義大利什麼海鮮便宜

1. 沿海地區都吃什麼既便宜又好吃的海鮮啊

我生活在以出產優質海鮮而聞名全國的海濱城市大連，我以前居住的地方離魚碼頭不到500米的距離，家裡每天餐桌上最不能缺少的就是海鮮的身影。海鮮根據季節的不同，每個時節上市的品種也有很大的區別，不過有些海鮮在大量上市的時候，確實是又便宜又美味的。來給大家介紹一下在大連的海邊，比較常見的既便宜又美味的海鮮:一，春季春天的時候海水逐漸轉熱，這個時候各種海鮮開始活躍起來，因為積累了一冬天的能量，所以這時候的海鮮是特別肥美的，常見的既便宜又美味的有。1.嘎巴蝦:嘎巴蝦又名「鼓蝦」，因為長著兩個長長的小夾子，而且離水以後會發出聲響而得名。嘎巴蝦上市的時候一般15塊錢就可以買到二斤，可以說特別的經濟實惠。大連人喜歡用生拌的方式來拌嘎巴蝦，這樣最能體現嘎巴蝦的鮮味。還有比嘎巴蝦略大一些的花腰子蝦，用來辣炒是特別美味的。這兩種蝦別看個頭小，但是都是純野生的，所以自帶鮮甜的口感。

2. 什麼海鮮便宜還好吃

我覺得要回答什麼海鮮便宜又好吃，必須是生活在海邊的人才最有發言權。做為從小生活在海鮮主產區的大連人，那麼就由我來給大家介紹介紹:首先題主講的是便宜的海鮮，那麼我就給便宜的海鮮下一個定義，基本介紹一下十塊錢以下的海鮮，在我們海邊人的眼裡有哪些好吃的美味。貝殼類海鮮貝殼類海鮮包含的種類很多，大部分都比較便宜，那就介紹幾種普通常見的美味。海虹說海虹是便宜的海鮮，估計沒有人會反駁。因為五塊錢二三斤的價格，基本誰都能消費得起。

便宜味美的海鮮還有很多，像小「嘎巴蝦」，「假鮑魚」等這些，都是價格不貴，但又非常美味的海鮮。要是介紹起來，篇幅太長。就不給大家一一介紹了!大家有機會來大連，可以去市場上走一走、看一看就會發現很多的！

3. 什麼海鮮最便宜

什麼海鮮最便宜？從小到大生活在海邊，海鮮基本上是家裡餐桌上的常備。要說什麼海鮮最便宜，看季節的不同有所變化，一些當季的量大的小海鮮價格都不貴!給大家介紹一下我認為即好吃又便宜的海鮮:海虹

新鮮海蜇要說是最便宜的海鮮，還有誰來爭？每年的立秋以後，海蜇就開始大量上市。人少的海灘上經常能看到海蜇的影子，不需要買，撿幾塊回家就是一盤好菜。市場上賣新鮮海蜇的也不貴，也就一兩塊錢一斤。不過這時候海蜇的好伴侶香菜，那價格可以說是天價了。（幾塊錢一兩）新鮮的海蜇用清水漂洗去苦澀味，切成粗細均勻的條。

一定不能切的太細，否則海蜇化水後就吃不到了。把尖椒切成細細的末，香菜切成切成段，大蒜幾瓣剁成細細的蒜蓉。搭配上白醋，一品鮮醬油，滴幾滴香油那麼一拌。在秋老虎肆虐的日子，來上一碗涼拌海蜇解暑又下飯，可是比涼粉要過癮的多了!

以前大家拌海蜇喜歡加一點白礬，這樣可以使海蜇有爽脆的口感，吃起來「咯吱咯吱」的特別過癮。但是現在白礬一般家裡都沒有準備了，所以只能是涼水多浸泡幾遍了。其實便宜的小海鮮還有很多，根據季節不同和年份的不同。價格會有所不同，因為海鮮也分大小年的。但是以上這幾樣，從來就沒有超過五塊錢一斤的時候。大家那裡還有哪些便宜的海鮮？歡迎留言討論!

4. 義大利留學生生活

義大利留學生生活

隨著留學事業的越來越火熱，義大利留學生數量也越來越多。那麼，對於義大利留學生來說，在生活中有哪些常識呢?下面讓我們和我一起來看看吧!

【義大利留學生生活常識】

1、住宿

租房的話大部分的行情是從最低200左右的雙人間到最高400左右的單人間，一般兩百多到三百之間就能找到條件比較不錯的房子。冬天怕冷的最好帶個熱寶之類的取暖東西，有些房子安裝電腦調溫裝置，開著煤氣溫度也要控制在21度以下…… 其他沒什麼可說的……羽絨被建議准備。冬天很管用。其他都沒什麼非帶不可的。特別是日化，妮維婭多芬歐萊雅卡尼爾等等這邊都很齊全，價格甚至比國內還更便宜。要是常用歐美線的品牌保養品更是沒必要帶過來。女生的話如果習慣用日系韓系產品的需要帶，這邊除了資生堂國際線產品之外別的就很少見了。

2、飲食

在義大利要做好發胖的准備…… 這實在是個邪門到連喝涼水都會長胖的地方……據說歐洲人嚴重肥胖的問題已經到了需要歐盟開會集體商討減肥對策的地步，不知道是不是真的。不過據我身邊的經驗大部分外國人來了之後確實體重都要增長5至10公斤左右……

一般來說大學食堂伙食都還不錯，一頓飯2.5到4塊左右，蔬菜水果主食肉類都很齊全，而且還有免費麵包可拿。街上也有很多速食pizza店或者panini店，基本上只要不進餐館，就算是外食每頓飯5塊錢也足夠了(這是按女生的標准，大胃男生不在此列—_—)。以這種比例的話，每個月200來塊伙食費絕對過得很滋潤。

自己做飯就更便宜。做主食的面條和米超市價格基本在每公斤一塊錢，肉類中雞肉。

最便宜一般在4、5塊一公斤左右，牛肉羊肉和海鮮最貴，都要八九塊甚至十幾塊一公斤，不過中國人愛吃的雞胗牛雜之類很便宜，一般兩三塊錢一公斤。不過國外的一大特點就是水果蔬菜貴，大部分的水果蔬菜都會在3、4塊一公斤，相對來說最便宜的就是蘋果——因為Siena沒有菜市場，我這里說的都是超市價格，而且相對Siena物價偏高，所以大部分的地方應該都不超過這個價位——自己做飯伙食費每月100塊錢就差不多夠了。

只要住的地方有中國店，想吃中餐的話佐料食材都還好找。實在想帶的話花椒大料干木耳之類可以准備。建議自帶中式菜刀和擀麵杖，

這邊的傢伙事兒實在是不對路—_—||| 強力推薦電飯鍋，最好是可以電腦定時，比較省事——現在國內有很多小容量的電飯鍋，不知道是不是應運單身市場而生……

實在不會做飯的人方便麵就不用帶了，反正這邊面條多到吃不完。不如從國內買那種魚香雞絲宮保雞丁之類的炒菜調料包帶過來，煮好義大利面條切好菜，撒上調料在鍋里炒一炒就成了。有個已經回家探親的兄弟很牛的說要回去發動親朋好友幫忙拆包啃干方便麵，然後由他把摘出來的方便麵調味包帶過來炒麵用……

義大利的煤氣比水電貴，如果是住不包水電氣的房子考慮節能或者不習慣直接喝冷水的，建議自備電熱水壺。

3、服裝

如果你是非名牌不穿，非數百元以上的衣服看不上的，那麼恭喜，你可以從行李中除去衣服部分的預留量，只需要帶上足夠的錢和信用卡就行了。

以品牌貨來講，這邊的價格遠要比國內劃算，再加上九月份剛好還在打折期，如果真有興趣的話，到這邊再買不失為好辦法。一來可以緊跟趨勢，省得國內帶過來的衣服在這邊風格不合，更好的是可以按季節需求隨時添加，不會有‘壓箱底’的事情發生。

西裝套服正裝皮鞋之類的東西實在是請大家不要多帶。我們是來留學，不是來開會考察的，那種出國人員必做西裝的規矩我們大可不必理會。在這邊大學校園里很少會看見西裝筆挺的學生走來走去，偶爾看見一個牛仔褲上沒有破洞的已經算是很稀罕了。如果實在不習慣邋遢頹廢風，可以准備些條絨材質和棉布材質的休閑款襯衣、外套。正裝只要准備一套能夠應急就好。棉質的休閑服、t-shirt、家居服、棉質運動襪之類可以多准備。棉紡織品實在是找不到比中國賣得更便宜的了。

4、出行

公共交通方面的話，一定要注意在義大利除了長途大巴之類特殊地方，一般是沒有車上賣票的。需要提前在煙草店‘Tabacchi’或其他貼有公共交通標志的商店或售票處購買。特別要注意的是公共汽車要求上車打票，火車和地鐵在站台打票，就算買了票但如果沒按規定打票的話被發現一樣按照逃票處理，如果被抽查發現逃票，要罰款四、五十歐甚至更多。

需要利用的便利條件是：一般公交票在打票後的一個小時內都有效，在這期間可以任意換車繼續乘坐。所以我現在養成了坐車前先設計行程和乘車路線圖的.習慣，爭取最大限度利用優惠，甚至於在去年年底回家自己單獨出門時還習慣性地想著要從哪裡轉車好多去幾個地方……就連火車票也在生效時間內(一般六個小時左右)可以中途下車停留然後繼續乘坐，因此出門旅遊的話可以好好利用時間差多轉幾個地方。

另外，包括公共交通設施甚至展覽館等很多地方對26歲以下的學生都有優惠，所以符合條件的同學們來了之後記得去辦優惠卡。火車票部分可以辦青年卡，以後每次買票的時候出示就可以購買打折票;公車如果是通勤的話可以辦學生月票。去展覽館之類地方的時候記得問人家一句學生有沒有優惠。

5、打工常識

學生居留是允許進行受僱工作的，但是有一定的限制條件，目的是為學生提供增加經濟收入的機會，但是又不能犧牲過多的學習時間。

因此，法律規定，持有學生居留者可以簽訂工作合同，但是每周工作時間不得超過20小時，或者，全年52周總計不得超過1040小時。

這樣，外國學生可以進行半工(20小時一周)，工作12個月，或者作全工(一周40小時)，但最多隻能工作6個月。

如果要進行自主工作或仍舊是受僱工作但超過所限制的小時數，那就應該利用勞工輸入中的分配名額將學生居留轉換成工作居留。

只有對於在義大利大學畢業以及在義大利境內合法居住直到成年的人，法律規定可以例外，允許他們在勞工輸入名額之外轉換居留的可能。

6、風俗禁忌

義大利人視家庭問題及個人工作問題為私人秘密，在與義大利人交談時，最好避開此類話題。

7、社交禮儀

義大利人的見面禮節一般包括：握手，親吻和擁抱三種方式。如果是第一次別人介紹認識，男女或女女之間要擁抱並行貼面禮，貼面禮是臉頰兩側都要貼的。男男之間就是握手，再寒暄一番，做下自我介紹。

小費問題就全靠個人意願了。不管餐廳收費是否包含服務費，客人都可以自行選擇是否支付小費。

8、作息時間

義大利人習慣晚睡晚起，上班的時間也較晚，早上大概9點上班。10點多回去吃點點心喝咖啡。

午餐時間一般是從下午2點開始，經過一個漫長的午休，正常4點才開始上下午班，所以下午也是7、8點才結束。義大利人有一個習慣，就是在午餐和晚餐之間進食。 也就是我們常提到的下午茶。

大部分義大利商場關門比較早，一般為晚8點。大型商場和購物中心一般能開到晚上9點，周末甚至到晚10點。但街邊小店關門時間較自由，經常早於晚8點，節假日也可能自行放假。

【義大利留學生活規劃】

1、分清主次

因此，目標的設定不可能每個人都一樣的。但是，總有一些原則性的東西是共同的。如果你這門學科無論是交流還是查資料，英語足矣，那麼就不必投入過多的精力來學習義大利語，而應當投入到專業學習上;如果這門學科掌握義大利語非常重要，那麼應當首先投入精力學習義大利語;如果是一門實踐性很強的學科，在每個假期之前都應當主動地關注一些實習信息。如果想去高校就業，應當知道現在國內高校最為關注的是發表作品與科研成果;如果想去企業就業，那麼在跨國或者知名公司的實習是非常有用的;而在進入這些高水平的企業之前，一次簡單的地方企業的實習，也能豐富個人的簡歷。

2、認識自己

義大利值得我們學習的東西很多，但是並不是所有的好學科都適合自己。義大利的刑法、羅馬法都很強。從實用性的角度來看，刑法可能比羅馬法更接近現實社會。在有限的留學期間，不允許投入太多的時間來介入一門完全新的、需要自己從最基礎的東西學起的學科。這是時間成本決定的。因此，沒有最好的專業，只有最適合自己的專業。就像國內教育專家講的，沒有不成才的專業，只有不成材的學生。

3、制定可行目標

這個目標，包括短期的，也包括長期的。長期的目標，例如多少年(上下不超過半年誤差)拿到學位。短期的，則是每個學期聽什麼課，拿多少個學分。在有沖突的時候，要確保那些能過的課，有些可以放棄。有些課程學到一半的時候，必須有一個清醒的判斷，不能到了考試前才考慮這個問題。對於博士來說，可能更關注的是：在博士期間能否去別的國家或者別的學校交流。長期目標是由短期目標來積累的，短期目標是可以根據實際情況來進行調整，但整體來說，完成長期目標是整個留學的核心之處。

5. 義大利吃什麼海鮮

白醬海鮮意粉。
直條義大利面100克、青口6個、蛤蜊8個、蝦4隻、洋蔥半個、蘑菇適量、橄欖油2大湯匙、大蒜兩粒、帕爾馬乾酪30克、檸檬1個、白葡萄酒半杯、牛油或黃油一兩左右、麵粉一兩、牛奶一杯、淡奶油少許、雞湯一杯、鹽一小匙、黑胡椒、肉豆蔻少許、羅勒粉或羅勒碎少許。

首先煮麵，用深鍋子來煮，水裡加點油和鹽 一點就行。把面條倒下去，軟了就攪一下，中火煮，包裝袋上都會寫你買的這個型號的面要煮多久，看著做就行。煮好後要馬上撈出來，用點油拌一下。
煮麵的時候就能做醬了。

先把將洋蔥切碎，蘑菇切小片，海鮮洗干凈。鍋里燒熱，加牛油一半的量融化後，炒麵粉，加入淡奶油和牛奶，雞湯，豆蔻和胡椒。煮開就是白醬了。

另一隻鍋子熱剩下的油，炒香蒜片洋蔥，倒進去蘑菇，炒幾下，撥到一邊，放大蝦下去煎一下。煎紅後，把青口和蛤放下去，翻炒加酒，加一點檸檬汁，加胡椒，中火煮一下，略撒點水。煮到貝類開口就好了，倒入前面做好的白醬，略燴一下，放入煮好的面攪拌均勻，稱出來，撒上擦碎的乾酪和羅勒碎。

6. 什麼海鮮最便宜

海鮮的品種很多，只有一部分產量稀少的，沒辦法人工大量養殖的價格才高，一般的海鮮價格還是很便宜的 海鮮的價格與季節有關。有些海鮮在這個季節比平常便宜得多，因為它的數量很多。不過，如果不是在旺季，價格要比平時貴得多。所以如果你想買便宜的海鮮，盡量選擇當季生產的海鮮。

讓我們看看哪個海鮮最便宜。

蛤仔

文蛤是人工將蛤蜊苗撒在海里養殖，使其自然生長的一種貝類。夏天，蛤蜊最豐滿的時候，可以用來煲湯，或者在煮米粉時，加入少量蛤蜊一起煮。湯汁清甜，無需添加任何調味料。蛤蜊的價格也很便宜，每公斤7元左右。

後記

事實上，這里有很多便宜的海鮮。如果你想買便宜的海鮮，只要記住一件事：選擇當季產量高的海鮮。這種海鮮往往適逢其時，味道鮮美，肉質肥美。一句話，可以概括為：只選對海鮮，不選貴的海鮮。

7. 什麼海鮮好吃價格又便宜

• 生蚝，價格便宜。

• 北極貝，口感很好。

• 螃蟹較便宜又好吃的的有籽蟹、北戴河梭子蟹。

• 貝類的經濟味美的是小扇貝、刀貝。

• 皮皮蝦便宜好吃。

海鮮又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。

吃海鮮注意：

1、海鮮含有的脂肪酸比較多，會加速體內血液的流動，可以預防我們的血液的凝固，降低身體的膽固醇的含量，對一些血液疾病是有很好的預防作用。

2、海鮮含有的蛋白質也是非常多的，而蛋白質在我們身體是重要的組成部分，所以是我們身體的必需品，吃海鮮可以補充蛋白質，是很有好處的。

3、因為海鮮中含有的礦物質是非常多的，還有就是含有的微量元素也是很多的，所以吃海鮮可以補充平時在蔬菜或者是其他的食物中補充不到的營養。

8. 急需 義大利美食文化 要詳細的 謝謝

http://www.hiitaly.net/food/ 這個網址是義大利美食文化網,希望對你有幫助

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上 以炒、煎 、炸 、紅燜等方法著稱，並喜用面條、 米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習 慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。

口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。 各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。

義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。

傳統的義大利式正餐一般會有四至五道菜式：頭盤：義大利文稱Antipasto，是"用餐之前"的意思。文薈西餐廳的行政總廚精心准備的鮮牛肉薄片和意式沙拉及意式乳酪沙拉一定會讓您食慾大振，胃口大開。第一道菜主要是指湯（Zuppe）、意粉或燴飯（Risotto），義大利文是Primo Pratto。由於之後仍有主菜，所以分量會較少。在京廣文薈西餐廳，您可以選擇義大利蔬菜湯、蟹肉玉米濃湯或麵食、局雞肉面卷、牛肉麵片、意式空心粉和海鮮天使面。義大利麵食飲譽全球，所以您可千萬不要錯過這道可口的面點。第二道菜即主菜：是整個正餐的靈魂，主要是海鮮或肉類菜式。不少主菜菜式都是以燒烤或油炸方式烹調，享用時隨意加點桌上的鹽或橄欖油便可食用。文薈西餐廳現為您提供的主菜有：意式煎雞胸、意式小牛仔肉、意式大蝦和香煎豬排。西餐非常注重甜品，而意式甜品極為出色。義大利文中甜品Dlolce本身就是"甜"的意思。通常是在享用主菜後才點選的。法國前總統戴高樂將軍有句名言："這個國家乳酪種類太多，無法治理。"義大利情況"更糟"，因為它的乳酪種類之多，產量之豐，品質之高，均令法國望塵莫及。當然還有義大利咖啡冰激凌，沒有美國咖啡的淡而無味，沒有土耳其咖啡的不倫不類，只將義大利咖啡的濃郁，芳香融入冰激凌中，真是好滋、好味、好享受。

義大利飲食三大特色

提起義大利飲食，人們自然會想起葡萄酒、比薩餅或義大利面條。其實義大利飲食有三個特點。

首先，義大利菜餚講究原汁原味。義大利人做魚、做雞大多不放什麼作料，只在鍋里煎煎，或在鍋里烤制，然後擠點檸檬汁，或撒點胡椒面和鹽即可上桌了。吃蝦則只在白水裡煮一煮。他們認為中國的各種做法吃的是作料味兒，吃不到食品本身原有的味了，不加各種作料，才能吃到食品本身最本質的味道，這是飲食的一個重要特點。

其次，義大利飲食比較實在。它很少上山珍海味，每頓飯一般只有三道菜，桌上放有麵包，可以自取。在中國請客這是不可想像的。

第一道一般是面條或其它麵食，上述麵食，確實有其飲食的特色，它有製作形狀上的差異和拌面調味變化的差異，林林總總有上百個品種。簡單的義大利面條放點西紅柿醬和肉末，再加點橄欖油即可。高級的則拌以海鮮調味。比薩餅也是義大利獨具特色的食品之一。在義大利有專店經營，屬大眾食品。因為它是往烙的面上放各種各樣的時鮮蔬菜，如西紅柿、乳酪、蘑茹、火腿等等，所以可以變化出眾多的不同花樣。一般的比薩餅3000里拉一張（約合人民幣13元左右）小個兒的1500里拉就可以吃到，就當地的生活水平來看是很便宜的。高級的比薩餅8000里拉至10000里拉（約合人民幣36至45元左右）一張。它之所以沒有風靡世界，一是種類太多，沒有像漢堡包、肯德基那樣有一定的配方的統一的製作標准。二是沒有美國人那樣先進的營銷方式。

第二道主菜一般是肉排、牛肉、烤雞、煎魚，上邊加點蔬菜，有時加上的是炸土豆，有時是煮菠菜，煮得爛糊糊的，既不好看，也不爽口，這一點很不符合中國人的吃飯習慣。

第三道是生菜，雖然菜只有三道，但注重浪漫情調。朋友聚會不在乎吃了什麼，而在乎喝得盡興，聊得開心。吃飯時不勸酒，也不給客人搛菜，只是創造一種自由自在、寬松從容的氛圍，讓大家高談闊論，或娓娓道來。但這種吃法時間長得沒譜。

義大利-風味美食
發布日期：[07-12-13 02:37:08] 點擊次數：[28]

何謂義大利菜？「在義大利沒有義大利菜，有的只是道地的鄉土菜。」公元1861年前義大利國土為各皇親貴族所割據，各地鄉土意識高漲，而當時的美食，就是當地的鄉土菜。時至今日，春天的嫩蘆筍，秋天肥美的松茸，都是義大利最令人垂涎的美食。

有媽媽的味道
義大利菜有「媽媽的味道」，而「媽媽的味道是世界最棒的佳餚」。義大利大多數的母親會在周日做手擀的義大利面及調味醬，並留待冬天時用。
義大利菜之所以有「媽媽的味道」，是因為義大利菜是以自己庭院栽種的青菜、養的雞、捕獲的獵物，再加上母親的愛，所烹煮出的人間美食。

義大利人的三餐
義大利人的早餐 Prima colazione非常簡單，大多以咖啡解決。正在發育的小孩，會喝些咖啡牛奶混合的 Caffe e latte。有些人也會在上班前到酒吧喝些泡沫式咖啡，及吃點麵包。而到午餐之前，他們大多空著肚子。因此，有些小孩在上學途中，會買些橄欖油、鹽塗在火腿或面餅上的 Pizza Blanca，並在休息時間享用，而大人通常有

上午茶時間Spuntino。
午餐大多自中午1：30或2：00開始，此時家裡的母親早已准備好義大利面。肉、魚。綜合青菜、酒、水果、咖啡等，但最近有些酒吧、速食店也供應簡式午餐給上班族。
接著下午17：00左右，是下午茶時間（Merenda），此時比薩店前擠滿年輕人，家庭主婦也會親自做些蛋糕，泡些紅茶。咖啡，輕松地享受下午茶時間。
從下午 20： 00起是晚餐 Cena時間，大部分吃得較簡便，以 Mine Strone湯類，火腿、乳酪、義大利面、酒為主。

義大利美食——集各家之長於一堂!
一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食牛肉熬煮就深受南斯拉夫影響。而蘋果派則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯風味。了解義大利菜，進而可了解義大利的風土。文化、歷史背景。

獨具風味 義大利的美食文化
發布日期：[07-12-02 04:48:52] 點擊次數：[11]

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利的一餐可有多道菜，由開胃小吃到頭盤和主菜，然後到甜點。但即使是最簡單的一餐飯，如果沒有酒則不能算是完整。義大利酒，品種、類型和風格比任何其他國家都要豐富。20個地區的食物和酒各有特色，當然相互之間也有密切的聯系。

今天，在全世界的食物空前同化的環境下，義大利人仍完好地保存著本地食物和酒類的特色。這份對義大利美食的逐地區評論從義大利的美食文化發源地義大利南部、島嶼和古老的地中海沿岸地區開始。

雖然從地中海島嶼到阿爾卑斯山各地人們對食物的態度千差萬別，但義大利食物有其共同點。例如，源自那不勒斯的比薩已經成為義大利甚至全世界最受人喜愛的食物。每個義大利小鎮都有一個製作冰淇淋、果凍和創冰格尼它冰糕的冰淇淋店（grlateria）。每個廣場都有一兩間酒吧，在這可喝到即時沖制的濃咖啡，用很小的杯子裝著，又濃又香。

義大利麵食在全國各地都有，形狀和尺寸相當多樣，名稱也形形色色。然而，義大利麵食大體上可分為兩個基本類別：用硬面粗麵粉和水製成的乾麵食以及用軟面麵粉，以及蛋製成的新鮮麵食（面團或餡中通常還有其它材料）。

義大利南部主要吃乾麵食，北部主要吃鮮麵食，這些地區歷來被區分為吃橄欖油的義大利和吃奶黃油的義大利。但隨著義大利細面和通心麵在阿爾卑斯山地區和其它更多地區越來越普遍，而餛飩和義大利餃子（還有北部的義大利調味飯和大麥粥）也越來越受南部地區的人們喜歡，特級橄欖油在各地大受歡迎，成為地中海菜式的重要元素，南北食物的區別正逐漸消除。

義大利每個省都有它的salumi，即腌制肉產品，通常為豬肉，但也有其它牲畜的肉，包括salame、香腸、熏火腿、摩泰台拉香肚、bresaola等。義大利出產各種各樣的乾酪，最聞名的是Parmigiano Reggiano，一般是磨碎後使用，但在家庭中則是製成為一口大小的乾酪塊食用。波河乾酪、羊乳乾酪，利果仁味羊奶乾酪、菠蘿優洛乾酪、棒桿形乾酪、佩科里諾乾酪和薩爾多乳酪在其他國家也可見到，正如比薩上的莫澤雷勒乾酪，也可新鮮食用。但多數義大利乳酪仍是義大利的特產。

麵包的情況也類似，麵包由笨重的大塊不含鹽pane toscano,到Emilia的茶色coppiette卷，Alto Adige的黑色Schwartzbrot,都靈的棍形麵包，撒丁島的脆樂譜紙，到各種薄麵包或focacce。義大利的麵食、餅乾和蛋糕之豐富，也同樣令人嘆為觀止。

義大利飲食習慣
發布日期：[07-12-13 02:30:24] 點擊次數：[28]

義大利人喜歡請客吃飯。這是朋友間聚會的一種方式。上餐館吃飯，有時會共同攤錢，除非對方聲明他請客。

吃飯的時候要注意的是喝湯不能發出聲音，用湯匙應從里往外舀著喝，千萬不要端起湯盤直接飲用。麵包通常與黃油搭配，吃時將麵包掰成幾小塊，抹上黃油，用手拿著吃，不要拿著整個麵包咬著吃，應抹一塊，吃一塊。吃義大利面條時可叉子、調羹並用，用叉子慢慢挑起少量（四五根）面條，將其繞在叉齒上成團狀，同時以調羹輔之，即可方便地進食。西餐中的肉一般都是大塊的，無論是羊排、牛排還是豬排都要用刀叉將切成小塊，邊切邊吃，不要一口氣都切成小塊後再吃，也不要用叉子將整塊夾至嘴邊，邊咬邊吃。吃雞或龍蝦可以用手，小雞、鵪鶉、田雞的腿骨頭很小，可用手抓著吃，也可用叉子，但骨頭需用手指從口中取出。西餐中的魚一般都已去了骨刺，吃起來很方便，對少量小刺，應用手捏出放在盤子上，不能直接往盤中吐。

沙拉：即可作第一道菜，又可作配菜和間隔菜。對沙拉中大塊（片）的蔬菜，可用叉子或刀切成小塊（片）。對沙拉中的豌豆可以左手持叉，右手持刀，用刀把豌豆推到叉子上。而美國的吃法乾脆就用叉子舀著吃。

甜點與水果：蛋糕、西餅用小甜食叉子，冰淇淋、布丁等用甜點調羹。許多國家把水果作為甜點或隨甜點一起送上，通常為水果沙拉或拼盤。若是未加工的水果，則應以刀叉配合使用，梨或蘋果不能整個去皮，應用刀先切成四到六塊，削皮去核後再吃，香蕉應先剝皮，再切成數段食用。在沒有刀叉時，可用手將果核從嘴中取出，放在果盤邊上，不能直接吐在餐桌上。

咖啡與茶：西餐上的最後一道『菜』是咖啡和茶。喝咖啡時可右手拿著杯把，左手端起小碟，也可以只端杯子，將小碟留在台上，喝完一口後，一定要把杯子放回碟上。茶匙僅用於攪拌，用完即放回茶碟，不能用它舀著喝。飲用中國的綠茶、薄荷茶不加任何東西，如果是印度茶、黑茶或英國紅茶則可以加少量的奶和糖。

如應邀到朋友家吃飯，一般是主人做東，客人應該帶點酒、甜食，或者帶些紀念品或鮮花送給主人。禮品包裝要講究一些，否則主人會感到不悅。作為主人接受禮物，應當面將禮品包裝打開，並加以贊美。

艾米利亞--羅馬涅

美食的王國
艾米利亞羅馬涅的美食在義大利和國外都很有名，沿著艾米利亞大道 (古羅馬時連接皮亞琴察和里米尼的大道)就在著名的帕爾馬省農業食品區里，以健康食品谷 ( Food Valley Heart) 而著稱，有上乘的奶製品 (乳酪 Parmigiano Reggiano 和 Grana Padano)，著名的香腸 (帕爾馬火腿，費里諾和庫拉特羅色拉米香腸) 。當地其他特產中最有名的是蘭吉拉諾火腿(prosciutto di Langhirano)、吉貝羅的後臀尖 (culatello di Zibello) 和博洛尼亞的香腸(mortadella di Bologna)，頭盤菜的麵食有小餃子 tortellini (其形狀是受維納斯的肚臍啟發而成的) 和番茄肉末雞蛋面 (tagliatelle al ragù)，還有很薄的面餅著名的羅馬涅小餅 (piadina romagnola)，摩德納香醋 (aceto balsamico di Modena) 很好吃，那裡的葡萄酒也是義大利首屈一指的 (Albana di Romagna、Lambrusco、 Pignoletto 和Sangiovese)。

義大利美食文化的相關資料
發布日期：[07-12-02 04:42:18] 點擊次數：[13]

數千年來義大利半島上的居民，享用著世界上最佳的美食。多元溫和的氣候與地理環境讓義大利人對烹飪產生極大的熱愛與鑒賞。從公元前4世紀的伊特里時期、經歷羅馬、文藝復興到義大利時期，對於飲食的摯愛與熱情已深植於義大利人的生活中。若說義大利人是為食而生，並不為過。
現代義大利菜風格實際起源於文藝復興時期。義大利的商業大城威尼斯翡冷翠，發展出復雜的烹調風格。由於這兩大城為通往東西方各地的經濟貿易樞紐，因此具有異國色彩的醬料與口味譬如黑胡椒、肉桂、番紅花等也融入菜餚當中。新鮮清淡的基本烹飪原則逐漸式微，代之而起的是多元的地區風味。飲食方式也起了變化。當翡冷翠人以傳統以義大利菜餚數目與次序領先時，威尼斯人成為第一個使用子的民族。
有些法國人不願意承認，法國菜的始祖為義大利菜。公元1533年，凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世。當她從威尼斯移到法國時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。高級法國美食可溯源至凱瑟琳及她的移居法國。

義大利歷史上多數時期為城邦分治，各城有不同的文化與語言。這些城邦與區域的烹飪風格也有相當的差異。我們知道義大利直到公元1861年才成為統一的國家。因此，現代義大利美食中的不同風格與差異，便不足為奇。和中國菜相同，義大利菜不只一道。義大利的偉大城市（翡冷翠、米蘭、羅馬等）及不同的郊區，都有自己獨特的菜色。

義大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。義大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國家所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。各種面條、炒飯、餛飩、餃子、麵疙瘩也愛吃。義大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的麵食、乳酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食家嚮往的天堂。
義大利美食集各家之長於一堂，一般而言，北義大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南義大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是義大利數一數二的肉牛、乳牛產地。因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，義大利菜多少受這些國家的影響。北義大利的美食Culash（牛肉熬煮）就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西里島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。了解義大利菜進而可了解義大利的風土、文化、歷史背景。

9. 哪個國家的海鮮最好

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10. 有什麼好吃的義大利餐呢義大利美食．．．．

義大利菜

有人問西餐之母是哪國菜我想大部分人會說是法國菜吧，現在我鄭重的告訴大家，西餐之母是義大利菜！義大利民族是一個美食家的民族，他們在飲食方面有著悠久歷史，如同他們的藝術、時裝和汽車，總是喜歡精心製作。義大利美食典雅高貴,且濃重朴實,講究原汁原味。義大利菜系非常豐富，菜品成千上萬,除了大家耳熟能詳的比薩餅和義大利粉，它的海鮮和甜品都聞名遐邇。源遠流長的義大利餐,對歐美國家的餐飲產生了深厚影響,並發展出包括法餐、美國餐在內的多種派系，故有「西餐之母」之美稱。

義大利地處歐洲南部的亞平寧半島，約有人口7600多萬，絕大多數信奉天主教。自公元前753年羅馬城興建以來，羅馬帝國在吸取了古希臘文明精華的基礎上，發展出先進的古羅馬文明，從而成為當時歐洲的政治、經濟和文化中心。以佛羅倫薩城為首的王公貴族們，紛紛以研究開發烹調技藝及擁有廚藝精湛的廚師來展現自己的實力與權力，並以此為尊貴和榮耀。因此，當時一般的平民百姓認為只要能成為烹調料理的高手，就有置身貴族圈的機會，以至全國上下彌漫在烹調技藝的研發樂趣之中，順勢將餐飲業發展推向鼎盛時期，進而奠定出「西餐之母」的神聖地位，並影響了歐洲的大部分地區，被譽為「歐洲大陸烹飪之始祖」。

義大利人對西餐文化貢獻頗多。公元1533年，義大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇下嫁法國王儲亨利二世時，帶了30位廚師前往，將新的食物與烹飪方法引介至法國。法國人則將兩國烹飪上的優點加以融合，並逐步將其發揚光大，創造出當今最負盛名的西餐代表——「法國菜」。其次，義大利人發明餐用叉子，為餐桌上的文化立下新的批註。

義大利烹飪以世界精美菜餚著稱，它與法國烹飪不同，具有自己的風格特色：

菜餚注重原汁原味，講究火候的運用。

義大利菜餚最為注重原料的本質、本色，成品力求保持原汁原味。在烹煮過程中非常喜歡用蒜、蔥、西紅柿醬、乾酪，講究製作沙司。烹調方法以炒、煎、烤、紅燴、紅燜等居多。通常將主要材料或裹或腌，或煎或烤，再與配料一起烹煮，從而使菜餚的口味異常出色，締造出層次分明的多重口感。義大利菜餚對火候極為講究，很多菜餚要求烹製成六、七成熟，而有的則要求鮮嫩帶血，例如：羅馬式炸雞、安格斯嫩牛扒。米飯、面條和通心粉則要求有一定硬度。

巧妙利用食材的自然風味，烹制美饌。

烹制義大利菜，總是少不了橄欖油、黑橄欖、干白酪、香料、西紅柿與Marsala酒。這六種食材是義大利菜餚調理上的靈魂，也代表了義大利當地所盛產與充分利用的食用原料，因此義大利菜餚能無出其右地被稱為「道地與傳統」。最常用的蔬菜有西紅柿、白菜、胡蘿卜、龍須菜、萵苣、土豆等。配菜廣泛使用大米，配以肉、牡蠣、烏賊、田雞、蘑菇等。義大利人對肉類的製作及加工非常講究，如風干牛肉（Drybeef）、風干火腿（Parmaham）、義大利臘腸、波倫亞香腸、臘腿等，這些冷肉製品非常適合於開胃菜和下酒佐食，享譽全世界。

以米面做菜，花樣繁多，口味豐富。

義大利人善做面、飯類製品，幾乎每餐必做，而且品種多樣，風味各異。著名的有義大利面、匹薩餅等。具有不同形狀和顏色的義大利面，斜狀的是為了讓醬汁進入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的營養素。紅色面是在制面的過程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，黃色面是混入番紅花蕊或南瓜，綠色面是混入菠菜，黑色面堪稱最具視覺沖擊力，用的是墨魚的墨汁，所有顏色皆來自自然食材，而不是色素。面條口味則以三種基本醬汁為主導，分別是以西紅柿為底的醬汁，以鮮奶油為底的醬汁和以橄欖油為底的醬汁。這些醬汁還能搭配上海鮮、牛肉、蔬菜，或者單純配上香料，變化成各種不同的口味。

區域差異，造就地方美食。

由於南北氣候風土差異，義大利菜有四大菜系。北意菜系：麵食的主要材料是麵粉和雞蛋，尤以寬面條以及千層面最著名。此外，北部盛產中長稻米，適合烹調意式多梭飯和米蘭式利梭多飯。喜歡採用牛油烹調食物。中意菜系：以多斯尼加和拉齊奧兩個地方為代表，特產多斯尼加牛肉、朝鮮薊和柏高連奴芝士。南意菜系：特產包括榛子、莫撒里拿芝士、佛手柑油和寶側尼菌。麵食主要材料是硬麥粉、鹽和水，其中包括通心粉、義大利粉和車輪粉等，更喜歡用橄欖油烹調食物，善於利用香草、香料和海鮮入菜。小島菜系：以西西里亞為代表，深受阿拉伯影響，食風有別於義大利的其他地區，仍然以海鮮、蔬菜以及各類麵食為主，特產鹽漬干魚子和血柑桔。

品味義大利餐極為講究，一般先吃頭盤，如湯或麵食、利梭多飯、玉米糕、匹薩餅。主菜包括海鮮盤和肉盤。義大利餐里，海鮮的烹調方式比肉類多樣，傳統菜單會保留配菜一欄，受歡迎的配菜有香菜炒保鮮尼菌、西紅柿芝士沙律等，而現代主菜會配以更多的蔬菜和澱粉食物來平衡營養，無需另選配菜，馳名的主菜有；釀花枝、香草生腿煎牛仔肉片和燒牛柳配蘑菇紅酒汁等。然後是色拉、甜品或乳酪，義大利的甜品是琳琅滿目的，包括糕餅、雪糕和酒香水果等，比較出名的有意式芝士餅、西西里三色雪糕、提拉米蘇等。在享用甜品之後，侍應生會推上芝士車。芝士在義大利是十分普遍的食物，種類大概有400種，可以入菜或者伴紅酒進食。常見的義大利芝士有：寶百士（BeiPaese）、芳天娜芝士（Fonfina）、布旺倫芝士（Provolone）等。用餐後，可以喝一杯濃縮咖啡（espresso）或者泡沫咖啡幫助消化，最好伴一點杏仁曲奇。義大利菜分量比較大，為了避免浪費，每道菜餚選一款即可。

義大利人的口味一般喜肥濃、愛辣、甜酸味，注重菜品的濃、香、爛，講究菜餚與酒的搭配。一般魚和白肉（仔牛、雞肉等）配白葡萄酒，肉菜配紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒。膏狀物、菜粥等根據其調味醬來決定葡萄酒，魚貝類的調味醬配白葡萄酒，若是帶肉的就用紅葡萄酒或粉紅色葡萄酒，義大利人不喜歡吃碎肉和肥豬肉，麵包也只用白麵包。

介紹幾種義大利招牌菜

源自羅馬帝國時期的義大利菜，算輩分是[西餐之母]，連法國菜也是受其庇護才有今天的規模。還有專家說，它是最具有東方血統的西方菜（八世紀時，中國的麵食傳進義大利）。

品嘗義大利菜，首先先瀏覽一下正統的義大利菜單，通常會分為前菜（開胃菜）、第一道菜（湯、通心麵類）、第二道菜（肉、海鮮）及甜點，有時還細分蔬菜選項，但多半前菜或第一道菜會附有蔬菜，所以不是必點。

全套餐就是由前菜選一樣，第一、二道菜各選一樣，再選一甜點。胃口有限的話，則可在前菜或第一道菜中選一樣，或省略甜點。不過記住，義大利有[旅人的第二故鄉]之喻，吃義大利菜不必束手束腳，一夥人熱熱鬧鬧、吃得豪爽痛快，有氣氛才對。

麻煩的是，義大利猶如[食物的麥加聖地]，每一地都有引以自豪的特產和風味，本地餐廳只能挑重點菜式做。不過基本上仍各有歸屬，像意北因靠近法、奧山區、農畜產業富，口味偏溫潤濃香，以做工麻煩的烤類見長。

意南菜則盛產海鮮蔬菜，色彩烹調都有明顯的地中海風格，香料下得重，手法簡單、凸顯原味。意國中部則兼兩者之長尤其火山土壤孕育出來的多種蔬菜、香料、衍生出不少口感豐富的歷史級佳餚。

想進一步探究原味，以下是義大利招牌菜：

小牛肉片：米蘭特產的小牛肉，以芹菜、洋蔥、月桂葉等辛香料加白酒煮至軟，放涼後切薄片，淋上以魷魚、 魚泥（皆為意國代表魚種），打成的美乃滋醬。

鮮肉盤：以威尼斯名家為名，傳統吃法是以生牛肉薄片，配蒜味橄欖油、鹽、胡椒、檸檬汁、起司食用。另類版本是用生魚片。

意式餛鈍湯：像小型餛鈍的義大利面。內閻主為絞肉、起司、火腿、蔬菜等，這種吃法是煮成肉湯食用。

沙拉：意國盛產的生菜、節瓜、甜椒、小章魚、甲魚、松子、緣花菜等，做沙拉只須加特級橄欖油、葡萄酒醋、鹽、胡椒、頂多檸檬汁拌拌即可。

正宗義大利面：義大利面好幾百多種，最正宗就是圓圓細長的這種。北部配肉醬汁，以番茄拌炒絞肉（正宗用鵝肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁醬，以起司與培根腌肉炒拌，再加蛋黃，古味則松子醬，以松子、九層塔、大蒜、橄欖油及鹽胡椒攪碎而成。

義大利炒飯：意南吃面，意北好米。此米鬆散不粘的圓米，以海鮮、洋菇、青豆、起司等墩煮而成，放涼了食用。

麵疙瘩：做法很象[芋圓]，以煮熟的洋芋或南瓜、稞麥等與麵粉混合揉製成，再塑成小塊，吃法比照義大利面。

米蘭小牛脛肉：米蘭招牌菜，小牛脛骨切成環狀，以白酒、番茄、香料久燉而成，骨髓是其精華。

火腿起司牛排：火腿、起司、牛肉都是意國特產，重點是煎好即吃，不加其他醬汁，頂多來點橄欖油使肉質更滑嫩。

紅燉白豆牛肚：意人吃內臟（腸除外）以特產白豆加番茄燉牛肚，是中部名菜。

蔬菜烤鵪鶉及香料烤羊排：前者是夏季打獵才做的季節料理，後者是本地食客的新歡，特色是一律先以多種香料腌泡多時，再燴再烤，不沾醬汁就鮮香甘嫩。

茄汁鱸魚：意人吃魚多半是用燉煮的，再淋上各味醬汁，其他海鮮則簡單炸，局烤或水煮，都是原味。

提拉米舒：拿長形指狀的餅干用咖啡汁、牛奶浸泡，再以咖啡汁、起司、巧克力、鮮奶油等打成醬料，以一層餅干、一層醬的形式疊成七層，冷藏後食用.