什麼樹葉可以做義大利醬

1. 撒在義大利面上的綠色小片葉子叫什麼

義大利面上常撒的香料有兩種。

一種為羅勒，英文稱為basil，又名九層塔。羅勒為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。

另一種為披薩草，英文名為oregano，為牛至屬植物。

這兩種葉子都是賦予義大利菜餚獨特香味的用料。

(1)什麼樹葉可以做義大利醬擴展閱讀：

馬郁蘭（學名：Origanum majorana L.）是原產於舊大陸的有香味的多年生草本植物的名稱。可以作為烹飪中的調味劑。野生馬郁蘭（Wild marjoram），或者叫做盆栽馬郁蘭（pot marjoram）可長至30到76厘米高。寬大的葉子為橢圓狀，花簇多稀疏，呈粉紫色。這種植物常見於美國東部地區的野地里和路邊，並可以製成牛至香料。

勒，是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為葯食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。

2. 義大利面中用到的羅勒是要的羅勒葉還是曬幹了的羅勒葉

義大利面中用到的羅勒一般是新鮮的羅勒葉。

義大利羅勒意麵（青醬意麵）做法：

材料：義大利面：2份，乾麵大約150克；松子：三大勺；大蒜：三瓣（可按照口味自行調節）；海鹽：3克；橄欖油：3大勺（2勺醬里放，1勺拌面用）；黑胡椒：3克；羅勒葉：一小把；巴馬乾酪粉： 若干。

1、松子放到平底鍋內炒到香脆，然後起鍋。

3. 如何做義大利面的醬料

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。 材料：普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。 去皮大蒜12瓣，干紅辣椒3根，新鮮香菜2根（連根一起），食鹽適量。橄欖油一大勺。 做法： 1. 在深而大的鍋中加水約三分之一燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。 2. 將蒜，辣椒，香菜分別剁碎並分開放，平底鍋加熱，放一大勺橄欖油。待油有少量青煙上升時放入干辣椒，隨後放蒜碎並將火調小，以防大蒜被炸糊。有了香味以後加入一大勺溫水，和香菜碎以及適量的食鹽。 3. 醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻之，沒有了湯汁就可以吃了。 4. 味道嗎，你自己嘗吧。我自己也是非常喜歡的，因為做起來比較簡單，而且口感比較刺激，開胃。 注意： 煮麵的時候應適時輕微攪動一兩次，以防面與面之間粘連。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，則表明未熟需要繼續煮。 還有就是水要夠多。 肉醬義大利面 材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。 做法： 鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面. 注意： <1>.義大利面提前煮好放一段時間以後就會失去彈牙的特性，所以隨時吃隨時煮比較好。 <2>．由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了,在煮好的面上放上熱肉醬,再配上番茄沙司和芝士粉,根據口味的需要還可以加上黑胡椒. 所以,如果你沒有很多的時間,而又想有一段時間嘗試西式面條的話,那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用. 碳燒義大利面 碳燒義大利面是很有名氣的，他也有另外的一個名字叫——蛋汁培根面。 材料： 1)．煮好的白義大利面條濾凈水分待用。 2)．超市買來的生培根（何爾美的挺好用）兩片切成兩公分寬的條狀若干。還有洋蔥半個切絲，大蒜半頭切片，芝士兩片。 3)．牛奶200克，淡奶油一勺。橄欖油一大勺。 4)．四分之一粗的黑胡椒粒和鹽和雞精和芝士粉以及一隻生蛋黃。 5)．平底鍋一隻要大點的。 材料基本如此了，接下來是開始製作了。 1． 平底鍋用小火加熱後放如橄欖油和大蒜片，聞到香味的時候防入洋蔥絲翻炒幾下後加培根繼續翻炒。當中要注意用小火，不然，大蒜很容易炒糊變苦。 2． 當培根的顏色變的略微發白的時候放淡奶油和牛奶和少許鹽和黑胡椒和雞精還有芝士片，然後輕輕攪動以便讓材料充分的混合溶解。 3． 牛奶汁沸騰以後把材料1加入，但要注意攪拌。因為這樣可以是牛奶汁均勻地裹在面條上和防止芝士粘在鍋底糊掉。 ． 待到湯汁變少變稠的時候就可以出鍋了，在盛到盤子上之前先關掉火，放進生蛋黃拌勻。然後就是吃了。但吃之前還要再放少許的黑胡椒和芝士粉。 自製簡易義大利面， 材料：義大利面500克、橄欖油250ml、洋蔥1個、西蘭花1個、雙匯牛肉烤腸300克、番茄沙司10克*16包 做法： 1.回到家，燒一鍋水，等水燒開的時候，把洋蔥和西蘭花洗凈，切成丁，烤腸也切成丁。 2.水開後放入100克左右面條（依個人食量及人數自定），並加適量食鹽煮10分鍾，覺得差不多老，把面條撈出瀝干，用煮麵水繼續煮西蘭花，煮熟即撈出瀝干。 3.炒鍋加熱，放適量橄欖油，加洋蔥炒香，下烤腸翻炒，再加番茄沙司（我放了3袋，也可以用新鮮番茄，我是懶人：P），加少量水（我用的是煮麵水，鹽就不用加了，呵呵），最後放西蘭花稍燴一下就大功告成老。 4.把3舀在面條上，拌勻即食。
希望採納

4. 自製簡單義大利面醬

【肉醬原料】 2人份
番茄1個切碎、洋蔥半個切碎、黃油20克、蒜末少許、羅勒和迷迭香大半勺（烘培用5ML小勺，或者食指拇指捏一小撮）、鹽、糖適量，肉末約50克（根據自己情況多點少點不影響）、番茄醬少許（可以不加）
【製作】
1、黃油液化後倒入蒜末翻炒兩下，馬上倒入洋蔥大火繼續翻炒；
2、當蒜末和洋蔥炒出香味後倒入番茄繼續翻炒；
3、待看見炒出番茄水後放入羅勒、迷迭香翻炒兩下後加蓋，小火悶20分鍾以上；
4、觀察待水份收干加少許番茄醬（如果沒有可不加），根據味道適合加一些鹽和糖調味，再翻炒兩下可起鍋盛到碗里備用；

5、將肉末下鍋翻炒熟後倒入剛做好的醬，然後一起翻炒兩下，肉醬做好了；
6、然後將肉醬放到煮好義大利面上，可以撒點黑胡椒（這個看各人口味）吃時拌勻。

【注意】
1、洋蔥用量一般是番茄一半；
2、番茄一定買軟軟的，水份多的；
3、肉醬一次沒吃完，可密封放冰箱冷藏保存3天。

5. 歐芹，披薩草，牛至葉，迷迭香，羅勒可以一起用來做披薩醬嗎

歐芹，又叫法香，主要用於義大利面的裝飾，不會煮披薩醬。披薩草，牛至葉，倆個沒有區別成分是一樣的，可以用於煮醬用，迷迭香用於羊肉的腌制，和汁醬的製作，不能做醬，羅勒可以煮醬。

6. 義大利面的醬汁怎麼調呢請過來幫我一下！

材料：
義大利面75克·鹽·洋蔥1個·蒜瓣1個·番茄3個·牛豬肉混合絞肉75克·胡椒·甜椒粉·油1湯匙·番茄糊1湯匙·水75毫升·剁碎的九層塔3湯匙

做法：
1、在加鹽的水中煮義大利面，至熟，並保持咬勁。剝去洋蔥和大蒜的皮，並切成丁。清洗番茄，去除蒂梗後，切成小塊。在絞肉中加入鹽、胡椒和甜椒粉，並用叉子攪散。
2、將不沾鍋加熱，倒入油，炒洋蔥、大蒜和絞肉，之後加入番茄、番茄糊和水，徹底攪拌一番，加蓋後小火燜煮10分鍾，並偶爾翻攪一下。加入鹽、胡椒和甜椒粉調味，最後放上九層塔。
3、用篩子濾乾麵條的水分，放入深盤中。最後澆上絞肉醬
材料：牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿卜2根切碎，西芹4根切碎，去皮，番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯。

做法：

1. 在鍋中加水燒開。（水中要加少許鹽和食油）。開鍋後將面條成輻射狀放入鍋中，蓋蓋兒沸煮約12~15分鍾。撈出濾水。

義大利粉在超市有賣，配有詳細的說明，即使第一次做義大利粉，也可以做得像餐廳里的一樣。我也當回廚師，先把水煮開，放入義大利粉。記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然後鬆手，讓面呈放射狀散開(如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，象撒魚食一樣倒進水裡就行了)，然後加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意麵很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時為合適呢？我從一位台灣美食家處偷了一招：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍候是會落下來的，所以不用擔心整個屋頂藏滿了意麵暗器，有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也非不可。

注意，一定要隨煮隨攪拌，這樣就不會粘做一團。想知道面條是否熟了，可以取一根咬斷，看橫截面是否有白色的一點，如果有，說明未熟需要繼續煮。

怎麼把握量呢？普通義大利面（不是通心粉是細長型的面條）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一節關節內側，同時中指，無名指和小手指與食指並列蜷曲成桶狀，在中空部分填滿干意麵，就差不多夠了。約一人份或兩人份。

所謂的干制義大利面，根據義大利的法律規定，必須是100%的杜蘭小麥做為原料；只能用天然材料著色，不得使用人工色素或防腐劑。製作加蛋的面條，100公克的麵粉一定要加上5顆以上的蛋。杜蘭小麥是一種含麵筋較多的硬質小麥，先研磨成金黃色的粗粒麵粉，將質去除，再加水揉制而成。為了使面條能長時間保存，通常都不加蛋，所以質感干硬，需要煮制的時間也比較長。獨特的嚼勁是義大利面的特色。至於含蛋的干制義大利面，質地較薄，但在光線下不會呈半透明狀，保存期限較短。

義大利面條有很多的做法，其實主要是醬汁起決定性作用，和中國的打鹵面差不多，上海人叫"蓋澆面"，澆頭在北方叫"鹵"。義大利面用的澆頭或鹵叫醬汁。義大利面講究面條味道的醇厚、鮮美，其真正的學問在醬汁的配料上。三種基本醬汁主導面的口味：以番茄為底料的醬汁、以奶油為底料的醬汁和以橄欖油為底料的醬汁。這些醬汁還能搭配海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變換出各種不同的口味。你要是生手，又只買了面條沒買做醬汁的材料，又還沒有很多的時間去鼓搗，那麼我們先用在你的冰箱里能找到的並且是最簡單的來做。

2、鍋里放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放入胡蘿卜碎和西芹碎炒至稀軟時放入牛肉餡再炒至變色時放白葡萄酒，黑胡椒碎攪拌均勻加入番茄漿混合均勻再放鹽，雞精，桂樹葉，轉至中火熬煮，並不時攪拌，輕輕濾去表面。醬汁有了黏度以後放入煮好的意麵攪拌均勻，沒有了湯汁就可以吃了。

醬和面的量，一般來說，新鮮面條因易吸收醬汁，故較適合濃稠的醬汁；肉醬如果過多，可能吃幾口就覺得膩了，而且醬汁的味道太濃，完全蓋掉了面的滋味，就不是很好。所以，選擇醬汁唯一不變的是：醬汁對義大利面而言，雖然重要但仍是配角，可別因貪心加了大把醬汁，而將面條本身的芳香掩蓋掉了。最恰當的量是：每根面都沾到醬汁，卻不會在吃完後盤子里還剩下一堆醬。所以，如果你沒有很多的時間，而又想有一段時間嘗試西式面條的話，那麼不妨准備這樣的一鍋肉醬備用。我的經驗證明只要冷藏就可以存放一個半星期。 由第二次開始，食用之前先把要食用的量取出放在容器內加熱就好了，在煮好的面上放上熱肉醬，再配上番茄沙司和芝士粉，根據口味的需要還可以加上黑胡椒。

7. 能做調味品的一種草,葉子是橢圓形的

你說的應該是香葉吧，是一種調料香葉是一種香料，就是葉子，但是有比較濃的味道，它是屬於肉桂樹的樹葉。帶有辣味，主要用於制湯、肉類、海鮮等菜餚的調味。
作為一種香草，在實際使 用上需要較長的烹煮時間才能有效釋放其獨特的香味；普通使用於湯汁類、肝醬 類和燴肉類菜中。
具有溫中行氣、止痛散寒、除冷健胃的作用。
希望我的回答對您有幫助【味全帝麗舍】

8. 義大利面醬里的香料都有什麼

肯定放的香料有香料有香葉丶紫蘇丶阿里根努。
香葉也叫月桂葉。月桂葉（bay leaf 亦作laurel leaf）樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於腌漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供葯用。
紫蘇（學名：Perilla frutescens (L.) Britt. ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮捲曲，完整者展平後呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

9. 做義大利面的香料主要都有什麼

呵呵，開鍋最好用 牛油，很香的~~~
個人覺得最好的義大利面的醬應該是開鍋牛油 化了以後 放入 肉末 洋蔥末 和 蘿卜， 拌熟後 加入 番茄醬， 記住也加一點點的水，不然會糊。
攪拌均勻後 可以加入 乳酪， 軟的那種， 一倆塊就可以了， 因為單單的 番茄醬 和比較 酸， 加入適當的 乳酪 可以讓味道 更香一點， 接著可以的話 我也會放入 一個 沙丁魚罐頭，裡面有 橄欖油的，調味用， 加不加個人喜好。
全部 攪拌 均勻，然後就可以加入 義大利面了（事前燒好的。不要說你不會煮。） 醬不要太多， 不是放湯 記住。
當然， 放入義大利面前 要先放鹽。
你上面說的幾種調味料我沒怎麼用過，個人覺得那些什麼的 蒔蘿草、香葉、迷迭香、鼠尾草 沒什麼用， 因為都是事後 放的， 味道根本容不進 醬和 面。
前面加的 牛油，乳酪， 橄欖油 已經能夠很好的調味了。
記得義大利人有一種義大利面最簡單的吃法，以前在學校食堂吃過， 就是 義大利面燒好， 加點 橄欖油， 然後， 撒上一片 山羊乳酪，就是 硬乳酪磨成的粉， 味道也很好。
總之義大利面的吃法 是多變的，你怎麼吃都可以的。
自己吃的高興 就好。 有什麼問題發消息給我。

10. 義大利面醬里的香料都有什麼

你好！
我想你說的義大利面醬應該是肉醬或西紅柿醬，裡面必放的香料有香葉丶紫蘇丶阿里根努丶和一點兒百里香。
如有疑問，請追問。