義大利烤牛排怎麼樣

1. 牛排用烤箱烤多長時間

烤牛排吃起來非常Q彈、香味濃厚、鮮嫩多汁。牛排製作方法分二種。一種是腌制牛排，買回來解凍下就可以立即煎，簡易便捷，合適所有人；此外一種便是未腌漬的原肉，必須有一定的烹飪技術，買回家了需先腌再烤，才可以做出可口的牛排。

用烤箱烤牛排一般僅用十分鍾，依據自身喜愛的熟度來調整時間。

烤牛排大家最常採用的是200攝氏度，在這個溫度上下浮動都是可以的。

正宗烤牛排做法：

1、解凍牛排;

2、鍋內放進一勺無鹽黃油或用植物油替代，熱鍋放進牛排；

3、每過20秒左右翻一次面，並不斷地舀出鍋內的油汁澆在牛排上；

4、烤箱預熱至200攝氏度，准備好錫箔紙疊成碗狀；

5、出鍋前倒進一點紅葡萄酒(最多一勺的量)，煎干立刻夾起來牛排放進錫箔紙碗，放進烤箱剛開始烤；

6、3分鍾後，取下牛扒並將錫箔紙蓋緊，將牛排包囊嚴密，放進還有餘熱回收的烤箱里，悶五分鍾就可以取下。

7、料汁澆牛排，或可以吃原汁原味的牛排，靜放五分鍾左右，配搭一些配菜，就可以享用啦。

2. 義大利佛羅倫薩佛羅倫薩牛排怎樣做

先講牛排的取出部位：

牛排的取出部位不同，則有不用的名稱及烹調方式

牛小排：牛的胸腔左右兩側，含肋骨部分。肉質鮮美，有大理石紋。適合用以烤、煎、炸、紅燒。

帶骨沙朗：牛的肋脊部。運動量小，肉嫩且油花均勻，可做牛排、蒸牛肉、火鍋片或做鐵板燒也相當適宜。

沙朗：牛的後腰脊肉，肉質嫩，含油花，適用於牛排。

腓力：牛的里肌肉（即腰內肉），運動量少，且肉質最嫩，可用以做牛排或鐵板燒。

丁骨及紐約克牛排：牛的前腰脊肉的部位。

牛肉的熟度辨別

3分熟：表明滲有暗紅色血水

5分熟：滲有淡紅色血水

7分熟：滲有粉紅色血水

全熟：滲有透明色的汁液

燒烤牛小排

佐柳橙黑胡椒醬汁

材料：

牛小排3片

醬汁：

柳橙汁200毫升，黑胡椒汁2大匙，果糖1小匙，番茄醬1大匙

做法：

1.柳橙汁以大火濃縮至1/3量，加入黑胡椒醬、果糖、番茄醬拌勻，冷卻後，放入牛小排腌制約1小時。

2.將牛小排放入烤箱中，以220攝氏度的溫度燒烤至牛小排表面滲出粉紅色的汁液，且骨頭與肉精密結合在一起。燒烤期間可適時地將醬汁刷於牛小排表面。

3.腌汁加熱後可淋於牛小排上。

小功夫

1.果汁中地果酸有助於軟化肉質，或者可以果醬取代。

2.烤牛小排時地溫度不可太高。

炭烤肋眼牛排

佐蘑菇番茄醬

材料：

牛小排一副。

醬汁：

1.胡椒、香葉、紅酒少許。

2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許，

做法：

1.將牛小排撒上鹽、胡椒後，先入油鍋中上下左右煎黃即可取出。

2.將所有醬汁2材料切碎，加入番茄糊炒香後，注入滾水，續入醬汁1，再入起鍋的牛小排，煮約80分鍾即可撈起。

3.將煮後的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至當汁濃縮即可。食用時，淋在牛小排上即可。

小功夫

1.若喜歡偏酸甜口味則可加上1大匙的番茄醬。番茄時相當營養的食材，尤其食加熱後，抗癌分子可提高10倍。

2.牛排最好3.5.7分熟。

牛小排

材料：

牛小排一副

醬汁：

1.胡椒、香葉、紅酒少許

2.洋蔥、芹菜、胡蘿卜、蒜苗、番茄醬少許

做法：

1.將牛小排撒上鹽、胡椒後，放入油鍋中，待上下左右煎黃即可取出

2.將所有醬汁2材料切碎，放入番茄醬炒香，注入滾水，續入醬汁1，再放入起鍋的牛小排，煮約80分鍾即可撈起

3.將煮後的汁，濾除所有的渣，再以小火煮至湯汁濃縮。食用時，淋在牛小排上即可。

小功夫

1.牛小排每頭牛可取部分很少，本身的肉質油且嫩，不管燒或烤皆相當適宜。若以烤則可以250攝氏度烤至肉型固定，再轉150攝氏度烤60-80分鍾即可。

2.做法2注入的滾水量約要蓋過牛小排

3. 烤牛排的營養價值

牛肉健美營養學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂「最新進展」時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早於科學實驗對以下經驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
以下便是將牛肉列入日常健美飲食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效。進行訓練的頭幾秒鍾里，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6越多。牛肉含有足夠的維生素B6，幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝合成，有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裡脊就可產生22克一流的蛋白質。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅，一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，增強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、增強肌肉力量，重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質。雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比，牛肉中富含鐵質。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸是從飲食的蛋白質中產生糖分。你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，使你能夠繼續進行訓練。氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝，供給身體進行高強度訓練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞胸令人生厭。牛肉則不同，後腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞胸肉的確不可同日而語。
11.牛肉營養豐富，其蛋白質含量很高，氨基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。

4. 牛排可以烤著吃么

5. 西方特色菜

西方美食有哪些？
西方美食有哪些？
1、披薩
披薩是義大利(Italy)的傳統美食(traditional food)。它是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料製成的，是最具有義大利風味的食品。
2、長棍麵包
長棍麵包是法國的特色食物(Characteristics of food)。它拿起來方便(convenient)，吃起來可口(delicious)。新出爐的棍式麵包外皮金黃酥脆，內里松軟可口，一脆一軟，越嚼越有味。
3、烤牛排
烤牛排是英國的傳統食物。它是由大塊帶油的生牛肉放入烤箱中烤制而成，做好後再蘸一些西式芥末醬並配以約克熱布丁(Yorkshire Pudding)一起食用。
4、漢堡包
漢堡包是英語Hamburger的音譯，是現代西式快餐中的主要食物，最早的漢堡包主要由兩片小圓麵包夾一塊牛肉肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麵包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。漢堡熱量高，含有大量脂肪，不適合減肥人群或高血壓高血脂人群過量食用。
西方美食
5、熱狗
熱狗(hot dog)是火腿腸的一種吃法。夾有烤腸的整個麵包或者三明治也可以直接稱作熱狗。吃熱狗的時候可以配上很多種類的配料。熱狗還有其他種的變化。加起司的叫做「起司熱狗」，或是直接叫「起司狗」。加了辣肉醬(chili)的叫做「辣狗」。前面兩種全加的就叫「辣起司狗」。裹了玉米漿的油炸熱狗，而且插了根小竹棒的叫做玉米狗。受各地方不同飲食習慣的影響，熱狗會使用不同的材料，傳統上使用法蘭克福腸。
6、三明治
三明治，和三文治都是通過英文單詞sandwich音譯的。Sandwich是一種典型的西方食品，以兩片麵包夾幾片肉和乳酪、各種調料製作而成，吃法簡便，廣泛流行於西方各國。
7、蛋撻
蛋撻(Egg Tart)，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅;台灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅(相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅)(pie);蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐;烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。我國香港特區的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔(小型蛋撻)。
西方美食
以上內容就是小編給大家帶來的關於西方美食有哪些的文章。其實這些食物在我們的家鄉也是很常見的，比如漢堡、披薩、牛排這些，可見有很多人同樣也很喜歡西方的美食，因為它們都非常的美味。但是，再好吃的食物也不能多吃哦，以免對身體帶來什麼不適。

6. 排名國內前十的牛排

No.1日本——「霜降」和牛
喜歡牛排的人大約沒有不知道日本和牛的，其滋味之美、價格之高幾乎成為一個傳奇。和牛品質的優異源於其血統、飼料、飼養環境與其他牛種的巨大差別。和牛是肉食專用品種，是黑毛和種、褐毛和種、日本短角種、無角和種以及它們之間雜交品種的總稱，它並不是純種的日本牛。

其中的黑毛品種不僅是和牛中，甚至是所有牛肉中的極品，產量也佔了和牛產量的90%。肉質富於彈性而柔軟，紋理細致，沒有多餘的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之後彷彿要在舌尖溶化一般——這一特點是黑毛品種所獨有的。松阪、神戶、近江、米澤、佐賀、上州等地出名的品牌都是黑毛和牛。

和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室溫管理，清潔的飼養環境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食慾給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做按摩。

Chianina

No.2義大利——奎寧牛
翁布里亞大面積的山地、丘陵牧草豐厚鮮美，是良好的牧場，這里飼養著世界知名的肉牛奎寧牛Chianina。初生的小牛呈淺咖啡色，4個月後才變成通體雪白。小牛在飼養場圈養6個月就可以出欄；成年牛要接著在丘陵牧場散養6個月，之後再回到欄中圈養6個月，共計18個月出欄。奎寧牛是目前世界上最大的肉牛品種，母牛平均體重為500到700公斤，公牛為800到1300公斤。公牛主要用於配種繁殖，母牛多用來食用。

No.3法國——夏洛莉牛
勃艮第地區位於法國東北部，是法國古老的葡萄酒產區。在勃艮第地區，牛肉於餐牌上佔有重要席位，因為此地也是夏洛莉牛的原產地。夏洛莉牛全身純白色，而這種牛肉據稱是法國的頂級極品。

No.4澳大利亞——谷飼安格斯牛
安格斯是一個耐粗飼的肉牛品種，能夠適應澳大利亞較為嚴酷的生產環境。在南部溫帶地區，純種的安格斯牛表現出良好的生產性能。在北部的熱帶亞熱帶地區，安格斯與其他品種雜交，以改良其後代的肉質、生產及產仔性能。

肉牛的飼養方法一般分為兩種，用牧草（grass）喂養的牧草飼養和用穀物（grain）喂養的穀物飼養。穀物飼養的牛肉口感比牧草飼養的牛肉更細膩。目前在澳大利亞南部溫帶地區銷售的55%的安格斯公牛用於生產出口日本及韓國市場。

牛排等級「密碼」

日本食用肉等級規格協會進行嚴格的等級規格管理，市場根據「A-5」「B-1」等規格定價交易。

首先，用英文字母把成肉率分為三個等級——A、B、C，A級成肉率最高，C級最低。後面的數字部分是根據「脂肪混雜」、「肉的色澤」、「肉質緊致和紋理」、「脂肪的色澤和品質」4個項目分出的5個等級。

「脂肪混雜」表示牛肉霜降的程度；「肉的色澤」以「新鮮的三文魚色」為最好，然後目測判斷牛肉的光澤；「肉質緊致和紋理」則是考察肉的紋理細致和柔軟程度；「脂肪的色澤和品質」顏色以白色或奶油色為標准，還要考慮光澤和品質。上述標准各分5個等級，數字越大級別越高。肉質的等級是由4個項目中得分最低的等級來決定的。

其中，「脂肪混雜」是最被重視的一個項目，5級之內又細分為12檔，所以會出現這樣的級別——「A-5-11」——在成肉率、肉質等級之後再加上脂肪混雜的程度。
西方人愛吃較生口味的牛排，由於這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更偏愛7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為血水越少越好。

影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。

配菜
牛排的配菜有很多種，最常見的搭配是土豆、蘑菇和綠色蔬菜。
蘆筍含有豐富的維生素，蘑菇也一樣，同時嚼起來又非常有口感，土豆則可以代替米飯作為主食。

醬汁
牛排做好後，調汁也是一門工夫。配汁對牛排口味的影響很大，比如奶油汁、胡椒汁、紅酒汁、黃油白酒汁、蘑菇汁、茴香汁等。牛骨汁的做法是將牛骨先烤焦至黑色，然後與洋蔥、水、紅酒一起小火熬制一小時。黑胡椒汁是將洋蔥碎放入橄欖油中炒熟，再放入黑胡椒粒炒2~3 分鍾，加入紅酒和白蘭地，之後將牛骨汁倒入，小火熬制兩小時。蘑菇汁的製作類似黑胡椒汁，只是蘑菇代替了黑胡椒，紅酒也換成了白葡萄酒。這種講究的結果，就是味道的差異。

炭烤
天然豆科灌木有著如香草般獨特的香氣，因其主要成分是木質素，和一般含纖維素的木頭比較，它很快就可達到高溫，而且味道很快就散發出來，入口更是有大啖BBQ的享受。

特別關註：「醒」牛肉
烤牛排之前，需要將冷藏的牛肉在室溫下靜置2個小時。這是第一道「醒」的程序，讓肉質口感細嫩。當煎至一成熟，會靜置兩三分鍾後再繼續煎，這樣，牛排就能達到切開後呈現粉紅但卻不見血水的效果。

牛排配紅酒
牛排配紅酒，這是西餐餐桌上最普及的搭配文化，即使你了解葡萄酒，不太懂得葡萄品種的分類和特點，光看顏色也能聯想到，牛扒與紅酒那就是個天生的絕配，就憑雙方都帶有那一點鮮紅，這一點便毋庸置疑。

其實紅肉配紅酒，白肉配白酒，這本來就是餐桌上最簡單的原則，似乎每一個喝葡萄酒配餐的，入門的第一步都是從這里開始的。用紅酒來搭配牛肉，主要是為牛肉去腥解膩。西餐中的牛扒不比中餐，幾乎沒有全熟的製品，牛肉口感嫩得很卻多少有點腥氣。此時，一款味道強勁的葡萄酒幾乎是雪中送炭。波爾多地區產的Cabernet Sauvignon釀造的葡萄酒酒力十分強勁，當然口味以各種果香為主，是解除餐食膩感的好搭檔。在烹調牛扒的時候，為保持牛扒原味，只放少量的鹽和胡椒調味，所以用帶有輕微胡椒刺激味的席哈(Shiraz)來搭配好了。Shiraz中還帶有動物皮革的味道，是很有誘惑性很催情的一類葡萄酒。這種葡萄原產在法國的隆河谷地區，在澳大利亞被發揚光大，產量高質量穩定，價格也比較實惠。說來說去，餐桌配酒的最簡單原則不過是，順著食的口味和特點，找尋相應的酒中的口味和特點。
作為吃貨，你敢說自己了解世界頂級牛排嗎？小編來科普一下，日本「霜降」和牛、義大利奎寧牛、法國夏洛莉牛、澳大利亞谷飼安格斯牛是目前世界頂級的四大牛排。
在很多食客眼裡，「霜降」和牛是所有牛肉中的極品，其肉質富於彈性而柔軟，紋理細致，沒有多餘的水分，手感潤滑；生鮮亮澤的紅色瘦肉上有像下霜一般的白色脂肪紋理，被稱為霜降；入口之後彷彿要在舌尖溶化一般。和牛十分敏感，在養殖過程中，絕不能讓它有任何精神負擔。徹底的室溫管理，清潔的飼養環境都是必須的；有的牧場會給牛聽古典音樂，為了促進食慾給牛喝啤酒、日本燒酒，有時還給牛做按摩，這生活環境讓小編非常羨慕啊。
在安格斯牛排中，肉眼牛排是比較經典的一款。它選用牛的外裡脊，帶筋帶油（沙朗眼肉），取之於牛前腰3－6根或4－10根骨之間部位的肉，口感最佳；肉眼牛排，就像豬肉要帶點肥才會好吃，這肉眼牛排一般是指肉質鮮嫩又帶油花嫩筋的牛肉，取自於牛背後外脊一帶最柔嫩的牛肉，肉質細嫩度僅次於菲力，肥膘較菲力略多，口感特點是肉質油潤而鮮美。
吃貨們請注意：影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。有一點常被食客們忽略，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。

7. 牛排的製作方法 怎樣做牛排最好吃

如今大家針對西餐廳愈來愈喜愛了，尤其是年青人常常會約好出來西餐廳，談起西餐廳很多人都是最開始想起牛扒。牛扒焦黃內嫩，帶有豐富多彩的蛋白而且人體脂肪的成分較為低，牛扒中的微量元素更非常容易被身體消化吸收，還能提升身體的免疫能力，而且牛扒美味可口因此非常火爆，如今便說說牛扒怎做好吃方式還簡易。



食物：

牛扒、生雞蛋、義大利面



製做流程：

1.牛羊肉切大面積，放到控制面板上放肉錘或是花刀拍松，放進黑胡椒、香油、食用鹽腌漬起來。做義大利面或是比薩用社會道德披薩醬，用植物油、番茄醬和香油做調味品。提前准備圓蔥和西紅柿也有蒜頭。西紅柿去表皮用專用工具搗爛或是多功能料理機粉碎預留。圓蔥切硬粒預留。

2.炒菜鍋放植物油。放入蒜粒進行爆香，炸成橙黃色。放入圓蔥煸炒。放進制好的西紅柿汁。放進番茄醬。放進香油。添加白砂糖攪拌剛開始煮醬，由於西紅柿我放的多，就沒有此外放水，假如沒放西紅柿的，能夠 添加水熬料，一直等到料汁粘稠。料汁熬好後，添加黑胡椒和味精，就可以熄火。



3.義大利面適當預留。燒開水，在水開後放進食用鹽和植物油。放進義大利面開展煮，我是煮到面全熟，別的盆友能夠 按自身口感自主調整，一般是7-8完善咬一下露白印就可以了。在面將要煮好的情況下，放進玉米煮一下。煮好的面，放涼水裡冰一下後，瀝水拌上植物油放粘。

4.一隻生雞蛋放炒鍋里煎至雞蛋清凝結雞蛋黃未熟情況。炒鍋放少量植物油。放進牛扒煎煮。烤牛排一定要火災，那樣有利於鎖定肉里的水份，不會肉柴火。肉煎全熟就可以。炭火烤肉熱，放進牛扒和生雞蛋，放進義大利面，撒進玉米，澆上黑椒醬，喜愛蔬菜水果的能夠 依照自身的愛好放上蔬菜水果服用。

小竅門：

牛扒按煎煮時間不一樣能夠 分成：

一分熟牛排（rare）：牛扒內部為深紅色且內部各部維持一定溫度。

三分熟牛排（medium rare）：內部為石榴紅且含有非常關注度。

五分熟牛排（medium）：牛扒內部為粉色且摻雜著淺灰色和綜深褐色，全部牛扒都很燙。

七分熟牛排（medium well）：牛扒內部關鍵為淺灰色綜深褐色，摻雜著淡粉色。

全熟牛排（well done）：牛扒內部為深褐色。

8. 煎牛排和烤牛排口味上是有差別的，這兩個哪個口感更好一些

引言:相信很多人都喜歡吃牛排，而且牛排的做法也有很多種，但是常見的就是用來煎和烤，因為做的方法不一樣，所以在口味和口感上也有些不同。具體有哪些不同，哪個口感更好一些，我總結出了自己幾點看法，希望對大家有幫助。

三、煎牛排和烤牛排的口感差別

煎和烤這兩種做法不同，所以它們在口感上的差別還是很大的，因為煎牛排的話牛排內部不易熟，但是外面卻是熟的，但是煎的牛排口感比較好一些，汁水比較飽滿一些，會更嫩。烤的牛排的話，成熟度都比較統一，整塊肉吃起來的口感是一樣的，但是烤牛排吃起來的話會稍微的硬一些，因為表皮烤起來的話會比較焦。如果喜歡口感嫩一些的話，可以選擇煎牛排，如果烤的口感，喜歡比較硬一些的話，可以選擇烤牛排。

9. 怎麼做義大利牛排

煮一鍋水，加少許鹽，水開後，放入義大利面煮約５分鍾，不要太軟，要有口感 把面從水裡撈出。其他材料自己加上就行。 拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
打字不易，如滿意，望採納。

10. 問問大家，煎牛排和烤牛排有什麼口感上的區別

牛肉是減肥的代表肉。好吃又不胖。一直是吃貨的好口味。它經過油炸、烘烤、腌制和燉煮做法最多，口味也多種多樣。它可以作為我們應該有的一種零食吃，和其他食材一起端上桌，或者轉化成一個高高的牛排，光是這一點就能容納整個觀眾。牛肉很好吃，但在實踐中總會遇到一些困難和小麻煩。為了在煮牛肉的時候盡可能的幫助大家，我們采訪了兩位專業的廚師，他們主要專注於西餐和中餐，從專業的角度幫助大家。

煎牛排時，用夾子感受牛排的松緊度，控制熱量會相對容易。對於初學者來說，3~4厘米厚的牛排是首選，給人一個軟硬緩沖的時間。這里需要注意的是，牛排最好不要反復翻動，因為頻繁翻動很容易導致肉汁流失。除此之外，煎牛排還有一個小秘密：在煎的過程中加入一小塊黃油，會讓你的牛排口感立馬上升一個層次不妨一試。