義大利酒為什麼這么難喝

❶ 洋酒為什麼這么難喝

這個酒精的濃度比較高，所以會很嗆鼻子，很難喝下去

❷ 義大利葡萄酒到底難懂在哪裡

【義大利葡萄園風光來源：網路】

《世界葡萄酒全書》的作者凱文茲拉利對於義大利酒情有獨鍾，他的私人酒窖里有1/4的葡萄酒都是義大利酒，他在闡述義大利葡萄酒的復雜程度時說過：「你可以試著記下義大利的兩千多個葡萄品種，看看能記住多少，但你同時還得記住20個產區和96個省。」義大利葡萄酒是世界范圍內的葡萄酒愛好者公認最難懂的產酒國，今天我們就來看看義大利葡萄酒到底因為什麼難懂。

在最新的可信數據中我們可以看到：2015年，義大利葡萄酒的產量已經成為歐洲第一，達到了48.8億升，法國46.45億升排在第二位，第三位的西班牙36.6億升，而第四位和第五位的德國和葡萄牙的產量只有8.7億升和6.7億升，顯示了這五大歐洲舊世界葡萄酒生產國之間在產量上的巨大差距。

在世界范圍內，無論是酒質還是產量，義大利都是法國最強大的競爭對手，但為什麼我們在國內或者全世界范圍內（大概美國算是例外）能看到的義大利葡萄酒遠遠少於法國葡萄酒呢？其實基本的道理很簡單，義大利人太能喝了，自己在本土就喝掉了很大一部分的產量，自然出口到其他國家的就會少。

下面，我們就來看看義大利葡萄酒難懂的幾個原因都是什麼？

排在首位的當然是葡萄酒的歷史。

遠在希臘人依據義大利的時候，它們就稱義大利為「葡萄酒之國」。說義大利是世界上最古老的葡萄酒生產國顯然有些過份，因為希臘、克羅埃西亞這些能把葡萄酒起源的歷史都翻出來證明自己的國家顯然會不樂意，但說義大利是古老的葡萄酒生產國之一則沒毛病，這是一個釀酒歷史以千年計算的國家，你想弄懂義大利葡萄酒，這大段大段的歷史課就讓人足夠頭疼。

很多人在看義大利葡萄酒產區的時候都會這樣感慨：「這不是一個國家，這里從南到北的國土簡直就是個大葡萄園。」義大利無處不產酒，這個說法其實並不為過，雖然國土面積不算很大，但這種無孔不入的葡萄園種植，也就成就了義大利是世界最大產酒國的地位（法國偶爾才能超過它）。

根據野史記載，義大利為什麼會在20世紀瘋狂的發展葡萄酒釀造業，其實是因為，作為二戰的戰敗國，大量的戰爭賠款需要用葡萄酒的形式來償付，義大利全國就勒緊褲腰帶玩命種葡萄釀酒，以致於催生了巨大的葡萄酒產量。這個說法當然不會在官方的資料里看到，可供大家茶餘飯後的談資所用。

難懂原因排在第二位的是地理環境。

義大利國土大部分都位於伸入地中海域的亞平寧半島，海岸線有7200公里長。從北部的阿爾卑斯山脈向南，一路有狹長的山脈一直延伸到接近北非的獨特地形地貌，使得義大利擁有在坡度、緯度、光照時間、土壤結構和溫和氣候等釀造上佳葡萄酒的幾乎全部有利條件，可以說，這里是葡萄酒種植者和釀造者的天堂，在這樣的環境下，在義大利人跳脫、富於創造力的性格特點下，自然會造成所釀造出來的葡萄酒五彩繽紛的結果。

第三位的難懂原因是多樣化的葡萄品種。

作為一個古老的、地形多變的葡萄酒生產國，義大利可以說是世界上釀酒葡萄品種最豐富的國家，這里說的可是最豐富，沒說之一。

根據義大利的官方統計結果，義大利的釀酒葡萄品種數量要超過350種，這些只是被認證授予法定地位的葡萄品種，而在義大利能夠在銷售中看到的葡萄品種則要超過500種，全義大利種植的葡萄品種數量則恐怖的要超過2000種。並且，科學試驗證實，義大利是超過1000個葡萄品種的發源地。

如果用時間來計算，我們每周品嘗學習一個品種，這就要差不多將近40年的時間才能學完。就算你的學習能力強，一天學十個，那也要學200天，而誰敢保證自己學到第十天還能記住第一天的學習內容呢？反正我是記不住。

以上說的是義大利葡萄品種的多，但話說回來，和法國也有很多生僻的葡萄品種但常用的還是那幾種一樣，義大利的常見的紅葡萄品種主要有：桑嬌維塞、內比奧羅、巴貝拉、藍布魯斯科、蒙特布查諾、科維娜、多姿桃；白葡萄品種有：特雷比奧羅、莫斯卡托、納萊加斯。

第四位的難懂原因是義大利人的性格。

義大利人素以熱情奔放、樂觀向上、無拘無束著稱，說白了就是不喜歡循規蹈矩的做事。

雖然義大利跟法國一樣，也建立了自己的完整的法定產區制度（簡稱DOC），把條條框框都擺在了葡萄酒種植者和釀造者的面前，但在強調個性的義大利人看來，這簡直就是對自己的極大束縛，為了達到級別又保持個性，這些義大利人就會堅持申請符合自己釀造葡萄酒特點的新認證和命名法，而作為同胞的官方管理著就會通過流程審核通過，於是在DOC規則建立之後的幾十年時間里，義大利官方認證的特色命名的葡萄酒種類已經接近了400個。

在這樣的情況下，能把近400個官方認證的葡萄酒品種記住就成為一項極為艱難的事情。而最讓學霸受不了的是，很多義大利釀酒師還無視DOC制度，只要自己想做就去做，才不管做出來的葡萄酒能不能冠以什麼級別銷售，寧可頂著最低級別的帽子也要把具有自己個性的葡萄酒釀出來。這也是很多超級托斯卡納的葡萄酒賣得價格跟酒王似的，但級別卻只是地區餐酒的原因。

以上四點大概是義大利葡萄酒難懂的基本原因，學習義大利酒是對腦力的一大挑戰，而最關鍵的問題在於，葡萄酒的學習在光是記住知識點是沒用的，你還需要去實際品嘗每款酒，獲取更直觀的感受，而想把義大利所有種類的葡萄酒都品嘗一遍就是很難完成的任務，就更不要說把這些酒都嘗明白了。

目前我們能查詢到的關於義大利葡萄酒其實不難懂的資料，大部分都是標題黨，大家別輕信，光頭大叔會在未來的一段日子裡，和大家分享義大利葡萄酒的一些基本知識點，希望對大家至少了解義大利葡萄酒的基本架構能夠有所幫助。

【義大利葡萄酒地圖來源：網路】

❸ 威士忌怎麼那麼難喝

威士忌 喝法很簡單 要麼加冰塊 要麼加礦泉水 ， 可能是樓主還沒喝習慣，這道理和喝白酒一樣，剛開始覺得難喝 辣喉~但是喝多了以後 就會 仔細的回味和品嘗了，咖啡也是這樣的。建議不要對 飲料喝~ 特別是 單一純麥的威士忌。

❹ 為什麼越貴的紅酒越難喝

為什麼越貴的紅酒越難喝

為什麼越貴的紅酒越難喝，紅酒的終極目標應該是『易飲』，假如一款酒能夠做到均衡和睦，它便是『易飲』。它能夠是一款繁雜的紅酒，還可以並不是。下面是為什麼越貴的紅酒越難喝。

為什麼越貴的紅酒越難喝1

造成好不好喝判斷的來源並不客觀

①個人口感差異

這種觀點當然是不恰當的，「好不好喝」本身就是一個非常主觀性的判斷，每個人的口味就有非常大的差異，對酸度、甜度以及單寧的感知能力都不同，就拿我來說，平時喜歡吃酸的東西，對酸度的忍受能力較高。

也導致對酸度的感知能力不強，同一款白葡萄酒，我覺得酸度剛剛好，容易入口，而其他喝的人可能會覺得酸度過高，口感並不十分愉悅，於是會覺得「不好喝」。這就造成了這款酒的偏差。

②品鑒准備不齊全，導致判斷失准

想要客觀的去品鑒一款葡萄酒，對准備工作要求十分嚴格，包括所處的環境，品鑒前是否清潔口腔等。如果一個品鑒者在品鑒前了吃了一些味道較重的食物的話，直接喝酒對酒的口感影響非常大，另外如果周圍有比較濃郁的香氣的話，也會影響到品鑒者對這款酒的評價，可能就會導致「不好喝」。

為什麼會出現越貴葡萄酒越不好喝的認知

剛入門時，有些人會喝一些價位不是很高、100多的白葡萄酒，初喝時覺得口感十分不錯，後期開始正式接觸葡萄酒時，開始喝一些價位較高的紅葡萄酒，相比於初期所喝的白葡萄酒覺得覺得「不好喝」，於是就產生了越貴葡萄酒越不好喝的想法。

紅葡萄酒由於在釀造時帶皮發酵，通常單寧比白葡萄酒要高，而單寧的口感感覺干澀，口腔黏膜有褶皺感，就算是價格更高的紅葡萄酒，單寧的口感依舊存在，只不過有強弱之分，很多人其實並不太喜歡這種口感，而白葡萄酒就算是價位較低的，由於幾乎沒有單寧，與紅葡萄酒相比於順滑很多。

而正確的比較方式其實是在同為白葡萄酒或者同為紅葡萄酒時，選擇不同價位進行比較，這時就可以明顯發現幾者的差異。

1、易飲性是全球趨勢，對於初嘗葡萄酒人群，新世界有著天然的優勢。同樣是入門級的葡萄酒，新世界葡萄酒代表著易於飲用，而且不需要太復雜的醒酒，開瓶即飲。法國、義大利、西班牙等舊世界葡萄酒很多時候太過復雜，而且需要侍酒、醒酒等才會體現更好的風味。

2、全世界大部分人都在偏愛飽滿濃郁的酒。懂酒的人大概都知道有一位最的飛行釀酒師叫米歇爾.羅蘭，人稱「釀酒界的帕克」，他擔任了全球多個產區一百多個酒庄幾百款酒的釀酒顧問，而他手下的酒都有一個共同點：飽滿濃郁、強壯結實但不會過於生硬，比如他很多時候不會像波爾多左岸一樣用大比例的赤霞珠，而會採用大比例的梅洛，後者會讓葡萄酒更溫暖、優雅和柔順。

很多老司機都會鄙視帶有甜度的紅葡萄酒，覺得那是軟蛋喝的。但實際上並非如此，在我們做過的測試中，一些帶有甜度的酒，對於絕大部分的人來說都會比干型的更容易接受，好評度更高。何況半干紅葡萄酒這類酒在國外也是很受歡迎的。

雖然說一千個人里有一千個哈姆雷特，對於「好酒」的評判標准每個人其實可能都不一樣，不過畢竟每個行業都有它的行業准則，在葡萄酒里亦是如此。一款好酒，其實最重要的`是它的平衡度，也就是說葡萄酒里的酸度、單寧、酒體。

以及甜度等因素都達到一個非常平衡的狀態，沒有哪一項因素特別突出，比如說如果一款酒的單寧特別突出，特別重，或者一款酒的酸度特別高，那麼即便在你的口感來說，這款酒是「好喝」的，但是它仍然不能作為一款「好酒」。

為什麼越貴的紅酒越難喝2

干紅葡萄酒為何那麼味道不好呢？

因為在橡木桶中特釀的時間太長而單寧酸成分豐富多彩，再加干紅葡萄酒的糖份很低，干型紅酒的酒質構造失調，讓喝的人察覺到澀感，牙齒發酸。紅葡萄酒僅僅紅酒中的一種。

全部的紅酒都帶有一種白蘆黎蒓和原花青素及其許多口味物質，能夠防衰老，養顏美容，清理血管垃圾，加快血液循環系統，有助於睡眠等，對我們身心健康很有協助。

「好吃，易飲」說白了，便是非常容易食用，較為好吃。按大道理這應該是一種稱贊，可是在紅酒界里，「易飲」的紅酒，一般都不容易得到高分數的點評：紅葡萄酒越貴越味道不好的論斷佔了流行。

酸在紅酒中起著關鍵功效。紅提中帶有三種關鍵的酸。他們是檸檬酸鈉，蘋果酸和酒石酸。初中級酸與發醇酸(甲酸、丁酸、乳酸菌和琥珀酸)融合，以維持和平穩紅酒的色調。

一般來說，酸會提升味兒的銳利度，根據口腔和嘴巴兩邊的疼痛感及其讓人垂涎三尺的回味無窮來檢驗。過多的酸值遮蓋了紅酒的口味和色澤，使紅酒越來越酸酸的而銳利；酸值偏少會使紅酒越來越松馳、偏平，口味不太確立。純天然酸(酒石酸、蘋果酸和檸檬酸鈉)造成新鮮、純粹的味兒，而發醇酸(甲酸、丁酸、乳酸菌和琥珀酸)更柔和、更繁雜。

為什麼越貴的紅酒越難喝3

紅酒是不是越貴越好？

紅酒並不是價格越貴越好。

紅酒價格千差萬別，但是請記住並不是價格昂貴的紅酒才是好的紅酒，廉價的紅酒不一定難喝，昂貴的紅酒也不一定適合你，國產紅酒不一定比進口酒差，自己喜歡的才是最好的。每個人對好酒的定義有所不同，我們其實可以在任何價格範圍內找到一瓶好酒。

紅酒放了5年沒開還能喝不

紅酒放了5年沒開還能喝。

在我國，一般認為紅酒的保質期是10年左右，但是能夠保存這么長時間的紅酒少之又少，只有總量的1%。因此若不是為了收藏，最好是不要將紅酒放到快到它的最後保質期限時再飲用。

什麼紅酒好喝不貴適合家裡自己喝？

國產的就買那幾個大品牌的，長城、張裕、王朝、威龍這幾個，啥茅台干紅，寧夏紅，有錢也可以買，國外紅酒，就法國、義大利、澳洲、智利等國的，看AOC（AOP）級別買就行，有錢買名庄，錢少買大眾品牌，VDF、IGP是便宜餐酒，也能喝！

❺ 為什麼我覺得紅酒很難喝

因為紅酒又苦又澀。

紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。

紅酒喝法：

1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。

口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。

3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

(5)義大利酒為什麼這么難喝擴展閱讀：

喝紅酒的功效與作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情.

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

❻ 為什麼我覺得紅酒很難喝

因為紅酒又苦又澀。

紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。

紅酒喝法：

1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。

口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。

3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

(6)義大利酒為什麼這么難喝擴展閱讀：

喝紅酒的功效與作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情.

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

❼ 為什麼啤酒這么難喝

啤酒但幾乎都一個味，因為完全一樣的配料和釀造方法，下面由我為大家整理的為什麼啤酒這么難喝，希望大家喜歡!

啤酒難喝的原因

好喝，很多人說難喝就是因為比較苦，其實這個沒有這個苦味，就不會有啤酒特殊的香味、豐富細膩的泡沫和清澈的酒體了。 在啤酒釀造中，酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。由於酒花具有天然的防腐力，故啤酒無需添加有毒的防腐劑。

2、形成啤酒優良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

3、有利於麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由於酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

國內啤酒不好喝的原因

1，酒的包裝和保存：

國內大部分餐廳的瓶裝啤酒都是通過這種方式分銷到戶的，綠色的透光大瓶和不封閉的塑料框，這樣有很大的問題，我之前也介紹過，啤酒其實對光線非常的敏感，有報告顯示在強光下只需要五分鍾酒中的物質就會開始起化學反應，而綠色，白色的瓶子對啤酒不會起到任何保護作用，最理想的是不透光的或者棕色深色的瓶子，否則啤酒非常容易skunk就是馬尿化，加上中國啤酒清一色的淡黃色，難怪經常聽人說，啤酒不就是馬尿么。。。

二，溫度 中國所有的啤酒都是一種風格的啤酒，pale lager,這種啤酒就是在低溫下釀造，並且就是設計得來在低溫下飲用給人清爽refreshing的感覺的，中國這種啤酒就是要在很低最多三五度ice cold的溫度下飲用，但是諾大個北京城，我發現從高檔到低檔從中餐廳到西餐廳，很少有地方會常年的把啤酒都保存在合適的溫度，夏天還稍微好點，一但過了夏季很多地方甚至沒有冰凍啤酒提供。據我了解中國也是全世界幾乎唯一的在餐館點酒服務員會問你是要“冰”的還是“常溫”的啤酒的國家。的確有一些啤酒在稍高的溫度下飲用會有更多的味道，特別是一些高酒精度的ale型啤酒，但也最多13，5度到頭了。

三，酒杯 酒杯常被人忽視，但哪怕是對最普通的啤酒來說，要體會到最多的飲用快感這也是最重要的東西之一，每一種稍微有點出息的啤酒，都會有自己特定形狀的杯子，來突出自己的特色，可以是嗅覺上，也可以是視覺上。

國內的啤酒沒有專門的杯子這種說法，但是最基本的一條就是得用一個用清水洗得很乾凈的大玻璃杯，一次性的能將一瓶酒裝下，但就這么簡單的一條，國內能保證嚴格滿足的餐廳都不多，判斷杯子干不幹凈有個簡單的辦法，你把酒倒進去，看看杯壁上有沒有氣泡產生就行了，產生那些氣泡的地方都是沒洗干凈或者至少沒晾乾的地方。酒杯和倒酒的學問有很多，以後我再寫。下圖是我照的剛喝的一杯西班牙的最常見之一的mahon啤酒，一不小心拿了個沒晾乾的杯子,可以看到杯壁上的點點水滴。。。

四，用料 國內啤酒都在瓶標上號稱用了最好的麥芽，最好的啤酒花，但到底是什麼麥芽，什麼啤酒花，誰也不知道，lager型酵母不同於ale型酵母味道那麼豐富，基本上是不會有什麼味道體現在酒里的，所以lager拉格型啤酒的口感和香氣主要都來自於大麥芽和啤酒花，但你會發現國內啤酒清一色的把大米作 為了主要原料之一，這樣麥芽就少，麥芽少了啤酒花就一定得少，因為絕大多數國人還不太習慣品味啤酒花的苦香，而米搞成酒是不會有什麼味道的，你喝過燒酒就知道了，同樣，可以是出於成本的考慮，可能是出於國人酒精的飲用量問題，進一步要求麥芽要少，啤酒花就更要少，拉格啤酒也不適宜加入其它的調味原料，這樣，啤酒不就成了水了么。

其實評價啤酒里有一項指標叫做drinkability, 什麼東西的drinkability最高呢，當然就是水了，所以不管國內國外主流的大型啤酒集團，為了提高自己啤酒的受眾面，都會把啤酒做成和水一樣，只是國內的啤酒廠做的更為過份，直接就真做成水了，特別是那些酒精度2%左右的，我真喝不出它們和水有什麼區別。

沒有口感的東西當然就不會有什麼香味，啤酒的香味也來自於麥芽和啤酒花，而傳播香氣的介質就是啤酒泡沫，但要命的是，啤酒能形成氣泡，但氣泡能不能形成持久的泡沫，卻又取決於麥芽和啤酒花的含量，當然還有前面說到的杯子，所以說，國內的啤酒聞起來也是像白水了。

世界頂級啤酒

一、健力士黑啤(Guiness)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

健力士黑啤是一種產自亞瑟健力士父子有限公司(Arthur Guiness & Son Ltd.)用麥芽及蛇麻子釀制黑啤。

1759年12月31日，34歲的亞瑟·健力士用100英鎊租下了位於都柏林聖詹姆斯門的一家廢棄的啤酒廠9000年的使用權，健力士開始時想釀造都柏林風格的棕色愛爾啤酒，沒多久有人從倫敦帶來了一種叫‘因泰’的黑啤酒。於是健力士又決定釀造自己的黑啤。

經過了一段時間，他的健力士啤酒的名聲沿著蘇伊士運河慢慢的傳開了。10年後健力士開始向外國出口了第一桶啤酒。19世紀早期發達的蒸汽時代使得健力士啤酒迅速的銷往世界各地。

一位愛爾蘭騎兵從滑鐵盧戰爭中康復後是這樣描述健力士黑啤酒的：“當我完全痊癒並被允許滋補時，我最渴望的就是來一杯健力士啤酒，我想這不並難做到。我自信這對我康復的幫助勝過任何其他東西。”

今天，健力士啤酒已經無可爭辯地成為世界上最流行的司陶特(Stout)黑啤酒。遠銷150多個國家，並且有50家遍布其他國家的本土化啤酒生產廠，世界各地的健力士分支機構在當地就能生產此品牌。

二、生力啤酒(San Miguel)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

生力酒廠是西班牙人於1890年在菲律賓建立的東南亞地區最早的一家啤酒廠。目前生力啤酒是菲律賓第一大啤酒，在當地佔有率達8成以上。

生力啤酒是亞洲前三大品牌，啤酒年產量達20億升以上，業務范圍從菲律賓拓展到香港、中國大陸、印度尼西亞、越南等70多個國家。

生力啤酒公司曾是中國香港地區唯一的一家啤酒釀造廠，自1948年起曾長期獨霸香港市場，甚至在1990年其市場佔有率達到了90%之高。

三、杜瓦三麥金啤酒(Duvel)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

杜瓦啤酒為比利時最著名的啤酒，原來所釀制的啤酒為溫室發酵法的黑啤酒。二次大戰後，由於采低溫發酵法的德捷系淡色啤酒(如皮爾森pilsner)成為啤酒主流，該釀酒工廠花了近十年的時間，釀造出類似皮爾森金黃色的啤酒，但較德捷是淡色啤酒卻有更濃郁的口感。其中，關鍵在於麥芽以及酵母的選用。

此種酵酒採取三道發酵程序，在第一道發酵過程用了兩種酵母菌，最特別的是每種酵母菌所搭配的麥芽之數量不同，整個過程約耗時5至6天。第二道發酵過程，則采低溫發酵法(約零下1攝氏度)，需時三天，然後再經過三至四星期的成熟期。最後，再降到零下3度，以減少酵母菌的活動。裝瓶前，將啤酒之予以過濾除去殘余酵母菌，再加入第一道過程中使用的酵母菌以及糖進行第三次是溫發酵，經過十四天的發酵，放在4-5度溫度下儲存五至六周，然後出廠。

此種啤酒由於製造過程所用酵母種類多且室溫及低溫發酵法同時採用，所以啤酒口感較為復雜且強烈，入口後濃郁的啤酒花以及水果香味讓人回味無窮。此酒和其他比利時啤酒不同，較適合在低溫飲用。

四、蕾芙曼金棕色啤酒(Liefmans)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

此種啤酒亦是屬於比利時棕色啤酒系列之一。它的口感特別，酸中帶甜，初飲者可能不甚習慣，顏色屬於接近棕色的巧克力顏色。由於採用水質硬度較高(小蘇打的化學成分較高，而鈣質含量不高)，故有淡淡的燒焦麥片的香味。這種啤酒採用四種不同的啤酒花，以及有一百年歷史的酵母菌。第一道發酵過程是在開放式的銅制容器進行，完成這一道手續，接下來在進行長達四個月的成熟釀制過程。最後封瓶時，則是將已成熟的啤酒汁和剛完成第一道發酵的啤酒汁混合，再加上酵母及適度的糖粉。這些已封瓶的啤酒必須再放在酒窖3個月。

由於口感酸中帶甜，非常適合用餐前開胃或餐後與西點(如：布丁或巧克力的糕點)搭配。此種啤酒亦極適合用於作菜作為調味料。最佳飲用溫度為攝氏6至8度，此種啤酒亦適合久藏。此外，該酒廠在封瓶時，不放入糖粉改加上新鮮櫻桃，稱之為櫻桃啤酒，除了多了清新的果酸，但也比前面金帶棕色啤酒更酸，是典型的櫻桃啤酒。少了啤酒泡沫，但多了櫻桃果香，值得一試。

還有一種覆盆子啤酒，就是以覆盆子濃縮液取代糖粉。覆盆子啤酒較金帶棕色啤酒更甜一些，且較櫻桃啤酒有更濃的果香。

五、碧特博格(Bitburger)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

德國銷量第一的碧特博格啤酒是世界頂尖品牌，誕生於1817年。在世界五大洲40多個國家和幾乎所有大都市中，都飄溢著碧特博格的獨特酒香。百里挑一的原料，晶瑩純正的泉水，先進可靠的技術，這三大優勢完美的統一，確保了碧特博格四季飄香，風格獨特。

六、皮爾森啤酒(Plzen)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

捷克斯洛伐克啤酒以皮爾森啤酒為代表，被譽為世界上質量最好的啤酒之一。

皮爾森啤酒有兩種類型，即淡色啤酒和濃色啤酒。淡色啤酒是用典型的傳統方法生產的優質皮爾森型麥芽製成的，酒的色澤是淡金黃色，有較濃的苦味和麥芽香味。濃色啤酒是用巴伐利亞型麥芽和特種麥芽製成，酒的色澤呈暗紅色，有較濃的甜味和焦香麥芽味。

現在皮爾森啤酒廠則生產三種類型產品：(1)淡啤酒，原麥汁濃度為7~10°B，酒精含量1.7~3%，作為日常飲料，有桶裝和瓶裝，多銷售於國內;(2)貯藏啤酒，原麥汁濃度為12°B上下，酒精含量3.5~4%，多為瓶裝，銷售於國內和供應出口，是該廠的主要產品，占總產量的90%，出口量為30~35%;(3)特製啤酒，原麥汁濃度為13~20°B，酒精含量在5%以上，產量極少。

七、科羅娜(Corona Extra)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

是墨西哥摩洛哥啤酒公司的拳頭產品，因其獨特的透明瓶包裝以及飲用時添加白檸檬片的特別風味，在美國一度深受時尚青年的青睞。

墨西哥摩洛哥啤酒公司創建於1925年，在當地有八家酒廠，年產量達到4100萬噸，在本國的市場佔有率達60%以上。墨西哥摩洛哥啤酒公司目前有10種產品，科羅娜是主力產品，也是世界第五大品牌，美國進口啤酒的第一名，在我們國內沒有直接的生產，可是在酒巴等娛樂場所卻是一款不可缺少的時尚品牌。

八、戈頓班德啤酒(Goudenband)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

戈頓班德啤酒濃度為14度P、1.057原麥芽濃度，苦味度21，酒精度5%。這種啤酒由四種酒花哈拉道酒花、釀酒師金酒花、薩士酒花、泰特南酒花和一種百年酵母來釀制的。發酵完成後需熟成8-10個月，然後在瓶中進一步熟成3-12月。香味風味相當復雜，混合著酸味、麥芽味和澀味。

戈頓班德啤酒是比利時利夫門斯啤酒廠釀造的，1679年建廠，約在300年前這家東佛蘭德啤酒廠已經使奧德納爾德鎮成為經典比利時愛爾啤酒的代名詞，主要經營的品種是一系列像葡萄酒一樣有點酸的英國老褐色啤酒。

九、大腳大麥啤酒(Bigfoot Barley Wine)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

大腳大麥啤酒濃度為23P、1.092原麥汁濃度，酒精度10.6%，它是用二棱大麥麥芽和焦糖麥芽釀造的。這款酒是1987年、1988年、1992年、1995年全美啤酒節上大麥啤酒類的金獎得主。

大腳大麥啤酒是美國西海岸最大的工藝啤酒廠內華達山脈啤酒公司釀造的。開始的時候這家廠僅僅是創立者肯·格羅斯曼和保羅·卡米尤西作為業余愛好，他們用了近18個月的業余時間利用飲料廠、乳品廠設備和其他的廢舊材料拼裝而成了最初的啤酒廠。到1987年業務迅猛的發展，需要翻新啤酒廠才能跟上每年50%的增長需求。

十、莫瑞蒂紅啤酒(Moretti Larossa)

十大世界頂級啤酒，你喝過幾種?

莫瑞蒂紅啤酒產自莫瑞蒂愛爾啤酒廠。這是由莫瑞蒂在一個靠近奧地利邊境的義大利小山莊創建的啤酒廠。

莫瑞蒂愛爾啤酒廠1782年建廠。自第一年釀出900噸啤酒後，其產量從未停止增長，現在已是義大利第三大啤酒廠，並在出口市場上取得了極大的成功。其主要產品莫瑞蒂紅啤酒，酒精度7.2%，這種啤酒有著透徹的赤褐色。帶有柔和的花香。它富含麥芽味，但酒體不濃，是很受歡迎的烈性拉格啤酒。

莫瑞蒂愛爾啤酒酒精度4.6%，用皮爾森型麥芽、玉米片、德國酒花釀造的，麥芽兩次榨汁並儲藏4周。金須啤酒酒精度4.8%，是百分之百純麥芽啤酒，醇和淡淡的甜麥芽味與濃烈的德國酒花苦味相互調和，呈亮金色，有著松軟的泡沫層，帶有芳純的麥芽酒花香，並有細微的香草味。酒的名稱是指莫瑞蒂商標中帶帽子的金須男子。

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❽ 我感覺洋酒白酒都好難喝，苦澀，辣，但是那麼多人喜歡喝，為什麼呢，誰能教下我如何享受酒的樂趣。

葡萄酒不適合獨享，它是社交潤滑劑，最大的樂趣之一就是與他人分享。分享之前愈花心思，之後的樂趣也愈大。其中一個較差的選擇是，在飲用前最後一分鍾才趕至附近的店家買下一瓶冰鎮過頭的紅酒或是過溫的白酒，然後開瓶即飲。
葡萄酒與大部分的品酒人一樣細膩敏感，只要事先稍費心思准備，它就會回報您相對的飲酒樂趣。這意味著在飲用之前，先好好想想會喝掉幾瓶酒以及要選擇哪些種類的酒款。
飲酒前的細節
有些此類的小細節過於吹毛求疵，有些只是荒謬且瑣碎的表面儀式，但有些細節真的不得不講究。比如說，注意飲酒的順序就能使一場品飲由僅僅的滿意，轉化為一場感官的盛宴。除了極不正式的餐宴之外，只要所飲用的酒款超過一種，那麼只要注意細節，就能讓賓主盡興，歡樂更完滿，而這並非造作。
先飲用年輕的酒款，後續比較老成的酒款更能凸顯優點。白酒在紅酒之前飲用，是不錯的做法，或者清淡的酒先於厚重的酒，不甜的酒先於較甜的酒款。以上這些准則若是弄錯了，會使第二款飲用的酒大大失色。
同樣的道理，如果先飲一款傑出的葡萄酒，接著再喝較遜色我酒款，那麼第二種酒會光芒盡失；而一款不甜的白酒若放在紅酒之後飲用，也會嘗不出白酒的風味。
為賓客倒酒時，如何斟酌酒量倒是一個比較難拿捏的棘手的問題。一瓶正常量750毫升的葡萄酒，通常可倒6杯（這是指准備的是大玻璃杯，而且只倒杯子容量的三分之一，而不是以小容量的杯子倒滿杯）。
若是輕便的午餐，一人一杯應該就已足夠，但若是較為冗長的晚宴，一人5杯至6杯則不會太多。以每個人一共飲用半瓶來估算（或以一杯白酒加上兩面杯紅酒來估算），對大部分人及多數場合都算是合理的飲用量；然而，餐宴當時的情況以及氣氛，尤其是用餐時間的長短，才是准備多少瓶酒要考慮的最重要因素。
身為東道主有條黃金法則，那就是倒酒要大方，但不要過於急促而讓客人有壓迫感，也記得斟入足夠的飲用水。
若是邀宴的人數太多，而使得每上一道菜就需要使用某款酒超過一瓶的量，這時就可以考慮同時斟上兩款略為不同的酒款，或許是同款的酒但不同年份，或是同一個葡萄品種但來自不同產區（為了避免混淆，最好使用不同的杯子）。
理想的飲用溫度
一旦酒款以及數量決定了，便可以事先將含有沉澱物的葡萄酒先行直立，讓沉澱物有足夠的時間聚積在瓶底；所謂足夠的時間可以從幾分鍾到幾天不等，這要視沉澱教授的結構形態及數量而定。更重要的是，要有足夠的時間讓所有酒款都達到該有的適飲溫度。
葡萄酒的飲用溫度相當重要，溫度的控制可讓一款酒更加好喝引人，也可讓其光彩盡失，萬一掌握不好，一款細膩的好酒可以嘗來粗劣不堪。比如溫度過低的波爾多紅酒，或是過溫的雷司令白酒絕對討人嫌，這不是因為違反了任何規范，只是嘗起來與其應有的表現相差甚遠，這其中有許多原因，我們會在下文討論到。
我們的嗅覺（對味覺相當重要）只對氣味的蒸發敏感。紅酒的分子通常較重，因此其揮發性或氣味會比白酒弱。紅酒要在室溫下飲用，用意就是要讓溫度將芳香分子蒸散出來，結構及酒體愈是扎實的紅酒，溫度可再高些。以香氣取勝的清淡紅酒，像是博若萊產區或寒冷產區的黑比諾紅酒，飲用溫度則接近白酒，甚至可以冰鎮後飲用，其香氣揮發相當令人驚訝。
另一方面，一些較為厚重的紅酒，像是義大利布魯奈諾（Brunello）紅酒或是西拉紅酒，就可能需要室溫來提溫，或以手環杯來溫杯，或甚至需要用嘴裡的溫度來釋放其香氣的復雜分子。
溫度愈低，單寧會更加明顯。因此一款單寧厚重的年輕紅酒，如果飲用溫度暖些，嘗起來會愈加柔軟豐厚，風味會顯得較為熟成一些。以年輕的卡本內或波爾多紅酒來說，成熟的假象可以藉由較高的飲用溫度創造出來，明顯而艱澀的口感會降低。然而，黑比諾或勃艮第紅酒的溫度為何要比波爾多紅酒低的原因，勃艮第紅酒幾乎從寒涼酒窖拿出後就能飲用。
以低溫來均衡高甜度的葡萄酒也是必要的做法，雖然這樣一來可能會遮掩蓋了某些風味。在右邊圖表裡，大部分最甜的白酒都進入了最冷涼的適飲溫度范圍，最好是在其較冷的狀態下倒出，然後於品飲過程中讓酒慢慢回溫，這種方式最能欣賞到酒中的所有香氣與風味。
以低溫來均衡質的方式，是因為酸度就像單寧一樣，在低溫情況下會顯得更加明顯突出，而飲用白酒時，酸度通常需要凸顯，不管是因為酒中的含糖量較高或過度了年或產自氣候炎熱的地區，以低溫來飲用，都能讓這些白酒顯得更精神奕奕，更清新爽口。
右邊圖表不厭其詳地標出各種不同酒款的大范圍適飲溫度，這是根據個人經驗法則，經常也會因為愛酒人彼此討論後而多少有所修正（當然也包括一些爭論）。
這里要注意的是，以往法國人建議的（室溫「（chambre）下飲用，當時的飯廳室溫都不太可能超過15℃或16℃。如果一瓶葡萄酒的溫度過高，就會缺少鮮美口感，而且之後溫度要再下降並不容易；相反，若是飲用溫度過低，最後總會慢慢升溫，只需要用手溫暖酒杯即可。
白酒比紅酒更容易掌握飲用溫度，因為白酒可放在冰箱里降溫。最好的降溫方式，就是將整瓶酒放進裝有冰塊的冰桶里（只放冰塊不夠，因為冰塊與酒瓶的接觸面積不夠），也可以放入特殊的冰酒套里。
如果是在非常溫暖的空間里（尤其是在炎熱的花園里），最好是每次倒完酒之後，就將酒瓶放回冰桶中，如果整瓶酒已經冰涼了，就可放入「真空保溫桶」里，以避免水滴流淌。
這種情況可能也表示剛倒出的葡萄酒溫度過低，不過酒在杯里很快就能升溫。如果需要一次冰鎮數量較多的醍醐灌頂（冰桶里一次上許多瓶），建議先用一個大的塑膠水袋製冰，因為冰塊愈大，融化速度就愈慢。
如果是德式的長頸葡萄酒瓶，開瓶前要先將酒倒插入冰傷殘人前鎮幾分鍾，讓瓶頸部分先行降溫以方便飲用。
紅酒要達到理想的飲用溫度比較困難，若是剛從陰涼的酒窖里拿出來，在一般正常房間里，想讓它升溫一兩度都需要花好長一段時間，那麼擺在廚房應該夠理想吧？
千萬不可以，因為廚房的溫度往往會超過20℃，尤其是正在煮東西時。超過這個溫度，紅酒的口感會失衡，酒精會開始揮發而產生過於濃重的氣味，反而失去了原有的酒香，有些細膩香氣甚至一去不返。
若時間很趕，有個實際可行的做法：將紅酒倒進醒酒瓶里，然後讓醒酒瓶立在約21℃的水中（這樣有限度地加熱醒酒瓶並無大礙。）此外，微波爐也可以派上用場，但是切勿過度加熱；真要使用微波爐，最好先拿瓶水做實驗，記得要移去任何的金屬物質。
紅酒要達到最理想的品嘗溫度或許不容易，但還是必須盡力而為。「真空保溫桶」及冰傷殘人，在熱帶國家或天氣較為炎熱時可能都會用上。在餐廳時，若飲用酒溫過高，一會兒立即向餐廳要一個冰桶使用。行家要求的最佳適飲溫度，每個人都能適用也絕對要堅持。
在戶外飲用葡萄酒更是麻煩，挑戰不只是溫度的掌握而已，比如紅酒的細膩酒香可能會因為一陣風吹就隨風而逝了。堅實、強健的葡萄酒比較適合戶外飲用，酒窖里的佳質美酒，最好留在正式餐宴時才亮相。
開瓶
下一個步驟當然就是開瓶了。在大部分情況下指的就是拆除錫箔，拔出軟木塞。錫箔通常只切齊嘴邊緣，讓整瓶酒看起來有整體感，不過這只是習慣性的傳統做法。市面上有些特殊的錫箔切割器，可視需要選購。
開瓶器的花樣多得驚人，有些開瓶器收藏家可能比葡萄酒收藏家更加瘋狂。這里所選介的幾款，是一些設計具有巧思的開瓶器。
開瓶器最重要的部分是螺旋鑽器，這是一種鏤空的螺旋狀鑽器而非實體的軸器，尖端非常尖銳，可以直接刺穿軟木塞，最簡單的形式並無杠桿提器。
氣泡酒的開瓶比較需要一些特殊技巧。冰鎮過且沒有被晃過的氣泡酒，開瓶時比較麻煩（過溫且被晃過的酒瓶，開瓶時容易噴出，造成無謂浪費）。
要提醒您的是，香檳瓶內部壓力與卡車輪胎的內在壓力並無二致，開瓶萬一不小心，軟木塞可能會造成想當大的危害。當您拿掉瓶上的鋁箔及鐵網後，要一手壓住軟木塞，一手慢慢旋轉瓶身，最好有個角度，比較方便開瓶。
瓶塞應該小心取出，盡量不要讓酒液噴出。若是遇到頑強不易轉開的瓶塞，可以使用「香檳星爪器」（Champagne Star），以四爪抓住瓶塞上端，這時需要多一點的扭力來開瓶。
極度老化的瓶塞也會造成開瓶困難，在開瓶器施壓下，軟木塞很容易碎裂，尤其是一些現代設計、力道較強的開瓶器。有兩片尖扁刀片的「領班開瓶器」（Butler′s friend,這種工具可使領班不必刺穿瓶塞就能以較差的酒調換瓶中的高級酒，因此而得名），可以用來開啟這種老酒的瓶塞。年份波特酒是最長壽的葡萄酒之一，也因應產生了一種傳統的波特酒火鉗（Port Tongs）,將此火鉗在火上加熱之後，夾住瓶頸瓶塞處的下端，藉由溫度差就可將瓶頸一截為二，順利侍酒。
醒酒
年份波特酒的另一個特色是，它必然會與葡萄酒飲用的另一項有爭議的舉止扯上關系：換瓶（decanting），亦即在飲用之前將酒從原來的酒瓶倒至另一容器，通常是玻璃醒酒瓶。這個做法最明顯的理由，就是將瓶底所形成的那些易碎、帶苦味的沉澱物留在酒瓶中（在一瓶成熟的年份波特酒里，會有許多沉澱物）。
另一個比較令人爭議的理由是，讓酒與空氣接觸來達成醒酒目的，巴斯德（Pasteur）發現這是促進葡萄酒熟成的一個強大利器（詳見42頁）。
關於過瓶醒酒有過諸多討論，但是大都沒有達成真正的共識，主要原因是此步驟對某瓶特定酒款的影響難以預料。許多人以為只有帶有許多沉澱物的老酒才需要換瓶，而目的只是為了獲得一杯料澄澈的葡萄酒，這是錯誤的觀念。
經驗顯示，換瓶動作的最大獲益通常是年輕的酒款。年輕葡萄酒的瓶里只含少量空氣，作用不大；而醒酒器里的氧氣卻功效強大且明顯，只需幾個小時的換瓶醒酒便可喚醒極度沉睡、氣昧未開的葡萄酒。這就表示，經由這個步驟，您或許更能夠享受瓶中所有的香氣與味道分子而值回票價。
有些年輕強勁的酒款，比如說義大利巴羅洛（Barolo）地區的酒款，醒酒時間甚至長達整整24小時；也有些酒，只要醒酒1小時便可扭轉乾坤。最佳准則是，年輕、多單寧、高酒精的葡萄酒比起酒齡較長、酒體較輕的葡萄酒，可以以得起較長時間的醒酒。
但是，酒體豐厚的白酒（像是勃艮第白酒）可能從醒酒中獲益，而且白酒放以醒酒瓶中也比紅酒賞心悅目多了。
那些最反對使用醒酒器的人，認為這樣的醒酒過程會有喪失某些果味及口感的風險。他們認為最好直接從酒瓶倒在酒杯中品嘗，經評估後若需要醒酒，再晃杯醒酒就行。
千真萬確的是，有些老酒在換瓶醒酒後，某些香氣維持的時間並不長，然而這些老酒的沉澱物還真不少。所以，累積嘗試經驗及憑個人口感的偏好，才是最佳的行動方針。
換瓶醒酒的技巧，可以參見本書44頁圖示，唯一需要的工具是醒酒瓶及開瓶器。如果您的酒非常年輕且未成熟，可以放心將酒倒入醒酒瓶中搖晃，以獲取更多氧氣；倘若酒真的很緊澀，可以不加塞蓋而直接留在醒酒瓶里。
此外，有個大家曾經深信的方法：拔掉瓶塞，讓酒自由呼吸，據說醒酒效果也相當不錯。然而，事實上，由於瓶頸空間有限，這種方式的醒酒作用收效不大。
相反，如果是酒只剩下半瓶的話，瓶中的空氣數量卻會對葡萄酒造成相當程度的不良影響；尤其喝剩下半瓶酒，影響更為顯著。
因此，沒有喝完的葡萄酒最好保存在容量相當的小瓶子里，減少酒與空氣的接觸。未喝完的酒若擺在冰箱冷藏也可降低酸敗速度，因為低溫會減緩化學反應的效率。
適合的酒杯
飲酒人還有個相當重要的工具：酒杯。一些復雜的實驗以及「蒙瓶試飲」的經驗都顯示，只要小小地變動酒杯的基本形狀，就能使一些酒款原有的特色更加明顯。
不過，也不需要因為酒款就購買各式酒杯。白酒杯通常比紅酒杯小，或許是因為有些白酒的香氣特色就很明顯，所以不需要太多醒酒空間，不過這可能只是傳統習慣使然。
強勁及甜度較高的白酒，通常一次的飲用量不會太多，因此杯子通常會較一般白酒小一些，或許是老生常談，但還是要提醒您，酒杯務必要洗得透亮光潔，絕對不能帶有洗潔劑或紙箱的一絲氣味。雖然有些現代杯子可以使用洗碗機代勞，但最好還是用熱水手洗，然後趁杯子還有餘溫時，以亞麻布擦乾。
酒杯被倒放在櫥櫃或紙條箱中保存，杯子容易帶有碗櫥或厚紙箱的味道，最好馬上將酒杯置於一個干凈、乾燥且空氣流通的櫥櫃里。每次使用前先聞聞看是否有異味，這也是相當好的嗅聞練習。

❾ 威士忌為什麼那麼難喝

1.洋酒是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種。
2.由於題主提供的信息有限，只能初步推定題主所購買的大概也許差不多應該是威士忌，並且很大可能是蘇格蘭威士忌，更有可能是單一麥芽威士忌。
3.這種威士忌有獨特的煙熏麥芽的味道。與我國白酒風格迥異，一般人很難接受也算正常，即便是在當地飲用的人也少於混合威士忌。題主初試不習慣很自然。很難通過此來判定所購買酒是否為假酒。
4.並不是所有威士忌的口味都不適合中國人飲用。記得有一次去愛拉島，就碰見一款非常適合活國人口味的單一麥芽威士忌。
5.建議初次飲用威士忌還是選擇混合穀物型的較好。
喝威士忌的人大多都是喜歡直飲。加一些冰塊，讓酒精度稀釋到20度左右，可以使威士忌散發出隱藏的香氣，喝威士忌不需要太復雜的操作。

其次是酒精度不高。加冰稀釋後的威士忌，度數基本上只有二十多度，喝完之後，能感受到微醺，卻扔保留一點意識給思考。

❿ 紅酒為啥這么難喝

紅酒為啥這么難喝

紅酒為啥這么難喝，葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。下面一起來看看紅酒為啥這么難喝？

紅酒為啥這么難喝1

因為紅酒又苦又澀。

紅酒的澀則是由於紅酒是連著葡萄皮一起釀造的，在葡萄皮上有一種叫單寧的物質，這就是它澀的原因。

紅酒喝法：

1、根據個人的口味特點和食物類型抄選購不同的葡萄酒種類。

口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒襲，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐後酒以甜型葡萄酒為主。

2、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳百；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒度多以8～10℃為佳。

3、葡萄酒應倒放或平放於冷涼（12～15℃最佳）、乾燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，問可用原木塞或購買的代用塞密封後存放幾天，但感官質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封後於0～4℃處冷藏，並盡快飲用。

(10)義大利酒為什麼這么難喝擴展閱讀：

喝紅酒的功效與作用

1、紅酒可增進食慾

葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食慾。獨特的葡萄酒風味和成份決定了它最適於佐餐，它不但能開胃、消食提高用餐質量，又使人興奮、放鬆心情.

2、紅酒有滋補作用

葡萄酒中的天然原料及釀制過程，使它蘊藏有多種氨基酸、礦物質和維生素，這都是人體必需補充和吸收的營養品。它可以不經過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經常飲用適量葡萄酒，對恢復健康有利。

3、紅酒有助消化的作用

在胃中，60至100克葡萄酒，可以使正常胃液的產量提高120毫升。葡萄酒有利於蛋白質的同化；紅葡萄酒的丹寧，可以增加腸道肌肉系統中的平滑肌纖維的收縮性。因此，葡萄酒可以調整結腸的功能，對結腸炎有一定的療效。

紅酒為啥這么難喝2

由於大多數的葡萄酒，尤其是紅葡萄酒，在釀造過程中會產生酚類物質——單寧，導致入口口感偏澀。於剛入門紅酒的人來說很難接受這種口感，苦味殘留在嘴裡，很難費餘力去品味它內在的芳香。

因此，能真正去享受、品味干紅帶來的微醺感的人畢竟也只是少數，苦澀、入口體驗不佳才是大多數人對紅酒的最初印象。

此外，由於紅酒市場質量相差懸殊，很多人買到的紅酒其實並不能稱得上是紅酒。甚至由於包裝的過於娛樂化，加上網路帶貨的興起，很多賣到9.9的低價「葡萄酒」大多質量得不到保證，添加過色素和酒精，只能稱得上是含酒精的調味飲料。

因此，對於新手或是想要臨時為釋放壓力儲備酒產品的年輕人來說，大不用花時間去「百里挑一」，也不用去花錢承受單寧帶來的艱澀感。

選擇一款甜葡萄酒似乎更適合即時的享受，沉浸在甜味酒中多巴胺製造的「快感」里，品味中不乏酒精帶來的極致微醺感，靈感時刻，壓力感、沉重感便煙消雲散了。因此，我們說甜酒釀造後的口感更像是平淡生活里富有靈感的「一點甜」。

其次，我們要在選擇甜酒的時候看準最好是自然發酵而產的酒，而非「調配酒」，如果產自高品質的「單一園」，這樣的酒口感上則更富有層次；同時，按照當地酒庄的釀酒特性，單一園的安排使得口感細膩、入口飽滿有層次。

那麼究竟甜酒的甜味來自哪裡呢？甜酒中的甜味來自發酵過程中產生的果糖，其屬於自然光合作用下產生的天然糖分，且在甜度占上風的葡萄酒里，它中和了酒精原本的干澀感，果糖的升糖指數遠遠低於生活中最常食用的蔗糖，這使得甜酒在口感上更具自然清甜，也就越能在閑暇之餘品味感受酒中果香及酯類芳香化合物的絕妙存在。

甜葡萄酒的存在讓很多對干紅不太過敏的愛酒人士有了新的選擇方向，而選擇一款甜酒似乎更能表達小資生活的細膩與甘甜。品甜型葡萄酒，再配上其通透的色澤，「表裡」皆是對浪漫與純真個性的袒露。

在葡萄酒的發展史上，我們追溯到有一種酒，釀制條件極為苛刻且產量極少，被稱為「液體黃金」，其口感源泉皆是來自自然發酵，如此罕見的酒現如今卻已走上了世界舞台，深受酒品收藏家的青睞，它就是貴腐酒，一種由感染了貴腐菌的葡萄釀制而成的稀有甜型葡萄酒。

與干紅不同的是，它的生產地單一，全球產區僅分布匈牙利托卡伊、法國蘇玳和德國萊茵三個地區，就從瑪麗雪萊貴腐酒的酒庄來看，它產自17世紀，經過長期釀造工藝的積淀

如今它已被冠名以托卡伊最古老的貴腐酒酒庄，位於貴腐酒的核心產區，其自然條件非常適合菌種發酵，且瑪麗雪萊品牌酒庄全部使用「單一園」釀制的管理辦法，因此所能帶來的`口感也是萬里挑一，源於自然，高於自然。

貴腐酒除了在口感上更柔和、甘醇外，值得一提的是還有一種獨屬於匈牙利的浸漬釀造工藝所產生的血清素甚至可以給人帶來愉悅感和幸福的滋味，因此享用一款經典的貴腐甜酒，不止是要感受葡萄酒甜味的魅力，更是要在滿足口腹之慾的基礎需求上體味酒中文化、酒中哲思。

紅酒為啥這么難喝3

認為葡萄酒難喝，大多是因為不喜歡葡萄酒的苦澀味，而葡萄酒的苦澀味主要來源於葡萄酒中的單寧，一種酚類物質，增加了葡萄酒的苦味和澀味。

葡萄酒從釀酒葡萄的莖、種子和果皮中提取單寧。眾所周知，白葡萄酒不會經歷長時間的浸泡。正因為如此，他們幾乎沒有單寧，也沒有葡萄皮的顏色。

另一方面，紅酒會被發酵，並與葡萄皮和種子一起放置一段時間，以提取最大量的風味、香氣和顏色。然而，一路上他們收獲了大量的單寧。

橡木是單寧的另一來源。經常在橡木中陳釀的紅酒可以獲得更多的單寧。你可以看到，在釀造紅酒時，單寧的控制是一個令人擔憂的問題。

單寧味道怎麼樣？

單寧味干而澀，你可以在舌頭中間和嘴的前部感覺到它。澀味是構成紅葡萄酒口感結構的主要元素。澀味，品酒師視為這紅葡萄酒的骨架，好品質的澀，並不是刺激舌尖的生青澀。