白醬義大利面里都放什麼配料

㈠ 意麵白醬 西餐基礎白醬怎麼做如何做好吃

白醬是一種西餐基礎醬汁。白醬在義大利面和各色焗菜中，是必不可缺的醬汁。材料簡單，翻炒攪拌即可輕松做出的一款醬料。可以配意麵、牛排、燴飯的百搭款醬汁。

主料

低筋麵粉15g 黃油15g
牛奶250g 鹽適量
黑胡椒少許 迷迭香少許

用料小秘訣
家樂雞粉為食材提供醇正雞鮮味
腌肉時加入讓肉片鮮嫩多汁；炒菜煲湯臨鍋時加入提鮮不口乾
白醬的做法 意麵白醬 西餐基礎白醬的做法步驟

1. 先准備好材料 如果沒有迷迭香可以不用

2. 黃油放入鍋內融化，一直開小火接著放入麵粉，分多次放入，拌勻。小心別炒焦。

3. 當麵糊變的濃稠時，加入牛奶，分三次倒入。然後放少許的鹽和黑胡椒，放入迷迭香。醬汁煮濃稠時即可。濃稠度類似於沙拉醬。
小貼士
如果有肉桂粉的話可以放少許肉桂粉

㈡ 義大利面三種基本醬汁是什麼

義大利面三種基本醬汁是紅醬，白醬，青醬。

紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁。

義大利面醬汁是一道菜品，主料是牛肉餡、洋蔥頭、等，配料有西紅柿等，調料有食鹽、白糖等，該道菜通過將菜放入鍋內煸炒製作而成。

義大利面，也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

關於義大利面條的起源，有說是源自古羅馬，也有的說是由馬可·波羅從中國經由西西里島傳至整個歐洲的講法。 作為義大利面的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利面通體呈黃色，耐煮、口感好。

㈢ 奶油白醬義大利面的推薦做法

白醬奶油義大利面的用料

義大利面條80g 洋蔥1/4顆

帆立貝2-3個 奶油乳酪義大利面醬50g

黃油5g 鹽少許

白糖少許 大蒜頭2粒

香菇3朵

白醬奶油義大利面的做法

步驟4

最後倒入拌過黃油的面條一起翻炒拌勻，如感覺醬汁太厚也可以少許加入一些開水。再加一點鹽一點白糖拌一拌，出鍋～

㈣ 正宗義大利白醬的做法

西餐菜譜中很我美食都全用到白醬，特別是各種義大利面中，奶油白醬更是必不可少的，有關奶油白醬的做法有很多種，義大利千層面白醬我覺得用牛奶和麵粉就很好吃了，完全可以不加黃油，當然你想加黃油也是可以的。下面介紹兩種義大利千層面白醬的製作方法給大家參考一下。

義大利千層面白醬的做法一：
1、提前准備好牛奶和麵粉，我在家做白醬沒不添加黃油和奶油，減少熱量的攝入。而且白醬的口味也很不錯，吃起來也當然更健康。

2、首先取一鍋，注意不用開火，直接在平底鍋中加入適量麵粉，加入涼牛奶，然後攪拌均勻。

3、將電爐開至中檔火力，一邊加熱，一邊用用不停攪拌，一直到你看到牛奶沸騰，而且有變得粘稠狀為止。

4、這樣白醬就做好了，非常健康一道義大利千層面白醬，做法相當簡單吧

義大利千層面的做法二：
1、首先把黃油用小火慢慢加熱

2、黃油融化後加入3勺麵粉，然後一點點的加牛奶，慢慢攪拌到順滑。

3、攪拌好後加鹽、還有黑胡椒調味即可。

成品圖：

注意白醬一般做了一次基本上都用不完，大家可以保鮮盒冷凍起來，保存好，在西餐的很多菜譜中都會用到白醬。

㈤ 鮮蔬白醬意麵怎麼做

主料：義大利面100克、香菇50克、紅椒50克、西蘭花100克
調料：食鹽8克、椰漿適量、小麥麵粉1湯匙、白鬍椒少許、水1升、橄欖油適量、蘑菇精1茶匙

做法
▲將紅椒、香菇、西蘭花切塊焯燙過冷水瀝干;
▲意麵與7g鹽放1升開水中煮10分鍾，瀝干淋幾滴橄欖油拌勻;
▲鍋放1茶匙橄欖油、1湯匙麵粉用小火炒至微黃停火稍晾;
▲倒入純椰漿2/3盒、鹽和胡椒粉及蘑菇精，用鍋鏟把椰漿、炒黃的麵粉、調味料充分混勻至無顆粒;
▲開小火，將椰漿麵糊燒至出稠奶油狀，將開未開之時關火備用;
▲鍋內塗少許橄欖油，下焯過的香菇、紅椒、西蘭花中火炒香，加入意麵稍炒;
▲倒入炒好的白醬，轉小火翻勻即可出鍋。[1]

烹飪小技巧
1、意麵所用的水、鹽和煮的時間，可按選用的意麵品種及說明調整;
2、紅椒可用軟皮削刀削去表面的皮口感會更好;
3、炒好的麵粉一定要稍晾再入椰漿、混勻後再開火炒制;
4、椰漿切忌不可燒開，以免香味散失變味。

㈥ 白醬義大利面怎麼做

用料
麵粉 1勺
蛋黃 一個
跟麵粉等重的黃油
牛奶或鮮奶油 1杯（250ml）
肉豆蔻粉 1/4勺
瑞士乳酪（可選） 1勺
月桂葉 1片
洋蔥 半個
百里香或洋香菜 兩支
鹽
意麵
口蘑 6個
火腿 三片
黑胡椒
帕馬森乾酪 1勺
白醬意麵的做法
牛奶用小鍋開最小火加熱，將洋蔥和香草，月桂葉放進去，放一小撮鹽和1/4勺肉豆蔻粉，加熱牛奶至快要到略微燙手的時候關火（否則牛奶會起皮），靜置，待牛奶溫度退下之後取出牛奶里的香草和洋蔥，加入蛋黃，攪拌均勻

蘑菇和火腿切好，切好後可以燒水煮意麵，水裡加一撮鹽

另起一鍋，融化黃油，加入1勺麵粉（黃油的量要跟麵粉等重），用小火慢慢攪拌直至麵糊狀，等待起泡，讓它起泡大約兩分鍾

此時可以把剛才煮好的牛奶液分次加入到麵糊中，一次加一點，慢慢攪拌，待麵粉完全吸收牛奶再加下一次，注意一定要分次加入，這樣可以去除醬汁里的生麵糊味道，麵粉也會更好的吸收水分

牛奶全部加完後已經變成很稀釋的狀態，此時加入一勺切碎的瑞士乳酪，繼續小火攪拌，直到牛奶沸騰開始冒泡，白醬就做好了，關火，但不要離火，中途可以過來攪拌防止起皮

煮牛奶的過程中另起一鍋融化一小塊黃油，小火翻炒炒蘑菇和火腿

此時意麵差不多煮好，瀝干水分（別過涼水），將意麵，超好的蘑菇和火腿一起加入到煮好的白醬中，小火翻炒一分鍾，讓醬均勻的裹在蔬菜和面上
盛盤，撒上帕馬森乾酪和黑胡椒，吃

小貼士
1.關於醬汁的濃稠度的問題，如果喜歡稀釋的一點的話，一杯牛奶配一勺麵粉，偏愛稠一點的，一杯水配1.5勺麵粉
2.煮醬的時候一定要全程小火且不停攪拌，否則很容易糊掉或者結塊。

希望能夠幫到你～望採納～謝謝～

㈦ 義大利面配料有哪些

義大利面根據製作方法不同配料也不同，例如常見的幾種義大利面：

一、蕃茄肉醬義大利面

配料有：蕃茄泥、牛肉餡、洋蔥、西芹、胡蘿卜、大蒜、香葉、黃油、胡椒粉等。

二、培根橄欖義大利面

配料有：培根、橄欖油、橄欖菜、食用鹽等 。

三、蝦仁時蔬義大利面

配料有：蝦仁、胡蘿卜、西蘭花、豌豆、洋蔥、橄欖油、胡椒粉等。

四、白蘑菇奶油培根義大利面

配料有：白蘑菇、培根、奶油、芝士粉、橄欖油、胡椒粉、大蒜、羅勒等 。

五、蒜香奶汁義大利面

配料有：大蒜、口蘑、雞腿、鮮奶油、牛奶、黃油、白葡萄酒等 。

六、豆角燜義大利面

配料有：豆角、牛肉，大蒜。

㈧ 義大利面配料有哪些呢

沒有所謂的「義大利面醬」這種東西，義大利面(或其他任何義大利面)可以搭配多種多樣的醬料，這取決於你手頭有什麼(所以，季節性，你居住的地區等都要考慮在內)。以下是我最喜歡的幾款。

義大利面加番茄通心粉

這可能是所有番茄醬中最簡單的了。對於每個部分你需要70或80克面條,100克的小而成熟的西紅柿(我喜歡datterini,大約1英寸長,非常甜的),一湯匙的extravirgin橄欖油,半個大蒜瓣,一英寸厚的鹽,羅勒葉,和少量的新鮮磨碎的實情,或佩科里諾乾酪,或兩者的混合物。

義大利面條al tonno

通常每人需要78-80克的義大利面，半瓣大蒜，一些義大利面條，橄欖油金槍魚罐頭(這是我喜歡看的東西，所以我不能告訴你有多少)，一撮切碎的歐芹。

這道菜的另一種可能做法是，把油、大蒜和一些辣椒放在鍋里加熱，把義大利面倒入這道辣味調料中，然後加入金槍魚，再稍微翻炒一下。

西蘭花義大利面

像往常一樣人均70 - 80克的麵食,一頭broccoletti(約500克),每兩個人,人均石油鯷魚魚片,一些辣椒,一些extravirgin橄欖油,每人半個大蒜瓣,新鮮磨碎的caciocavallo佩科里諾乾酪,或一個好的hanful新鮮的麵包屑。

切一些西蘭花，把小花切開，去皮，把莖切成片。將義大利面和西蘭花都放入水鍋中。在普通平底鍋中，加熱油，加入鳳尾魚，攪拌至魚融化，加入大蒜和辣椒，炒一分鍾左右。如果你用的是麵包屑，把它們放在另一個平底鍋里烤，這樣它們會變得非常脆。

㈨ 白醬義大利面怎麼做

用料
牛奶鹽
白洋蔥胡椒
丁香肉豆蔻
月桂黃油
麵粉義大利面
乳酪粉培根
蒜
1. 水煮沸後加入義大利面，在水中加少許鹽。煮大約7-9分鍾，撈出備用。

2. 白醬准備：煮300ml牛奶。調味可選：鹽、白洋蔥、丁香、月桂葉、肉豆蔻、胡椒或新鮮香草，不要超過70度，避免形成奶皮，熄火，靜置10分鍾，取出香料。

3. 平底鍋中放入適量黃油，融化後放入少量麵粉，炒至麵粉開始彈濺，熄火，略降溫。4. 逐次加入剛才的熱牛奶，開始每次加少量，麵糊完全吸收牛奶再加下一次，加到一半時，麵糊基本就液化了，剩下一半牛奶可以一次傾入。

5. 小火，攪拌，煮沸後熄火。

6. 平底鍋中放入少量黃油，放入少量蒜，炒出香味後放入培根。

7. 白醬，義大利面，培根，混合攪拌，最後撒胡椒碎屑和乳酪粉。

㈩ 烹飪義大利面的各種配菜，調料

所需原材料：

1、主料：義大利面、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜。

2、輔料：油40克、黑胡椒碎、鹽、番茄沙拉100克、芝士粉、蒜末、水500克。

第一步：先將所需的食材准備好。