義大利面為什麼要黃油

㈠ 義大利面一定要用黃油嗎

可以不用，用番茄汁炒義大利粉配料：洋蔥四分一切片，鹽椒半個左右切條，胡羅卜切四片厚點切成條放油炒五成熟左右放意粉一起炒然後放點昧椒鹽最後放番茄汁一起炒熟就可以了。想口味濃點放多點茄汁

㈡ 意麵用不用黃油

義大利面用不用黃油都可以。
使用黃油做法如下：
【原料】：西紅柿3個（其中1個炸成醬）、洋蔥半個、黃油10克、羅勒（可以不放）、黑胡椒、鹽、義大利面、火腿、青椒
【做法】：
1、在鍋中用溫火融化黃油後，開大火，放入洋蔥碎，炒出香味後，倒入西紅柿丁翻炒。
2、出湯後加入羅勒、黑胡椒、鹽、，不停攪拌，大火將湯收干成醬。
3、鍋中倒入清水加熱，待水開後放入少許鹽，再按義大利麵包裝袋上的提示時間煮熟，過一下冷水，控干水份，在面中倒入少許食用油攪拌，以免沾粘。
4、起鍋，倒入少許油，待油七分熱的時候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味後，倒入剛才炒好的西紅柿醬和義大利面，在鍋中攪拌翻炒均勻，面也就好了。
不用黃油做法如下：
主料 ：
義大利面一把
小番茄8個
肉末2勺
輔料 ：
大蒜2粒
罐裝番茄醬2勺
油3勺
鹽1勺
1. 一鍋水燒開後放義大利面，加一勺鹽和一勺油，稍攪一下，加蓋留縫，中火煮約十分鍾後，試嘗一下，如果中心僵硬就再開蓋煮會，好了就關火。
2. 肉末事先腌制過(鹽，料酒，一點生抽)用油炒熟，如果是生的也可以直接拌制後炒熟。大蒜切片，小番茄切開，鍋子加2勺油，稍熱後放蒜片，有香味後放番茄醬和2勺水，攪拌一下，注意要小火，不要把醬煮干。這時會看到油已經被番茄醬染紅了，加肉末和番茄，稍煮一下就可以關火了。番茄放的晚，吃的時候很酸甜可口，小番茄適合生吃，用大番茄的話還是要早點放，多煮會的。
3. 前面兩個步驟是同時進行的，面好了也不用過冷水，直接撈出後加入做醬的鍋子，攪拌均勻，裝盤的時候先放面，醬料蓋在上面。

㈢ 義大利面

如何做出誘人的義大利面

素材

l 義大利面條

l 紅醬（面醬、番茄醬等）

l 帕爾馬乾酪（可選）

l 黃油或橄欖油（可選）

l 喜歡的調味品（大蒜、義大利香料、牛至、食鹽、胡椒粉）

l 「總時長：30分鍾」。

第一步：煮麵

1. 將涼水加到中號煮鍋里，放到爐灶上，用高火加熱至煮沸。

2. 將義大利面條慢慢地放入沸水中，確保鍋里的水能完全蓋住面條。你也可以把面條掰成兩半。然後再次煮沸，同時輕輕地攪動面條，防止它們膠黏在一起，這樣也能散發熱量防止沸水溢出。

3. 煮大約7-15分鍾，具體時長取決於你偏好的面條口感、義大利面的類型和面條包裝袋上的說明。煮好的義大利面應該是中央部分吃起來軟軟的，但是不會糊在一起。你可以在關火前試吃一小縷面條來看看它是否熟了，確認煮熟後再關火。如果面條的中央部分還是很硬的，請再煮一兩分鍾，然後再嘗一下口感。

4. 關火。在水槽中用濾器或大的濾網濾乾麵條，然後轉移到盤子里，就可以馬上裝盤了。

5. 如果面條太干，可以淋上一點橄欖油或黃油。

第二步：准備醬汁

1. 在小的平底鍋上倒一點紅醬，然後放到爐子上加熱到沸騰。接著將火調成文火。

2. 按照包裝袋上的說明，醬汁最多煮20分鍾。大部分買來的醬汁都是烹制好的，只需要用爐子簡單加熱一下即可。加熱過程中時常攪拌一下醬汁，並在出鍋前試一下溫度。

3. 可以根據你的喜好，添加其他的調味品。

4. 關火，靜置幾分鍾，放涼醬汁，然後澆到義大利面條上。

第三步：添加黃油

1. 把煎鍋放到爐子上，打開高火。切一片黃油（一份義大利面對應大約1.3厘米厚的黃油），放到鍋中。

2. 加熱黃油至溶化。

3. 關火。將黃油淋到面條上。

4. 享用美食吧！你還可以加入帕爾馬乾酪、羅勒、牛至或其它義大利香料來增添風味。

小提示

1. 如果沒有黃油，也可以在面條上淋一茶匙橄欖油，既低脂營養，又能為面條添加一些豐富度和額外的風味。

2. 鮮義大利面的烹煮時間比乾麵條的時間短，只需煮2-5分鍾即可。

3. 如果願意的話，可以加一些煎烤的漢堡肉餅。你需要大約半斤肉末，用煎鍋烤至棕色，然後放到面條上，淋上紅醬就完成了。

警告

• l 做完飯後，記得關上爐子。

• l 在傾倒沸水的時候要小心謹慎，防止燙傷。

• l 你需要准備

• l 爐子

• l 鍋

• l 濾網

• l 煎鍋（可選）

㈣ 義大利面放什麼黃油好

義大利面對黃油的要求不偏擇，用平常廚房常用的即可。義大利面的做法如下：
主料
義大利面200g、洋蔥120g、西紅柿120g、青椒120g、豬肉末200g
輔料
黃油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、大蒜半個蒜頭、小蔥適量、西紅柿醬4小湯勺
步驟：

1.備好主材料義大利面。

2.備好西紅柿醬。

3.將肉泥加蔥、醬油、胡椒和鹽調均備用。

4.備好配菜：西紅柿、青椒、洋蔥和大蒜頭。

5.將西紅柿、青椒、洋蔥切丁，大蒜頭拍一下切碎備用。

6.煮義大利面：水開，在鍋里加點鹽和油下義大利面。

7.起一炒鍋，鍋熱倒油，油熱先下洋蔥和大蒜。

8.炒出香味下西紅柿和青椒，快速翻炒兩下盛出備用。

9.另起炒鍋，鍋熱倒油，油熱下肉泥，炒透後將西紅柿醬倒入，翻拌均。

10.然後將前面炒好的蔬菜倒下去。

11.快速翻炒均。

12.最後將煮好的義大利面倒入鍋中攪拌均即可。

㈤ 請問義大利面在煮的時候是要放鹽嗎還是要放什麼

義大利面是需要放鹽的，在煮的時候不僅要放鹽，還可以放西紅柿洋蔥，再加上香菇以及胡蘿卜，味道會更香。配料需要辣椒，黃油以及橄欖油，再加上香菜以及適量的食用鹽和蒜瓣，聖女果加上番茄沙司，味道會更香。

此時就可以下面了，在鍋中加入適量的水和鹽，再加入一些橄欖油，將義大利面放入鍋中，煮10分鍾左右，在煮的過程中一定要提前將面條准備好，並且在水沸之後下入面條。緊接著就可以拿出一個干凈的盤子，將煮好的面條放入盤子之中冷卻。在義大利面冷卻之後將提前准備好的醬汁淋上，不停的翻拌這樣美味的義大利面就做好了，在擺上幾顆聖女果就完成了。

㈥ 做義大利面時橄欖油可以用黃油代替嗎

不可以，兩種是完全不同的油脂產品。

橄欖油是天然果汁食用油，可以用來直接食用。
而從牛奶提煉出來的，黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調食物的輔料。

㈦ 煮意麵要放油嗎

橄欖油是在製作義大利面的時候必須要用到的，同時一定要用青橄欖才行，對於黑橄欖油是應該避免的。同時必須選擇用歐洲橄欖油才行，這樣才可以避免讓義大利面有澀味的存在。

義大利面加什麼材料

金槍魚意麵

材料： 金槍魚(罐頭)、豆豉、意麵，芝士粉、橄欖油、蘑菇、洋蔥、鹽 做法： 1.煮一鍋水，水滾後放橄欖油和鹽，然後把意麵放入，煮約7分鍾; 2.鍋熱倒油，先下豆豉煸香，接著放洋蔥、蘑菇(洋蔥和蘑菇切絲)，然後下金槍魚和意麵一起拌炒; 3.最後撒上芝士粉即可。

蘑菇肉醬義大利面

材料： 義大利面110克、香菇15克、雞腿菇15克、金針菇15克、蘑菇15克，茄汁、肉醬、橄欖油、芝士粉、黑胡椒粉、食鹽各少許 做法： 1.將香菇、雞腿菇、金針菇、蘑菇全部洗凈，去根切片; 2.鍋內水燒開，放入義大利面、食鹽、橄欖油大火煮熟，瀝干水分; 3.鍋內油燒熱，倒入金針菇、雞腿菇、蘑菇、香菇翻炒，加茄汁、肉醬翻炒均勻; 4.放入面條、食鹽炒勻盛入碗中，撒上黑胡椒粉、芝士粉即可。

㈧ 做麵包為什麼要放黃油

家裡用麵包機做的麵包，若不放黃油，就好比烤熟的高筋粉饅頭。做麵包，單純的放鮮奶、奶粉，是不夠，還是不會有噴香的奶香味。 若加入黃油，代替色拉油，在一開始和面團的時候，就加上，做出的麵包，就會噴香好吃。黃油要買那種動物性黃油，就是butter。黃油是冷凍的，用之前切塊，用微波爐化開就可以代替色拉油，加入面團中了。

㈨ 義大利面用黃油好還是乳酪好

國外通常用橄欖油來炒麵，口味清爽能突出食材和肉類的新鮮度。當然國內很多連鎖餐廳用黃油炒，會很香。
用乳酪粉或者調乳酪醬在通心粉上多一些。或者是燴制意麵的時候放乳酪增加稠度和乳酪香味。

㈩ 我想學做義大利面，但黃油是什麼啊一般在哪裡可以買到

黃油的主要成分是脂肪，可已從奶皮子里提出，然後放到鍋中煮，不停的攪動，直到顏色發生變化，黃色的就是黃油，白色的那個可以繼續煉 直到變為黃色的就好了 也是黃油