抽，只是要一點醬油味，然後放鹽、雞精，加水，煮開，放雞蛋一起煮，然後就可以出鍋了。另用一個鍋放水，煮麵條。面條熟了，撈出放一個碗里（半碗面），把打好的鹵加到面碗里就可以吃了。鹵多一些好吃。吃的時候放點辣椒醬和醋。

肉丁炸醬面
主料：豬後臀尖肉300克，黃醬250克、面條；
輔料：青蒜、綠豆芽、黃瓜絲；
調料：食用油、精鹽、白糖、雞精、蔥花、啤酒；
做法：
1、將豬肉洗凈切成黃豆粒大小的丁，黃醬用啤酒調稀，青蒜切成末；
2、坐鍋點火放入清水將面條煮熟撈出待用；
3、坐鍋點火放入油，油熱煸炒肉丁，稍微變色倒入調好的黃醬，反復翻炒，放入白糖、雞精適口味放入鹽，待水氣全部蒸發掉，放入蔥花出鍋後倒入裝有面條的碗中撒入青蒜末即可。

雞絲涼面
原料：嫩雞肉200克、黃瓜250克、精鹽3克、醬油15克、醋10克、雞精2克、香油15克、香菜5克、雞湯、料酒適量。
做法：
1、將雞肉放入碗內，加入精鹽、料酒各少許拌勻，上屜蒸約10分鍾即熟。取出雞肉切成細絲，或撕成細絲。黃瓜洗凈，斜切成細絲。香菜洗凈切成小段備用；
2、將精鹽、醬油、醋、雞精、香油、雞湯放入一小碗內調成涼拌汁；
3、將涼面盛入碗內，放入黃瓜絲、雞肉絲，再撒上香菜，然後澆入調好的涼拌汁，拌勻即可食用。

四味涼面
原料：熟火腿100克、黃瓜150克、水發香菇75克、青豆75克，鮮姜、香醋、醬油、精鹽、香油、辣椒油、芝麻醬、豆瓣醬、芥末、高湯等適量。
做法：
1、將黃瓜洗凈，同火腿、香菇分別切成小丁。鮮姜切成末，香菇、青豆焯熟備用；
2、取4個小碗，分別在碗內調成4種不同味道的涼拌汁。用薑末、香醋、醬油、香油調成姜醋汁；用芝麻醬、精鹽和少許涼白開調成芝麻醬汁；用豆瓣醬、辣椒油、香油、高湯調成辣醬汁；用芥末、醬油、香醋、香油調成芥末汁。
3、將黃瓜、火腿、香菇和青豆分別撒在涼面上，與調好的四種涼拌汁一同上桌，食者按個人口味選擇食用。

蔥油涼面
原料：蝦仁100克、水發玉蘭片75克、香菇50克、蔥50克、植物油10克、醬油5克、精鹽3克、雞精2克、香油5克。
做法：
1、將蝦仁洗凈，用少許熱水泡軟、剁碎。將玉蘭片、香菇洗凈，切成小丁，焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，製成蔥油晾涼；
3、把蔥油、醬油、精鹽、味精、香油一同放在碗內，調成蔥油汁；
4、把蝦干末、玉蘭片丁、香菇丁撒在涼面上，澆入蔥油汁，拌勻即可食用。

冬菇涼面
原料：水發玉蘭片50克、水發冬菇50克、鮮豌豆苗30克、蔥20克、植物油30克、料酒10克、雞湯150克、醬油15克、精鹽6克、雞精、香油適量。
做法：
1、將玉蘭片、冬菇洗凈，切成小丁，鮮豌豆苗用開水焯熟後瀝去水分晾涼，將蔥白切成末備用；
2、油熱後，下入蔥末爆出香味，下入玉蘭片、冬菇煸炒，再烹入料酒、醬油，點入雞湯，加精鹽、雞精，鍋開後，蓋上鍋蓋，改用小火將玉蘭片、冬菇煨熟；
3、把醬油、精鹽、雞精、香油一同放在碗內，再放入過涼的面條，澆上玉蘭片、冬菇即可。

四川涼面的做法
原料:切面,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,黃瓜,醋,還有煮熟的青豆.
第一步:把蔥,姜,蒜切成末,黃瓜切成絲備用;
第二步:開始下鍋煮麵了,面煮到9成熟就可以了,煮麵的時候為了讓面煮得更筋道,可以在開鍋冒泡時盛里一小碗水,重復三次即可.
第三步:也是最叫絕的一步,就是把剛煮好的面拿到電風扇前面吹,直到把面吹涼;
第四步:開火炒佐料,把先前准備好的佐料,醬油,鹽,辣椒末,芝麻,糖,蔥,姜,蒜,醋一起放到鍋里炒,多少依個人口味,炒出香味即可;
第五步:拌上炒好的佐料和黃瓜,青豆便可吃了,地道的四川涼面,製作方法有點土,但是味道可是相當的不錯,微辣帶點酸,可口開胃,據說我們編導拍完這個片子後,可是吃上了兩大碗啊.

北京芝麻醬涼面
材料：機制切面或自擀的面團均可，芝麻醬、黃瓜（或小蘿卜、
芹菜）、精鹽、涼開水、醋、蒜。
做法：取碗一隻，倒入芝麻醬，加入少許鹽涼水（以精鹽適量倒入涼開水中稍攪，自行溶解而成），用筷子輕輕順時針攪拌，待水分漬入醬里，再放少許鹽涼水，攪至稀泥狀時即可；面條用水煮熟後過涼開水，放在碗里，邊用電風扇吹邊翻挑；將黃瓜洗凈切成細絲，如選用小蘿卜可洗凈去皮後再切絲，芹菜用熱水焯一下再切成末；碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲或小蘿卜絲、芹菜末等，澆上醋、蒜，再以勺澆上調好的芝麻醬，用筷子拌後即可食用。

日本關西烏冬面
材料：干蕎麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬。
做法：湯鍋中水煮開後，放下蕎麥面，水開後加二次水煮至熟，
撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子
上，灑上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外
將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

山西雁北冷莜麵
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿卜絲，水蘿卜絲，白蘿卜絲，香菜，
紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬
油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好後擀
成面條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。

怪味涼面，
蒜泥、蔥花、薑末用油煸香，兌入糖、醋、花椒粉、黃酒、醬油和辣油或干辣椒，煮沸以後，嘗一下各味平衡，有川菜中的「怪味」就行了。

❾ 意麵的煮法步驟

意麵是很多女性朋友喜歡吃的一道食物，主要是意麵酸酸甜甜的，不容易變胖，而且容易消化，所以非常適合女性食用。意麵的種類是比較多的，最常見的就是番茄蝦仁意麵，這種意麵的做法是准備好番茄汁，然後將意麵放進開水中燙熟在撈出，最後在加上橄欖油炒蝦仁以及番茄塊，等到湯汁濃稠後澆在面條上面就可以了。

第一種：番茄蝦仁意麵。意麵裹上濃香的番茄醬汁，不僅入味而且酸甜可口，彈口的蝦仁入了酸甜的番茄汁也變革格外爽口，真的好吃到口水都流下來，而且用時用料都是短時間內能夠完成的。我們需要准備的材料有：意麵200克，蝦仁8隻，番茄1個，洋蔥半個，番茄醬1勺，雞粉適量，白鬍椒粉半勺，鹽適量，蒜頭適量，橄欖油小半勺。

做法：第一步：在鍋中倒入兩碗水，等水開了之後放入意麵，煮五分鍾後撈起來，放到冷水下沖洗兩邊備用。第二步：在鍋里倒入橄欖油，油熱後把配菜放進去炒，炒出味道之後加入蝦仁翻炒，番茄塊，番茄醬，鹽，雞粉也一起放進去，等到湯汁變得濃稠的時候就把煮好的意麵加進去一起攪拌均勻，讓意麵裹上濃香的番茄汁之後起鍋，撒上白鬍椒粉，配上一杯橙汁那真是開心得不得了啊。

第二種：牛油果意麵。牛油果雖然是水果，但是拿來做菜味道是不錯的。我們需要准備的材料有：意麵250克，牛油果1個，純牛奶200克，芝士碎10克，火腿腸1根，鹽適量，胡椒粉5克，橄欖油10克，蒜瓣3瓣。
做法：第一步：在鍋中倒入多量的水，等水煮開之後把意麵放進去煮，一般大火煮5分鍾就可以了，如果你買的意麵比較粗的話，就多煮一會兒，煮好之後可以放到冷水下面沖洗一下，這樣面吃起來會比較有彈性。第二步：我們把牛油果果肉挖出來搗碎放到碗里備用，把火腿和蒜瓣切好備用。在鍋中倒入油，放蒜末下去炒出香味，接著放入火腿片，牛油果泥，牛奶和芝士，開小火慢慢讓汁水變得濃稠，接著把意麵放進去，加入鹽和胡椒粉一起攪拌均勻就可以出鍋吃了。
第三種：黑椒意麵。這道面的材料比較多，口感也相對豐富，這道意麵味道酸辣可口，可以利用家中現有的食材動手做起來。我們需要准備的材料有：意麵200克，火腿腸1根，牛肉80克，青椒1個，黃油或者橄欖油8克，番茄1個(可以用番茄醬代替番茄)，洋蔥半個，黑胡椒粉適量。
做法：第一步：在鍋中把水燒開，放入意麵煮5分鍾左右後撈起放到冷水中過一遍或者直接放涼也可以。把西紅柿放入其中燙一下後去皮切碎。第二步：把洋蔥和青椒，牛肉洗干凈後切好備用。牛肉放到碗里加一些澱粉，鹽，橄欖油，胡椒粉腌20分鍾。拿出平底鍋，把黃油塊放進去讓它慢慢融化之後，把所有的配菜和腌制好的牛肉一起翻炒，加入適量的水，等到牛肉熟透，湯汁濃稠的時候就把意麵放進去翻炒，放入黑胡椒粉之後就出鍋，就可以開動了。
一份意麵一般需要20到30分鍾就可以做好了，很適合廚藝一般的上班族，吃膩了湯面有時候嘗試一下意麵也是不錯的。

❿ 做義大利面的方法和步驟

現在的人對美食的追求是很高的，而吃貨們都希望可以掌握製作美食的方法，比如麵食在製作的時候是需要其它食材進行搭配的，不同的食材所體現出現的味道完全不同，義大利面這種食物和我們的飲食習慣比較接近，具有口感好的特點，如果選擇拌義大利面，就要重注醬汁了，那麼義大利面配料有哪些?

第一，義大利面配料有哪些?西紅柿火腿義大利面。從這道菜的名字上來說，我們准備的食材裡面就會有西紅柿和火腿，這兩個食材都比較常見，在超市或者是菜店裡面就可以買到。首先我們把西紅柿切成塊狀，就順著它的輪廓那樣切就可以，在選擇火腿的時候，可以選擇那種粗的，這樣做出來更加好看一些。義大利面就買掛面就好了。

第二，輔料除了必要的蒜(蒜切成小片就可以了)以外，還可以加入一些西蘭花，西蘭花在處理的時候可以切成和西紅柿塊一般大小，然後把西蘭花用水焯一下，可以去超市買一包番茄醬，把家裡的胡椒粉准備好。所以輔料有：蒜、西蘭花、番茄醬、胡椒粉。所有的食材和輔料准備好以後，就可以做這個西紅柿火腿義大利面了。

義大利面配料有哪些?義大利肉醬面。這里我們用的肉是牛肉，當然也可以用其他的肉來代替。首先把牛肉切成肉末或者可以直接買現成的肉末，然後把胡蘿卜、洋蔥、大蒜、芹菜都切成小丁放在盤子里備用。准備好了以後，起鍋燒油，油熱以後，也是先放入蒜末和其他切好的胡蘿卜丁和其他。炒的差不多以後就把牛肉末放進去炒，炒的差不多以後就放入料酒，加入鹽、糖和胡椒粉，味道調好以後，就倒入番茄醬，番茄醬均勻地翻炒以後，把原來的火降為小火慢慢熬。等到紅色的油完全裹著肉末的時候，關掉火。肉醬做好以後就差煮麵了，起鍋燒水，等到水燒開以後往水裡撒一些鹽，用筷子攪一攪，然後把面煮下去!煮上七八分鍾的話就可以把面撈出來了。另外起鍋，把剛剛弄好的肉末舀出來一些，把火開起來，把面條倒入鍋里，就這樣快速翻炒起來，均勻翻炒幾下，就可以出鍋了!