牛排義大利面配菜有哪些

❶ 牛排的義大利面怎麼做好吃

導語：牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。下面就是我給大家整理的牛排的義大利面怎麼做好吃，希望對大家有用。

主料

菲力牛排150g、 義大利面4號50g、西蘭花若干、 香腸若干、洋蔥2圈 雞蛋1隻

輔

番茄醬少許、 黑椒汁2勺、黃油一小塊

牛排配意麵的做法步驟

1. 超市買的菲力牛排，用送肉錘敲一敲，比較入味。

2. 准備佐料。

3. 意麵加鹽，大火，開蓋煮12分鍾左右出鍋。

4. 煮好的.意麵，加橄欖油拌一拌。

5. 西蘭花用煮完意麵的水焯一下，瀝去水分備用。

6. 煎鍋倒少許橄欖油，油熱後放一塊黃油，融化後放入牛排，兩面各煎2分鍾，期間會有血水滲出，小心油濺身上。

7. 第二面煎1分鍾後打一個雞蛋，1分鍾後關火，雞蛋翻面，用余熱把雞蛋煎熟。

8. 香腸和西蘭花放煎完牛排的鍋里炒一炒，裝盤，擺漂亮點。

9. 澆上黑椒汁，意麵澆番茄醬，如果有台式辣醬也可以放點，烹飪完成。

牛排熟度

牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分，主要分為：

全生牛排（Raw）：完全未經烹煮的生牛肉，這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福（Kitfo，衣索比亞菜餚）或生牛肉沙拉。

近生牛排（Blue)：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，目的是鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉口產生口感差，外層便於掛汁，內層生肉保持原始肉味，再者視覺效果不會像吃生肉那麼難接受

一分熟牛排（rare）：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分。

三分熟牛排（medium rare）：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，但還未產生大變化，切開後 上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色再然後中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出。（新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯，對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果）

五分熟牛排（medium）：牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色，整個牛排溫度口感均衡。

七分熟牛排（medium well）：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著少量粉紅色，質感偏厚重，有咀嚼感。

全熟牛排（well done）：牛排通體為熟肉褐色，牛肉整體已經烹熟，口感厚重。

❷ 牛排配菜有哪些

土豆、西藍花、意麵、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。1、土豆：土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。2、西藍花：西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。

土豆、西藍花、意麵、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。

1、土豆：土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。

2、西藍花：西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。

3、意麵：意麵一般指義大利面。義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。

4、煎雞蛋：煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因為烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化而在烹飪上變換更多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。

5、牛油果：牛油果一般指鱷梨。鱷梨是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。

❸ 牛排的配菜有哪些

在牛排料理的擺盤裝飾中，少有繁瑣的呈現方式，更多的是強調牛排本身的色澤、質感和呼之欲出的口感，每一種配菜、香料的加入都是為了凸顯牛排本身的整體魅力，而非簡單的附屬品。

牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇以及各類蔬菜。可以搭配維生素豐富、解膩又爽口的蔬菜，也可以用土豆代替米飯，同時又能帶來綿密口感。根據牛肉的口感差異，選擇合適的配菜很重要！

這里所說的土豆並非常見的土豆，而是身形更小巧的小土豆，它可是牛排配菜最為經典的選擇了。通常會有3種加工方法，比如烤土豆（Roasted Potato）、土豆泥（Mashed Potato）以及薯條（French Fries），相較於薯條（薯角、薯格等），烤土豆和土豆泥的口感會更綿密些，風味調控上也有更多選擇。

菌子類食材的彈性十足，咬下去下去滿口都是菌子鮮香的汁水。和牛排的組合也是非常多見的，除了常見的口蘑，也可以採用多種菌菇的組合，比如蟹味菇、雞腿菇、香菇等。翻炒和煎烤的加工處理方式，都可以很好地保留菌子的鮮香和多汁。

處理蘆筍時要將底端較硬的部分切掉，為了吃起來口感更嫩，最好用刨刀刨去蘆筍的表皮，調味後再送入烤箱烘烤，也可以選擇用煎鍋處理。翠綠的蘆筍也是一個非常經典的選擇，此外也可以選擇逼格更高的白蘆筍。

西蘭花可是西餐中搭配料理的絕佳選擇。如果你有留意的話，就會發現，諸多西餐料理中的配菜都會有西蘭花的身影，而且通常都是烤西蘭花。另外，西蘭花也可直接焯水調味備用。

西蘭花可是西餐中搭配料理的絕佳選擇。如果你有留意的話，就會發現，諸多西餐料理中的配菜都會有西蘭花的身影，而且通常都是烤西蘭花。另外，西蘭花也可直接焯水調味備用。

烤大蒜是比較符合國人飲食習慣的一個配菜選擇。烹飪牛排時配上蒜香十足的蒜瓣，可以很好地突出牛排的鮮香。切記要取用整頭大蒜，在烘烤前切去上方的三分之一，以便在切口上撒些許鹽和橄欖油調味。

烤胡蘿卜吃起來非常脆，而且十分甘甜美味。通常是建議選擇手指胡蘿卜（小胡蘿卜/迷你胡蘿卜），如果采購困難，也可選擇帶泥土的大胡蘿卜，這樣胡蘿卜的風味會才會更濃郁些，在加工時可在造型上多下功夫。

❹ 在家自己做意麵的時候，你都會添加哪些配菜

原料：義大利細面200克、水適量、橄欖油15克、培根2片、口蘑3個、洋蔥1/4個、大蒜兩瓣、黃油20克、麵粉10克、鹽1小勺、黑胡椒碎適量、義大利綜合干香草碎1/2小勺、淡奶油鍋里加入適量油，加入西紅柿翻炒，炒久一點，炒成醬，再加入點番茄醬和洋蔥一起翻炒，還是要炒久一些，讓味道充分融合，西紅柿和番茄醬本身材料為同一物，但加一起炒出來。

義大利面想要做的好吃，有兩點特別重要！第一，選擇自己愛吃的意麵，因為意麵種類很多，首先選擇自己愛吃的種類很重要喲！第二，選擇自己喜歡的配料和醬！這個就不用說了，要點：一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。

主料:義大利面150克;牛肉餡50克;西紅柿1個;胡蘿卜1根;洋蔥1個;西芹200克輔料:橄欖油30毫升;蒜5瓣;鹽5克;黑胡椒粉5克;番茄醬20克;雞汁10毫升而是意麵本來就比中國面條硬，煮熟了也就是那樣。非要吃和中國面一樣的軟面條，那就是煮過頭了。煮滾水，放一點點鹽，面條放進去，煮10到12分鍾撈出來，用橄欖油拌一拌。

❺ 烹飪義大利面的各種配菜，調料

所需原材料：

1、主料：義大利面、豬肉餡1兩、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜。

2、輔料：油40克、黑胡椒碎、鹽、番茄沙拉100克、芝士粉、蒜末、水500克。

第一步：先將所需的食材准備好。

❻ 做牛排和意麵需要什麼食材

並不擅長做西餐，但偶爾也想體驗一下浪漫的感覺，今天做了一頓簡易的西餐----牛排配意麵，味道還不錯，如果不追求太高端，自己也可以給自己最大的滿足哦。
食材明細
牛排、意麵、蝦仁、西紅柿、蒜、黃油、鹽、黑胡椒。

1、超市買回來的新鮮牛排切成兩塊（因為家裡的平底鍋比較小），煎牛排之前先用鹽和黑胡椒腌制牛排半個小時（這種最簡單的腌制其實做出來的味道很贊）

2、熱油，當鍋里的油開始冒煙的時候，把牛排放進去，煎30秒左右，然後翻面

3、每隔30秒翻面一次，大概煎2分鍾左右

4、然後把剝好的蒜扔進去提香，把黃油也放進去融化，不停地把油澆到牛排上，這個過程大概2分鍾左右，可以把火適當調成中小火，根據自己喜歡牛排幾成熟來把握時間哦。我喜歡牛排大概6成熟，所以一共煎牛排的時間是4分半鍾。

5、准備意麵----燒開一鍋水，把意麵放進去

6、煮7分鍾左右

7、面條瀝干水後用冷水洗幾遍

8、沒有使用番茄醬，直接用西紅柿炒醬汁，把西紅柿用熱水燙一下剝皮，然後切小塊放進鍋里炒，炒到差不多變爛的時候把蝦仁放進去一起翻炒

9、把意麵放進去翻炒，最後調味

10、牛排意麵出爐了

11、不想去飯店吃，在家也可以吃西餐哦

❼ 牛排義大利面的做法 牛排義大利面怎麼做好吃

1、食材：義大利面1小把、紅蘿卜少許、牛排1塊、青豆少許、鹽適量、黑胡椒粉少許、拌面醬4勺、橄欖油少許。

2、鍋里倒入適量水，燒開鍋後放入意麵，煮開鍋後小火煮5~8分鍾左右，關火燜2-3分鍾。

3、意麵煮好後，瀝干水份備用。

4、牛排解凍後加入少許鹽、黑胡椒粉腌制幾分鍾，鍋里倒入少許橄欖油，放入腌制好的牛排。

5、煎30秒左右後，翻面煎另外一面，反復翻面煎至牛奶斷生出鍋。

6、將煮好的意麵裝盤中。

7、淋上拌面醬，撒上幾粒過水後的紅蘿卜、青豆及香蔥，再搭配上煎好的牛排。

❽ 牛排的配菜都有哪些

牛排配菜主要有土豆、西藍花、意麵、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。牛排的配菜有很多種，選其中1-2種搭配最適宜，除了有美觀的作用外，還可以起到解膩的作用。吃牛排還可撒上一層芝麻，再搭配一些孜然醬或番茄醬更好。

牛排配菜有哪些

牛排的配菜一般可以採用薯類+蔬菜類+意麵三樣搭配，三樣中葷素搭配，也有面點主食，這樣也是最科學的搭配方法，推薦是用一塊牛排，小半個土豆，搭配兩顆西藍花和一團意麵，烤熟的牛排上淋上黑椒汁，風味無窮。

番茄+生菜搭配

番茄和生菜是蔬菜中的低熱量食物，搭配牛排製作成地熱量食物，適合減肥人食用。將西紅柿上陌上橄欖油，撒上黑胡椒，直接和牛排一起烤熟，生菜洗凈後焯水就可以直接吃了。

沙拉之王芥藍+洋蔥

芥藍是南方人很喜歡吃的一種蔬菜，多用於涼拌蔬菜沙拉中使用，也是沙拉中必備的涼拌菜品。芥藍和洋蔥一起作為牛排的配菜，伴隨著烤熟的牛排，洋蔥有著甜味，芥藍有些許苦蕎味，正好中和了牛排的油膩和濃烈。

任意搭配牛排配菜

牛排的配菜通常都比較的簡單，可以任意選擇一些自己喜愛的蔬菜，能烤的就同牛排一起烤制，不能烤的就焯水或者洗凈生吃，用牛排的余溫加熱也行，喜歡吃高蛋白的人，可以在牛排中用雞蛋作為配菜，半面熟或者全熟的雞蛋都不錯。

❾ 牛排配菜有哪些

土豆、西藍花、意麵、煎雞蛋、牛油果、聖女果、生菜、香菇、蘆筍等。
1、土豆：土豆一般指馬鈴薯。馬鈴薯屬茄科，一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。馬鈴薯又名洋芋、洋山芋、洋芋頭、香山芋、洋番芋、山洋芋、陽芋、地蛋、土豆等。
2、西藍花：西藍花，俗稱青花菜。原產義大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。
3、意麵：意麵一般指義大利面。義大利面也被稱為意粉，是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的面點。義大利面條有很多種類，每種都有自己的名稱，長短有差，其空心的種類被部分漢語使用者稱為通心粉。
4、煎雞蛋：煎雞蛋，是一種常見的食品，多作為早餐食用，因為烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可以隨著人們口味的變化而在烹飪上變換更多的花樣，其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。
5、牛油果：牛油果一般指鱷梨。鱷梨是樟科鱷梨屬植物，常綠喬木，耐陰植物。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質，上面綠色，下面通常稍蒼白色。
西餐牛排怎麼吃：
一份牛排擺放在面前，首先需要備好牛排刀叉。正確的姿勢是左手拿牛排叉，右手拿牛排刀。然後就是根據自己的具體情況選擇合適的牛排大小，用叉子定住大塊的牛肉，然後用刀慢慢的切，切好以後直接將叉著的部分放入口中。

❿ 牛排配菜有哪些

牛排配菜有彎豆、西蘭花、聖女果、雞蛋、意麵等。牛排有別於其他大部份熟食，牛排通常不會烹至全熟，因為全熟牛排最為考驗廚師的手藝，可以以個人喜好調較生熟程度。
首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。