義大利紫色蔬菜叫什麼名字

① 常見紫紅色蔬菜有哪些

常見紫紅色蔬菜有哪些

常見紫紅色蔬菜有哪些，紫紅色的菜在日常生活中是很常見的，種類也很多。紫色蔬菜被認為比綠色蔬菜更有益，在果蔬界里，紫色的植物富含花青素，花青素具備很強的抗氧化能力。那麼常見紫紅色蔬菜有哪些呢？

常見紫紅色蔬菜有哪些1

1.紫番茄

紫番茄是新一代特色雜交彩色品種，無限生長，中早熟品種，植株長勢強，果實圓型，略高，成熟果呈紫色，並帶有彩色條紋， 單果重25-30克，每穗可著生8-10個果，外觀美麗，口味沙甜。

紫番茄既是蔬菜又是水果，不僅色澤艷麗、形態優美，而且味道適口、營養豐富，除了含有番茄的所有營養成分之外，其維生素含量是普通番茄的1.7倍，是高營養蔬菜。

2.紫蘿卜

沙窩蘿卜， 又稱天津衛青蘿卜，俗稱"賽鴨梨"，是天津農業名牌產品。因原產於天津西青區辛口鎮小沙窩村等周邊村莊而得名，已有600多年種植歷史。

紫色沙窩蘿卜，改良新培育出來的品種，味甘甜，脆嫩多汁，一拍即裂，被民間形容為"一摔掉八瓣"，並且耐冬貯，素有「沙窩蘿卜就熱茶，氣的大夫滿街爬」之說，深得人們青睞。

3.櫻桃蘿卜

櫻桃蘿卜是一種類似於櫻桃大小的蘿卜，櫻桃蘿卜具有品質細嫩，生長迅速，外形、色澤美觀等特點，適於生吃。

櫻桃蘿卜含各種礦物質元素、微量元素和維生素、澱粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽鹼、芥子油、本質素等多種成分，櫻質脆嫩、味甘甜，辣味較大型蘿卜輕，適宜生吃，有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化等作用。

櫻桃蘿卜作蔬菜食用，可炒、做湯，一般是涼拌。因其外形圓球狀，小巧玲瓏，顏色鮮艷，很宜作水果食用，故又稱為水果蘿卜。

4.紫心胡蘿卜

紫心胡蘿卜，表皮光滑，顏色天然紫色，入口味甜，果肉飽滿，即可當蔬菜，又可以當水果吃。

5.茄子

茄子又名矮瓜、白茄、吊菜子、落蘇、茄子、紫茄。是人們日常生活中最常吃的蔬菜之一，茄子的形狀有長或圓，顏色有白、紅、紫等。

6.紫羅蘭白菜

紫羅蘭白菜，是培育出來的新品種。朵瓣緊實，體態飽滿，菜莖薄而脆，菜葉鮮嫩水潤，富含花青素，脆嫩多汁，營養豐富。

7.紫菜花

紫菜花，紫花1號菜花，又稱紫色花椰菜，2008年台灣農民倪清昆試種成功。花球呈紫紅色，富含花青素及 VA、V B1、V B2、VC，抗氧化力強，粗纖維少，花球蕾粒細密，口感上乘。

8.紫色西蘭苔

西蘭苔由芥蘭和西蘭花雜交選育而來，西蘭苔營養豐富，風味獨特，受到人們的喜愛。紫色西蘭苔比綠色西蘭苔營養更豐富

9.紅菜頭

紅菜頭也叫甜菜根，是一種草本植物，原來只生長在寒帶地區，後來引入到世界各地。這種紅菜頭主要以球形肉質根供食用，莖葉也可食用，它的肉質根肉質柔嫩，色澤鮮艷，富含糖分和礦物質，含有人體必須的多種維生素和氨基酸，是色味營養俱佳的蔬菜，可生食、熟食或加工成罐製品。

10.紅葉生菜

紅葉生菜，菊科萵苣屬之一年生或二年生植物，也叫紅葉萵苣，是20 世紀80 年代中期從澳大利亞引進引進的生菜品種之一， 因其葉色紫紅、可生食而得名。葉色紫紅，遇低溫霜凍，紅紫色更為明顯、鮮艷。含有萵苣素，原兒茶酸物質，口感軟滑，纖維少，宜作炒食、拼盤、火鍋。

常見紫紅色蔬菜有哪些2

一、紫甘藍

紫甘藍又叫做紫包菜，它是十字花科芸薹屬的蔬菜。那個甘藍呈球狀，葉片是紫紅色的。蔬菜中含有非常豐富的蛋白質，葉酸，維生素a，還有一些礦物質等，具有非常高的營養價值，紫甘藍的主要特點是葉片中花青素含量很高，因此可以抵抗衰老，具有美容養顏的功效。

二、紫色洋蔥

紫色洋蔥的表皮中也含有很多花青素，因此可以清除體內的自由基，可以美容養顏。除此之外紫色洋蔥具有很高的營養價值是飯桌上必不可缺少的配菜。

三、紫薯

紫薯是旋花科番薯屬的草本植株，它的果肉呈紫色，因此又叫做紫心甘薯，或者是紫肉甘薯。紫薯具有非常高的營養價值，它富含鋅，鐵、砷等10多種礦物質元素，並且含有很多氨基酸和維生素等等，除此之外它還是食品，化工，醫療等各方面的重要原料。

四、茄子

茄子是茄科茄薯的蔬菜。茄子有的是圓形，也有長形的，顏色有白色、紅色和紫色，它的.根、莖、葉都可以入葯，對於消腫、利尿、治療便秘有很好的效果，它在中國各省都有栽培，茄子是人們飯桌上必不可少的一道食材。

常見紫紅色蔬菜有哪些3

「黑珍珠」櫻桃番茄 從德國引進的一代雜交種，無限生長類型，中熟，從定植到初次採收60～65天，植株生長健壯，連續結果性較強，每穗結果10個左右，果實為圓球形，紅黑色，單果質量20克左右，果實的外形和顏色與巨峰葡萄果實相似，口感酸甜適度，具有濃郁的番茄味，特別適合鮮食。

適應性廣，耐熱性較好，抗寒性中等，抗葉霉、晚疫病。適合在全國各地的保護地和露地種植。在春保護地種植單株產量3～5公斤，一般畝產量4000～5000公斤。

紫山葯 從廣西引進品種，蔓長3m左右，山葯塊呈不規則的圓形或紡錘形，表皮紫色，肉質紫紅色，少數呈紫黑色，單株塊莖質量1000～3000克，紫山葯除含有普通山葯的營養成分外。

其賴氨酸和鉀、錳、鋅等微量元素明顯偏高，鈣和碘及硒的含量高於普通山葯2～3倍，每100克食用部位花青素含量10.8毫克，常食能提高人體免疫力，抗疲勞，防衰老，有減肥美容功效。適宜在露地種植，每畝產量3500公斤左右。

「羅莎」紫葉生菜 從歐洲引進品種中選育而成，葉簇半直立，株高25厘米，開展度25～30厘米，葉片皺，葉緣呈紫紅色，色澤美觀，葉片長橢圓形，葉緣皺狀，莖極短，不易抽薹，喜光照及溫暖氣候。耐熱性較強，適應性廣，適宜於春秋保護地和露地種植，冬季日光溫室亦可種植。從播種到收獲70天左右。一般畝產量2000公斤左右。

「紫皇」紫菜花 從荷蘭引進，花球饅頭形，表面光滑，一般單球質量0.7～1.1公斤。漂亮的紫色花球，適合鮮食和加工，貨架期長，做色拉菜口感特好，每100克食用部位花青素含量103.1毫克。植株長勢強，抗霜霉病，適合溫室和露地種植，花球形成的適宜溫度在8～18℃，秋播移栽後85天左右成熟。一般畝產量2000公斤左右。

「普萊米羅」紫甘藍 從荷蘭引進早熟品種，定植後75天後可收獲，外葉和葉球都呈紫紅色，葉面有蠟粉，葉球近圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，單球質量1.5～2公斤，包心緊密，口感脆嫩，每100克食用部位花青素含量58.5毫克。適於密植，可設施栽培也可露地栽培。一般畝產量3000公斤，成熟後不易裂球，耐儲存和運輸。

紫色羽衣甘藍 從荷蘭引進品種，生長整齊，生長勢強，葉片紫色，長橢圓形，邊緣羽狀分裂，葉面褶皺，質地柔軟鮮嫩，風味好、根系發達，株高50～60厘米，每株可陸續採收20～40片葉，採收期可達6個月以上，適應性強，既抗寒又耐熱、抗病。品質好、營養價值高，特別是含鈣量高，常食用能補充人體鈣的不足。

適宜在露地和保護地種植，一般畝產量2500公斤左右。外觀漂亮、觀賞性強，可作盆栽觀賞蔬菜，還可作景觀種植。

「紫冠」油菜 葉片紫色，有光澤，葉面平展，葉柄較寬，綠色，株型半直立，株高19厘米左右，開展度29厘米，單株質量0.17公斤，口感好，風味濃，每100克食用部位花青素含量7.35毫克。

生長勢強，抗病，抽薹較晚，定植後30天左右可以採收，可延續採收15天左右。適宜在露地和保護地種植，耐寒性較強，一般畝產量2000～2500公斤。

紫紅色油麥菜 該品種葉片呈長披針形，葉片紫紅色間有綠色，長勢強健，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，纖維少。具有生長速度快、抗病性強、口味極佳等特點，並深受各階層消費者的喜食。定植後30～40天可採收，適宜在露地和保護地種植，耐寒性較強，但最適宜在溫和的氣候條件下生長，一般畝產量2000公斤。

② 這種紫色的蔬菜是什麼菜，怎麼做

甜菜根。拉丁文名（Beta vulgaris. L）英文名(beetroot)

3.產地：

甜菜起源於地中海沿岸，大約在1500年前從阿拉伯國家傳入中國。甜菜根主要生產國是烏克蘭、俄羅斯、美國、法國、波蘭、德國、土耳其、義大利、羅馬尼亞和英國。飼料甜菜和葉用甜菜的栽培與大多數作物一樣，始於史前時期。

4.屬性：

甜菜廣泛種植於溫帶和寒溫帶地區，溫熱地區則在涼爽季節種植。在適宜的氣候下，菜用甜菜生長期為8～10周，某些飼料甜菜則長達30周。

喜冷涼氣候，但較耐寒，在冷涼季節長成的肉質根糖分高，肉色深，品質好，在炎熱季節長成的肉質根，其內部常出現白色的圈紋，品質差。

③ 請教一種紫色蔬菜的名字

回答
學名叫樣荷，是貴州山區特有的舶耒品，葯食兼具植物。洋荷，草本高枝狹葉，根莖紫紅味辣、狀似含苞蓮花，深受中老年城鄉居民青睞。

樣荷別名野薑、茗荷、陽霍，為姜科，姜屬多年生草本植物。原產我國南部，栽培歷史悠久，恩施州各海拔地區均有分布，大多為房前屋後零星種植。洋荷可菜食和葯用，洋荷的營養價值較高，每100g嫩芽、花軸中含蛋白質12.4g，脂肪2.2g，纖維28.1g，維生素C和維生素A共95.85g。地下莖風味似姜，根還可以入葯。經常食用，具有強身健體，防病祛病之功效。採食嫩芽、嫩莖和花穗，可涼拌或炒食。

④ 有一種紫色的蔬菜叫什麼

問題：有一種紫色的蔬菜叫什麼？
回答：這種紫色的蔬菜稱為「漢菜」又稱「紅漢菜」。蒜蓉紅漢菜是老百姓家中常吃的一道佳餚。

⑤ 哪幾樣紫色蔬菜，雖然看著十分眼熟實際上卻沒吃過

「一次就好我帶你去看天荒地老，在陽光燦爛的日子裡開懷大笑，在自由自在的空氣里吵吵鬧鬧」楊宗緯的這首經典歌曲是不是耳熟能詳了，沒事還能跟著哼著唱兩句了呢？

⑥ 義大利特有的一種蔬菜的名字

綠羅紋生菜、絲菊飛、紅羅紋生菜、紫椰菜、牛油生菜,菊苣芽、紅珊瑚都是義大利特有的一種蔬菜的名字。你說清楚點

⑦ 像包包菜的那種紫色的菜叫什麼

像包包菜的那種紫色的菜叫紫甘藍。紫甘藍又稱紅甘藍、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、芸薹屬甘藍種中的一個變種，結球甘藍中的一個類型。由於外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍，也叫紫圓白菜。

紫甘藍營養豐富，主要營養成分與結球甘藍(就是我們所說的綠甘藍)差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27~34克、粗蛋白11~16克。其維生素及礦物質都高於結球甘藍，它的營養價值高於結球甘藍。每100克食用部分含蛋白質1.4克、脂肪0.1克、糖3.3克、鈣57毫克、磷42毫克、鐵0.7毫克。

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甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

經常吃一些紫甘藍也可以讓人充滿活力，紫甘藍中含有的維生素A和維生素E都是很好的抗氧化劑，這樣抗氧化劑都是可以保護人體的，還可以讓人體的細胞再生，所以說在平時多吃一些紫甘藍可以讓人充滿活力。

當然紫甘藍具有一定的減肥功效。紫甘藍中含有的大量的纖維素可以讓人們的消化功能增加，可以促進腸道的蠕動可以有效的降低人體中膽固醇的含量，經常吃一些紫甘藍對於體內多餘的脂肪的燃燒有很大的幫助，可以起到非常好的減肥效果。

⑧ 紫色的菜叫什麼蔬菜

紫色的菜叫紅鳳菜。

紅鳳菜，中國傳統的山野菜，別名紅菜、補血菜（台灣）、木耳菜、血皮菜等。邊緣有不規則的波狀齒或小尖齒，稀近基部羽狀淺裂，側脈7～9對，弧狀上彎，上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛；上部和分枝上的葉小，披針形至線狀披針形，具短柄或近無柄。

小花橙黃色至紅色，花冠明顯伸出總苞，長13～15毫米，管部細，長10～12毫米；裂片卵狀三角形；花葯基部圓形，或稍尖；花柱分枝鑽形，被乳頭狀毛。

地理分布

原產中國，主要分布在雲南（麻栗坡、屏邊、西疇、福貢）、貴州（望謨、貴陽、福泉、荔波）、四川（峨眉山）、廣西（平樂、富川、賀縣、蒙山、岑溪、北流、靈山、防城、上思等）、廣東（懷集）、台灣（台北、宜蘭）。

⑨ 請問一種紫色的蔬菜學名叫什麼一粒一粒的，和橄欖一樣大。

是不是這個？這個好像叫補血菜。

⑩ 紫色的捲心菜叫什麼

紫色的捲心菜叫紫甘藍

紫甘藍又稱紅甘藍、赤甘藍，俗稱紫包菜，十字花科、芸苔屬甘藍種中的一個變種。是結球甘藍中的一個類型，由於它的外葉和葉球都呈紫紅色，故名。紫甘藍也叫紫圓白菜，葉片紫紅，葉面有蠟粉，葉球近圓形。營養豐富，尤其含有豐富的維生素C、U和較多的維生素E和B族。

紫甘藍植株開展度50厘米左右，外葉20片左右，葉近圓形，長約33厘米，寬約30厘米，紫紅色，葉脈附近略帶綠色，中肋深紅色，葉面白粉多，葉球扁圓形，高12厘米左右，橫徑20厘米左右，紫紅色有光澤，葉球重1.5～2千克。

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紫甘藍的營養價值

紫甘藍的營養豐富，主要營養成分與結球甘藍差不多，每千克鮮菜中含碳水化合物27～34克。粗蛋白11～16克，其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。

1、花青素

因為顏色深紫而擁有更多的營養物質。尤其含有豐富的維生素C、維E和B族，更有使其呈現深紫色的抗氧化的花青素。

2、葉酸

富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃，它也是婦女的重要美容品。

3、硫元素

紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

4、纖維素

凡是經常吃甘藍蔬菜的人，都能輕而易舉地滿足機體對纖維素的需求。這類蔬菜中含有的大量纖維素，能夠增強胃腸功能，促進腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。此外，經常吃甘藍蔬菜還能夠防治過敏症，因此皮膚過敏的人最好把甘藍視為一道保留菜。

5、鐵元素

紫甘藍中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助於機體對脂肪的燃燒，從而對於減肥大有裨益。

6、抗氧化劑

紫甘藍還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑：維生素E與維生素A前身物質(β―胡蘿卜)，這些抗氧化成分能夠保護身體免受自由基的損傷，並能有助於細胞的更新。它有強身健體的作用，經常食用能夠增強人的活力。並提高免疫力，減少心血管病的風險。