義大利腌橄欖怎麼做好吃

『壹』 怎麼做橄欖沙拉，橄欖沙拉最正宗的做法

• 主料

• 希臘腌漬橄欖

  70克

• 西班牙腌漬橄欖

  70克

• 白乳酪

  60克

• 聖女果

  8個

• 輔料

• 義大利沙拉醬

  少許

• 香菜

  少許

• 干小茴香

  少許

• 
  
  

• 步驟

• 

  4.所以材料放碗中，加少許小茴香和香菜，加少許沙拉醬拌勻就可以了

『貳』 做義大利肉醬的橄欖油是什麼時候放的

做義大利肉醬的橄欖油是熱鍋時候放
義大利肉醬的做法

1.洋蔥切碎豬肉末用料酒和澱粉捏均勻腌一會番茄去皮切碎熱鍋放一勺橄欖油,倒入洋蔥炒香。

2.倒入肉末炒至變色

3.倒入番茄繼續煸炒

4.炒至番茄軟爛加入番茄沙司、耗油適量攪拌均勻

5.煮至番茄成醬,加一勺糖,攪拌均勻。

6.撒上適量黑胡椒、芝士粉,攪拌均勻即可出鍋~

7.拌米飯拌意麵都很好吃~

『叄』 普坦納絲卡義大利面怎樣做才好吃

普坦納絲卡義大利面的做法

普坦納絲卡義大利面的做法

所需食材
主料：義大利面條:225克、蕃茄:360克、罐裝鳳尾魚片:4片、腌希臘橄欖:20個、紅辣椒粗粉:1/2茶匙、腌續隨子花蕾:25克、濃縮番茄醬:2湯匙、橄欖油:120毫升、大蒜:3瓣

操作步驟
1.取一個大湯鍋，加水至2/3滿，加入一捏鹽，鍋置大火把水燒開。加進義大利面條開蓋煮8至10分鍾，或直至面條還有柔韌勁，其間偶爾攪一下。把煮好的面條倒入過濾器，瀝干水放一旁備用。

2.橄欖油倒進炒鍋里，用中小火加熱。加入大蒜，煎至金黃。加入蕃茄，炒5分鍾。炒入鳳尾魚，濃縮番茄醬，續隨子花蕾，橄欖和辣椒粉，繼續炒10分鍾。

3.把煮好的意麵放進調料鍋里，炒勻即好。
普坦納絲卡義大利面

材料
義大利面條225克，橄欖油120毫升，大蒜3瓣，蕃茄360克，剁碎，罐裝鳳尾魚片4片，沖洗，剁碎，濃縮番茄醬2湯匙，腌續隨子花蕾25克，腌希臘橄欖20個，去核，切，紅辣椒粗粉1/2茶匙

做法
1.取一個大湯鍋，加水至2/3滿，加入一捏鹽，鍋置大火把水燒開。加進義大利面條開蓋煮8至10分鍾，或直至面條還有柔韌勁，其間偶爾攪一下。把煮好的面條倒入過濾器，瀝干水放一旁備用。

2.橄欖油倒進炒鍋里，用中小火加熱。加入大蒜，煎至金黃。加入蕃茄，炒5分鍾。炒入鳳尾魚，濃縮番茄醬，續隨子花蕾，橄欖和辣椒粉，繼續炒10分鍾。

3.把煮好的意麵放進調料鍋里，炒勻即好。

『肆』 醋橄欖的做法

中西橄欖油食譜大全

最好的橄欖油來自鈣質豐富、土壤肥沃的橄欖樹的果實中。因此產地成為決定橄欖油品質的因素之一，在眾多品牌中，出自橄欖油王國西班牙橄欖樹"黃金種植園"的康樂氏金牌初榨橄欖油在國際市場上享有盛譽,同時也由於聘用才貌雙全的北大女博士遇輝擔任形象代言人而為國內消費者所熟知。

為確保菜餚的色、香、味和營養健康，在下面章節的食譜中，筆者使用的烹調油是康樂氏系列中的康樂氏金牌初榨橄欖油：其酸性值最高不超過0。5,味道純正、芳香，呈水果味。它是直接用新鮮的橄欖果機械冷榨而成，含有高達89%的單不飽和脂肪酸,同時富含多種維生素及礦物質，不含膽固醇，果香濃郁，愛吃的你一定要嘗哦。

一.地中海風情菜

（一）、清爽沙拉

1、乳酪健康沙拉

材 料（3人份）

· 芒果、酪梨、奇異果2、3個切片

· Mozzarella乳酪100g

· 綜合果仁 50g

· 生菜7-8片

· 康樂氏金牌初榨橄欖油3大匙

· 蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒各少許（可依個人口味酌量調拌）

作 法：

· 芒果、起士、酪梨、奇異果切丁備用。

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、蘋果醋、優格、芥末子、鹽、胡椒混合製作沙拉醬，為了符合最佳的口感要求，可邊攪拌邊嘗味道，調拌好備用。

· 生菜洗凈冷藏；拌沙拉前取出切絲，再加入水果丁，充分拌勻後淋上沙拉醬，再倒入綜合果仁。

· 上桌前再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油，不禁讓人濃香生津。

Tips:

ü 沙拉的精髓在於糅合與創意，不管什麼選材，只要搭配得當，都會給味覺帶來不同的驚喜。

ü 馬祖里拉乳酪即著名的Mozzarella cheese, 來自義大利, 是用水牛奶製成的一種新鮮乳酪; 滋味雖清淡，但濃濃的奶香與柔軟香滑的口感，使之成為義大利菜餚里極經典的元素之一。尤其與番茄和油醋汁搭配做成的番茄乳酪沙拉（Insalata di Caprese），幾乎是每一家義大利?"子必備的前菜料理。

2、小黃瓜橄欖油沙拉

材 料（2人份）

· 小黃瓜兩條對切，再切成適合入口大小

· 羅勒約十五片撕碎

· 康樂氏金牌初榨橄欖油一湯匙

· Mozzarella cheese 250g

· 鹽少許

作 法：

· 將以上食材在碗中攪拌即可上桌

Tips:

ü 這一道菜特別適合沒時間作料理的你，三分鍾就搞定！

ü 看似簡單卻再令人滿足不過。其實秘訣在於康樂氏金牌初榨橄欖油，香醇冷壓的康樂氏金牌初榨橄欖油橄欖油真夠資格讓一盤普通的蔬菜沙拉升級喔！

ü 羅勒，英文名Basil，是一種一年生香料草本植物，原產於印度，香味濃郁刺鼻，新鮮葉子的味道有點像丁香，歐洲菜中經常使用，最有名的是用於義大利面醬中。

3、香料橄欖油彩蔬沙拉

材 料（4人份）

· 造型獨特的透明玻璃瓶

· 康樂氏金牌初榨橄欖油、大蒜、辣椒

· 迷迭香、羅勒等香草（量按玻璃瓶的大小定，大蒜與其他香料約是容器的1/4）

· 紅、黃、桔等彩椒切成1*2cm長條

· 小蕃茄對切

· 蘋果醋

作 法：

l 自製香料康樂氏金牌初榨橄欖油

· 大蒜搗碎、辣椒與香草洗凈烘乾

· 滾水沖洗玻璃瓶容器

· 康樂氏金牌初榨橄欖油與香料混合放進玻璃瓶里腌漬，約一個星期後食用。

l 沙拉製作

· 將適量紅、黃、桔等彩椒與小蕃茄混合

· 香料康樂氏金牌初榨橄欖油與蘋果醋(2:1)、一茶匙的鹽調和，淋在沙拉上即可。

Tips:

ü 這道菜將色彩調配應用到香料的選用比例上，完成後的作品不僅要可口，

還要美美的。

ü 造型獨特的透明玻璃瓶配上金黃的康樂氏金牌初榨橄欖油，以及瓶內層次分明的色調，平時放在餐桌上便是極好的裝飾，凸顯著主人的個性與創意。

4．鳳梨雞肉沙拉

材 料（2人份）

· 雞肉約500g

· 馬鈴薯2個

· 鳳梨塊1杯

· 青椒、洋蔥各1個

· 大蒜2頭

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2茶匙

· 醬油、番茄醬、糖各1茶匙

· 鹽、胡椒少許

· 檸檬汁少許；

作 法：

· 將雞肉、馬鈴薯、青椒、洋蔥切丁、大蒜切碎。

· 鍋燒熱後，加入康樂氏金牌初榨橄欖油，放入大蒜和洋蔥燒5分鍾後，再加入馬鈴薯煮5分鍾。

· 放入雞肉、青椒、鳳梨煮3分鍾左右，最後放入所有調味料，拌勻即可。

Tips:

ü 這是一道非常迷人的西班牙開胃菜，鳳梨的果香與康樂氏金牌初榨橄欖油相得益彰，再加上鮮嫩爽口的雞肉，雖然用料很普通，卻獨具一番風味。

5、甘薯沙拉：

材料（2人分量）：

· 1個烤好的紅薯

· 做沙拉的綠色蔬菜葉子，比如野苣、芝麻菜、豆瓣菜、萵苣或者菠菜

· 1根燒好的甜菜根，切好

· 2個番茄，切細

· 1個鱷梨，切好

· 一把羅勒或胡荽葉子，切碎

· 10個黑橄欖，切好

· 一把芝麻籽

· 康樂氏金牌初榨橄欖油和香油、醋等調味料

做法：

· 將所有的東西混在一起，除了芝麻籽，加入沙拉醬，但不要攪拌。

· 在一個干鍋里翻炒芝麻籽2分鍾～3分鍾，然後加入前面的混合材料中，攪拌。

Tips:

ü 這是一道非常容易做的菜，既好看，又能增加抗氧化功能。會是一頓不錯的午餐。

二)、義大利面

1、義大利肉醬面

· 康樂氏金牌初榨橄欖油100克（義大利菜和中國菜一樣，油要多放）

· 中號洋蔥一隻，切碎；

· 牛肉糜200克左右

· 雞肝2隻，切碎

· 番茄罐頭（新鮮番茄雖然汁多，但燒出來的顏色不紅，一定要用化開的干番茄才能保證色澤的鮮潤）

· 1/2根胡蘿卜，西芹一瓣，蘑菇少許，切成小丁

· 罐裝青豆

· 新鮮迷迭香，羅勒葉適量

做法：

· 鍋中放入同時洋蔥和康樂氏金牌初榨橄欖油，蓋上蓋子中火煎到香味出來

· 加入牛肉糜和雞肝，將肉和肝充分打散，合蓋煎5分鍾；

· 接著加入西芹和胡蘿卜，略煎1分鍾左右，加入所有番茄，攪勻

· 然後按自己口味加入鹽，黑胡椒粉，一點點糖(因為番茄發酸)，迷迭香，羅勒

· 大火燒開，接著小火燉1個半小時。時間越長越好，時不時攪拌一下，以防搭底

· 到下火前20分鍾左右，在另一隻鍋內放大量的水加鹽燒開，放入義大利面注意不能讓面粘在一起

· 面條濾水，裝盤，澆上肉醬。

2、香蒜火腿義大利面

材料（3人份）

· 義大利直面 160g

· 蕃茄 1/2個

· 香鹵味濃郁的進口火腿1～2大匙

· 酸黃瓜 1大匙

· 蒜頭4個

· 洋蔥1/4個

· 白酒 2大匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

· 黑胡椒適量

· 香料適量（羅勒、百里香、茵陳蒿等皆可）

做法：

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分；

· 蒜頭剝皮，勿拍碎，橫向切成薄片；康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，燒至七分熟後轉小火，將洋蔥、蒜頭煎炸至香味四溢，慢慢轉到中火，炒至金黃及微微透明程度取出將油瀝干；

· 放入蕃茄炒至熟軟出味，再入火腿、酸黃瓜，略微拌炒至香味散發。

· 淋上白酒及1/2杯煮麵的水，再次煮沸。

· 撒入黑胡椒、香料，再倒入前面煮好的面條拌勻

· 出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒入炒好的蒜片

3、奶油蝦仁義大利面

材料（2人份）

· 蒜瓣2粒

· 奶油1大匙半

· 蝦仁 100g

· 鮮奶油1杯半

· 番茄糊1大匙

· 鹽胡椒適量

· 香菜末少許

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 蒜瓣切片，康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋加熱，用小火在煎鍋加熱奶油，在未全融前即入蒜片，煎至蒜香外溢但蒜片未焦後，蒜片取出棄置不用。

· 蝦仁抹乾水分，入鍋煎到熟，盛起備用。

· 面放進滾沸的鹽水中煮至外軟內硬的彈牙程度，撈起瀝干水分

· 用中火在同一煎鍋加熱鮮奶油，欲沸騰時加入番茄糊，略微攪拌後，轉小火續煮。至汁稍濃後，加入煎好的蝦仁和少許鹽及胡椒。

· 將醬料拌入剛煮至彈牙的面，出鍋時淋上一小勺康樂氏金牌初榨橄欖油，撒上洋香菜末即可

4、橄欖油海鮮寬面

材料（3人份）

· 蝦4-5個

· 蛤蜊10個，花枝半隻

· 洋蔥1個

· 大蒜3個

· 鹽適量

· 康樂氏金牌初榨橄欖油2大匙

做法：

· 先將蛤蜊浸在淡鹽水中約半天的時間，讓里頭的沙子吐出來；將蝦身體部分的殼剝掉，留頭尾，這樣煮出來會比較漂亮，而且湯汁會更鮮美。

· 冷水煮沸，放入鹽及康樂氏金牌初榨橄欖油。鹽約為水的1%，康樂氏金牌初榨橄欖油約在5%到10%左右。

· 將面條下鍋，八成熟時撈取瀝水，用康樂氏金牌初榨橄欖油拌勻，放涼備用。

· 花枝切成小丁狀，放入滾水中煮熟，再撈起備用

· 將剝好的蝦，蛤蜊放入沸水煮熟，撈起備用

· 洋蔥，大蒜切成相同大小的小丁狀，鍋里加1大匙康樂氏金牌初榨橄欖油爆香

· 將去好皮的番茄果肉（約1個）連汁倒入鍋里攪拌，煮成湯汁

· 倒進已處理好的蝦、蛤蜊，花枝，讓紅色充分沾染在材料上，撈起後，再將面條加入醬汁里炒拌一下，紅紅的海鮮味寬面就可以上桌啦。

5、蘆筍義大利細面：

材料(2人份)

· 1束蘆筍（大約150克）（凱姆波蒂邁勒人使用細的野生蘆筍，可以使用嫩蘆筍代替，或者將蘆筍莖切成小段）

· 200克義大利細面

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1瓣蒜，剁成碎末

· 2湯匙～3湯匙帕爾馬乾酪

· 鹽和新磨碎的黑胡椒

做法：

· 將蘆筍蒸幾分鍾，直到它軟下來。但是還是要保持相當的硬度。與此同時，將面條煮熟到適當的軟硬度。

· 將康樂氏金牌初榨橄欖油和大蒜一起加熱，然後和蘆筍拌在一起。

· 在上面灑上帕爾馬乾酪，加入一小撮鹽和少許胡椒，拌著義大利細面一起享用吧。

（三）湯羹類

1、奶味橄欖油青豆濃湯

材料（1人份）

· 甜豆仁100g

· 鮮奶500cc

· 馬鈴薯120g

· 羅勒葉7g（約20片）

· 洋蔥30g （約2個半片)

· 鹽1茶匙

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 鮮奶油適量

做法：

· 將馬鈴薯、洋蔥削皮切片，鍋內放入康樂氏金牌初榨橄欖油用小火將洋蔥和馬鈴薯炒至透明。

· 將炒好的洋蔥、馬鈴薯和甜豆仁、牛奶放入攪拌機中，先攪拌10秒左右，再加入羅勒葉拌成泥狀，需30秒即可關機。

· 將拌好的蔬菜泥倒入鍋中，用中小火煮沸，並不停攪拌以免粘底，待煮沸時加入調味料即可熄火

· 出鍋時將濃湯盛入湯盤中，加入一點鮮奶油在表面裝飾即可享用。

2、甘薯蘿卜湯：

· 2或3個甘薯

· 4或5個大蘿卜

· 2湯匙康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1湯匙孜然粉

· 一小撮碾碎的豆蔻種子

· 850毫升雞湯或者蔬菜湯

做法：

· 甘薯和蘿卜削皮，切好；

· 在鍋里加熱康樂氏金牌初榨橄欖油，加入甘薯和蘿卜；

· 加入一勺孜然粉和一小撮碾碎的豆蔻種子，攪拌，慢慢加熱幾分鍾；

· 加入足夠的湯水，把菜全部淹過，慢煮，直到原料變軟；

· 倒入攪拌器攪拌--如果湯太稠，可以再加一些水；

· 倒回鍋中，為的是把湯再熱一下，就可以享用啦。

Tips:

ü 這是一道含有豐富β胡蘿卜素的湯，特別適合在冬天喝。巴馬人做的時候不加豆蔻和孜然，但是我們認為可以加一些，因為這樣嘗起來更有味道，而且也更有營養。你也可以用南瓜做湯。

3、魚骨濃湯：

這例湯有漂亮的深褐色和鮮美的味道,對宿醉的人尤其合適。配合希臘沙拉和家庭自製麵包一起吃。

l 魚湯底料部分：連同魚頭和魚骨一起煮熟（大菱鮃或大比目魚的頭、骨尤其美味）

· 1.2升（2品脫）水

· 1個洋蔥

· 2根芹菜

· 1個～2個胡蘿卜

· 2片月桂樹葉

· 6個干胡椒

· 1小段闊葉香芹

· 1茶匙海鹽

l 湯料部分：

· 500克用來煮湯的魚，切成片（用新鮮的沙丁魚即可--問問魚商，聽聽他們的建議）

· 2湯匙純正康樂氏金牌初榨橄欖油

· 1個洋蔥，剁碎

· 2瓣～3瓣蒜，剁碎

· 3根茴香，切成小段

· 2杯白葡萄酒

· 2個大西紅柿，切碎

· 1湯匙西紅柿醬

· 2個檸檬的榨汁

· 海鹽和新鮮的黑胡椒

· 1撮藏紅花

· 1個～2個大馬鈴薯，削皮後切成厚片

· 1小枝歐芹

做法：

l 做魚湯底料

· 先將所有的配料倒入一大鍋水中，大約煮1個小時

· 到汁水只有原來的一半。然後進行過濾，丟棄固體渣，只留湯。

l 做湯

· 先用厚底鍋將油稍稍加熱，然後加入洋蔥、大蒜和茴香。

· 保持小火，加入一勺魚湯底料，蓋上鍋蓋。

· 加入一半的魚，和蔬菜一起翻炒。

· 加入葡萄酒，打開火加熱烹飪，直到葡萄酒蒸發一半。

· 加入西紅柿、西紅柿醬和檸檬汁，繼續烹飪幾分鍾。

· 加入魚湯底料，用文火煨，直到裡面的湯汁減少一半。

l 調味

· 加入鹽、胡椒；如果你想，還可以加入檸檬汁，繼續煮幾分鍾。

· 加入一大撮藏紅花。

· 加入切好的馬鈴薯和剩下的魚肉，繼續煮大約10分鍾。

l 用西芹裝飾菜餚，然後享用。

二、中式菜譜

（一）、清淡類

1、百合花枝片

材 料

l 主料

· 花枝片、百合、西芹

· 心裡美蘿卜（裝飾用）

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 蔥、姜、陳酒、高湯適量

· 鹽、雞精、澱粉適量

作 法：

· 百合撈水剝成花瓣狀，西芹切成百合狀，心裡美蘿卜雕成一朵花

· 鍋中康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱（四五成熱），倒入花枝片，然後瀝油，百合西芹也入油鍋過一下撈出

· 鍋中留底油、煸香蔥姜，然後拿掉，倒入高湯，對口後勾芡，倒入花枝片、百合、西芹

· 翻鍋淋入適量康樂氏金牌初榨橄欖油，出鍋裝盤，盤中用蕃芹和心裡美做成花形做點綴即可

Tips:

ü 菜形美觀，顏色翠綠相間，康樂氏金牌初榨橄欖油果味飄香，口味雅緻清淡

2、翡翠白玉

材 料

l 主料

· 鮮帶子、西芹、西蘭花、心裡美、大蔥

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 川泡椒、蔥姜、陳酒、雞精、鹽

作 法：

· 鮮帶子切成圓厚片，洗凈瀝幹上漿

· 西芹斜切成條狀，西蘭花切成一朵小花，，心裡美雕成牡丹花，大蔥切成斜片

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，鮮帶子入鍋至熟後出鍋瀝干

· 煸蔥姜至起香，入川泡椒、大蔥、鹽、雞精和陳酒，然後迅速倒入鮮帶子，對口出鍋裝盤

· 盤的周圍上西蘭花，再放上牡丹花即可

Tips:

ü 康樂氏金牌初榨橄欖油香味中帶川味，鮮帶子鮮嫩,色彩艷麗,令人大開胃口

3、思鄉橄欖

材 料

l 主料

· 橄欖葉、雞蛋10隻、蝦茸、肉鬆、蕃芹

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩大匙、醬油、高湯、陳酒

· 糖、鹽、雞精、澱粉、蔥姜

作 法：

· 雞蛋略熟（蛋黃不熟）取出，敲破取出蛋黃，放入調好味的蝦茸

· 鍋中放康樂氏金牌初榨橄欖油燒熱，把雞蛋蝦茸入鍋中炸成略金黃色取出

· 煸香蔥姜撈出，然後入高湯、醬油、糖，放入蛋黃，上蓋燜制5分鍾後對口入雞精勾芡

· 出鍋時放入燒燙好的橄欖葉上，周圍放少許肉鬆，蕃芹作為點綴

Tips:

ü 橄欖為思鄉主題，而蛋中藏茸為新之特色，表示思鄉心切之意

ü 蛋中茸嫩，蛋皮脆松，外形雖為球狀，周圍有綠樹、山坡圍繞表示家鄉山村之情景

4、青瓜蟄花

材 料

l 主料

· 海蟄頭、青瓜一根

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油兩匙、生抽、醋、美極鮮

· 糖、鹽、雞精

· 香菜、蒜泥、

作 法：

· 海蟄頭切成長狀，入開水略氽冷卻

· 青瓜刨皮去瓤，切成菱形，入少許味

· 蟄花入糖、醋、鹽、雞精、香菜、蒜泥、生抽、美極鮮拌之，成微糖醋時，入盅

· 最後把兩匙康樂氏金牌初榨橄欖油澆入主料中，便可以上桌享用了

Tips:

ü 蟄花、青瓜脆嫩、金翠搭配，配以康樂氏金牌初榨橄欖油獨特果香，風味獨特，為夏季清涼之上餚

5、金針拌百合

材 料

l 主料

· 百合一個

· 鮮金針4兩

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1小匙

· 鹽少許

作 法：

· 百合剝瓣去粗部，金針洗凈去頭部。

· 清水煮沸，金針入水焯熟撈出；再將百合焯至呈透明狀撈出。

· 將焯後的金針、百合加康樂氏金牌初榨橄欖油、鹽拌勻。

Tips:

ü 這道菜的特點在於清淡調理，金針有潤肺寧心、養臟腑、益神智作用；百合則是美容養顏的上品。

ü 最特別的卻是那縷清新淡雅的香味，能立即把你的食慾從倦怠中拯救出來。

（二）、家常菜

1、香煎毛豆腐

材 料

l 主料

· 凍豆腐、肉末、香菇

· 紅椒、菜芯

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三匙

· 陳酒、高湯、麻辣醬

· 蔥、姜、澱粉、糖、鹽

作 法：

· 將凍豆腐切成長條狀，下燒熱的康樂氏金牌初榨橄欖油中煎制金黃色；香菇、紅椒切丁

· 炒鍋內留底油，將肉末煸熟，入香菇、紅椒丁，再加鹽、陳酒、白糖、高湯、麻辣醬燉制一會兒

· 另一鍋中放入開水，鹽、康樂氏金牌初榨橄欖油少許，燙制菜心，撈出後排在盤的一邊

· 豆腐放在菜心的一邊，湯汁勾芡，淋上康樂氏金牌初榨橄欖油，澆於豆腐上即可

Tips:

ü 微辣伴有香味，色澤金黃，鮮香宜人，再拌上鮮脆欲滴的菜心，想不流口水也難啊！

2、什錦紅薯飯

材 料

l 主料

· 米飯、紅薯

· 胡蘿卜、熟火腿、熟雞脯肉、青豆、蔥白

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油1大匙

· 高湯、料酒

· 生抽、精鹽,料酒,胡椒粉

作 法：

· 紅薯切塊，火腿剁成末，胡蘿卜、雞脯肉切丁，蔥白切蔥花

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，放入紅薯塊煎成金黃色取出，再倒入胡蘿卜和青豆爆炒後取出

· 火腿末和蔥花入油鍋，加生抽和料酒煸炒幾下，放入熟火腿和雞脯肉，炒均勻，再倒入米飯炒透後放入炸紅薯炒幾下,與其它原料混炒

· 高湯燒開放精鹽,料酒,胡椒粉,倒入炒飯即可

Tips:

ü 做炒飯時最好選冷的米飯，或是把米飯在冰箱中儲存一個多小時後再用，這樣炒出的米粒顆顆分明，香郁爽口。

ü 這道菜雖然用了很多煎炸的製法，但由於用了康樂氏金牌初榨橄欖油，使得紅薯的營養成分得以保留，於是在享受美味的同時，健康元素也沒有丟。
3、魚香茄子

材 料

l 主料

· 茄子、熏肉末、雞蛋

· 青紅椒、青蒜

l 調料

· 康樂氏金牌初榨橄欖油三大匙

· 鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜、白糖

· 生抽、澱粉、雞湯

作 法：

· 將青紅椒洗凈切粒、青蒜切段，蔥、姜、蒜切末，蛋打入碗中攪拌均勻

· 將茄子去皮洗凈切成大粗條，用鹽腌入味，拍上干澱粉，蘸上蛋黃液

· 康樂氏金牌初榨橄欖油入鍋燒熱，油溫4成熱時，放入茄子片炸至金黃色時撈出。

· 鍋內留油，放入姜蔥蒜，炒出香味時，倒入青紅椒丁、雞湯、茄子片、鹽、胡椒粉、生抽、白糖、用小火燒至汁濃時再用濕生粉勾芡燒，最後放入青蒜段炒勻

· 出鍋時再淋上一小匙康樂氏金牌初榨橄欖油

Tips:

ü 這道菜色澤鮮亮潤澤，在各種調料的搭配下能嘗出似魚的香鮮來

ü 茄子堪稱最健康的食品之一，然而在做炒菜時必須用很多油才香，於是在傳統食油的烹制下，茄子的健康程度大打折扣；當用康樂氏金牌初榨橄欖油烹飪時，便是雙重的驚喜--在健康之外也多添了一點異國的橄欖飄香。

『伍』 菲達起司橄欖沙拉的好吃做法

材料：青瓜(去皮、去籽、切粒) 1條 ,番茄(去皮、切粒) 1個, 紅洋蔥1個, 青甜椒(切粒) 1個, 黑橄欖(去籽) 12粒, 菲達芝士(切粒) 120克, 新鮮薄荷葉數片,

汁料：,特級橄欖油3湯匙, 義大利黑醋3湯匙, 干牛荎 1茶匙, 鹽 1茶匙, 黑胡椒粉1茶匙

做法

1、先汁料材料混合好，備用。

2、將紅洋蔥一半切粒，一半切絲備用。

3、將所有材料混合好，食用時淋上已混合好之醬汁，最後鋪上紅洋蔥絲及薄荷葉即可。

『陸』 橄欖菜沙拉怎麼做好吃

食材
主料
希臘腌漬橄欖
70g
西班牙腌漬橄欖
70g
白乳酪
60g
聖女果
8個
輔料
義大利沙拉醬
少許
香菜
少許
干小茴香
少許

步驟

1.橄欖瀝干放碗中；

2.聖女果洗凈切4半；

3.白乳酪切小塊；其實捏碎也可以~

4.所以材料放碗中，加少許小茴香和香菜，加少許沙拉醬拌勻就可以了

『柒』 意麵怎麼做

一. 意麵怎麼做：番茄義大利面

原料：

義大利面條(細圓面)，肉末少許，番茄一個，洋蔥半個，大蒜兩瓣，番茄醬，黃油，淡奶油，鹽，胡椒粉，乳酪粉

做法：

1.鍋里煮開水，放一小勺鹽，把義大利面豎著放進去，呈發散狀，等下面在水裡的'部分煮軟後，用筷子打圈攪拌，面條會都到水裡去，煮8分裝左右。

2.煮麵條的時候，把肉末放少許鹽，料酒和澱粉拌勻，洋蔥和蒜切碎，番茄去皮切成丁。

3.意麵煮好撈出瀝水，放點橄欖油拌勻打散，放一邊備用。

4.鍋燒熱，放一小塊黃油融化。

5.放肉末煸炒變色後盛出備用。

6.用鍋里余油煸炒洋蔥碎和蒜末，炒出香味至洋蔥身軟。

7.放番茄丁下去一起煸炒到番茄出沙。

8.倒入剛才炒好的肉末，加四到五勺番茄醬一起煸炒。

9.再加入少量淡奶油，翻炒均勻，加少量鹽。

10.把意麵放進鍋里和醬料拌勻，撒一點點胡椒粉出鍋裝盤，撒上乳酪粉上桌。

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二. 意麵怎麼做：蘑菇雞肉意麵

原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫

做法：

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

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三. 意麵怎麼做：蒜香奶汁義大利面

原料：

義大利面200克，口菇100克，雞腿1隻，大蒜4瓣，鹽8克，白汁原料：，鮮奶油30克，牛奶180毫升，黃油50克，麵粉30克，白葡萄酒150毫升

做法：

1.意麵按照包裝上的說明煮至八成熟，中間微微有點硬即可，撈出過涼水，面條完全晾涼後瀝去水分，淋上一勺橄欖油拌勻，以防粘連。

2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油，用小火煮出香味，同時不停攪拌，然後關火備用。

3.黃油放入鍋中用中小火加熱，黃油溶化後倒入麵粉炒出香味。

4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶，用中火慢慢煮至湯汁混合均勻，煮出香味即可。

5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末，蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白，然後放入口蘑片，倒入白葡萄酒，加入鹽，炒到口蘑片變軟即可。

6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉里，混合均勻，最後淋在煮好的意麵上即可。

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四. 意麵怎麼做：鮮蝦義大利面

原料：

意麵調味醬2小勺，義大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油

做法：

1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用。

2.鍋內水燒開後加點鹽，開後下義大利面開鍋後加入少許涼水，待再開後改小火煮8分鍾即可撈出。

3.最最關鍵的一步：將撈出的義大利面裝盆內加少許橄欖油拌勻備用。

4.鍋內油燒熱放入蝦仁炒香。

5.倒入拌好的義大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意麵醬。

6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。

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五. 意麵怎麼做：羅勒義大利面

原料：

蝦仁100g，義大利細條面200g，橄欖油(淡味)1茶匙(5ml)，發達芝士30g，腌橄欖20g，鹽2g，青醬用料：橄欖油(淡味)50ml，羅勒30g，熟松子20g，帕瑪森芝士粉5g，蒜片10g，鹽，黑胡椒各1g

做法：

1.將橄欖油、羅勒、松子、蒜片、鹽、黑胡椒放入研磨機中打碎，加入帕瑪森芝士粉攪拌均勻做成青醬備用。

2.發達芝士切小塊備用。蝦仁挑去泥腸洗凈，放入沸水中焯熟。

3.沸水中加少許鹽，再放入意麵煮熟，然後撈出與青醬、蝦仁、橄欖、發達芝士塊拌勻即可。

『捌』 甜黃欖的做法

主料：橄欖200g

輔料：冷水100g、甘草粉10g、冰糖10g

1. 用熱開水燙過橄欖果實。

2. 用冷水浸泡去酸味。

3. 浸泡時間一至二天。

4. 三至四小時換水一次。

5. 加甘草粉冰糖腌泡。