A. 意麵醬汁經典做法
番茄醬汁義大利面的用料
義大利面、橄欖油,番茄,大蒜,洋蔥,黑胡椒,牛至葉,及混合香料、鹽,糖,黃油
番茄醬汁義大利面的做法
步驟2
鍋中的水燒開後 加入一勺鹽、一勺橄欖油 下入一小把量的義大利面 不要著急用筷子攪拌 讓面條自然的散落 待面條根部軟化後 用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮8分鍾,待面條大約7-8成熟的時候 撈出 用涼水沖一下 讓其冷卻 也可以放進冰水中 劃散 之後瀝干水分 淋入適量的橄欖油 用筷子拌勻 ,澆上煮好的醬汁,撒上芝士粉,攪拌下開吃
B. 義大利面醬汁怎麼做
義大利面的醬汁是怎麼做的
做義大利面分三大步驟:
1.做番茄醬,千萬別以為外面買一瓶就可以了,一定要自己做的!
2.做肉縻
3.煮意粉
其中1是做義大利面的基本,而2則可以根據自己口味做不同的.1和2最後是要混合在一起的.可以一次性燒多一點,放在冰箱裡面要吃的時候澆到面上就可以了.
橄欖油,牛肉糜,番茄,番茄醬,洋蔥,大蒜,磨菇,胡羅卜,意粉,黑胡椒粉,黃油,牛奶,鹽,紅酒。
1.番茄去皮切丁,磨菇切丁,胡蘿卜切丁,洋蔥切丁,蒜頭切丁
2.准備一個大點的鍋,裡面倒如3
table
spoon
橄欖油,燒熱。倒入准備好的一半的洋蔥和大蒜炒5-8分鍾。倒入番茄炒一會,接著倒入3
tbsp的水(如果用罐頭番茄就不需要了),再灑鹽和黑胡椒.蓋上子燒30分鍾。
3.上面的算是把第一個步驟番茄醬做好了。我們是在他燒的時候就開始第二步了。在鍋里放2
tbsp黃油加4tbsp的橄欖油,燒化。加入剩下的一半洋蔥,大蒜炒4分鍾。加入胡羅卜丁炒炒。
再加入磨菇丁也炒炒。一起炒一會,加入牛肉糜,炒到變顏色。倒入2/3
cup紅酒燒4分鍾,再倒1/2
cup牛奶。倒入步驟1燒的番茄醬,這時候可以嘗嘗味道,如果覺得番茄味不夠濃就倒瓶裝的番茄醬。不要蓋鍋蓋煮1小時,差不多看裡面不是很濕就可以了.書上的圖片是燒得很乾的,我們覺得還是稍微有點濕比較好吃。
4.開始第三個步驟,燒開水,放入鹽.基本上是每100克意粉加10克鹽。
意粉一定要在鹽放好後再方,一開始可能還放不下去,不要緊,一會就軟了。燒的時候要經常拿筷子攪拌,不要讓它粘在一起.大概燒15分鍾左右,不過要看意粉的種類,裡面都軟了就可以了。燒好後拿出來用冷水激。不粘鍋里放入黃油,放進面炒,再加黑胡椒粉,出鍋。
5.可以根據自己的口味加上cheese粉和tabasco.
做法如下:
1.准備:新鮮肉餡,加蔥姜沫和少量黃酒拌勻,土豆、胡蘿卜切丁,香菜切碎,義大利面(我是在家樂福買的,第二張圖片就是包裝,7塊多500g)
2.醬做法——油燒熱放入肉餡,用鏟子劃開防止粘在一塊,略炒幾下,顏色變了就放入土豆和胡蘿卜丁,放鹽、醋、糖,醬油(偶用的海天海鮮醬油,覺得顏色淺了又加了點草菇老抽)、番茄醬一大勺加一些水,蓋上鍋蓋煮一會,出鍋前試試味道,加上香菜碎就可以關火了
3.面的煮法——水煮開放入面,煮10分鍾左右,過一下涼開水即可,義大利面比普通面難煮,想節省火的話可以煮之前略泡,再煮7、8分鍾關火燜一會,這種面不用擔心爛,不然就不叫意麵了。
都是最簡單的食材和調料,加多加少也看個人口味,很容易的說,適合饞嘴懶人享用。當然勤快的還可以加入洋蔥、蘑菇之類,發揮你的想像,怎麼做都好吃的。
C. 義大利面的醬汁怎麼做
食材明細
番茄適量
馬蘇里拉絲乳酪(或者普通乳酪)適量
蔥適量
大蒜適量
洋蔥適量
義大利面醬汁的做法
第1步
先把材料處理一下,番茄切成丁,洋蔥切成絲,大蒜用刀背壓一下切成蒜末。
先熱鍋。倒入橄欖油。放入蒜末煸炒出香味。
第2步
放入切好的番茄丁繼續煸炒。
加入高湯,我用的是骨頭湯或者乾脆用清水。
第3步
加入切好的洋蔥(其實洋蔥也可以和番茄一起煸炒再放水),大火煮開後中火燒20分鍾。
准備好馬蘇里拉絲乳酪。看到番茄已經被燒得完全融入到湯汁水裡時就可以把乳酪倒進去。
第4步
加入鹽。加入雞精。最後倒入番茄汁讓湯水變的稍微再濃稠一點但不能是乾的感覺,這樣就把醬汁做好了。
事先先在湯鍋里把水煮開然後放入義大利面條,再放點鹽,根據對面條軟硬的喜好自己掌握時間,但義大利面條其實不是很容易煮爛的,正宗的義大利面條都是吃起來裡面有點生的,我們中國人大都吃不慣,所以我們加點鹽么可以多煮一會也可以入味。煮好後,濾干水,放在盤子里。
D. 義大利面醬汁的家常做法
家常義大利面的做法
1.義大利面放入水中煮,水中加入少量鹽,煮5-10分鍾
2.蝦去頭和蝦線剝成蝦仁
3.放在淡鹽水中燙一下,變色即可
4.西藍花和胡蘿卜燙7分熟
5.洋蔥切絲
6.鍋中放入黃油
7.先放去洋蔥翻炒幾下
8.再放入蝦,西藍花和胡蘿卜,加少量黑胡椒翻炒
9.放入番茄醬和少量鹽翻炒
10.最後把煮熟的義大利面放入鍋中
11.攪拌均勻盛出
食材用料
西紅柿200g,洋蔥50g,肉末100g,蒜10g,黃油10g,鹽適量,胡椒粉適量,白糖適量
義大利面醬的做法
1.准備食材:西紅柿用開水燙一下去皮切碎,瘦肉剁成茸,洋蔥切碎,蒜切碎,黃油室溫軟化。
2.大火把鍋燒熱轉小火放入黃油,加蒜末炒香。
3.加入洋蔥略炒。
4.加入肉末炒散。
5.加入西紅柿翻炒均勻,放入番茄醬加一碗清水大火燒開。
6.調入適量的鹽和胡椒粉,白糖提鮮,大火收汁黏稠即可。
7.美味的義大利面醬,做這個醬滿全程是個享受,滿廚房都是清香味。
食材用料
義大利面一人份,番茄醬五六湯匙,番茄二隻,鹽少許,糖少許,洋蔥小半隻,蒜三四瓣,胡椒粉適量,芝士粉適量,鮮羅勒葉片一把,方腿或火腿一根,橄欖油適量。
番茄義大利面的做法
1.准備好義大利面、番茄醬。將蒜剁成蓉,洋蔥切成小塊,火腿肉切成小丁。番茄用開水燙幾分鍾去皮,切成小塊。
2.鍋中加少許橄欖油,將蒜蓉炒至金黃色,下洋蔥炒至出香味變透明。
3.鍋中加入番茄塊,翻炒幾分鍾,炒至番茄出沙軟爛,調些許鹽和糖。
4.加入火腿丁和番茄醬,炒勻,小火熬制,直至變濃稠成醬汁。
5.熬醬同時,煮一鍋清水,加鹽和幾滴橄欖油,煮沸。
6.將義大利面放入鍋中煮十分鍾。如圖這種經典方式散開煮,面條很快軟了自然入鍋。
7.比面條包裝上說明的時間多2一3分
E. 義大利面醬汁的製作方法
1、義大利白醬(有的地方叫義大利奶油醬、我的最愛) 所需材料: (完成約有二杯分)奶油三大匙、鮮奶油三大匙、牛奶三杯、麵粉三大匙、鹽、胡椒 作法步驟: 1、奶油置鍋中加熱融解,倒入麵粉混勻。 2、一直加熱至鍋內醬汁起泡為止。 3、牛奶分數次,一點一點倒入混和。 4、儘量不要結塊小心拌勻後撤上鹽、胡椒。 5、以小火熱煮偶爾加以攪拌,靜靜地煮成糊狀。 6、待煮成黏糊狀醬汁時,加入鮮奶油。 2、番茄醬汁的做法 所需材料: (完成約有二杯分)蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂樹葉、鹽、洋蔥(大)半顆、橄覽油3大匙、胡椒、大蒜2顆、蕃茄醬。 作法步驟: 1. 大蒜拍碎,剁成碎末,洋蔥也切碎。 2.-3.蕃茄用熱水川燙,切去果皮與種子,果肉切成小丁。 4. 鍋內倒入橄欖油加熱,大蒜與洋蔥炒成淺褐色。 5. 加入蕃茄及蕃茄醬1~2大匙,炒至熟爛為止。 6. 放入白葡萄酒、月桂樹葉、鹽、胡椒,以小火約燉煮20分鐘。 3、義大利肉醬的做法 所需材料: (完成約有四杯份)牛絞肉400g、洋蔥1顆、香菇乾4片、胡蘿蔔40g、蕃茄300g、高湯3杯、蕃茄醬2大匙、橄欖油3~4匙、鹽2匙半、胡椒、月桂樹葉、麝香草、歐芹。 作法步驟: 1、洋蔥、胡蘿蔔與泡開的香菇均剁碎,以橄欖油煎炒。 2、有耐心地炒至顏色呈茶褐色,加入牛肉同炒至同色為止。 3、加入剝皮去種子的蕃茄丁同炒(製作方法請參考蕃茄醬汁)。 4、待蕃茄炒爛後,加進蕃茄醬,使顏色變紅。 5、倒入高湯、鹽、胡椒及香料,以小火慢慢燉煮。 6、煮到半熟時,試味道並調味後繼續燉煮,最後再取出香料。 完成! ★洋菇醬義大利麵★ 所需材料: 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、義大利麵200g、奶油白醬、紅辣椒1根、奶油少許、芹菜、鹽、胡椒少許。 作法步驟: 1、洋菇縱切成5~6片、珍菇每2~3株剝開,大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成5mm寬片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒,在加入奶油白醬,加上鹽、胡椒調味,再加入煮熟的義大利麵條,盛入溫熱的盤中,並以芹菜裝飾。
求採納
F. 義大利面醬怎麼做
番茄義大利面的做法:
主料:義大利面100克、番茄50克、豬肉末20克、洋蔥50克
輔料:油6克、蒜6克、生抽3克、百里香1克、鹽1克、味精1克
1、將義大利面開水下鍋,倒入少許油和鹽。