義大利面怎麼升糖

『壹』 為什麼我吃義大利面就是升糖高呀拜託各位大神

我也沒吃葯，平時空腹一般在7之內，餐後在9之內，偶爾會稍微低點或者稍微高點，就要看吃什麼東西了。昨天晚上吃了自己做的三個包餡的茄餅，一小碗碎米粥，一點豆腐，飯後出去散步近一小時，到了晚上10點多，覺得腳底有點癢，我想是不是血糖高了，就測了一下，8.3，三諾測得，可能要加1個點，過了一會兒，腳底也不癢了，今天早上又測了下空腹血糖，5.9，可能在6.6以上。總得感覺，吃面條、稀飯、餅子之類的東西，三小時內血糖都較高，但到早上會降低2個點以上，如果吃了難以其他的東西，可能最多降1個點。 查看原帖>>

『貳』 義大利面升糖指數高嗎

義大利面升糖指數不高。義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。

低升糖指數食物：

就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

『叄』 同樣是面，為什麼義大利面不升血糖

雖說義大利面是大多數人認為升糖指數較低的麵食，但也只是相對而言。義大利面是用全麥麵粉製造,
所以升糖指數比用精製麵粉制的麵食低。

『肆』 面條吃得越多，血糖升得越快要想穩定血糖，吃面時記住3個技巧

作為一個地地道道的北方人，童女士一直非常喜歡吃麵食。一天三頓飯都可以用饅頭、面條之類的麵食代替。而在這些主食中，面條可以說是她的最愛。她吃飯的口味比較清淡，清湯掛面加點蔥花就能滿足她的口味。但是就在前不久，她因為頭暈頭痛去醫院檢查，卻被查出了糖尿病。

在了解了她的吃飯習慣後，醫生給出的建議是面條這一類的主食升糖速度比較快。而童女士平時吃的面條也比較多，血糖自然也會升得更快一些。

吃面條越多，血糖升得越快？

眾所周知，面條的主要原料就是麵粉。而作為一種精緻碳水，麵粉中的澱粉含量非常高，其他的蛋白質、維生素、纖維素含量也是非常低的，這也就導致 面條的升糖指數能夠達到81 ，屬於高升糖指數的食物之一。

由於面條的烹飪方式以及食用方式比較簡單，一碗清水面也能很快吃完。這會更容易發生飯後血糖升高，營養不良等問題。所以，面條吃得越多，升糖越快的說法確實存在。

但糖尿病患者真的不能吃面嗎？

其實愛吃面的人不少，但並不是所有愛吃面的人都引發了血糖異常。如果能夠在吃面的時候掌握一些技巧，或許也能避免血糖波動，穩定血糖水平。

技巧一：吃升糖指數比較慢的面條

普通的掛面大多是白面製作的，升糖指數比較高，在煮熟後裡面的澱粉也很容易充分糊化， 升高餐後血糖 。但是如果選擇雜糧面條或者小麥面、義大利面等消化比較慢的面條，經過腸胃消化的速度會減慢很多，也能因為其中的膳食纖維而延緩餐後血糖升高的速度，對穩定血糖有一定的幫助。

對糖尿病患者來說，吃面的種類也應該 盡量避開白面做的面條 ，多選擇比較勁道的高筋面條，或者韌性比較強的通心粉、義大利面，裡面的 膳食纖維 、 維生素 等對改善餐後血糖有助益。

技巧二：煮麵的方式有講究

很多胃不太好的人覺得面條煮得軟爛一點更容易消化。但更容易消化的另外一個理解就是升糖速度也會更快。如果你有糖尿病的問題，不建議將面條煮得非常軟爛，裡面的澱粉充分糊化後，升糖速度也會更快。

可以先將面條煮到半生的狀態，然後放在冰水或者冷水中鎮一會兒，能夠讓其中 糊化的澱粉再轉化為抗性澱粉 。這會兒的面條會更加有勁道，口感比較硬。然後將冰鎮過地面繼續放在鍋裡面煮，煮熟後面條也不容易爛，微微放涼後吃，也不容易升高血糖。

技巧三：掌握進食量，控糖更輕松

一般來說，面條很容易被消化，飽腹感不如米飯、雜糧飯強，很多人會控制不住地吃多了。但是對血糖來說，每一餐進食的主食分量都應該嚴格的把控。比如每餐 面條食用量應該控制在2兩左右 。如果你覺得吃不飽，可以採用新鮮的蔬菜，搭配少量的肉類、蛋類補充優質蛋白，也能產生較強的飽腹感。

如果你平時喜歡吃面條，但是擔心面條會升高血糖，引發餐後血糖波動，不妨試試這3個技巧，或許也能放心吃面條。

糖友的主食攝入，都可參考3原則

適度原則：嚴格控制主食攝入量

不管是哪一種主食，其中高碳水的本質不會改變。而高碳水就可能帶來血糖升高。把握好主食的分量，能夠較好地穩定餐後血糖的升高。大約全天的主食攝入量為 250克 左右，而每一餐的主食分配可以參考 早晨1兩 左右， 中午和晚上分別2兩的分量 。

多樣化原則：主食種類要豐富

光吃米飯可能讓血糖升高，只吃粗糧可能增加消化的負擔。而兩者取一個平衡，就是主食的種類可以多一些。比如早餐可以用一小塊全麥麵包搭配一個雞蛋，或者紅薯等作為主食。什麼食物都吃，但是什麼都不多吃，對控糖是比較有利的。

建議糖尿病患者選擇的主食種類可以是常規的米飯、面條，也可以選擇 粗糧 、 雜糧 、 谷薯類 ，比如南瓜、紅薯、山葯等，都能因為其中的膳食纖維促進消化，延緩餐後血糖升高。

按序原則：先菜後飯

糖友的進食順序也有講究。吃主食應該排在蔬菜、肉類之後，這樣能夠通過吃菜產生一定的飽腹感，從而對控制主食的攝入量也能起到不小的幫助。而且先吃菜後吃飯的做法，也能 延緩腸胃對主食的消化速度 ，從而穩定餐後血糖。

所以，面條雖然是一種升糖比較快的主食，但是在掌握3個技巧後，糖尿病人也能放心吃面條。

『伍』 為什麼我吃義大利面就是升糖高呀

我的吃法是生重150克的意麵、番茄一個、青菜（綠色菜）若干、肉沫、生醋、橄欖油，吃下來的結果血糖在7以下，當然是在吃葯的情況下。你未吃葯餐後8點幾的血糖很好啊！

『陸』 義大利面升糖指數高嗎

義大利面升糖指數很高。義大利面是屬於很典型的高熱量的食物同時這種食物升糖指數很高，也就是意味著如果血糖偏高的話，再吃這種食物會造成血糖明顯的波動。這對於孕婦血糖的控制是不利的，因此孕婦如果出現血糖高的話盡量以一個糖尿病的飲食，低升糖指數的飲食為主。

這樣的話除了能夠控制血糖之外，最大的特點是能夠減少血糖的波動，這樣對於整個懷孕的過程已經對臟器的保護就更加有意義。所以說對於孕婦血糖偏高，除了搞清楚孕婦她的糖代謝的狀態是糖尿病前期還是糖尿病之外，飲食一定要很注意才行，義大利面這樣的食物盡量避免。

義大利面菜系構成特點

面團，食用面團最初出現時的製造方法是將麵粉團壓成薄紙狀，然後覆蓋在食物上，放入焗爐內烹煮食用。其後，人們想到將面團切成小塊狀或條棒狀的細長面條，而阿拉伯人更想到了將面條風干儲存的做法。

除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等。義大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行。一般來說，意粉多用作頭菜，海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒。

醬料，正宗的原料是義大利面具有上好口感的重要條件。除此之外，拌義大利面的醬也是比較重要的。義大利面的醬料基本來說可分為紅醬和白醬，紅醬是用番茄為底的紅色醬汁，白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁，還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬和黑醬。

紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁，是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁，其口味較為特殊與濃郁。白醬以無鹽奶油為主製成的醬汁，主要用於焗面、千層面及海鮮類的義大利面。黑醬是以墨魚汁所製成的醬汁，其主要佐於墨魚等海鮮義大利面。

而義大利面用的麵粉和我們中國做面用的麵粉不同，它用的是一種「硬杜林小麥」，所以久煮不糊，這就是最大的區別。

『柒』 意麵升糖高么

義大利面為全谷類製品，本身抗性澱粉含量高，能降低脂肪儲存，且跟升糖指數為84的白米、80的白面相比，義大利面的升糖指數較低(GI值=60)，屬於中升糖指數食物，血糖上升、腸道吸收的速度較慢，得以維持血糖在平穩的狀態和胰島素的功能，適合糖尿病患者食用，加入蔬菜、鮭魚、芥花油拌炒，熱量低又健康。
其實，低升糖指數食物大多共同特性，就是富含纖維、精緻度低(少加工)等，例如燕麥、雜糧麵包、玉米、義大利面，較酸或較脆、硬的水果等，而高升糖指數食物，則常是精緻糖類，例如白吐司、白面條、較甜的水果等，因此，從腸道保養或低熱量的觀點來看，或許也能將低升糖指數食物作為健康食物的大方向參考指標。

『捌』 面條升糖快，怎樣吃面才能不升血糖

糖尿病患者在飲食方面非常需要講究。糖尿病患者適合吃一些升糖慢，且能起到一些降糖的食物。而主食相對來說是升糖比較快的，所以糖尿病患者在主食上一般都會有所控制。但並不是說，糖尿病患者不能吃主食，只是要適量和注意方法。

總而言之，糖尿病患者在吃面時要注意的是兩個方面，要降低面條的升糖速度和碳水化合物的分解速度，最重要的就是要適量。在吃面條時糖尿病患者要注意這些方面，在食用其他食物時也要注意相關的問題。雖然需要一些毅力，但只有把這些謹記於心，並且做到，才能有效地緩解糖尿病。

『玖』 番茄炒意麵升糖嗎

升糖，但是升糖指數低。
之所以控糖可以吃義大利面，是因為義大利面是杜蘭小麥做的，它是小麥中質地最堅硬的品種，磨質出來的麵粉顆粒也比普通麵粉粗，消化速度慢，所以升糖指數也低。
升糖指數全稱為「血糖生成指數」，是指含50克碳水化合物的食物引起血糖上升所產生的血糖時間曲線下面積和標准物質（一般為葡萄糖）所產生的血糖時間下面積之比值再乘以100，它反映了某種食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。

『拾』 面條升糖快，怎樣吃面才能不升血糖

2. 少喝面條湯：前面我們已經講過，面條湯易消化，升糖速度快，糖尿病患者應該盡量避免喝面條湯，更不要喝一口湯吃一口面。

3. 細嚼慢咽：雖然面條吃起來比較方便，嚼起來不費勁，但是也要細嚼慢咽，有利於減少進食量，狼吞虎咽容易吃得太多。

4. 先吃菜再吃面：有些糖尿病患者習慣先吃面條，一碗面條下了肚，還沒有吃飽，再來一碗面條就過量了，所以吃面之前先吃些蔬菜，有利於減少面條的食用量。

最好，飯後要適當運動，有利於消耗熱量，提高肌肉對葡萄糖的利用率，對降低血糖大有益處，還能提高機體免疫力，讓身體少生病。