義大利面晚餐吃什麼最好

❶ 除面條外，義大利人通常每天都吃什麼

義大利號稱歐洲美食的「母親」，可以說是歐洲最會吃的國家，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都是義大利最令人垂涎的美食。

一位移民義大利三年多的華人透露：義大利大多數家庭會在周日做手擀的義大利面及調味醬，並留待冬天時用。 義大利菜之所以有「媽媽的味道」，是因為義大利菜是以自己庭院栽種的青菜、養的雞、捕獲的獵物......

義大利的美食這么多，那麼當地人一日三餐都吃什麼呢？傳統的義大利食物我們能接受嗎?

早餐

從下午20：00起是晚餐Cena時間，大部分吃得較簡便，以Minestrone湯類，火腿、乳酪、義大利面、酒為主。

義大利的美食有很多，有機會一定要去親自品嘗。

❷ 晚上簡單的晚餐吃什麼

一個人的晚餐不好做，也有很多人不愛做。對於晚餐，很些人覺得早中餐都很糊弄，晚餐多吃些；還有些人擔心胖，晚餐不吃或少吃。到底怎樣吃好，我的意見是：

多能量角度來說，晚餐所攝入的能量通常是全天能量的30%~40%。
到底是30%還是40%，在我看來取絕於晚餐的時間。如果晚餐的時間較早，與睡覺時間相隔3小時以上，建議吃多點，以40%為宜，且食物的種類、烹調方式完全可以同早、中午一樣，否則建議吃少點，以30%為宜，同時最好選擇吃些易消化的食物，以免影響睡眠。

多營養價值的角度來說，多樣，種類齊全，主、副食樣樣都不能少。即：
· 無論怎樣的晚餐都要有谷薯類主食，如雜豆飯、全麥饅頭、地瓜粥。

· 無論怎樣的晚餐都要有魚肉蛋類，考慮到消化，易選擇煮、燉、蒸的烹調方式。也可以選擇素食，用大豆及大豆製品，如番茄黃豆、白菜燉豆腐、黃瓜辦豆皮、青椒干豆腐、韭菜炒豆腐、海帶燉豆腐、拌豆腐等，這類食物油脂少，營養價值高，且易消化。

· 無論怎樣的晚餐都要有蔬菜，尤其是深色蔬菜，如小白菜、小油菜、菠菜、芹菜、青椒、菜花、西蘭花、西紅杮、胡蘿卜等。這類食物最好是能生吃的生吃、能焯拌的焯拌、能白灼的白灼、能蒸煮的蒸煮，總之選擇最簡單的最少油的烹調方式。這類食物可謂是多種維生素和礦物質的集合體，同樣為我們身體提供大量的膳食纖維，是全天營養素的重要補充。

以上三類食物，蔬菜類多些，肉蛋類少些、谷薯類也少些（谷薯類可以選擇粥類、餡類的）。

以下是低能量又飽腹、又簡單易做的晚餐舉例：
例一、【主食】紅豆粥（一碗）（可以提前煮好，甚至多煮一些存在冰箱里，每次盛出來微波爐熱一下即可）

（註：紅豆膳食纖維較多，不易消化，有飽腹感，不宜感受飢餓）

【副食】蝦皮青椒拌豆腐（半盤）、黃瓜拌金針菇（半盤）

（蝦皮鹽較多，拌菜時可以少放鹽或不放鹽）

例二、【主食】半包全麥饅頭（可以一次多蒸幾個，每次吃時熱熱即可）

【副食】燉小黃花魚（2~3條）、白灼小油菜（一盤）、西紅杮蛋花湯（隨意）

例三、【主食】紅棗山葯粥（一碗）（可以提前煮好，甚至多煮一些存在冰箱里，每次盛出來微波爐熱一下即可）

【副食】西紅杮炒蛋、芹菜拌黃豆芽

到底吃的合不合理，多的多不多，看體重，一段時間下來體重不變，說明吃的不錯，否則，體重增了，減點食量，體重少了，增點食量。他人指導的再好，也要根據自己的感受才對。

❸ 晚餐吃義大利面會胖嗎

都說吃麵食容易讓人長胖，但義大利面是個例外。義大利人平均壽命長，且肥胖者較少，就與他們愛吃的義大利面密切相關。

義大利美食家和營養學家曾做過「面條與健康關系」的研究，結果表明，只要遵循正確的烹制方法和合理配料，就可既享受意式面的美味，又擁有好身材。

其奧秘就在於，義大利面的原料是硬小麥。這種硬小麥既含豐富蛋白質，又含復合碳水化合物。這種碳水化合物在人體內分解緩慢，不會引起血糖迅速升高。因此，義大利面條還被用來調控糖尿病患者的飲食。

義大利面的煮制過程很講究，一定要在水中加點鹽，這樣煮出來的面條才有「咬勁」。很多人覺得義大利面比中國的面條硬很多，其實，這也是和健康相關的。一來硬面充分吸收調料滋味更好吃；二來可以刺激咀嚼利於消化，非常適合減肥的人食用。

❹ 晚上吃什麼好呢

晚餐——接近睡眠須吃少：
晚餐比較接近睡眠時間，不宜吃得太飽，尤其不可吃消夜。晚餐應選擇含纖維和碳水化合物多的食物。但是一般家庭，晚餐是全家三餐中唯一的大家相聚共享天倫的一餐，所以對多數家庭來說，這一餐大家都煮得非常豐富，這種做法和健康理念有些違背，因此在調整上仍與午餐相同的是餐前半小時應有蔬菜汁或是水果的供應。晚餐時仍應有一道以上的生菜沙拉盤，內有各式芽菜。芽菜在吃食時可用海苔卷包起，做些變化。主食與副食的量都可適量減少，以便到睡覺時正好是空腹狀態。

一般而言，晚上多數人血液循環較差，所以可以選些天然的熱性食物來補足此現象，例如辣椒、咖哩、肉桂等皆可。寒性蔬菜如小黃瓜、菜瓜、冬瓜等晚上用量少些。晚餐盡量

在晚上八點以前完成，若是八點以後任何食物對我們都是不良的食物。若是重食的家庭，晚餐肉類最好只有一種，不可多種肉類，增加體內太多負擔。晚餐後請勿再吃任何甜食，這是很容易傷肝的。

❺ 晚上適合吃什麼

現在不少上班族選擇在外面吃晚飯，因為實在沒精力准備。但其實花半小時時間就能做一個簡單又營養的晚飯，那麼，晚上吃什麼好呢?下面就趕緊跟著我一起來看看吧!

晚上適合吃的食譜

1、干拌義大利面

原料：番茄1～2個切塊、雞蛋2個打散、義大利面、蔥花姜絲、黑胡椒粉適量、洋蔥半個切絲。

做法：煮鍋熱開水，加點鹽，下面;炒鍋熱油，先炒雞蛋，炒熟盛出備用;鍋內用炒雞蛋剩餘的油加洋蔥、姜絲爆香，加入番茄和少許水炒至軟爛，再加入剛才炒好的雞蛋。灑上蔥花、胡椒粉、鹽炒勻即可關火;把下好的面撈到炒鍋里，跟炒好的菜拌勻，出鍋裝盤。

2、剁椒蒸娃娃菜

原料：娃娃菜2棵，剁椒50克，蔥末、薑末、蒜末各1匙，蒸魚豉油1小匙，蚝油1小匙，胡椒粉少許，植物油適量。

做法：准備材料，將娃娃菜洗凈備用;將一棵娃娃菜切成6瓣;將切開的娃娃菜放入沸水中焯燙至5分熟;在炒鍋里倒入油，燒至6成熱，放入剁椒、薑末、蒜末、蚝油、蒸魚豉油，用小火炒約3分鍾;把焯燙好的娃娃菜碼放在盤中，澆上炒好的剁椒調料;放入蒸鍋中大火蒸約8分鍾，端出後撒蔥花即可。

3、青椒炒蛋

原料：青椒、雞蛋，姜、鹽、醋。

做法：准備三個雞蛋、一個青椒;將青椒、姜成切細絲，將雞蛋打散，往雞蛋中加一勺清水，滴兩滴醋;在炒鍋里倒入油燒熱，將蛋液倒入;邊倒邊用鍋鏟將蛋液劃散，使之凝固成蛋絮;將蛋絮推到一邊，放入青椒絲，快速翻炒;將青椒和蛋拌在一起，加鹽調味，出鍋即可。

4、蔬菜腐皮卷

原料：豆腐皮3張、小白菜300克。香乾、水煮香菇若干、食鹽、清油、味精各少許。

做法：將大白菜洗凈後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香乾也在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。將大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。將豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料(豆腐皮的邊也放進去)，然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鍾取出可食。

5、涼拌三絲

原料：熟豬肘肉100克、熟雞肉75克、雞蛋餅50克、黃瓜或白菜心150克、海米25克。蒜泥、醬油、醋、香油、味精各適量。

做法：先將豬肘肉、雞肉、雞蛋餅、黃瓜切成絲，一並裝到盤內，上面撒上海米。再把醬油、醋、蒜泥、味精、香油和在一起，澆在上面，吃時拌勻即可。

6、蕨菜炒雞絲

原料：蕨菜200克，雞脯肉100克、干澱粉150克。精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量。

做法：將蔗菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鍾後取出，切為2厘米的長段備用。雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、澱粉攪拌一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入炒熟，控油備用。炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋。同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

晚餐的健康飲食

1、不要吃的太遲

專家認為，晚餐過遲可引起尿結石。尿結石的主要成分是鈣，而食物中所含的鈣除了一部分是通過腸壁被機體吸收外，多餘的則全部由小便排出。人們排尿的高峰時間是飯後4—5小時，而晚飯吃得過遲，人們不再進行激烈活動，會使晚飯後產生的尿液全部滯留在膀胱中。這樣，膀胱尿液中鈣的含量會不斷增加，久而久之，就形成了尿結石。因此，晚餐不宜進食太遲，至少要在就寢前兩小時就餐。

2、一定要注意定量

晚餐攝人過多的營養物質，日久體內脂肪越積越多，人體就會發胖，同時又增加心臟負擔，給健康帶來不利因素。晚餐吃得太飽，還會出現腹脹，影響胃腸消化器官休息，引起胃腸疾病。古人言“飲食即卧，不消積聚，乃生百疾”。所以，晚餐要少吃一些，以吃含脂肪少、易消化的食物為佳。

3、營養要均衡

❻ 健康減肥晚餐食譜

晚餐是一天當中非常重要的一餐，想要起到減脂瘦身的效果，不僅要注意食材搭配，還要注意分量，以及相關的食用技巧。下面我為大家整理了健康減肥晚餐食譜，歡迎閱讀參考！

晚餐怎麼吃最減肥

對於正在減肥的人來說，晚餐吃什麼真是費盡心思，既想不失營養，又想減肥瘦身。其實，科學合理的食材搭配，加上正確的飲食習慣，以及一款超優質的輔瘦，就能讓你盡享美食又不長胖。關於輔瘦，我強烈推薦時下最受明星達人青睞的食品級輔瘦品牌Amywish，不僅能夠滿足不同人群的瘦身需求，而且還富含豐富的石榴果提取精華，經人體吸收後能夠分解為大量的清脂酶，幫助機體去除冗餘體脂和毒素，從而達到真正意義上的清脂。

選擇健康減肥晚餐食譜的注意事項

1、少吃油膩食品。經常食用油膩的'食品會對身體產生很大的影響，不利於減肥，因為這種食品會影響體內脂肪代謝，時間一長還會增大冠心病的發生機會。而一些含有高蛋白的食物會給腸胃等消化器官帶來更大的負擔，使血糖平衡發生變化，這樣體內的能量就難以被消耗掉，從而加劇肥胖。所以，一日三餐應該控制好油膩過甜的食品，特別是晚餐一定不要以這類食物為主食。

2、多吃蔬菜水果。健康的減肥晚餐應該包括蔬果等素食，因為蔬果中富含維生素C和胡蘿卜素等營養素，並且能為人體補充膳食纖維，促進對蛋白質類食物的消化，並促動腸道，使毒素廢物的排出變得更加暢順。tips：晚餐是減肥過程中不可忽略的一餐，晚餐攝入的能量是維持機體晚上的活動的，因此不提倡不吃晚餐的減肥方法。另外，不要太晚吃晚餐，在7點以前完成最好。除此之外，晚餐後一小時還可以做一些簡單的運動，促進消化和睡眠。

健康減肥晚餐食譜

1、蔬菜腐皮卷

材料：豆腐皮3張、大白菜300克、香乾、水發香菇若干。做法：

1、大白菜洗凈後在沸水鍋中燙一下，控干水分後切碎，豆腐皮切去邊角後每張切成四等份，水發香菇和香乾在沸水鍋煮一下撈出，然後切成絲。

2、大白菜、香菇和香乾放入大碗內，放一點食鹽，加一點清油和味精拌勻作餡料。

3、豆腐皮攤開，每張豆腐皮分別放入適量的蔬菜餡料（豆腐皮的邊也放進去），然後逐條捲起來放入盤中，上籠用旺火蒸約5分鍾取出可食。功效：豆腐因為高營養、高礦物質、低脂肪而深受減肥者的親睞，而豆腐皮中則含有非常豐富的蛋白質，讓人有很強的飽腹感，更能提高新陳代謝功能。

2、冬瓜薏米湯

材料：冬瓜一塊、薏米一兩、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、薑片適量、蔥花少許。製作方法：

1、首先准備好適量的薏米、冬瓜，並且准備好一定量的排骨和香菇，以及各種調味料。

2、將薏米放在清水中洗干凈瀝干，香菇放在清水中浸泡半個小時。並且將冬瓜去皮切成塊狀。

3、將切好的排骨放入滾燙的沸水中煮5分鍾，然後將排骨撈出，在鍋中重新放入適量的清水，將排骨丟入清水中重新用大火煮。

4、在鍋中的水煮沸之後，就將薏米和香菇放入水中用小火煮沸。5.1個小時之後加上各種調味料，最後就可以直接飲用了。

功效：冬瓜是這款健康減肥晚餐食譜的主要食材，因為冬瓜本身對於減肥瘦身就可以起到非常明顯的功效，而冬瓜中還含有豐富的粗纖維更能夠有效地促進腸胃的蠕動，從而讓身體內的新陳代謝速度加快。除此之外，冬瓜還含有非常豐富的鈣、鐵等元素，這些元素不但可以為身體提供充足的營養，而且還具有一定的利水排尿的功效，可幫助消除水腫。

3、草菇炒義大利面

材料：義大利面100g、草菇1小撮、番茄半隻、碎洋蔥少許、碎大蒜少許、橄欖油適量、鹽少許、胡椒少許。做法：煮水至滾沸，加1匙鹽，放入面煮至八分熟後撈起，拌點橄欖油備用。番茄用熱水汆燙一下，去皮，切丁備用。取一平底鍋，加入適量的橄欖油炒香碎洋蔥及碎大蒜，加入草菇拌炒約3分鍾，再加入番茄丁及白酒翻炒一下。最後將面倒入鍋中拌炒，加入鹽、胡椒調味即可裝盤。

4、果蔬沙拉

材料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿卜和橄欖油。做法：

1、首先把所有食材洗干凈備用，萵苣需在清水中浸泡5分鍾。

2、將萵苣切片，玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。

3、把所有東西放進盆子里，加入適量的橄欖油攪拌即可。功效：果蔬中含有大量的纖維素，食用後容易飽脹，有效減低食慾，而它們本身又含有豐富的維生素，可以有效補充身體所需的能量。所以，食用此款健康減肥晚餐食譜，既可以飽腹又不用擔心會發胖，且能增加腸道的蠕動，真的是一舉數得哦，趕快來試試吧。

❼ 西方人的一日三餐吃什麼，最好附上具體做法，高分求助

西方人在請客和集會的時候都喜歡用便餐會（potluck dinner）的形式。平日的飲食也喜歡自己吃自己的。這里我們要談談他們的一日三餐。
早餐（breakfast）一般麵包是少不了的。分軟的甜麵包，如軟麵包（soft roll）、丹表麵包（Danish bread）和硬的鹹味麵包，如法國麵包（French bread）、麵包片或牛角酸即新月形麵包（toast）。一般飲用牛奶或咖啡。有時也會吃一些蛋類食品，如煮蛋（boiled egg）、煎蛋（fried egg）。煮蛋又分熟透的（hard）和半熟的（soft）兩種。而煎蛋則分全熟、半熟和太陽蛋（sun egg），也就是只煎一面，蛋黃未凝固，而且透明，西方人一般都食用後者。
午餐（lunch）一般有湯（soup）、沙拉涼盤（salad）、主菜（main dishes）及餐後甜食（dessert）。湯一般有雞清湯（chicken consomme）、奶油西紅柿湯（tomato soup）。沙拉主要有蝦沙拉與生菜沙拉，但西方人也很喜歡生魚沙拉（fish salad）和什肉沙拉（butcher plate）。主菜一般是肉類、菜類、米飯混合而成的盤菜，如咖喱雞（chicken curry）與葡萄乾飯、酸什錦菜、煎牛排與蒜茸飯等。有時只有三明治（sandwich）、漢堡包（hamburger）、熱狗（hot dog）。甜點有巧克力蛋糕（chocolate cake）、咖啡蛋糕（mocha-cake）、奶油蛋糕（cream cake）或冰淇淋（ice cream）。
晚餐（supper）同午餐大致相同，只是不用甜點，而代以飲料，如啤酒（beer）或酒，或者是一些軟飲料，如可樂（cola）、果汁（fruit juice）或者咖啡（coffee）、水果。
西方人的飲食少而精，注重營養與健康的合理搭配。

基本沙拉醬]：將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。
芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成
芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成
咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成
茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成
鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成
綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成

* 蛋黃沙拉醬
這是一種很常規的沙拉醬，往生雞蛋的蛋黃上倒少許色拉油，慢慢地用筷子打勻，再加入少許油，重復幾遍，夠用即可，然後再放入芥末醬、鹽和胡椒粉，直到成為凝固狀。
* 水果沙拉醬
把時令水果草莓、櫻桃、蘋果、菠蘿等用攪拌機打成汁，加入鮮奶油，不僅漂亮，而且純天然的色彩會讓胃口大開，口味也會特別清爽可口。
* 油醋沙拉醬
這是一種熱量較低，適合減肥期間的女性的沙拉。在橄欖油中加入紅酒醛（或香草醋、蘋果醋）、鹽、胡椒粉拌勻即可。

馬乃司少司：
原料：雞蛋黃2個 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 檸檬汁60克 冷清湯50克 精鹽15克 胡椒粉少許
製法：
1將蛋黃放在陶瓷器皿中，再放入精鹽、胡椒粉和芥末。
2用蛋抽將蛋黃攪勻，然後逐步加入部分沙拉油，並用蛋抽不停地攪拌，使蛋黃與油融為一體。
3當攪至黏度增大、手感吃力時，加入白醋和冷清湯，這時黏度減小，顏色變淺，再繼續加入沙拉油，直至把油加完，最後加入檸檬汁，即成。

特點：色澤淺黃，呈稠糊狀，清香酸咸，綿軟細膩。

以馬乃司少司為基礎，可製作韃靼少司、千島汁、法國汁、醋油少司等

韃靼少司
原料：馬乃司少司500克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 番芫荽10克 精鹽、胡椒粉各少許
製法：
煮雞蛋、酸黃瓜切小丁，番芫荽切末，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。

千 島 汁
原料：馬乃司少司500克 番茄少司125克 煮雞蛋1個 酸黃瓜50克 青椒30克 白蘭地酒、檸檬汁、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
煮雞蛋、酸黃瓜、青椒切碎，然後將所有原料放在一起，攪拌均勻即成。

法 國 汁
原料：馬乃司少司500克 白醋100克 法國芥末50克 沙拉油50克 清湯200克 蔥末50克 蒜茸40克 檸檬汁、辣醬油、精鹽、胡椒粉各適量
製法：
將除馬乃司少司之外的所有原料放在一起攪勻，然後逐漸加入到馬乃司少司中，攪拌均勻即成。

醋油少司
原料：沙拉油100克 白醋50克 馬乃司少司50克 芥末醬20克 精鹽10克 白糖25克 胡椒粉少許 冷開水適量
製法：
將馬乃司少司、芥末醬、精鹽、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿內調勻，然後逐漸加入沙拉油及冷開水，攪拌均勻即成

胡蘿卜沙拉醬的做法：
原料：一根胡蘿卜、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。

先用攪拌機將胡蘿卜、蘋果和洋蔥攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗內，一邊攪拌一邊放進醋和油。據竹內女士介紹，這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。

[基本沙拉醬]：
將以下材料放入容器內開始時慢慢邊攪拌邊滴入油，若一下放入太多油會分離 成稀糊狀。如此反復加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉醬]。
材料：蛋黃1個，芥末粉(或醬)1茶匙，鹽，糖各1茶匙，醋1湯匙，沙拉油3/4杯。

芝麻沙拉醬
將芝麻醬(或花生醬)，醬油各1湯匙，[基本沙拉醬]6湯匙，黑或白芝麻1/2湯匙拌勻即成。
例--火腿粉絲沙拉(Ham & Bean Threads Salad)
材料：粉絲一小把，用滾水燙1分鍾，用冷水沖涼濾干。火腿切絲1杯，小黃瓜、胡蘿卜各一根切絲，芝麻沙拉醬5湯匙。

芥末沙拉醬
芥末粉或醬半湯匙置於容器內，徐徐拌入醬油1湯匙及[基本沙拉醬]6湯匙即成。
例--奶果番茄沙拉(Avocado & Tomato Salad)
材料：奶油果1個去皮切丁，番茄2個切小塊，鮮蘑菇6個切片，芥末沙拉醬5湯匙。

咖哩沙拉醬
咖哩粉1/2湯匙置於容器內，徐徐拌入[基本沙拉醬]6湯匙，再加入洋蔥末1/2湯匙，香菜末1茶匙拌勻即成。
例--蝦仁土豆沙拉(Shrimp & Potato Salad)
材料：小蝦仁1/2杯，滾水中燙熟冷卻；胡蘿卜1個切小丁，土豆1個去皮切丁，1/4杯青豆一起煮熟冷卻；鮮蘑菇6個切片，用5湯匙咖哩沙拉醬 拌好分成小份，用大片生菜葉包著吃。

茄汁沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙拌入番茄醬1.5湯匙，檸檬汁1茶匙，洋蔥末1湯匙，香菜末1茶匙即成。
例--蟹肉包菜沙拉(Crab Meat & Cabbage Salad)
材料：蟹肉1/2杯，青包菜絲2杯，紫色包菜絲1杯，茄汁沙拉醬5湯匙。

鮮奶油沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油2湯匙，檸檬汁1茶匙即成。
例--葡萄柚沙拉(Grapefruit Salad)
材料：葡萄柚1個去外皮，再去夾層皮，只取柚肉，斯成小塊；奶油果1/2個去皮切丁，杏仁片3湯匙，葡萄乾1湯匙，蟹肉切丁1/2杯，鮮奶油沙拉醬5湯匙。

綜合沙拉醬
[基本沙拉醬]6湯匙徐徐拌入鮮奶油1.5湯匙，番茄醬1.5湯匙，最後加入青椒末，洋蔥末各半湯匙，象菜末1菜匙拌勻即成
例--混合蔬菜沙拉(Mixed Vegetable Salad)
材料：芹菜絲、胡蘿卜絲、青椒絲、紅椒絲各1/2杯，小黃瓜1條切絲，青、紅椒絲在滾水中燙30秒，再入冰水冷卻濾干，拌入5湯匙綜合沙拉醬就好了。

沙拉好吃，秘密全在沙拉醬上。任你水果、蔬菜還是雞鴨魚肉，切成小塊，只消拿出沙拉醬一拌，片刻之間，一道美味、講究的菜餚就擺在您面前。可愛吃沙拉的朋友，您對這沙拉醬里的奧秘又了解幾分呢?
傳奇身世：
關於沙拉的起源，還有一個頗具傳奇色彩的故事。
在地中海的深處，有一個小島，名叫麥內路卡島，島上有個小鎮叫MAHON鎮，它便是傳說中沙拉的發源地。
據說在18世紀中葉，當時屬於英國領地的麥內路卡島被法國軍隊攻佔。一天，法軍總司令利須留公爵來到MAHON鎮上的一家小酒館喝酒。
「有什麼可以吃的嗎?」公爵大人問道。「就是不知合不合您的口味，如果要吃肉的話，這里倒有一些。」店主人誠惶誠恐地說。「嗯，行，做得好吃點。」公爵大人看起來心情不錯。店主走進廚房，不一會兒，拿出了做好的肉。
「這個粘乎乎的醬是什麼東西?」公爵從沒見過這種吃法。「哦，是在我們島上經常吃的一種醬，怎麼樣，味道行不行?」「嗯，太好吃了!請把這種醬的做法教給我，好嗎?」隨後，利須留公爵仔細聽完這種醬的製作方法，並把雞蛋和油的用量分別記了下來。回到巴黎之後。他給這種醬起名叫「MAHON醬」，並經常在王公貴族的聚會上用來款待賓朋。結果這種醬大受好評，很快在當時號稱「世界之都」的巴黎流傳開來。之後又逐漸流入尋常百姓家，這種「MAHON醬」就是今天沙拉醬的前身。
「內容」幾何？
一般我們所購買的瓶裝沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香辛料等調制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲一般是使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經充分攪拌後，發生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種「綠色食品」。
沙拉醬也可以在家裡自製，方法是取色拉油500克，雞蛋黃1個，將蛋黃放入乾燥容器中，用打蛋器抽打起泡，再不斷加入色拉油繼續抽打攪拌，使油和蛋黃完全融和成粘稠狀，再加適量的鹽和白糖即可。製作的秘訣是油一定要慢慢加入，否則很容易失敗。
功過任評說：
近年來，由於沙拉菜餚製作方便，口感又好，因而備受人們的青睞。但隨之而來的各種關於沙拉對健康的影響也是眾說紛紜，有稱沙拉為「保持營養的最佳吃法」的；也有把沙拉醬稱為「心血管殺手」的，一時讓人不知何去何從。其實，這些說法都有道理，又都不夠全面。
製作沙拉的主料多是新鮮的水果和蔬菜，成菜後，不僅最大限度地保存了原料的新鮮度和營養，而且原料表面上的沙拉醬形成的薄膜還可以防止容易被破壞的營養成分在空氣中氧化，因此把稱沙拉為「保持營養的最佳吃法」並不為過。但與此同時，沙拉醬也的確是一種高熱量、高脂肪、高膽固醇的食物，這是由其成分所決定的。據統計，每一份（15g）沙拉醬中所含熱量約為100kcal，相當於同等重量的大米或白面的兩倍，其中的脂肪酸和膽固醇的含量也高於一般食品，食用過量的確會對人體心血管系統造成不良影響。這個矛盾如何解決呢？一是應該控制好攝入量，一次不要在菜餚里加入太多的沙拉醬，或總量吃得過多；另一個辦法是盡量選擇用橄欖油製作的沙拉醬。橄欖油中含有大量的有益脂肪酸，能起到降低血脂，清除血膽固醇的作用，在很大程度上化解了沙拉醬的副作用，並且還可以讓您享受到橄欖特有的清香，不過其價格也比較高，這就要看您的消費能力了

北極蝦乳酪意麵
原料：野生北極蝦100克 義大利面200克 橄欖10顆 feta乳酪50克 紫皮洋蔥1/4個 菠菜200克
調料：橄欖油2湯匙（30ml）鹽1茶匙（5克）胡椒粉1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 美極醬油1湯匙（15ml）大蒜末
做法：
1）鍋中的水燒開，放入少許鹽和橄欖油，再放入義大利面，底部煮軟後，用筷子將意麵在鍋中攪拌一下，大約煮10分鍾，撈出過冷水後放在漏網中瀝干水份，倒入少許橄欖油攪拌一下，以免粘連在一起。
2）用煮麵的水將菠菜焯燙變軟，過冷水後瀝干切段備用。北極蝦去頭去皮，feta乳酪切成小塊，其實用手碾碎味道更好，但賣相比較差哈。
3）炒鍋燒熱，倒入橄欖油，待油7成熱時，放入洋蔥絲炒軟，炒出香味後，倒入菠菜翻炒半分鍾。
4）再放入意麵，調入鹽，胡椒粉，美極醬油和糖，喜歡吃蒜味的可以放一些蒜末，不喜歡的就算了。
5）最後倒入北極蝦，橄欖和乳酪塊翻拌均勻即可。裝盤後可以再撒一些乳酪粉，味道會更好。

紅醬貝殼面

材料：
洋蔥，培根，貝殼意麵，木耳，番茄醬，糖，鹽，黑胡椒粉，大蒜
做法：
1，鍋中油熱後爆香洋蔥末
2，下入培根碎，繼續煸炒
3，加入木耳碎、番茄醬，翻炒均勻並加入糖鹽調味
4，加入適量水，大火燒開，加黑胡椒粉，小火煮10分鍾，加大蒜末繼續煮至湯汁濃稠
5，水開後下入貝殼面，加少許鹽，中火煮6-7分鍾
6，撈出後放入冷開水中過涼，瀝干水分後和上面的湯汁拌在一起吃

花蛤意麵

主料：花蛤 800克，義大利面 細的那種 1 袋
配料：Parsley 一把， 紅辣椒 一個， 蒜瓣 好幾個
調料：白葡萄酒 60毫升，橄欖油 40毫升，鹽，黑胡椒
做法：
1、Parsley 只要葉子，不要根莖，紅辣椒和蒜瓣切大片即可
2、花蛤要先用水泡上，然後沖洗三遍，瀝干水分備用；
3、燒開一鍋的水，加入少許鹽和油，放入義大利面，根據包裝上的烹煮提示，煮大概10分鍾；
4、在義大利面煮到5分鍾時，在熱鍋涼油里加入花蛤，紅辣椒片和蒜片；
5、然後就等著花蛤一個個慢慢張開嘴巴，加入白葡萄酒，鹽和黑胡椒；
6、義大利面也該煮好了，連湯帶面一起沖入漏盆瀝干水分；
7、把花蛤和面充分混合，加入parsley葉子，淋上橄欖油，就OK了

雞肉蘑菇混搭意麵

原料：義大利面醬1瓶 義大利面250克 雞肉200克 白蘑菇10個 料酒1湯匙（15ml） 洋蔥半個 大蒜4瓣 青紅黃椒各1個 黑胡椒1/2茶匙（3克） 羅勒1/2茶匙（3克）（沒有也可不放）生抽1茶匙（5ml） 橄欖油4湯匙（60ml）
煮麵用調料：西班牙橄欖油1茶匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克）
做法：

1）鍋中倒入清水，大火煮開後放入鹽和1茶匙橄欖油，再放入義大利面，按照面條包裝袋上的時間（約8分鍾）煮好後，撈出過一下冷水，放入漏勺里瀝干。倒入一點點橄欖油，攪拌一下，以防面條粘連在一起。
2）雞肉切成小丁，中調入料酒，和少許橄欖油腌制5分鍾。將洋蔥切小丁，大蒜壓成泥。青紅黃椒去蒂去籽後切成小丁。白蘑菇切成薄片。
3）鍋中倒入橄欖油，待油8成熱時，倒入雞丁翻炒至變色後盛出備用。

4）將鍋洗凈燒熱後，再倒入油，待油7成熱時，放入切碎的蒜泥，洋蔥丁，蘑本片，炒香並看到洋蔥和蘑菇片變軟後，倒入義大利面醬，調入黑胡椒碎，羅勒和生抽後，用鏟子炒3分鍾。倒入雞丁，和青紅椒丁。
5）將義大利面放入鍋中，用鏟子和筷子一起將面條與醬料攪勻即可。食用前，撒一些芝士粉味道更好，沒有的話，不放也可以的。

咖喱雞丁意麵

原料:
雞腿 青椒 義大利面
輔料:
咖喱塊 咖喱粉 鹽 牛奶
做法:
1. 雞腿去骨去皮, 切成小丁. 青椒洗凈, 切成兩厘米長1厘米寬的小塊.
2. 燒開水, 放入義大利面, 加點鹽, 先煮麵. 煮8-10分鍾, 嘗嘗軟硬適合自己了, 就撈出來浸入冷開水中.
3. 坐油鍋, 熱鍋涼油, 放入雞塊翻炒斷生後, 加入青椒塊, 加入咖喱粉和咖喱塊, 一起翻炒均勻後, 倒入牛奶稍沒過食材即可, 燒開後轉小火慢慢熬煮成濃稠, 調入鹽即可.
4. 將義大利面撈入碗中, 澆上醬汁, 拌勻就可以吃了

咖喱雞肉意麵

材料：雞小腿2個、口蘑5-6個、中型圓蔥半個、菠菜1把（約6棵）、微辣咖喱2塊、義大利面適量
調料：鹽1/2茶匙（3克）、黑胡椒粉適量、橄欖油1湯匙（15ml）、淡奶油2湯匙（30ml）
步驟：1、雞小腿肉去骨去雞皮，口蘑切薄片，圓蔥切細絲，菠菜洗凈切成3cm長的段，咖喱塊切碎備用。
2、一口鍋中作熱水，水開後加入1/2茶匙鹽，再放入義大利面，中火煮麵。
3、把面攪軟，都躺到鍋里後，把雞小腿肉放到鍋中和面同煮。
4、濾網放到煮麵鍋里，放入菠菜，先煮菜莖的部分，變軟後，再放入葉子部分煮，都變軟後取出瀝水。

芒果奶油意麵

材料:(兩人份)
細義大利面半包、芒果1個、鮮奶油125毫升
黑胡椒、羅勒碎、鹽、橄欖油
做法：
1，沸水中放入少許鹽，將義大利面按包裝標注的時間煮熟
2，撈出用涼水沖洗片刻，瀝干待用
3，鍋中放入橄欖油，倒入面條炒2分鍾左右
4，放入黑胡椒和羅勒碎，倒入鮮奶油，炒至湯汁收干用鹽調味即可
5，將芒果去皮切小粒放在面條上即可

土豆泥的做法
1、先將土豆洗凈，煮熟後剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(其他方法：1可用牛排捶壓碎2將煮好的土豆切成兩半， 不去皮，直接裝入干凈的細網網兜，擠壓)。
2、准備肉末若干（5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末），胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末。
3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟，然後依次放入胡蘿卜、黃瓜末，炒一分鍾後，再將土豆泥毛坯放入拌勻， 並放入適量的鹽（要少放）。
4、趁熱吃。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱。
ps：小朋友應該喜歡吃的，感覺KFC的土豆泥是用粉末泡出來的而不是現壓的，休息日做一次吧
雞汁土豆泥
（1）熱鍋化黃油。最好是黃油，有一股奶香味，味道才正宗。
（2）鹽、雞精、豆粉、黑胡椒、水調成味汁。
（3）油熱後，倒下味汁，略炒到稠，澆在土豆泥胚子上即可。味道基本上和KFC一模一樣呢 ********************************************************************************************** 原料：
土豆、乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒。

做法：
1、土豆去皮切片，用清水沖洗掉多餘的澱粉；
2、放入蒸鍋蒸熟；
3、將熟土豆片取出放涼，裝入食品保鮮袋中；
4、用擀麵杖將其擀壓成泥狀；
5、放入乳酪、鹽、花椒水、黑胡椒；
6、雞湯拌勻後，再入蒸鍋蒸十分鍾即可。***********************************************************************************************培根土豆泥的做法
材料集合圖：

土豆洗掉皮上的泥沙，切小塊，放入高壓鍋中，加水沒過土豆，壓到氣閥冒出響聲，轉中火壓10分鍾
壓好的土豆瀝干水分，剝去皮，放入碗中，用勺子壓成泥
培根切成2斷
炒鍋內放少許橄欖油

放培根片兩面煎香
將培根和羅勒葉切小顆粒
拌入土豆泥中，加少許橄欖油
加入鹽和黑胡椒粉，拌勻

將拌好的土豆泥放入錫箔紙上，包成球狀
放入烤盤，220度烤5分鍾即可

1、土豆，最好選小土豆。
2、我種的羅勒是檸檬羅勒，放在土豆泥中，有淡淡的檸檬香味，跟培根搭配別有一番風味，不喜歡的可不加。
3、土豆泥入烤箱前，在上面撒上少許芝士條，變成了芝士培根土豆泥，風味更佳。

1、橄欖油，以前接觸它，最多的是用來護發，或是冬天的時候，擦在手上潤手。時下越來越流行吃這種健康的油。先來看看功效，橄欖油含有一系列對人體各種功能有益的成份，經常食用，可令人精神飽滿，健康長壽。橄欖油有助於預防和減少各種心腦血管疾病和動脈硬化症的發生，它可以降低低密度脂蛋白膽固醇的水平並維持或提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。橄欖油對幼兒與老年人極為適宜。它所含的大量天然抗氧化劑和對骨骼鈣化的積極效果，對於老年人延緩衰老和保持健康都大有益處。
2、土豆，含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，是抗衰老的食品，且它只含0.1％的脂肪，是所有充飢食物中脂肪含量最低的，也叫減肥菜。
3、所以土豆搭配橄欖油，完全就是一個抗衰老的美容菜。

❽ 晚上吃什麼食物比較健康

晚餐時間要把握

吃晚餐的時間，最理想的是，距離睡覺時間至少3小時，也就是說如果你11點睡覺，8點前要吃完哈。

晚餐要吃七分飽

正常晚餐建議吃到7分飽，大概的感覺是：胃還沒感覺脹起來，還能再吃點，但如果起身後者把吃的拿走，也沒所謂，睡前也不會太餓。

健康 晚餐有訣竅

健康 的營養晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中來！

1. 蔬菜

早餐匆匆忙忙的，很少專門吃蔬菜，外賣午餐一般蔬菜也只是點綴。所以晚餐要把蔬菜補齊，才能滿足一天一斤的目標~

2. 粗糧

粗糧、薯類、雜豆，可以幫助減肥、緩解便秘，還能預防三高，晚餐用來替代白米白面作為 健康 的主食選擇。

3. 豆製品、菌菇類

這些營養豐富的食材可以幫助預防多種慢性疾病，提升晚餐的營養密度。

健康 晚餐示例：

如果平日不節制，患上肥胖、糖尿病、高脂血症、高血壓、痛風等疾病，那控制飲食的嚴格程度，就不僅僅是少吃點心、少喝甜飲料、少吃肉了……

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在 健康 管理行業從事營養師工作7年…現在還在大 健康 行業折騰！

關鍵詞：晚餐搭配 減肥 要求：簡單易行低熱量

低熱量，減肥，搭配……嗯，感覺要求跟最近的自己很像:)

晚餐不宜吃太油和澱粉含量太多的食物，平時估計也沒有很多時間自己做吃的，所以比較建議去食堂解決晚餐，食堂的菜類太豐富了，而且方便快捷，不用自己煮也不用洗碗，哈哈哈像我這樣的懶人就很喜歡吃食堂 ( • ω • )

蔬菜：吃水煮或清炒的比較好， 建議多吃綠色的蔬菜，西紅柿，花菜，青瓜也是很好的:) 胡蘿卜，白蘿卜，洋蔥，青椒什麼的如果不討厭的話其實還是不錯的，據說減肥吃芹菜好，但是我真的不吃這個菜，題主喜歡的話也可以吃……

肉類：個人感覺魚類和雞肉比較好，蝦也不錯，魚類的話吃煮的燜的都可以，炸的就不要了；雞肉（食堂好像比較喜歡把雞分部位來做不同的菜，最好選主要是雞胸脯做的或者清淡點的，一些比較油膩的雞肉就不建議點）

還有雞蛋我覺得是很好的食物，蛋白質含量豐富、好吃又飽腹，在食堂隨便都能買到，水煮蛋，蒸蛋，太陽蛋，炒蛋，各種蛋炒菜都好吃，最推薦的是西紅柿炒蛋和苦瓜炒蛋（不喜歡苦瓜的話請忽略~）

粗糧：可以吃紅薯，玉米，芋頭，雜糧粥， 健康 飽腹熱量低，食堂很容易能買到，晚餐可以用粗糧代替米飯，這樣會容易飽也沒那麼快餓

牛奶：酸奶是很好的選擇，熱量低易吸收又飽腹；牛奶的話晚餐比較建議喝脫脂牛奶，早餐的話全脂和脫脂都可以。（全脂牛奶營養比較豐富，但是如果一天吃的菜含有足夠的脂肪，喝脫脂牛奶還是比較好的)

食堂常見的種類大致是這些吧，只要控制攝入的總熱量，多蔬菜高蛋白質低脂肪，主食多吃雜糧，搭配可以很自由噠~ 至於題主說很想吃咸，我覺得適量吃點咸也不要緊，多喝水，少吃糖就好了

題主問的是搭配，我列一下自己較常吃的搭配好了(′ `〃)

水煮菜+水煮蛋/太陽蛋+紅薯/玉米

水煮菜+紅薯+脫脂牛奶

清炒菜花+蒸蛋

西紅柿炒蛋+豆角炒茄子(超喜歡吃這兩個菜）

西紅柿炒蛋+水煮菜

水煮菜+燜魚

苦瓜炒蛋+西紅柿炒蛋

水煮菜+水煮菜+水煮蛋

……………………

個人搭配比較隨心，想怎麼吃就怎麼吃，口味偏清淡，喜少油少鹽不吃辣，可能不太符合別人的口味（就像我姐吃不下沒有味道或者味道很淡的東西，我就很喜歡，所以被我姐說是怪胎 ）

不想吃食堂的時候，可以在宿舍里備這些

燕麥片，燕麥片的種類有很多，挑自己喜歡的就好，燕麥雖然熱量高，但比較容易飽腹。我宿舍備的是桂格的原味即食燕麥片，用熱水泡一下就能吃了方便快捷。

脫脂牛奶或者脫脂奶粉，天冷了我比較喜歡奶粉的，用熱水泡一下就能喝熱牛奶了，可以跟燕麥一起泡，一到兩分鍾就可以吃牛奶燕麥了~

水果：蘋果，小番茄，獼猴桃，西柚之類的，香蕉很容易飽腹，但要注意糖分

雜糧粉：網上有很多雜糧粉之類，可以買一兩袋回宿舍代餐吃，我買了花生粉，黑豆粉和紅豆薏仁粉（話說黑豆粉泡開之後真的很難喝……）但是這些雜糧粉我覺得很容易飽腹，兩三勺的粉用熱水泡開吃就很飽了，但是味道一般，有雜糧香味不甜也不咸。不過花生粉熱量很高，我不是泡來吃的，是吃燕麥或者酸奶的時候加一點點進去，花生好吃又有益，但減肥中真不能多吃T_T

水果沙拉，用酸奶代替沙拉醬，很快就做好了，沒有沙拉醬熱量會低很多

就以上這些，牛奶燕麥/雜糧粉+適量水果就很容易吃飽啦， 健康 不油膩

酸奶+燕麥+一點點花生粉+果乾/水果，我對這個搭配完全沒有抵抗力的，買一瓶酸奶回來倒進杯子里，燕麥兩小勺，花生一小勺，一小把蔓越莓干或藍莓干或者一點新鮮葡萄小番茄之類的，吃完超級飽而且很有滿足感(๑• ㅂ• ) 如果不想吃那麼多怕熱量高的話只吃酸奶加燕麥也可以飽腹啦~

如果宿舍有點煮飯的小電器，電飯煲啊或者電磁爐炒鍋之類的，你的晚餐又有無限的可能了

下面是用電飯鍋和電煮鍋做的簡單快捷的晚餐：

雜糧粥：紅豆，黑豆，薏仁，黑米，黑糯米，大米，燕麥，小米等等這些挑幾種放進去煮都可以，放點紅糖吃甜的，放點鹽吃鹹的，不放調味吃沒味道的，一鍋粥什麼味道隨便調~（提前把材料洗干凈放進鍋里，加水，上課前定時調好煮粥的時間，下課運動完回宿舍就可以吃了）

雜糧粥我煮過的有八寶粥，至於用料也有很多種，網上搜一下就很多介紹，我自己吃的一般是 紅豆、花生、蓮子、黑糯米、粳米、紅棗、桂圓、赤豆、扁豆、薏仁，網上也有直接配好的八寶粥料，煮好吃甜吃咸都好吃

燕麥粥，煮粥的時候加入生的燕麥，不加鹽，代替米飯配菜吃，我爸媽晚上在家就會這樣吃

黑糯米粥，放紅豆、紅棗、黨參、黑糯米、大米煮，最後放紅糖。

紅豆沙/綠豆沙 煮的時候可以把雞蛋放進去，等雞蛋殼裂開之後撈起來去殼，再放進去一起煮，超好吃，煮好之後再煮點青菜，一起吃很不錯；對了，紅豆沙放蓮子煮，真的超美味

雞粥，用雞胸脯煮，回家的話我麻麻經常煮這個粥給我吃，超喜歡的(′ `〃)嗯……雞胸脯要切小塊，再提前用一些調料腌制

皮蛋肉粥，先煮粥，等粥煮到一半的時候加入腌制過的瘦肉或雞胸肉，再加半個或一個切碎的皮蛋（按粥的分量放皮蛋），要放薑片。如果不想腌制肉，直接皮蛋粥也可以，煮好加點鹽

雜糧飯/糙米飯+雞胸肉+蔬菜，這個也是一鍋熟的簡便做好，但是做出來的飯也會很香很好吃。做法大致是用大米加糙米或其他雜糧煮飯，雞胸肉切小塊，提前調料腌制半小時到一小時，然後在煮飯的時候把腌制好的肉和調料一起倒進飯里煮，然後把洗好的蔬菜切碎，等到飯差不多熟的時候把切好的蔬菜倒進去飯里，喜歡雞蛋的可以再同時打個雞蛋進去飯里，等飯煮好之後再燜十來分鍾，就可以吃啦，飯都會有很香的肉和調料的味道

雜糧飯/糙米飯+茄子，洗干凈茄子，整個連著米和水一起放著蒸熟，等飯煮好之後會很香茄子的味道，茄子可以夾起來用筷子戳開，加點鹽、醬油和蒜蓉

水煮蛋或蒸水蛋，蒸蛋可以放點香菇或者肉碎進去烝，很好吃，大概是十幾分鍾的樣子就蒸好了

水煮各種蔬菜，或者清炒蔬菜，多買幾種類型的蔬菜一起炒，怎麼煮都很美味噠

煮紅薯、紫薯、芋頭、玉米

面條，義大利面，自己煮點肉末番茄醬，拌在一起吃，我在家經常吃這個……

西紅柿雞蛋湯面，紫菜蛋花湯面，這兩個也是很容易就能煮的啦，煮好湯放洗好的蔬菜，然後加入煮好的面條，等蔬菜熟了就可以啦

主食配蔬菜配雞蛋就可以啦，很多菜都方便煮，不過很久沒在宿舍自己煮吃的了，我想到再補充好了搭配真的有無限種可能，喜歡怎麼吃就怎麼來，控制總熱量，吃 健康 食物，多運動~

晚餐少吃一點，是飲食 健康 的一個環節。但晚餐不是少吃一點就行，晚餐吃什麼也非常重要。

比如，有的人晚餐只吃水果，或用代餐粉代替，有的人只喝點湯或喝點粥，甚至有人連晚餐也不吃。這些做法到底是有益 健康 的，還是損害 健康 的呢？

晚餐要不要吃？

減肥界有「8小時進食法」，把吃東西這件事集中在8小時內完成，剩下16個小時都不吃東西，也就是只吃了早餐和午餐。

道家 養生 講究「過午不食」，過了午時之後，就不再進食。

看起來，不吃晚餐，好像既能減肥又能 養生 。

如果只是輕微發胖，不吃晚餐，可能會在短時間內有比較明顯的效果。但是，一旦恢復晚餐，反彈也會很快。如果是嚴重肥胖，不吃晚餐不僅會讓你抓狂，還可能引起更嚴重的問題。

道家 養生 「過午不食」，是有配套方法的，人家天天修煉，練站樁、練吐納、修心養性，過午不食是適應身體需求的。

古人也曾經是「一日兩餐」，普通人也不吃晚餐。但是，古人可是「日出而作，日落而息」的，天黑就睡覺了，當然不餓。

而我們現代人，思慮多、慾望多，這些心理層面的運動，比體力上的消耗還要大。而且，現代人晚睡，10點多睡覺都算早的，12點以後睡的也比比皆是。不吃晚餐，身體撐不住。

對於大多數的普通人來說，是需要吃晚餐的。但有些人不吃晚餐確實有不一樣的效果，這個需要根據自己的實際情況出發，不能盲目或強求，也不能只追求體重、血脂等單一指標，要以全身的綜合反應為判斷標准。

晚餐吃多少？

很多人都會說，「早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少」。這是對一日三餐的精闢總結。

但「晚上吃少」到底要吃多少呢？

一般而言，我們提倡每頓7、8分飽，一日三餐的能量分配比例是3：4：3。

但如果有減肥需求，或消化功能不太好的人，晚餐可以只吃5、6分飽，一日三餐的能量分配比例是4：4：2。

晚餐吃水果好還是吃肉好？

對於想減肥的人來說，可能會覺得吃水果比吃肉好，水果的熱量低呀，很多減肥的人，甚至一日三餐都是吃水果的。

先不說是不是所有水果熱量都低，光吃水果，營養單一，首先就無法保證 健康 。減肥必須要建立在 健康 的基礎之上。

水果的含水量大，晚上吃太多水果，可能會導致起夜，影響睡眠，長此以往，還可能因水液代謝失衡，導致腎虛，出現浮腫。

水果的含糖量大，晚上吃太多水果，攝入的熱量未必會少。

水果寒涼，晚上屬陰，本來就怕寒，晚上吃太多水果，會傷身體陽氣，會導致陽虛或痰濕體質。

肉的熱量也未必很高，各種動物的瘦肉部分，脂肪含量並不高，但蛋白質含量比較高，而且都是優質蛋白，可以給身體提供高價值的營養。

不吃晚餐，或晚餐只吃水果，給身體提供的營養不足，晚間睡眠時，身體就需要分解自身的脂肪和蛋白質來供能。

乍一看，好像對減肥有利，但是，脂肪的代謝通常不如碳水化合物的代謝那麼完全，會產生酮體，如果大量酮體堆積，會導致酮症酸中毒，這是糖尿病人常見的嚴重並發症。

而且，身體分解自身的蛋白質，會導致基礎代謝率降低，也就是人體需要的能量減少，那你得吃更少的東西，才能維持能量的收支平衡，那麼，結果可能是，你餓著肚子也會攝入的能量超標。

俗話說，「不吃飽哪有力氣減肥」，也不是句玩笑話。

蛋白質和碳水化合物提供的熱量是相當的，而且蛋白質的消化時間比較長，晚睡的人也不會覺得餓。如果不吃晚餐或晚餐只吃水果，還要熬夜，那麼晚上臨睡前可能會有強烈的飢餓感，強忍著會很難受，甚至睡不著覺；如果吃東西，更容易發胖，更會影響睡眠、影響身體 健康 。真是進退兩難，騎虎難下。

但也並不是說蛋白質越多越好，蛋白質過高，除了會增加腎臟負擔外，也會增加脾胃的負擔。

晚餐吃什麼更好？

「五穀為養」，對於普通人而言，一日三餐都要有適量的穀物。但是，不要選擇精加工的穀物，尤其是晚餐。粗雜糧中含有豐富的膳食纖維，可以延長消化時間，糖的釋放速度更慢，既減少了血糖的波動，又能延長飽腹感，不會出現睡前飢餓的尷尬。

前面已經說過高蛋白食物的好處。各種動物瘦肉、蛋、大豆及大豆製品都是高蛋白食物，適合晚餐食用。

尤其魚、蝦和蛋，不僅蛋白質含量高，而且比其他動物性食物更易消化，很適合做晚餐。

但大豆易產氣，過多食用可能會出現胃腸脹氣，尤其晚上消化能力相對降低，大豆製品不要吃得太多。

晚上不適合吃水果，但可以吃蔬菜。蔬菜和水果一樣，含有豐富的膳食纖維和維生素，是肉類和穀物的良好補充。

尤其是菌類食物，營養比普通蔬菜更豐富，晚餐在吃得少的基礎上又要保證營養，菌類食物就是很不錯的選擇。比如黑木耳、香菇、金針菇、鳳尾菇、松蘑、榛蘑等。

晚餐應少吃什麼？

「胃不和，則卧不安」。如果晚上吃太多油膩或難消化的食物，睡覺時，胃裡還是滿滿的，就會影響睡眠。很多人睡眠不安穩，晚上喜歡做夢，或似睡非睡，甚至有的人一整夜都難以入眠，可能就跟晚餐吃得太多、太油膩有關。

小孩子晚上睡覺不老實，翻來翻去，還磨牙、盜汗、驚叫，也有可能是食積，讓孩子少吃一點，吃些助消化的食物，多揉揉肚子，睡得就安穩了。

晚上屬陰，身體本來就難以抵抗寒氣，晚餐吃太多生冷食物，會使身體更易受到寒涼的影響。比如，有的人晚上吃了水果、喝了牛奶，特別容易起夜，有些人甚至晚上都不敢喝粥、喝湯。這些人，大多都是陽氣虛弱的，晚上陽氣都「下班」了，更沒辦法運化這些水濕。

大多數水果都屬於生冷之物，所以，晚上是不適合吃水果的，如果要吃，也不要貪多，淺嘗輒止。

晚上陽氣要收斂，如果吃太多辛散之物，就是跟人體的規律背道而馳，陽氣該收不收，晚上就會想睡卻睡不著，甚至還會心煩、燥熱。

因此，民間有雲：「早上吃薑賽人參，晚上吃薑賽砒霜」。不是說晚上的姜就變得像砒霜一樣有毒了，而是說姜會使人陽氣發散，晚上該收斂的時候，反而讓氣散出去，會影響人體 健康 。

所以，晚上也不適合吃麻辣火鍋、麻辣小龍蝦、燒烤等食物，偶爾解解饞即可。

怎樣才算 健康 的晚餐？

1.晚餐之前可以吃一點水果

在晚餐前我們可以吃點香蕉或半個蘋果，這些都是正確的做法，在吃晚餐之前吃水果可以使人有飽腹感，這是對於那些消化狀況良好，胃口好的人才適用的，如果是那些消化不好的，只是胃口不好的人在晚餐前吃了水果會造成不能夠正常的進餐。

對於兒童也最好別在晚餐之前吃水果，因為這樣很容易造成營養不良，影響小孩的發育。

2.晚餐的主食盡量簡單

很多家庭在晚餐的時候會選擇吃大魚大肉，根本不會考慮胃部是否接受得了。

正常的晚餐應該選擇一些低熱量的食物，比如說粗糧，粗糧當中含有膳食纖維，油脂也比較少，很容易吸收。膳食纖維也可以增加腸胃的活動，有助於消化，但是即便是這樣，也要控制主食的攝入。

有胃潰瘍的人吃粗糧一定要有所節制，因為大量的膳食纖維可能刺激到腸胃。

3.晚餐盡量喝粥

在晚餐的時候喝粥喝的很少，就會感覺到自己已經吃飽了，因為粥當中含有的水分更多，對於消化系統比較弱的人可以將粥煮得更軟一些。也可以在粥裡面加入一些容易消化的食材一起煮，那些血糖比較高的人一定要控制粥的攝入量因為喝粥容易使血糖漲得更快一些。

4.晚餐可以吃一些冷盤

在晚餐的時候可以吃一些蔬菜做的冷盤，這樣既保存了蔬菜當中的營養相對於大魚大肉來說更容易消化，晚餐時的蔬菜可以選擇一些深綠色的蔬菜。這些蔬菜當中含有豐富的維生素c和葉綠素，腸胃不好的人盡量不要吃生的西紅柿和黃瓜等。

問這個問題的小夥伴應該是對自己有所要求跟對 健康 這方面比較重視的. 那麼我來說說自己的想法吧.

晚上吃什麼食物更加 健康 呢？晚上吃低碳水跟少油脂的食物會更加 健康 . 主食上面可以吃點番薯. 小米粥之類的. 養胃又有飽腹感.

多吃青菜. 魚. 牛肉之類的. 喝點湯. 飯後在來點水果其實就可以了.晚上盡量少吃跟吃的清淡一些.

三餐的原則就是早上要吃好. 中午要吃飽. 晚上要吃少. 現在更多人是反過來了. 早上不吃飯. 中午隨便吃. 反而晚上報復性的吃. 燒烤. 小龍蝦. 麻辣燙. 可樂雪碧. 奶茶. 冰淇淋. 什麼刺激味蕾就吃什麼. 其實特別不利於腸胃消化.

還是需要好好克制一下哦 盡量減少腸胃負擔. 吃點 健康 的東西哦

看都看到這了. 同意我說的就隨手來個贊. 有不同建議和想法的在評論區見 我是寶爺. 一個愛下廚的女子.

2018-01-14 · 大連營養師俱樂部官方賬號

晚餐時間要把握

吃晚餐的時間，最理想的是，距離睡覺時間至少3小時，也就是說如果你11點睡覺，8點前要吃完哈。

晚餐要吃七分飽

正常晚餐建議吃到7分飽，大概的感覺是：胃還沒感覺脹起來，還能再吃點，但如果起身後者把吃的拿走，也沒所謂，睡前也不會太餓。

健康 晚餐有訣竅

健康 的營養晚餐，主要是把早午餐不容易吃到的食材，加入到晚餐中來！

1. 蔬菜

早餐匆匆忙忙的，很少專門吃蔬菜，外賣午餐一般蔬菜也只是點綴。所以晚餐要把蔬菜補齊，才能滿足一天一斤的目標~

2. 粗糧

粗糧、薯類、雜豆，可以幫助減肥、緩解便秘，還能預防三高，晚餐用來替代白米白面作為 健康 的主食選擇。

3. 豆製品、菌菇類

這些營養豐富的食材可以幫助預防多種慢性疾病，提升晚餐的營養密度。

健康 晚餐示例：

如果平日不節制，患上肥胖、糖尿病、高脂血症、高血壓、痛風等疾病，那控制飲食的嚴格程度，就不僅僅是少吃點心、少喝甜飲料、少吃肉了……

作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在 健康 管理行業從事營養師工作7年…現在還在大 健康 行業折騰！

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晚上吃什麼食物比較健康？

我個人認為晚餐不建議吃的太飽，食物方面，我推薦清淡一點的，比如炒青菜，涼拌菜，少吃點主食，多吃素菜搭配稀飯，也可以搭配一個水果，這樣吃更 健康 。

我晚上一般是稀飯和涼拌菜加一個水果。

喜歡吃涼拌菜的朋友可以試試下面這幾款，少油又 健康 ，具體做法大家可以觀看@小麗做 美食 裡面有詳細製作過程。

晚餐要少吃，要早吃，要吃些清淡易消化的食物：可以喝點 小米南瓜粥 ，可以養胃，再炒個 香芹炒肉絲 ，再來幾個香煎黃金饅頭片，一頓晚餐美美的，好吃的很，但也不能多吃哦

小米南瓜粥

所需材料：南瓜，小米，

先將南瓜切塊，小米和南瓜塊一起放入電飯煲中，水一次加夠，然後蓋上蓋子，電飯煲摁「粥/湯」鍵，大約兩個小時，電飯煲有提示滴聲後，打開電飯煲，瞬間香飄四溢啊……

香芹炒肉絲

所需材料：芹菜，裡脊肉，胡蘿卜，鹽，澱粉，料酒，生抽，大蒜

先將裡脊肉切絲，用澱粉，生抽和料酒腌制10分鍾左右，胡蘿卜切絲，大蒜切片。

鍋中加水，燒開後將芹菜下鍋焯水後撈出，

炒鍋倒油，燒至七八分熱時將腌制好的肉絲下鍋炒至變色後盛出備用。

鍋內放少許油，切好的大蒜片下鍋翻炒出香味，倒入胡蘿卜絲，炒至七八分熟後倒入芹菜，肉絲，撒上鹽和糖，攪拌均勻後勾芡，再翻炒幾下即可出鍋裝盤

香煎黃金饅頭片

所需材料：一個雞蛋，兩個饅頭，黑芝麻（可放可不放）

首先將雞蛋打散，撒上鹽和芝麻，

將饅頭切成片（饅頭涼的硬硬的會比較好切），放入攪拌好的雞蛋液中，使饅頭裹上雞蛋液，

平底鍋倒油，油燒熱後將裹著蛋液的饅頭片放入平底鍋煎，兩面都煎至金黃既可出鍋嘍

晚餐最好在七點以前吃完，半小時後再出去散步，不但有助於腸胃蠕動，而且還可以幫助食物更好的消化和吸收哦

晚餐可以適當少吃一些，晚上我們的代謝會相對較低一些，活動也偏少，所以不需要過多能量，晚餐可以適當減少熱量的攝入，但不要不吃晚餐。我們從中午開始，過了大概六七個小時才能吃晚飯，腸胃的排空速度是4小時，因此，下午四五點的時候可能我們就會飢餓，需要補充一些 健康 小零點填填肚子了，如果晚餐還不吃的話，會嚴重缺乏能量，食慾難以抑制，很容易吃上宵夜，影響 健康 。晚餐可以選擇增加全穀物類食物、蔬菜的比例，主食量150~200g，大概就是一碗飯的量，適當吃肉，如果在減肥的朋友可以把紅肉換做白肉，如禽肉或魚蝦肉，增加優質蛋白攝入量，減少脂肪和膽固醇的攝入量。

很多朋友到了晚上會大吃大喝，因為他們認為晚上休息時間最多，和朋友聚會的時間也更充裕，因此就不顧其他條件，大口吃肉大碗喝酒，不過這樣其實並不好，長期下去很容易囤積多餘熱量、膽固醇、引起各種慢性疾病；另外，晚上不要吃過多水果，更不要用水果代餐，水果中富含果糖，含有部分葡萄糖，雖然水果低脂低熱，但果糖和葡萄糖還是要搞事情。過量的果糖會抑制肝臟中蛋白質載體的合成，果糖在肝臟會生成代謝產物中性脂肪，如果蛋白質載體合成抑制就會抑制中性脂肪代謝，從而大量中性脂肪可能會在肝臟中，久而久之會升高血脂，還可能誘發脂肪肝。

現代人工作節奏快，強度大，加班到比較晚的時間都是常有的事情。因此，人對吃夜宵的需求量就不斷增大了。但是，吃得 健康 ，依然是吃夜宵的重中之重。因此，具有飽腹感、低熱量、低脂肪的食物，就逐漸走入了「夜宵同盟」的視野范圍內。 而眾多選擇中，湯類與粥類是夜宵的 健康 首選。

夜宵中的「粥」

粥中的澱粉能充分地與水分結合，既提供熱量，又含有大量水分，而且味道鮮美、潤喉易食，營養豐富又易於消化。 魚片粥、豬肝粥、牛肉粥是相當流行的夜宵常選粥品，八寶粥也是不錯的選擇。八寶粥常用粳米、糯米和薏米，再加入紅棗、豆類、核桃等原材料進行口感上的調配，具有補中益氣、滋補身體的作用，常吃可以養神清熱，潤肺平喘，對於調養腸胃、緩解工作壓力都很有好處。再進一步地，粗糧南瓜粥作為夜宵也是相當有益的。南瓜中含有豐富的膳食纖維以及果膠，但熱量非常低，很適合在夜間食用。

夜宵中的「湯」

枸杞大棗湯的製造方法相當簡單，只需要把十克枸杞，五十克紅棗徹底洗凈，放入1500毫升的凈水中，用中火熬煮即可。枸杞大棗湯能活血補氣，適合「夜宵同盟」的生活所需。另外，百合蓮子湯，也很適合在夜間食用。 蓮子是我國相當流行的滋補佳品，具有眾多保健作用。 蓮子不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素組群，以及鈣、鐵、鋅等微量元素。最關鍵的是：蓮子中含有18 種氨基酸，其中超過5種是人體必需氨基酸。

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